Opskrift på let saltede sprøde agurker

Om sommeren, når tiden for agurker begynder, optager sprøde, let saltede agurker et særskilt sted på vores borde. De er værdsat for deres smag og beholder den fremragende duft af friske agurker. Der er mange opskrifter til madlavning, og for nylig deler værtinderne hemmelighederne ved hurtig betning, som ikke påvirker smagskvaliteten hos den populære snack. Lad os snakke om, hvordan man tilbereder sprøde salte agurker derhjemme på en kold og varm måde.

Madlavningshemmeligheder

I dag kan du lave saltede agurker på forskellige måder:

  • i en stor beholder (for eksempel i en kasserolle);
  • i banken (inklusive for vinteren);
  • i pakken og så videre.

Som regel begynder årstiden af ​​modning i vores senge med friske agurker i juni. De bruges frisk, i salater og bestemt saltet. På trods af den enkle traditionelle opskrifter er madlavning sprøde saltede agurker en hel kunst. Nogen kan lide krydrede agurker, nogen tværtimod tolererer ikke mange krydderier.

Overvej flere muligheder for saltning agurker:

  • tørt saltning;
  • kold;
  • varmt.

Vi vil forstå, hvilken af ​​dem anses for at være den hurtigste og vil ikke påvirke de klare egenskaber hos agurker. Lad os tale om hemmelighederne, fordi de er meget vigtige i forberedelsesprocessen:

  • at gurke agurker hurtigst muligt, vælg små grøntsager, ikke store;
  • det er også hensigtsmæssigt at skære frugterne i halvdele og kvartaler og gøre punkteringer med en gaffel;
  • grøntsager til saltning bør være af samme størrelse, så deres smag vil være ensartet;
  • to timer før madlavning er det bedre at sætte dem i rent koldt vand, så de vil holde crunchen;
  • Når man salter i banken, er det ikke nødvendigt at ramme dem meget tæt, det vil påvirke de sprøde egenskaber;
  • Spidserne skæres altid før madlavning;
  • Når man laver saltede agurker i saltlage, er det ikke nødvendigt at lukke krukken eller panden tæt og forstyrre gæringsprocessen.

Ved hjælp af disse tricks, vil værtinden nemt klare opgaven.

Det er vigtigt! Når man pluker agurker i banken, skal de placeres lodret, så de vil saltes ud bedre og hurtigere.

Krydderier og agurk tilsætningsstoffer

Lad os tale om ingredienserne. Dette er meget vigtigt, fordi det afhænger af dem kvalitet og smag af parabolantenne. Så agurker skal være små og friske. Det er tilrådeligt at samle dem fra haven lige før saltning.

Tip! Hvis de har falmet lidt, skal de placeres i koldt vand i mindst en time.

Hvad angår vand, når der anvendes saltlage, skal det være rent og bedre end flaske eller kildevand. Det har brug for meget lidt, men kvaliteten af ​​vandet vil påvirke smagen af ​​det færdige produkt.

Lad os tale om greener. I klassiske opskrifter traditionelt brugt:

  • dild;
  • blade og rod af peberrod
  • kirsebærblade;
  • persille;
  • sortblade blade.

I denne liste kan du også tilføje dragon, anisparaplyer, egetræsblade. Den harmoniske kombination vil tillade værtinde at eksperimentere for at skabe en unik opskrift på saltede agurker.

Tip! Brug af selv en lille mængde peberrod vil give let saltede agurker elasticitet. De vil knase bedre.

Hvad angår krydderier, indeholder denne liste traditionelt:

  • laurbærblad;
  • hvidløg;
  • varm peber;
  • nellike.

Du kan tilføje allspice og andre krydderier ved at eksperimentere med krydrede snacks. Og selvfølgelig er det umuligt ikke at tale om salt. Dette er den vigtigste komponent af saltede agurker, og meget afhænger af kvaliteten. Salt skal være groft og ikke iodiseret. Det er bedre at bruge hav salt af god kvalitet, agurker elsker bare det.

Derudover kan du bruge syrlige æbler, cherrytomater, zucchini, selleri og endda lime, når du spiser agurker.

Opskrifter til let saltede instant agurker

Overvej nogle interessante opskrifter til saltede instant agurker. Efter at have læst dem kan du bruge nogen du kan lide eller bruge nogle tip.

Tip! Hvis der skal opbevares let saltede agurker i nogen tid, skal du gøre det i køleskab eller koldt kælder, hvor temperaturen ikke overstiger +5 grader.

Ellers vil agurkerne snart blive for salte.

Ved brug af kold saltlage

Når du bruger denne opskrift, vil saltede agurker være klar, snarere end i to dage. Denne metode anses for at være klassisk, men desværre ikke den hurtigste. Dens essens ligger i den kendsgerning, at agurker hældes med koldt pickle med krydderier. Det er lavet af vand og salt i de rigtige proportioner lige før hældning.

Så til madlavning skal du:

  • en kilo agurker
  • et hvidløgshoved (lille eller medium);
  • sort peber - 8-10 ærter;
  • vinbladene - 6-8 stykker;
  • 3-4 kirsebærblade;
  • en flok persille og dill (kan være en stor blanding eller en lille).

Du kan også tilføje 2 sure æbler. Agurker står for en time eller to i koldt vand, og derefter afskæres spidserne. De akkumulerer nitrater, så det er bedre at slippe af med dem. Grønne til agurker skæres fint, hvidløg presses ud gennem en presse eller skæres i små stykker. Nu passer alt i bankerne. Hvis du laver denne snack med æbler, så skal de være forskåret i fire dele.

