Så snart ordet "mandel" lyder, repræsenterer nogle velsmagende nødder af karakteristisk form, andre er et lille træ dækket af en lyseblåblå skygge. Børn kender Raffaello slik, og voksne kender Amaretto likør, hvis essentielle ingrediens er den duftende kerne af sten, som ikke er en nød. Desværre vokser mandler ikke overalt. Vores eneste spiselige art er kold, men gennem opdrætteres opgaver mester kulturen gradvist kølige regioner.

Almond er abrikosfrø eller ej

Nogle mennesker tror, ​​at abrikoskerner er mandler. Dette er en vildfarelse og en farlig. Abrikoskål, som mandel, indeholder amygdalin, som frigiver prussinsyre under spaltning. Sandt er koncentrationen af ​​gift i kernen lav, og under varmebehandling reduceres det betydeligt, men det kan stadig forårsage skade på kroppen, især til børn.

Abrikoser dyrkes på grund af saftige frugter, skal knoglerne kasseres inden forbrug. Derfor er udvælgelsen rettet mod opdræt af sorter med forskellige kendetegn ved pulpen, og ingen omhandler et fald i koncentrationen af ​​cyanidforbindelser i kernen. Det er nok, at de ikke bliver til frugt.

Mandler, som et frugttræ, er plantet udelukkende for at producere kerner af frø, der fejlagtigt kaldes nødder. I løbet af årtusinderne af prøveudtagningen er koncentrationen af ​​amygdalin i dem blevet minimeret.

Det er umuligt at forvirre en knogle af abrikos og mandel. I sidstnævnte ser det ud som en fersken, selvom den normalt er mindre i størrelse og er dækket af dybt deprimerede punkter og slagtilfælde. Hvis du sammenligner abrikos- og mandelbenene i billedet, er forskellen tydeligt synlig:

Hvor kommer mandler fra?

Subgenus Almond tilhører slægten Plum of the Pink-familien og består af 40 arter. Kun en af ​​dem er spiselig - Almond Almond (Prunus dulcis). Det er hans dyrkede træer, der giver knoglerne, hvis kerner spises. De kaldes mandler, og selvom det fra et botanisk synspunkt er forkert, hedder navnet.

Arter træer producerer sten med bitter kerne, der indeholder en stor mængde amygdalin (2-8%). De anvendes i vid udstrækning i parfumeindustrien og til fremstilling af lægemidler anvendes kun en lille del af fødevareindustrien til at give produkterne en særpræg smag og aroma.

Kernen af ​​frøet af en artplante kaldes bitter mandel (Prunus dulcis var. Amara). Nogle gange anses de uspiselige, men det er det ikke. Du kan spise bitter mandelkerner i mad, dog i små mængder. Det antages, at den dødelige dosis for børn er 5-10 "nødder" for voksne - 50. Men hvis du mener, at selv søde mandler anbefales at spise ikke mere end 10 kerner om dagen, viser det sig ikke at være så skræmmende. Derudover reducerer varmebehandlingen signifikant koncentrationen af ​​amygdalin i pit.

Det er vigtigt! Bitter mandel har mange kontraindikationer, det er meget irriterende for mavemuskulaturen i maven og tarmene, så det er ikke tilrådeligt at spise friske kerner til sunde mennesker.

Kultiver, der er blevet udvalgt i tusindvis af år og havde til formål at reducere bitterhed kaldes søde mandler (Prunus dulcis var. Dulcis). Koncentrationen af ​​amygdalin i den overstiger ikke 0, 2%. Det er disse sten, eller skrællede kerner, der sælges på markederne og i supermarkeder.

På baggrund heraf kan vi konkludere, at spiselige mandler er opdelt i to grupper:

• bittert, det vil sige arter plante og dets former;
• søde - kunstigt opdrættede sorter med en kerne indeholdende en lav koncentration af amygdalin.

Hvor mandler vokser

Almond Almindelig begyndte at vokse så længe siden, og selve kulturen var så attraktiv til dyrkning i et varmt, tørt klima, at forskere kun kan gætte, hvor det kommer fra. De fleste botanikere er enige om, at den primære kilde til udseendet af arten falder på Vestasien. Almondens træ er nævnt i Bibelen, fra senere kilder bør det nævnes "Bog af tusind og en nat", hvis rødder går tilbage til den dybe antikken, og oprindelsen er endnu ikke blevet afklaret.

Kulturelle plantninger af træer dækkede det antikke Græklands og Roms territorium i Middelhavet, Tunesien, Algeriet, Marokko i Afrika. I Fergana-dalen er der "byen mandler" Kanibadam (Tadsjikistan). Udover de centralasiatiske lande - Usbekistan, Kirgisistan og Tadsjikistan er kulturen udbredt i Armenien, Dagestan og Georgien, hvor træer kom fra Persien, i Kina, Irak, Tyrkiet og Afghanistan.

