Fra omkring det tidspunkt, hvor wild kalkun blev slagtet og kogt på den første Thanksgiving, er fuglene af denne art opdrættet til kød. Derfor tog ingen ud af kalkunerens ægbærende racer, som de normalt skal vælge: enten meget kød eller en masse æg. Fugle, der ville få en stor kropsvægt, der i øvrigt bringe 300 æg om året, eksisterer simpelthen ikke i naturen. Da der ikke er noget fedt, men mælkeopdræt af køer.

Når du vælger kalkuner, skal du vælge mellem ægproduktion og kødkvaliteter, men mellem hurtig vægtforøgelse og udholdenhed. Moderne kød langrend meget hurtigt vinde, men snarere krævende betingelser for tilbageholdelse og foder. Mange lokale kalkuner er meget mindre, vokser længere, men de er i stand til at leve på græs på sommeren og kræver ikke et specielt mikroklima i hønsekopet.

Den mest varige race af kalkuner er selvfølgelig forfader til alle racer - en vild kalkun, der stadig skærer med husdyr, der producerer det andet afkom med hensyn til udholdenhed. Men da der ikke er nogen vild kalkun i Eurasien, er det fornuftigt at være opmærksom på kalkunacer, der længe har været akklimatiseret i det sydlige Rusland.

De kalkuner, der blev dannet på grundlag af krydsning af lokale kaukasiske kalkuner med produktive kødracer, selv om de var noget tabt i vægt sammenlignet med moderkødene, men mere end kompenseret for tabet af et par kilo af evnen til at overleve fra ikke særlig gunstige forhold i den lokale fugl. Samtidig er nye racer af nordkaukasiske kalkuner større end de oprindelige lokale.

Nordkaukasisk Bronze

Den lokale rase, skilt i Kaukasus indtil anden halvdel af det tyvende århundrede, blev kendetegnet ved en meget lav levende vægt (3, 5 kg). Men hun kunne overleve under meget ekstreme forhold. Efter anden verdenskrig blev det besluttet at øge kødmassen af ​​lokale kalkuner. Lokale kalkuner blev krydset med amerikanske kødkalkuner: bronze bredt bryst.

Bronze bredbrystet har en signifikant større kropsmasse og højere ægproduktion.

Som et resultat af avlsarbejde i 1956 blev der registreret en ny kalkunke - den nordlige kaukasiske bronze.

I den nordlige kaukasiske bronze er der to linjer:

• Nem. Voksne kalkuner vejer 11 kg, kalkuner -6. Slagtet vægt af kalkuner af denne linje er henholdsvis 4 og 3, 5 kg;
• Heavy. Vægt af voksne kalkuner er 18, kalkuner 8 kg. Slagvægt i 4 måneder 5 og 4 kg.

Under gunstige forhold bliver begge linjer seksuelt modne på 8-8, 5 måneder, mens de er ugunstige i 8, 5-9 måneder. Æggeproduktionen af ​​kalkuner er 70 æg pr. År med befrugtning på ca. 82%, og kyllingernes udstødning fra befrugtede æg op til 90%.

Fuglene begynder at feje omkring 9 måneder, liggende periode varer ca. 5 måneder.

Den nordlige kaukasiske bronze er kendetegnet ved dens høj levedygtighed og kan skelnes ikke kun i den sydlige del af Rusland og i Centralasien, men også i andre regioner med tempereret eller kontinentalt varmt klima.

Fra den lokale kalkunopdræt arvede den nordlige kaukasiske bronze en høj modstand mod infektioner, hvilket er meget vigtigt for ejeren af ​​en personlig ejendom. Desværre er befolkningen i den nordlige kaukasiske bronze faldende på grund af indførelsen af ​​slagtekyllinger af kalkuner.

Nordkaukasisk Sølv

Efter udseendet af interesse for kalkunavl, ikke kun i industrielle komplekser, men også på husholdningsarealer, opstod der behov for opdræt af kalkun med farvet fjerkræ og gode kødkvaliteter.

Kalkunen skulle have skiftet sig i modenhed, det var godt at gå i vægt, at tilpasse sig indholdet i haven og have et interessant udseende.

En ny race blev opdrættet på basis af den usbekiske fawn kalkun race og den amerikanske hvide brede bryst.

De kalkuner, der blev fjernet, burde have arvet evnen til at reproducere i naturlige forhold, kødkvaliteter og farve på fjerkræ.

Ved opdræt, indledende krydsning med hvid bredbrystet, opdræt i sig selv, blev der anvendt stiv culling efter farve, moderat af økonomiske karakteristika.

Resultatet af avlsarbejde var en kalkonsort med en god evne til at reproducere og graden af ​​at få levende vægt. Voksne kalkuner vejer 11, 5 kg, kalkuner - 6. Ved 4 måneder er kalkunerens vægt 4 - 4, 8 kg.

Den største fordel ved den nordkaukasiske sølv er den farvedækkende fjer med hvidt ned, som både levende kalkun og krop har et attraktivt udseende. Kalkuner har en meget interessant farve, og slagtekroppen har ikke sort hamp i huden, hvilket giver det et afstødende udseende.

Siden den nordlige kaukasiske sølv blev oprettet med en prioritet til avl i private husholdninger, har den en høj embryonisk fasthed og god vitalitet hos poults efter udklækning. Det er i stand til reproduktion under naturlige forhold (inkubationsinstinkt er udviklet) og i inkubatoren.

