Marineret radise til vinteren, såvel som frisk, har mange nyttige egenskaber. Det har en hypoglykæmisk, diuretisk, koleretisk virkning, har en positiv effekt på mange organer og systemer i menneskekroppen. Den rodafgrøde, der høstes til vinteren, hjælper med at beskytte dig mod hypovitaminose, sæsonforkølelse, styrke immunsystemet og hjælpe med at modstå de negative virkninger af det ydre miljø.

Sådan syner du radise til vinteren

Høstning af rødder til vinteren er let og billigt. Om sommeren er deres omkostninger lave, så det er ikke svært at købe i tilstrækkelige mængder. Så for at gøre forberedelser fra radise til vinteren velsmagende og langvarig opbevares, er det nødvendigt at huske nogle af deres egenskaber:

• Rødets spiciness og smag, syltede om vinteren, vil give krydrede krydderier og hvidløgskage;
• En nødvendig del af processen er eddike, det hjælper med at holde grøntsagen frisk og sprød hele året rundt;
• det er godt at tilføje sommerhavegrønne til rodafgrøder: persille, dill osv .;
• Radise kan syltes som en helhed, uafhængigt eller i form af multi-komponent salater;
• pr. liter væske bør ikke overstige 2 el. l. eddike, ellers vil rodfrugten få en sur smag;
• Radise marineret på den rigtige måde kan spises inden for 2 timer efter afslutningen af ​​den kulinariske proces, men sådanne præparater kan opbevares i mindst et år.

Rootmarineret til vinteren, velegnet til fremstilling af salater med pickles, majs, æg. Sådanne præparater vil appellere til hele familien, så du kan eksperimentere lidt og lave forskellige versioner af opskrifterne fra radise.

Radish marineret til vinteren efter den klassiske opskrift

Det er værd at overveje den traditionelle metode til marinerende radise til vinteren, bevist af mere end en generation af husmødre.

ingredienser:

• radise - 1 kg;
• hvidløgskage - 5 stk.
• 2-3 dråber;
• salt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.;
• eddike (opløsning 9%) - 0, 5 st.
• sort peber - 10 stk.

Forbered krukkerne på en passende måde, sæt først grøntsagerne i dem, så rødderne og hvidløgene. Du kan lægge alt i lag. Forbered marinade fra 1 l vand med tilsætning af løvblad, salt, sukker, varme krydderier. I slutningen af ​​tilberedningen hældes almindelig bordseddike og hældes straks de tilberedte krukker med varm opløsning.

Advarsel! Radise skal være ren, skade på huden, toppe - alt fjernet. Så bliver det opbevaret i lang tid. For at kødet skal bevare elasticitet, er en mild crunch til betning bedre at foretrække lidt umodne frugter. For modne rødder bliver meget hurtigt smagløst, sløvet.

Koreansk syltet radise

Fra radise kan du prøve at lave en god sommer salat. Til en god start rist gulerødder på en speciel rist. Det skal gøre et langt halm, bare hak og radise. Begge rodblandinger.

ingredienser:

• radise - 0, 2 kg;
• hvidløgskage - 2 stk.
• unge løg (grøn) - 1 stk.
• gulerødder - 0, 5 stk.
• sesam - 0, 5 tsk;
• krydret chili - 0, 5 tsk;
• koriander - 1 tsk;
• bordsalt - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• eddikesyreopløsning - 0, 5 spsk. l.

Vegetabilsk masse blandet med krydderier, eddike (vin, æble). Hot olie dressing salat. Tilsæt knust løg, klem hvidløg, salt. Infusér og opbevar i køleskabet.

Opskrift på radise marineret om vinteren med hvidløg og løg

Radise udsættes for primær forarbejdning, afskåret alle problemområder med en kniv. Store frugter skæres i 2-4 stykker. Du skal også bruge:

• Løg (lille) - 1 stk.
• hvidløgskage - 3 stk.
• sorte peber ærter;
• krydret chili;
• bordsalt - 1 tsk;
• granuleret sukker - 2 tsk
• eddikesyreopløsning - 2 spsk. l.

Hakk løg og hvidløg i form af plader. Sæt i en krukke. Tilsæt lidt ærter af peber, laurbærblad og et par chili-ringe. Top låg rødderne, tilføj dill blomstrer. Dæk alt sammen med kogende vand. Giv lidt bryg, ikke mere end 5 minutter. Derefter tømmes opløsningen og koges igen. Tilsæt marinade ingredienserne til krukkerne, dvs. eddike, salt, granuleret sukker. Hæld det samme vand. Rul op i steriliserede krukker.

Den hurtigste og nemmeste opskrift på syltede radise

Det er værd at overveje en hurtig opskrift, ifølge hvilken kogte rødder kan indtages efter 10 minutter.

ingredienser:

• radise - 10 stk.
• æblecider eddike - 150 ml;
• granuleret sukker - 5 tsk
• bordsalt - 1 tsk;
• krydret chili - 0, 5 tsk;
• sennep (korn) - 0, 5 tsk
• koriander - 0, 5 tsk
• peberkorn - 0, 5 tsk.

