Mandler er spist siden oldtiden. Til salg kan du finde mandler i skallen eller i skræl, bitter eller sød frugt, der afviger med formål. Oftest bruges kerner til madlavning. Når man køber et dyrt produkt, er det vigtigt at vide, hvordan man skaler det fra skallen og husk, fordi bagning kræver rene kerner.
Sådan skræl mandler fra skallen
Skallen, som kernen er placeret i, er ret tæt. Niveauet af hårdhed afhænger af modenes modenhed. Der er sorter med en tynd skal, der bryder med en lille indsats, sådanne møtrikker er nemme at rengøre ved blot at trykke på dine fingre.
For sorter med hård skal skal der være en speciel enhed, uden hvilken det ikke virker. Det er nødvendigt at bryde møtrikken på en sådan måde, at kernen ikke bliver beskadiget under splitprocessen. Til disse formål, oftest brugt:
- tænger;
- møtrik møtrik
- en hammer;
- hvidløgspresse.
Det anbefales at placere møtrikkerne på en sådan måde, at de ikke springer af overfladen, når de rammes med en hammer. Mange anbefaler at placere nødder i skallen på kanten. Hvis behandlingen udføres regelmæssigt, så er den bedste mulighed at købe et valnødtræ. Kommercielt anvendte elektriske møtrikker udstyret med funktionen til at justere til frugtens størrelse, hvilket eliminerer behovet for et mellemstadie af sorteringsprodukter.
Inshell mandler er præsenteret på billedet.
Sådan Skræl Mandler
Når nutlet er frigivet fra skallen, kan du se kernen, dækket af huden. Det er spiseligt, men i brugsprocessen giver lidt bitterhed, så husk anbefales at fjernes.
Ofte bruges frugterne til at lave desserter, i hvilket tilfælde skålens udseende kan forkæles af skinken. Til dekoration af kager anvendes kun skrællede kerner.
Der er mange forskellige måder at fjerne husk på. Alle kan selv vælge den nemmeste og mest bekvemme.
Sådan skræl mandler fra blødgøringsmetoden
Den nemmeste måde at fjerne huske på er ved at blødgøre. I dette tilfælde skal du bruge varmt vand. Handlingsalgoritmen er som følger:
- I en dyb beholder falder i søvnkerner.
- Fyld med varmt vand.
- Lad stå i 15 minutter.
- Afløb vandet.
- Vasket grundigt.
- Derefter klemmes nutleten mellem fingrene og presses på den. Skallene skal forblive i hånden. Denne procedure gentages med hver møtrik.
Mens man trykker på de våde nukleolier, kan de "skyde ud", så rengøringsprocessen gøres omhyggeligt og dækker hånden med anden håndflade.
Sådan skræl mandler fra kogende vand
I dette tilfælde skal du bruge kogende vand. Essensen af metoden er at give huden en fuldstændig blødhed, hvorefter den let kan afrives:
- Kog vand.
- Vaskede mandler.
- Sæt i en kolander.
- Dyp i kogende vand i 1 minut.
- Hæld i en dyb beholder.
- Fyld med koldt vand.
- Lad afkøle i 15 minutter.
- Når kernerne svulmer, vil huden selv skrille uden hjælp.
- Derefter skal møtrikkerne filtreres.
- Hvis skrælningen forbliver på nogle af kernerne, kan den fjernes ved at trykke fingrene.
Kernerne tørres i ovnen, efter 30 minutter kan mandlerne bruges til madlavning.
Det er vigtigt! Mandler er produkter, der kan forårsage allergier, så brugen bør begrænses. Tegn på overdosering af mandler: mavesmerter, opkastning, svimmelhed, næsestop.Sådan skræl mandler med en temperaturforskel
Der er mange måder at rengøre mandlerne fra skallen og halen. En anden mulighed, hvormed du kan fjerne huden - temperaturforskellen.
Arbejdsprocessen er som følger:
- Tag en dyb tank.
- Hæld det en lille mandel uden skal.
- Hæld kogende vand.
- Lad stå i 10 minutter (eller lad det koge i 60 sekunder).
- Afløb varmt vand.
- Hæld isvand i 5 minutter.
Derefter tager de en møtrik og trykker den. Hvis huden nemt fjernes, bliver alt gjort korrekt, ellers anbefales det at gentage proceduren igen.
