Røde og sorte vinbærer i deres egen saft

Det er svært at finde en have, hvor denne nyttige uhøjtidelige bær ikke vokser. Oftest vokser røde, hvide eller sorte vinmarker i det centrale Rusland. Fra en busk, afhængigt af sorten og alderen, kan du samle op til 7 kg bær. De spises frisk, gnides med sukker, syltetøj, gelé, kissel og kompotter. Bærene kan frosne eller tørres til senere brug, og de føler sig godt hele vinteren. Currant i sin egen saft er populær blandt husmødre. På den måde holder bæren alle næringsstoffer og vitaminer uden brug af konserveringsmidler.

Nyttige egenskaber af currant i sin egen saft

Ernæringseksperter anbefaler, at der høstes currantbær uden madlavning, så vitaminerne i dem ikke ødelægges. Med denne beredning af bær er de mineraler, der er vigtige for kroppen, bevaret i saften: kalium, zink, jern og magnesium samt B, C og K vitaminer. Undersøgelser har vist, at planten indeholder mere C-vitamin end citrusfrugter, og antioxidantindholdet er højere end blåbær. På grund af tilstedeværelsen af en sådan overflod af nyttige stoffer i saften anvendes den ikke kun i madlavning, men også i kosmetiske procedurer.

Good currant juice med forskellige forkølelser, anæmi, inflammatoriske processer. Med en vanddrivende effekt hjælper drikkevaren med at fjerne ikke kun overskydende væske fra kroppen, men også skadelige toksiner: kviksølv, kobolt, bly og andre tungmetaller.

Det er vigtigt! Phytoncides indeholdt i currant bær kan klare bakterier bedre end nogle antibiotika: penicillin eller tetracyclin. Juice forbedrer effekten af stærke antibakterielle lægemidler, så det anbefales at bruge det parallelt med at tage sådanne stoffer.

Funktioner kogeriber i deres egen saft

Forbered et par liter sunde godbidder nemt. Bær skal sorteres ud, slippe af med pletter og krøllede kopier. Krukken er kun udvalgte råmaterialer. Efter rengøring skal vinerne vaskes og tørres, og bærene bæres i et tyndt lag på en ren klud. Råmaterialerne skal være helt tørre: for dette kan du lade det ligge på lærredet hele natten. Nu kan du begynde at høste ribs i deres egen juice.

Opskrifter kurser i deres egen saft til vinteren

Hver husmor har sin egen opskrift på madlavning i sine egne juice, men eksperter skelner mellem tre typer, som beskrives nedenfor. Med denne behandling kan du opnå en høj koncentration af vitaminer og nyttige syrer i banken, hvilket reducerer tab til et minimum.

Advarsel! Under varmebehandlingen reduceres råmaterialet med to til tre gange.

Med sukker

Ingredienser skal tages i lige dele: til 1 kg råmateriale - 1 kg sukker. Hæld et tyndt lag sukker på bunden af beholderen, læg derefter et lag krus osv., Indtil potten er fyldt. Afslut alternerende bedste sukker. Dette er nødvendigt for at fastgøre lagene, så bærene ikke bevæger sig frit i krukken, men afregner jævnt under sterilisering og ekstraktion af deres egen saft.

Når forberedelsen er afsluttet, skal du sætte krukkerne i gryden, før du lægger i bunden af kluden. Tankene skal ikke være i kontakt med hinanden, så de skal indpakke et opvaske og dække med låg. Hæld derefter bunden af gryden med vand, ca. 3/4 beholderens højde og varm op over medium varme. Når vandet begynder at koge, betyder det, at sterilisering er begyndt. For beholdere op til 1 liter varer processen 10 til 15 minutter. Når indholdet er faldet i volumen, kan du hælde din egen citrusjuice fra en anden dåse og rulle indholdet op.

En anden metode til madlavning dåse i egen juice med sukker er hurtigere, da det ikke medfører tørring af råmaterialet.

Vaskede bær er dækket af sukker, blandet og lagt i dåser med den krævede kapacitet. Dernæst dækker emnerne med låg og lader natten over. Efter 10-12 timer vil bankerne have nok af deres egen saft, mens mængden af bær vil falde. Det er nødvendigt at rapportere de røde bær og sukker, der er blevet blandet med sukker på forhånd, og forlade igen i 10 timer. Så snart processen er gennemført pasteuriseres bankerne ved en temperatur på 80 grader. Tiden afhænger af lydstyrken:

0, 5 l - 20 minutter;
1 liter - 30 minutter;
2 liter - 40 minutter.

Advarsel! Bærer skal tilsættes periodisk, fordi råmaterialet under kogepurering koges ned.

Sukker fri

Teknologien til at koge vin i sin egen saft uden sukker svarer til den i den første opskrift. I bunden af panden skal du lægge en klud, omkring halvt hælde vand og bringe den resulterende sammensætning til kog. Det er nødvendigt at hælde vinbær bær i tørre, steriliserede krukker, sætte i kogende vand og sænke varmen lidt, så vandet ikke koger men forbliver varmt. Under indflydelse af temperatur producerer vinranden sin egen saft og synker til bunden, så den koger ned på denne måde. Det er nødvendigt at sætte råmaterialer i krukken gradvist indtil det ønskede volumen er nået. Så snart tanken er fuld, skal emnerne rulles op.

Med tilsætning af saft

For denne metode er det nødvendigt at opdele råmaterialet i to dele. Smadre halvdelen af bærene med en blender og spænding. Den resulterende saft hæld anden del af vinmarken og kog i en kasserolle med vand på samme princip som i de to første opskrifter. Denne fremstillingsmetode gør det muligt at undgå langvarig opvarmning, og derfor at holde den største mængde af vitamin C.

Kalorieindhold

Antallet af kalorier i en vinbær i sin egen juice afhænger af mængden af tilsat sukker under bærhøsten. Sukkerfri i rødbønner 42 kcal pr. 100 g. I solbær - ca. 40 kcal pr. 100 g.

Betingelser for opbevaring

Konserves i deres egen saft under et jernlåg kan opbevares i 12 måneder til tre år under behørig hensyntagen til forholdene: i et mørkt, køligt og tørt rum. Hvis luftfugtigheden er for høj, kan lågene ruste og ødelægge billet i sin egen saft. Den optimale opbevaringstemperatur er mellem 0 og 5 grader Celsius.

konklusion

Currants i deres egen juice - et meget velsmagende og nyttigt forberedelse til vinteren, med forberedelsen af som selv en uerfarne værtinde kan klare. Det er vigtigt at overholde de grundlæggende regler for alle emner:

Har separat køkkenredskaber: steriliseringsbeholdere, sømmer, nye låg, ren klud, kolander eller sigte, krukker, nye låg, spatler og omrøringskedler;
Kontroller altid blækernes integritet. Tanker til bevarelse bør være fri for chips, chinks og revner;
Sæt forsigtigt ud frugten, især inden du laver mad i sin egen saft. Sådanne præparater bringer ikke kog, hvilket betyder, at patogene bakterier fra beskadigede frugter kan ødelægge hele krukken;
Ikke kun dåser men også dækker er genstand for vask og sterilisering, før produktet er bogmærket;
Før du begynder, skal du kontrollere dækslerne: deres gummipakning skal være intakt, fri for beskadigelse, revner og mørke pletter. Hvis tyggegummien er beskadiget, vil den let passere ilt i færdigvaren sammen med mikrober.

Iagttagelse af sådanne enkle regler, ifølge ovenstående opskrifter, kan du give dig selv og din familie en vitamin dessert til hele vinteren.