Rødgrøntsager gnides med tynde ringe på en speciel rist. Placer i en ren krukke, dække de tilberedte krydderier: sennep, koriander, peber af begge slags. Kog en blanding af 150 ml vand, sukker, eddike og salt. Varm væske hæld radise. Kapacitet til opbevaring af syltede grøntsager lukker låget og sendes på et koldt sted.

Krydret radise marineret til vinteren med peber

Spicy madelskere vil elske den følgende opskrift. 1, 5 kg grøntsager til vask, fjern halerne, skåret i tynde cirkler. Næste skal du bruge følgende ingredienser:

• peber ærter;
• dill (kviste) - 2 stk.
• salt - 2 spsk. l.;
• raffineret olie - 100 ml;
• eddikesyreopløsning - 100 ml;
• 2 chili pods

Hakk greens, bland med grøntsagsskiver. Opvarm olien, inden den sprøjtes og afkøles. Kog 500 ml vand, kast i finhakkede peberfrugter og hold ilden i 10 minutter. Cool og tilsæt eddike. I steriliserede krukker pålægge grøntsager, urter, kølet olie og løvblad. Hæld marinade og dæksel med låg. Halv time at sterilisere og rulle dækslerne op.

Sådan syner du radise for hele vinteren

Root grøntsager vaske godt, forlade halerne. Derefter forberede marinadeopløsningen ud fra følgende ingredienser:

• vand - 0, 3 l;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 2 tsk
• eddike - 5 ml;
• Løvblad - 2 stk.
• Allspice - 10 stk.
• peber ærter - 10 stk.
• Carnation - 4 stk.

Hæld varm flydende frugt og kog i 5 minutter. Som et resultat vil løsningen få en lyserød farvetone, og radisen bliver hvid. Overfør til en forsteriliseret krukke, opbevar i køleskabet i op til seks måneder.

Sådan syner du radise med ingefær og honning

Denne opskrift er tilberedt ikke mere end 20 minutter. Root afgrøder forbereder, det vil sige fjerne snavs, skader, toppe. Ginger også skrællet. Skær begge tynde plader.

ingredienser:

• radise - 0, 3 kg;
• ginger rod - 40 g;
• eddike (vin) - 50 ml;
• honning (flydende) - 1 spsk. l.;
• salt - til smag;
• vand - 50 ml.

Forbered og kog en blanding af vand, eddike og honning. Hvis du kan lide en mere skarp smag, tilsættes salt og peber. Når kogningen øjeblikkeligt slukkes, hæld grøntsagsblandingen. Bland grundigt. Opbevares i køleskab i sterile beholdere.

Opskrift på Pickling Radish med Thyme og Sennep

Rødgrøntsager forbereder sig til betning og skåret i tynde plader. Hæld hvidløg og varm chili peber, fjern først frøene.

ingredienser:

• radise - 350 g;
• hvidløgskage - 2 stk.
• cayenne peber - halv pod
• krydret chili - pod gulv;
• allspice - 2-3 ærter;
• peberkorn - til smag;
• eddike (æble) - 5 ml;
• bordsalt - 1 tsk;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• sennepsbønner - 0, 5 tsk
• timian - 2-3 sprigs.

Sæt hvidløgskage, nogle chili og radise skiver i krukker. I et glas vand tilsættes salt, sukker, alle andre typer peber, timian, sennep og løvblad. Kog i 5 minutter, efter kogning tilsættes eddike. Hæld indholdet af krukkerne med hot marinade opløsning.

Sådan oplagres syltede radiser

Holdbarheden af ​​syltede rodgrøntsager afhænger stort set af forarbejdningen. Der er en række ting, der ikke bør overses:

• grøntsager skal vaskes meget godt, rengøres fra toppe, skader;
• kun små frugter kan syltes hele, de store skal skæres i 2-4 stykker;
• under madlavning er det vigtigt at tilføje mindst eddike til marinade samt andre konserveringsmidler: salt, sukker, peber, hvidløg;
• krukker, låg skal grundigt steriliseres;
• Det er nødvendigt at nøje observere hele sammensætningen og proportionerne af ingredienser, steriliseringstid

Kun ved at overholde alle disse betingelser er det muligt at bevare præparaterne i lang tid, og om vinteren at sætte på bordet en frisk, skarp radise, der minder om sommerens smag. Banker med et twist bør opbevares på bunden af ​​køleskabet eller i en kølig kælder. Det anbefales ikke at holde i en kold kælder. Grøntsager kan fryse.

konklusion

Marineret radise er en velsmagende og sund form for høst, der længe har været brugt som en måde at bevare grøntsager på hele året. Om vinteren vil det supplere kosten med vitaminer, styrke kroppen og hjælpe dig med at overleve den kolde periode.