I dag er racen helt homogen og bevarer sine egenskaber i flere generationer, hvilket indikerer dens stabilitet.

Du kan sammenligne fotos fra det gamle magasin og den moderne kalkun Nordkaukasiske sølvfarve.

Usbekisk fawn

Uhøjtidelig usbekisk fawn kalkuner har en høj modstandsdygtighed. Kalkuner kan næsten uden kosttilskud få mad på græsgange og vokse al deres kød til en voksenstat. Disse fordele gør den usbekiske fawn kalkuner et godt valg for en privat landmand, takket være den opdrættes ikke kun i Usbekistan, men også i Nordkaukasus og i Tatarstan.

Men racen har mange ulemper: lav ægproduktion (65 æg pr. Cyklus), lav fertilitet af æg, lav levende vægt af fugle. En voksen kalkun vejer 10 kg, en kalkun er ca. 5 kg. Unge dyr i 4 måneder får 4 kg, men normalt vokser de til voksenalderen. Kødets kvalitet i racen er også lav.

Disse mangler tjente som forudsætninger for opdræt af den nordkaukasiske sølvkalkun, som tog udholdenhed og uhøjtidelighed fra den uzbekiske race og god kødkvalitet og hurtig vægtforøgelse fra slagtekyllinger.

Sort Tikhoretskaya

Rac er let. Bredt i 50'erne i det sidste århundrede ved at krydse lokale kalkunracer med brons brede bryst. I starten blev racen kaldet "Kuban black". Kalkuner af denne race har en ren sort fjerdragt uden brune fjer, som i bronze sorter, men også med en grøn farvetone.

Voksne kalkuner vejer op til 11 kg, kalkuner til 6. I princippet giver denne race et godt slagtekød udbytte (60%). Til sammenligning: kalkun kød racer giver et slagte udbytte på 80%. Om fire måneder vejer unge dyr op til 4 kg, men få mennesker scorer i denne alder. Normalt vokse til voksenalderen.

OBS! 4 kg pr. Familie er ikke så lille, og kødet af voksent fjerkræ på en årig alder er allerede for hårdt og er kun egnet til suppe.

Kalkuner er gode kyllinger, dog med gennemsnitlig ægproduktion: 80 æg om året. Sprængbarheden af ​​poults fra ægget er 80%.

Bred det i de centrale og sydlige dele af Rusland. Racen modtog ikke meget fordeling på grund af dens for høj tilpasningsevne til rugeområdet. Dens fordele omfatter kalkunernes evne til at bo i uopvarmede rum før kulden. Og til ulemperne ved større mobilitet, på grund af hvilken racen kræver en obligatorisk rummelig rækkevidde. Ofte anvendes sorten Tikhoretsky til opdræt af nye kalkuner.

De bedste racer til slagtekyllinger er kalkuner af racen Big English Company BYuT. Nærmere bestemt er disse broiler nummerering industrielle kryds Big - 6, Big - 8, Big - 9.

Det er vigtigt! Ligesom enhver anden race, der er for langt væk fra prototypen (vilde form), kan disse krydsninger have medfødte deformiteter.

Kryds er tung type og adskiller sig ikke i udseende. Deres præference er givet til den hvide fjerdragt, således at slagtekroppen har et attraktivt udseende. Kalkunen af ​​disse krydser allerede på 3 måneder når en vægt på 5 kg, og den kan sendes til slagtning. Voksne kalkuner kan veje op til 30 kg.

Men husk på, at disse kalkuner uhøjtidelige ikke kan kaldes. Hvis det ikke er muligt at give dem foder og vedligeholdelse af høj kvalitet, er det bedre at stoppe ved mindre produktive, men mere uhøjtidelige racer. Desuden er en stor krop ifølge ejerne Bigov stadig meget vanskeligt at sælge. De foretrækker selv at slagtes kalkuner, der vejer fra 5 til 10 kg.

Anmeldelser af ejere af indenlandske kalkuner

Ksenia Beloborodko, s. Konevo Vi bragte sølv kaukasisk, læser om dem på internettet og ser på billeder. Elskede fugledragt. Især var vi ikke meget interesserede i vægt. For det første bærer vi selv for at sælge den slagtede fugl. Folk tager en stor krop modvilligt. Med hakket stykker er der meget travlhed, fordi de er ulige. Ribbenene og vingen er slet ikke de samme som låret eller skinnen. Hvidt kød skal også sælges separat. Og på nytårsaften tager man ofte små kød af poults for at bage dem hele. Et andet punkt: jo yngre fuglen, jo blødere kødet når man bakker.

Kirill Bogatov, s. Øverste jeg boede engang i Centralasien, siden da har jeg været fan af usbekiske lysegul kalkuner. I modsætning til de populære frimærker er Centralasien slet ikke et varmt sted. Der er et stærkt kontinentalt klima, og frost er ikke ualmindeligt. Men lokale folk er ikke vant til at tage vare på dyr. Så usbekisk fawn tolererer perfekt frysende temperaturer. Selvom det ikke er meget lavt. Og de producerer kalkunpulver uden menneskelig indgriben. Selvom disse kalkuner har en lav vægt, behøver vi ikke meget. Det vigtigste er det med dem et minimum af problemer.

konklusion

Når man vælger en kalkunopdræt, kan en nybegynder rådes af en af ​​de nordkaukasiske kalkuner, som mellemliggende mellem helt undemandende, men uproduktive lokale fugle og meget produktive, men coddled og kræver særlige forhold kødkryds.