Enhver, der nogensinde har dyrket tomater i deres sommerhus, fortæller tidligere eller senere: "Hvad skal man gøre med den resterende afgrøde?". Tross alt bliver kun de allerførste tomater spist øjeblikkeligt, resten kan simpelthen forsvinde, hvis de ikke bruges til mad. De fleste af de resterende afgrøder går naturligvis til spin. Men kun smukke tomater med den rigtige form tæt på bankerne, og der er ikke så skæmmede frugter at vente på skæbnen. Og så husker mange mennesker tomatjuice - den mest foretrukne juice blandt vores landsmænd. Sådan laver du tomatsaft hjemme og vil blive diskuteret nedenfor.

Fordelene ved tomatjuice

Tomatjuice er ikke bare en velsmagende drink. Den behagelige smag kombineres harmonisk med en lang række nyttige vitaminer og mineraler. Og forberedelsen af ​​selvudvokset frugt vil kun øge fordelene. Men uanset om frugterne blev købt eller deres "fra haven", vil saften fra tomaten indeholde:

• vitaminerne A, B, C, E, H og gruppe P;
• organiske syrer;
• kulhydrater;
• fiber;
• mineralske stoffer;
• antioxidanter.

Tomatjuice er den ubestridte leder i indholdet af vitamin A og C. I friske tomater og i saften af ​​dem er koncentrationen af ​​disse vitaminer højere end i gulerødder og grapefrugter. Derudover er det den laveste kalorieindholdsaft. Et glas af denne velsmagende drikke indeholder kun 36 - 48 kalorier, hvilket gør det til et glimrende værktøj til bekæmpelse af overvægt.

Men den største fordel ved denne drik er lycopen indeholdt i den - en naturlig antioxidant. Dette stof er i stand til aktivt at modstå forekomsten af ​​kræftceller.

Som et middel vil juice fremstillet af tomater hjælpe med:

• fedme;
• slaggning af kroppen
• depression eller nervøsitet
• hjertesygdomme og blodkar;
• diabetes og andre sygdomme.

Det er vigtigt! Nyttig, kun drikkevarer lavet hjemme fra friske tomater.

Alle pakkede juice har ikke kun nyttige egenskaber, men kan også være skadelige. Derfor anbefales det at blive udelukket fra kosten eller forbruges i små mængder.

Gør tomatjuice derhjemme

Mange mennesker tror at lave hjemmelavet tomatsaft er ret svært. Faktisk er det ikke sværere end at lave juice fra enhver anden grøntsag eller frugt. Det kræver ikke nogen specielle færdigheder eller kulinariske talent. Måder at lave hjemmelavet tomatsaft ganske meget. Vi vil tale om de mest almindelige af dem.

Hvordan man vælger tomater til juice

Selvfølgelig skal modne modne tomater være på saften, især når de blev dyrket på egen hånd, blasfemi. Derfor, for tomatjuice, kan du vælge frugten værre.

Det er vigtigt! Når du vælger frugter til at gøre denne drink, er det vigtigt at være opmærksom på sorten.

Tomater beregnet til konserves vil ikke gå til det: de har hårdt skræl og tæt kød. Tomater bør kun vælges fra de sorter, hvis pulp er saftig og kødig.

Smid ikke lidt forkælet tomater. Krøllede, let brændte tomater kan ikke påvirke smagen af ​​det færdige produkt negativt. Men før du bruger sådanne frugter, skal alle "tvivlsomme" steder skæres og smides væk.

Lige så vigtigt er antallet af tomater. Så, for at udfylde et glas, skal du kun bruge 2 mellemstore tomater til ca. 200 gram hver. Hvis du har brug for mere juice, skal proportionerne øges, for eksempel kan 10 kg tomater give ca. 8, 5 liter juice.

Tomat juice hjemme gennem en juicer

Denne metode er måske den mest populære og hurtige. Men han har en betydelig ulempe - en stor mængde affald.

Forbered en lækker tomatsaft ved hjælp af en juiceraftale et par minutter:

1. Tomater vaskes med varmt vand.
2. Skær i 2 eller 4 stykker, afhængigt af juicerhalsens størrelse. På dette stadium fjernes tomatstammen også.
3. De resulterende emner ledes gennem en juicer.
4. Salt og sukker tilsættes til den færdige drikke til smag.

Tip! For at øge den fordelagtige effekt af tomatdrinken anbefales det at tilsætte selleri til det.

En kvist af denne urt kan dyppes i saft eller hakket i en blender og blandes med saft.

Gør tomatjuice uden juicepresser hjemme

At lave tomatjuice hjemme uden en juicer bliver nødt til at tinker lidt. Når alt kommer til alt, hvad skulle juiceren, skal gøre på egen hånd. Men på denne måde kan vi undgå meget spild og få en tyk, velsmagende tomatsaft.