Læg i krukker fremstillet med alternerende ingredienser. Dill og persille kan sættes på toppen. Saltlage fremstilles meget simpelt: salt (1, 5 spsk) blandes med koldt vand (1 liter). Det er bedre at lave lidt mere saltlage på en gang og hæld agurker på toppen. Banker lukker ikke lågene, du kan dække med gasbind og fjerne i to dage. I slutningen af ​​denne tid vil agurkerne blive saltet og vil dekorere dit bord!

Når du bruger hot pickle

Denne opskrift tillader værtinden at forberede en lækker snack af saltede agurker på bare 8 timer. Dette er praktisk, fordi du kan lade dem forberede sig til natten og om morgenen for at behage husstanden. Så for disse saltede agurker skal du bruge:

  • en kilo agurker
  • honning - 10 gram;
  • peberbitter rød eller grøn - 1-2 stykker til smag;
  • laurbærblad - 2 stykker;
  • hvidløgshoved - en mellemstor
  • salt;
  • dill paraplyer - 1-2 stykker;
  • kirsebærblad - 5-10 stykker;
  • vinbladene - 5-10 stykker;
  • peberrods blade - 10-15 stykker;
  • Vodka - 20-40 ml.

Alle greens vaskes grundigt, tørres på en serviet. På dette tidspunkt er agurker gennemblødt i koldt vand. Agurker er normalt skåret og anbragt i en krukke eller glasburk. Hvis en pande anvendes, lad den emaljeres. Hot peber skal skæres i 3-4 stykker, hvidløg sprunget gennem en presse. Alle greens skåret stort og anbragt i en pande eller krukke. Grønne kan lægges på bunden eller distribueres proportionalt.

Nu er alle ingredienserne du har brug for at hælde saltlage. Det bliver varmt, men ikke kogende. Kog 1 liter vand, tilsæt en dessertsked honning. Nu tilsættes salt i mængden af ​​3-4 spsk uden dias.

Tip! Til sidst tilføjer de vodka - det er en anden hemmelighed af crunchy agurker.

For at øge den krydrede smag kan du tilføje et par sorte peberkorn, fedter og timianfrø. Hot peber vil give lidt bitterhed. Hvis nogen ikke kan lide skarpheden i smagen, skal du gøre uden peberen.

På samme måde tilbereder de saltede agurker til vinteren. For at gøre dette skal du først forberede en kold saltlage i følgende proportioner: 3-4 spiseskefulde salt til to liter vand. Lige før hældning af saltvand over bankerne, bring det koge og sluk det. I dette tilfælde er det vigtigt at observere proportionerne, fordi agurker vil forblive i saltlage længere, og det er nødvendigt at de bliver saltede, ikke saltede.

Opskrift på en tørret syltet agurk

Det er stadig ukendt, som nøjagtigt opfandt betning agurker i en pakke, men denne metode er den nemmeste og hurtigste. Afhængigt af frugtens størrelse, om de er skåret i stykker eller ej, kan du få færdige agurker om 20-30 minutter.

Denne metode er også nyttig, hvis du beslutter dig for at forlade byen og tilbringe tid i naturen. Saltning agurker, du får hurtigt en lækker sommer snack.

Agurker, sprød let saltet fastfood, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, viser sig i 2-3 timer, hvis de ikke er gennemboret med en gaffel. Vi skal bruge:

  • 1, 5 kg agurker;
  • 6-8 sort peberkorn;
  • 4-5 allspice peberfrugter;
  • en flok dild - 1 stykke;
  • dill paraply - 1 stk;
  • lime - 4 stykker;
  • 1 tsk sukker;
  • sprigs citronmelisse - 5 stykker;
  • 3, 5 spiseskefulde salt.

Agurker kan placeres i vand i forvejen, hvis det er muligt. Parallelt skal du tilberede tankning. Til dette formål er begge typer peber, 2 spiseskefulde salt, sukker og zest af alle limes jordet i en mørtel.

Nu hakket fint greens, mynte med kviste. Fra limes skal man klemme saften. Nu kan du gå til agurkerne. Spidserne er skåret, sørg for at gennembore frugten med en gaffel på tre eller fire steder. Hvis du vil have en færdiglavet snack i 20-30 minutter, skal du skære dem i halvdele eller kvartaler. Så pickles hurtig salt. Nu er frugterne placeret i en pose, der er greens placeret der, blandingen fra mørtelen er placeret, posen er lukket og alt er grundigt blandet og rystet. Genåb posen, hæld limejuice og tilsæt det resterende salt. Derefter lukkes posen igen, og dens indhold blandes ved omrystning. Hvert 10. minut kan du vende pakken.

At saft fra agurker ikke dryppe, du kan bruge to pakker. Det er selvfølgelig ikke en klassisk opskrift på saltede agurker. Hvis du vil have en meget kendt smag for mange, skal du kun tage agurker, dill, peberkorn, salt og hvidløg. Nedenfor er en detaljeret video med denne opskrift:

konklusion

I dette tilfælde kan du eksperimentere, fordi du som bekendt ikke er kammeraternes smag og farve.

Hvis du kender disse enkle hemmeligheder til at lave saltede agurker, vil det være muligt hele sommeren at glæde dine venner og hele familien med en lækker snack med hurtig madlavning. Bon appetit!