I dag dyrkes mandeltræer i Chile og Australien, i Central og Asien, de sydlige lande i Europa og Nordafrika. Men de største industrielle plantager er i delstaten Californien. Det er USA, der er verdens største eksportør, hvor i 2018 nuklear produktion nåede 1, 1 millioner tons, og udbuddet til det udenlandske marked var omkring 710 tusind tons. Spanien, Iran, Italien, Marokko og Syrien fulgt af en stor margen.

Søde mandeltræer vokser i Kaukasus og Krim. I Nikitsky Botanisk Have blev alle 8 sorter indarbejdet i statsregistret. Avl er rettet mod at fjerne træer, der kan tolerere lave temperaturer, returnere frost og jordfugtighed, der overstiger det sædvanlige for kulturen.

Ornamental træer

Ud over spiselige sorter er der prydplanter og buske. De elsker også varme, men kan vokse i regioner med et langt mere alvorligt klima. Til brug i landskabsdesign vises sorterne, krydser med Almond Ordinære sådanne arter:

• Steppe, lav eller blad under naturlige forhold vokser i Sydøst- og Centraleuropa, Vestsibirien og Centralasien. Den kan dyrkes nær Vologda og Petersborg.
  

• Georgian - lovende for landskabspleje, mindre frostresistent end den tidligere, art, endemisk til Kaukasus. Kan vokse i Moskva og Leningrad regionen.
  

• Ledebura, hvis levested er foden af ​​Tarbagatai og Altai. Udvist tilstrækkelig frostbestandighed i Belarus, Moskva og Leningrad regionen. Ofte bruges til at skabe sorter og hybrider.
  

• Petunnikova er en ret vinterhård endemisk af den vestlige Tien Shan. Vokset i Vestsibirien, Centralasien, Moskva, Kiev, Voronezh.
  

• Trebladet eller Luiseania Three-bladed, hvis fødested er Nordkorea og Kina, dyrkes oftest som et prydetræ. Denne art tolererer moderat frostvintre ganske godt uden pludselige temperaturændringer. Under dækning kan dyrkes selv i nordvest.

Foto af en blomstrende trebladet mandel Rosemund

OBS! Særligt smukke dekorative sorter med dobbelte blomster, opdrættet, når de krydser forskellige arter.

Hvordan ser mandel ud?

Undergrunden Almond omfatter lavtløvende træer op til 10 m højde og buske højst 6 m højde. Kulturen er kendetegnet ved rigelig attraktiv blomstring samt kødfulde mesocarpium, der ofte tørrer ud efter modning af kernen.

Den største økonomiske betydning er Almond Common, som giver spiselige frugter og deltager i skabelsen af ​​dekorative sorter. En botanisk beskrivelse af en plante gentager ikke nøjagtigt alle træk af andre arter, men vil give en ide om kulturen som helhed.

Hvad ser et mandeltræ ud

Almond Almindelig danner et træ med en højde på 5-6 m. Under gunstige forhold kan den nå 10 m. Nogle eksemplarer, for eksempel to hundrede år gamle (normalt træer lever ikke mere end 130 år) mandler fra Krim-kappen Ai-Todor er vokset til 15 m.

OBS! Buskkulturen kaldes ofte, fordi den under uønskede forhold vokser hurtigt, hovedstammen tørrer ud, og dens plads er optaget af en lang række vækst.

Barken af ​​et voksentræ på en kuffert og gamle grene er gråbrun, dækket af lodrette spring, unge kufferter er mørkegrå, glatte. Den årlige stigning er grønlig-grå, på solsiden af ​​en rødlig nuance. Mange unge grene afviger fra bagagerummet i rette vinkler, så træet virker mere tæt end det egentlig er. Afhængig af de ydre forhold kan kronens form være sprudlende, pyramide og endog græde.

Vegetative (giver blade) knopper med en skarp spids, generativ (frugt) - afrundet, dækket af fuzz. Først i marts-april åbner lyserøde blomster, kun så langstrakte lancetgrønne med blade af sølvblomst vises.

Mandentræets rodsystem er kraftigt, men svagt forgrenet. Kulturen danner flere stærke skud, der trænger ind adskillige meter dybt (i naturlige forhold - op til 4-5 m) og praktisk talt uden fibreformationer. Denne rodstruktur gør det muligt for træet at overleve i tørre bjergområder.

Hvordan ser mandelfrugterne ud

Frugter af mandler er slet ikke nødder, men pitted træer med en maksimal længde på 6 cm. Vægten af ​​en kerne kan nå 5 g, men i de fleste sorter overstiger det ikke 3 g. Grønne mandler er dækket af uspiselige fløjlsagtige perikarp, der tørrer efter modning af en knogle ca. 3 cm i størrelse, rynker og revner . I dette tilfælde separeres frugten ofte fra skræl og falder til jorden.