Opskriften på hjemmelavet tomatsaft uden en juicer er enkel:

1. Tomater vaskes med varmt vand, og de skæres i mellemstore stykker. De placeres i en stor gryde eller gryde og koges over lav varme i gennemsnit i cirka en time. Den specifikke tilberedningstid afhænger af tætheden af ​​de udvalgte tomater. Hovedkriteriet for at stoppe madlavningen er en blød, kogt konsistens af tomater.
   
   Det er vigtigt! Når du laver tomatsaft uden en juicer, er der en regel: Du skal aldrig tilsætte vand under tilberedningsprocessen. Du skal vente til tomaterne giver væsken. Samtidig er det nødvendigt at røre dem regelmæssigt.

   Når tomaterne får den ønskede konsistens, bliver de varm gnides gennem en sigte.

   

2. I den færdige filtrerede drik tilsættes salt og sukker til smag.

Før du laver en drink uden en juicer, anbefaler vi at se videoen:

Tomatjuice uden juicer er meget tyk, næsten som kartoffelmos. Derfor er det oftest fortyndet med vand før brug. Men på trods af dette siger mange, at drikken i denne opskrift er meget smagere end den drikke, der er tilberedt gennem en juicer. Desuden sparer en sådan opskrift på tomatsaftpræparation ikke kun nyttige stoffer, men øger også koncentrationen af ​​lycopen - en naturlig anti-cancer antioxidant.

Madlavning tomatsaft i en juicer

Før du fortæller dig hvordan man laver tomatjuice ved hjælp af en juicer, fortæl dig, hvilken slags enhed det er. Ved første øjekast ser saftkomfuret ud som et par potter indsat i hinanden. Men i virkeligheden er dens struktur lidt mere indviklet og indeholder fire elementer:

1. Vandtank.
2. Kapacitet hvor klar drikke går.
3. Colander for frugt og grøntsager.
4. Cover.

Juicekogens princip er baseret på dampeffekten på grøntsager. Damp, der stiger fra en opvarmet beholder med vand, forårsager grøntsager eller frugt til at give af juice, som strømmer ind i opsamlingsbeholderen. Fra saftopsamleren drænes det færdige produkt gennem et specielt rør.

I dag er saftkoger lavet af kun to materialer - det er rustfrit stål og aluminium. Hvis det er muligt, bør præferencen gives til rustfrit stålkande. Den har en høj modstand mod mekanisk belastning, påvirkes ikke af aggressive medier og er egnet til enhver form for madlavningsoverflader.

For at forberede en drink i en saftkoger skal du følge en simpel algoritme af handlinger:

1. Tomater vaskes og skæres i små stykker.
2. Skivede tomater placeres i en kolander til frugt og grøntsager.
3. Vand hældes i bunden af ​​saftkogeren. Som regel er der på tankens indre overflade et mærke, der angiver det krævede vandniveau.
4. Beholderen med vand er anbragt på ovnen, opvarmet til høj varme. På toppen af ​​beholderen er de resterende dele af saftfryderen: saftopsamleren, en kolander med tomater og et låg.
5. Den gennemsnitlige forberedelsestid for tomatjuice på denne måde er 40-45 minutter. Efter denne tid drænes den fra saftopsamleren og filtreres.
   

6. Salt og sukker tilsættes til den færdige drik.

Tomatjuice til vinteren

En frisk drik kan bevare sine gavnlige egenskaber i kun få timer, og så hvis du lægger det i køleskabet. Derfor, hvis mange substandard tomater forbliver fra afgrøden, så er det mere rationelt at lukke tomatsaften til vinteren.

Til fremstilling af denne drik på vinteren twist, kan du vælge enhver madlavning opskrift fra ovenstående. Men hvis det er tilberedt ved hjælp af en juicer, så skal det koges yderligere. På samme tid dannes skum på overfladen, som skal fjernes.

Udtalelser fra gartnere og kulinariske specialister om behovet for obligatorisk sterilisering af dåser under en tomatdrink varierer meget. Nogen lukker bankerne succesfuldt uden sterilisering, nogen anser denne procedure obligatorisk. Vi vil tale om hver af vejen.

For at dreje denne drink uden at sterilisere krukkerne skal du vaske dem grundigt. Hvorefter de skal lægge halsen ned for at helt glas hele vandet. Kogt tomatsaft hældes i helt tørre krukker og rulles.

Sterilisering af dåser kan udføres på flere måder:

1. Den første metode indebærer sterilisering af dåser i ovnen ved en temperatur ikke højere end 150 grader. På samme tid er der ikke behov for at holde dem der i lang tid, 15 minutter vil være tilstrækkeligt.
2. Den anden metode til sterilisering er et vandbad. Som i den tidligere metode er 15 minutter tilstrækkelig til fuldstændig sterilisering. Herefter skal bankerne tørres og lægge bunden op.

Den færdige drikke i steriliserede krukker er lukket på samme måde som i ikke-steriliserede krukker. Lukkede krukker vender op og ned i denne tilstand, indtil de er helt afkølet.

Således har man kun brugt lidt tid, kan man ikke kun bruge den resterende afgrøde af tomater, men også opbevare en velsmagende og sund drikke.