Det er vigtigt at huske på, at denne rengøringsmetode også har fordele, for eksempel:
- i renseprocessen brydes kernen ikke;
- rengøring er af høj kvalitet.
Blandt manglerne er:
- arbejde tager meget tid;
- på en gang er det umuligt at skrælle mange mandler.
Efter at skallerne og huskene er fjernet, er det nødvendigt at tørre og stege mandlerne.
Sådan skræler du mandler med et håndklæde
Da rengøringsprocessen tager meget tid, bør du vælge en billigere metode. Brug af denne metode har kun en stor ulempe - køkkenet håndklæde vil blive beskadiget.
Advarsel! For at fremskynde processen hældes møtrikkerne ikke med kogende vand, og kernerne koges i et stykke tid.
Algoritmen fungerer som følger:
- Mandler i skinken er placeret i en kasserolle.
- Fyldt med vand.
- Tænd ilden.
- Koges.
- Kog i 3 minutter.
- Derefter drænes vandet, og møtrikkerne vaskes under koldt rindende vand.
- Da den øvre skal på det tidspunkt, hvor du koger gennemvædet, skal du hælde kernen med koldt vand i 5 minutter.
- Derefter drænes det kolde vand og fortsætter til rensningen af mandler fra skinken.
- Et køkkenhåndklæde er spredt på bordet.
- På den ene del af et tyndt lag hæld nødder.
- Den anden kant af håndklædet er dækket.
- Hænder gnider kernen af nødder gennem et håndklæde. Møtrikker forlader alt skinken på et håndklæde, hvilket resulterer i hel og ren.
Hvis det på en gang ikke var muligt at skrælle alt helt, så er det nødvendigt at vælge rene mandler, fjerne det i en separat beholder og omdirigere resten af møtrikkerne.
Tip! Det anbefales ikke at fjerne huden med en køkkenkniv, da det meste af kernen vil gå tabt sammen med skinken.
Sådan tørres nødder
Efter at mandlerne er renset, skal de tørres ordentligt og først derefter begynde at blive spist. Nødder kan tørres i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Den første metode er den mest populære og hurtige, fordi det ikke tager meget tid.
Mandler uden skaller spredt på et bagplader, dækket med pergamentpapir og sendt til ovn ved +180 ° C. Rør møtrikkerne hvert 5. minut. Når de er klar, er det nødvendigt at afkøle mandlerne ved stuetemperatur.
Hvis det er nødvendigt, kan du bruge en anden metode til tørring af nødder. Denne metode er naturlig, men det tager desværre meget tid. Det tager som regel 5 dage. Til disse formål skal du gøre følgende:
- Tag en bakke.
- Dæk det med pergamentpapir.
- Spred i 1 lag mandler uden en skal og en skræl.
- Øverste omslag med papir.
Nødder, tørret på denne måde, i fremtiden kan bruges til fremstilling af mandelmel.
Advarsel! Tørretidsnødder afhænger naturligvis helt af temperaturen i rummet.
Opbevaring af skrællede mandler
Efter at mandlerne er blevet skrællet af skallen og skålen, skal den enten bruges straks til at forberede skålen eller sendes til opbevaring. For at holde produktet liggende så længe som muligt, følg disse retningslinjer:
- skrællet frugt bør ikke udsættes for direkte sollys. Udvalgt lagerområde skal være mørkt, tørt og godt ventileret
- Gem ikke mandler med produkter, der udsender stærke lugte. Dette skyldes det faktum, at nødderne er godt absorberet fremmede aromaer. Der gives fortrinsret til hermetiske beholdere;
- Tørrede kerner, men ikke stegte, passer bedst til langtidsopbevaring, da det stegte produkt i sidste ende bliver bittert;
- Hvis du allerede har købt færdige mandler uden skaller og hylder, skal du overholde de opbevaringsanbefalinger, der er angivet af producenten på pakken.
Hvis planerne omfatter frysning af produktet, vil smagen og de nyttige egenskaber ikke gå tabt.
Tip! Kun tørre mandelkerner opbevares, ellers vil skimmel opstå.
konklusion
Inshell mandler opbevares i meget længere tid end brændt. Træk møtrikker fra skallen og halen anbefales at udføres umiddelbart før brug. I dag er der mange måder at hurtigt rense, så vælg det rigtige er ikke svært.