Almondsten har en karakteristisk form - aflange, asymmetriske, med en spids spids, med en dyb deprimeret strimmel langs den ene kant. Det kan være mere eller mindre langstrakt, afrundet, fladt eller næsten cylindrisk. Bone skal fra gul-grå til mørk brun, tæt, ru, bakket, speckled med dybe pits og furrows.

Kernen er dækket af en rynket hud af nuancer af brun. På en pause har den en hvid farve med en cremefarve. Kernens form gentager skitsens skitse. Almond sten er opdelt i fire grupper:

• papir-shelled - det er let at knuse nødder med dine fingre;
• blød - kernen er let at nå med tang
• tykskallede - nødder choke med tang, hvis du gør en indsats;
• hård skal - kernen kan kun nås med en hammer.

Stenene eller træerne af sorterne af sød og bitter mandel er visuelt umulige at skelne fra hinanden. Men normalt (selvom det ikke altid er) er sidstnævnte shell hård, og kernen har en stærk karakteristisk lugt. Men smagen af ​​bitter og sød mandel er let at skelne mellem.

OBS! Fra en bitter mandelkerne spist af kernen, sker der ikke noget forfærdeligt, men børn bør ikke gives.

Ofte begynder frugter på 3.-4. Sæson efter plantning, når maksimalt med 20-30 år, falder kraftigt efter 50-65 år. Et voksentræ kan producere 6-12 kg rensede kerner pr. Sæson. Knogler høstes, afhængigt af modningstiden, fra juli til september.

Det er vigtigt! Søde mandler er selvsprængende, for at få en afgrøde på stedet skal du have flere sorter.

Hvordan mandel blomstrer

Almond Blossoms blomstrede for generationer af østlige digtere, fortsatte dem på hans lærred Van Gogh. Og så ser mange drop-down knopper rundt om et træ med en lyserød eller hvid sky i det tidlige forår, magisk ud.

De vises i marts eller april, sjældent ved udgangen af ​​februar, før de bladres. Store blomster i Almond Almond - lyseblå, med fem kronblade, symmetriske, ensomme, med en diameter på op til 2, 5 cm. Kalyxen er klokkeformet, stammerne er fra 15 til 30, pistilen er en.

Art mandelblomst er meget smuk, men dekorative sorter og hybrider er meget mere imponerende. Beboere i regioner med et varmt og tempereret klima ser sjældent frugtbærende træer - de har brug for reel varme og en varm, uden tilbagevendende frost, forår. Men der er mange dekorative sorter med dobbelt eller enkle blomster, der er koldt resistente nok til at vokse i Leningrad-regionen, Primorsky Krai og Vestsibirien.

Hvordan mandel møtrik vokser

Fotoet af mandelbuske, der vokser under naturlige forhold, viser, at de er arrangeret i en eller få grupper. Kultur udgør aldrig vegetationen. Dette skyldes, at mandler stiller store krav til lyset og ikke kan lide komprimerede plantager.

Kaliforniens plantage taget fra højden af ​​en fugleperspektiv gør det muligt at se, at træerne vokser frit, der er et betydeligt mellemrum mellem deres kroner. Dette er den eneste måde at få en betydelig høst på.

Men på jorden giver mandeltræer lave krav. Det betyder ikke, at de vil vokse overalt. Almond foretrækker lys ler eller marmelade, men vil slå rod på karbonat eller udvasket chernozem. Træer på stenede bakker, der er beskyttet mod nordvinden, føles godt.

Kultur kan nemt modstå tørke, men tung regn eller vanding kan ikke stå. Mandeltræet kan overleve frost ned til -25 ° C, men et fald i temperaturen under eller efter blomstringen vil forårsage, at æggestokken falder.

Interessant nok har frøplanter og unge træer ikke travlt med at droppe bladene. De falder af efter nytår eller reducerer temperaturen til -8 ° C. Men i august kan frugtbærende træer forblive uden blade, men med nødder. Bemærkelsesværdigt, grønne mandler er ikke bruser, det er nok for afgrøden at modnes og yderligere vegetation af chlorophyll indeholdt i pericarp.

konklusion

Almondkerner vokser i spiselige kerner i varme, tørre klimaer med en forudsigelig varm kilde. Men opdrætteres indsats skaber nye sorter, det er muligt, at det snart bliver muligt at få en afgrøde i middelbæltet. Ornamental mandler, der er fremstillet af frostresistente arter, blomstre og dekorere haver, selv i Leningrad-regionen og det vestlige Sibirien.