Hvad ser den sorte vægt ud af

Mælke svampe høstes i skovene siden Kievan Rus. I samme periode fik de deres navn på grund af de særlige egenskaber ved vækst. Et billede og en beskrivelse af den sorte belastning indikerer at den vokser i en håndfuld. Svampe er værdsat for sin smag og brugervenlighed. Hvis en glade er fundet, så kan hele kurven fyldes på den.

Sort svampekampe: billede og beskrivelse

En erfaren champignonplukker kender alle de spiselige og giftige svampe i hans region. Og for begyndere tager det tid at korrekt genkende hvilket mycelium der er kommet på tværs af. Det er en konditorisk svampe tilhørende slægten Mlechnik og familien Syroezhek. Han fik også navnene på "noggin", "sigøjner".

Hvad ser den sorte vægt ud: foto og beskrivelse

Den vokser lige og i små grupper. Udseende godt viser foto svamp svamp Det anerkendes af:

Hatten. Den korrekte afrundede form i diameter er fra 7 til 15, mindre ofte 20 cm. Tragten er formet med kanter lidt buede indad og rettet i gamle svampe. Den er mørk oliven eller mørk gul i farve. Malet ujævnt. I midten af tragten er der altid et par toner mørkere. Koncentriske farveovergangskredse kan være mærkbare. Når høj luftfugtighed bliver slim og klæbrig, glat.
Leg. Højde fra 3 til 8 cm, og en tykkelse på 1, 5-3 cm. Lidt indsnævret nedad. Farve ensartet hvidlig. Med alderen vises et hulrum indeni.
Plader. Indersiden af hætten er optaget af tynde hvide plader af gaffeltypen. De passer tæt på foden.
Pulp. På skærmen bliver den hurtigt grå. I frisk hvid, tæt, men let at smuldre. Gamle svampe kan blive fortæret af orme. Indeholder hvid juice med en skarp smag.

Varianter af sorte vådområder

Der er flere lignende arter i skove:

Dette er en meget velsmagende champignon med en kødig hvid hat. Langs kanten af kanten kan kappen have en gullig farvetone eller røde pletter. Den vokser i birk og lime i løvskove.
Aspen - en spiselig kilde der ligger tæt på aspænder, poplars. Den har en hvid kasket og et ben, og pladerne er pinkish. Det er meget sjældent.
Gul - velsmagende, er en dobbelt af den virkelige belastning. Det er kendetegnet ved sine små prikker på hætterne og en lys gylden farve. Vælger nåletræs- og granskove til vækst.
Eg - spiselig svampe med gullige hatte på et hvidt fladt ben. Voks i tyk af hassel- og egetræskove.
Tør eller hvid podruzdok - duftende russula med hvid og cremehue og brune pletter. Det findes i blandede skove, birk og egetræer.

Svampe som sorte mælke svampe

Der er flere typer svampe i familien Mlechnikov, de er alle forskellige i farve, så det er meget svært at forvirre dem med hinanden. Det mest ligesom det er sort. Men han er ikke så mørk. Det er vigtigt at skelne den sorte vandpølse fra krabben eller anden dobbelt eller en falsk svamp, for ikke at samle for meget og ikke sætte sundheden i fare.

I skoven kan du finde følgende lignende svampe:

Peber - ligner grus og vokser i de samme skove, men har en hvid hat. Hvidjuice har en udtalt peber smag. Den bruges kun i salt form og efter langvarig gennemblødning. I tørret form anvendes som krydderier.
Kamfer - vokser i nåletræer blandt mos. Den har en lille hætte på op til 5-6 cm rødbrun. Ben og plader pinkish. Hvis det er brudt, vil der være en stærk lugt af kløver eller kamfer.
Skripitsa - blev valgt af birklund og egeskove. Hatte op til 25 cm i diameter hvid. Ben kort, næsten helt skjult i jorden. Distinguishes shaggy på en hat. Du kan spise efter lang tid.
Golden milky - har en hat med gul-rød farve, findes i blandede og nåletræer. Kjødet er cremet. Brug kun efter syltning som pickles eller i marinade.

Hvordan skelne sorte svampe fra andre svampe

Svampplukkere bemærker, at giftige svampe efterligner i løbet af tiden under deres spiselige modstykker. Forgiftninger bliver hyppigere, så det er meget vigtigt at kunne genkende en giftig svamp. Ofte forsøger champignonplukkerne at skelne mellem en sort grunt eller et gris, en falsk fyr.

Identificer spiselig svamp kan være af tre grunde:

De vokser kun lige.
Pladerne er fastgjort til benet jævnt.
Plader kun i lys farve.

Det sværeste at skelne fra giftige venner. Farlige svampe ser sådan ud:

Grisen, der er anerkendt som farlig på grund af tendensen til at akkumulere giftige stoffer i store mængder, vokser ofte nær myceliet. Den er kendetegnet ved sin større hue diameter på op til 20 cm. I form er den fladere og konveks med en buet kant. Farven er overvejende gulbrun med en sjælden afvigelse til en oliven tone. Benet hænger lidt og skiftes til siden, op til 9 cm i længden. Kødet har en brun farvetone. Pladerne løber ned i benet og bliver brune, når de røres.
Det falske sorte billede i billedet hjælper med at se dets forskelle. Hættens diameter er op til 12 cm, det er kødfulde og tætte, det kan have et lille tuberkul. Efterhånden som svampen vokser, bliver dens hætte blottet. Farven er rødlig eller snavset pink. Plader beige med en lyserød eller orange skygge. Ben med vækst bliver hul. Kødet er gul med en rød tinge.

Hvor vokser sorte mælke svampe

Mycelium lever i symbiose med rødder af birk og andre højere planter. De foretrækker at vokse i birkelunde, græsskove og blandeskove. Ifølge billedet i skoven er det ikke let at finde svarte mælke svampe. De bosætter sig i store grupper på en seng af græs eller mos. De findes tæt på gamle skovveje, på clearings, på bjergskråninger. Vælg godt oplyste steder.

Godt fusionere med miljøet. Kan dækkes oven på faldne blade, græs og blade af græs.

Advarsel! Du kan finde glade ved lugt. Disse svampe er iboende i en blanding af frugt, peberrod og peber smag.

Sort samlingssæson

De første svampe begynder at samle sig i juli. Og den sidste - i midten af oktober, når der bliver den første frost. De vokser mest massivt i august-september.

Saml en sort vægt efter lidt regn. På andre tidspunkter kan du finde gamle ormestoffer. Efter kraftig regn anbefales det heller ikke at samle dem, da de er mindre velsmagende. Sæt dem i kurven, skær forsigtigt af for ikke at beskadige myceliet. Du kan ikke manipulere, fordi de er skrøbelige og skrøbelige.

Spiselig sort gruzd eller ej

Videnskabelige studier har fastslået, at der er en nekatorin i sammensætningen - det er en toksisk mutagen. Dens koncentration i råproduktet er op til 20 mg / kg. Varmebehandling ødelægger stoffet med 75%. Af denne grund er der et spørgsmål: er den sorte vægt spiselig? Nogle kilder hævder at det ikke bør spises.

Tegn på forgiftning overholdes ikke. Det menes at nekatorin ophobes i kroppen og kan påvirke lang tid. Der er imidlertid undersøgelser, der ikke bekræftede mutageniciteten af nekatorin og ikke genkendte dette stof som skadeligt.

Sort grudge: god og skade

Regelmæssigt forbrug af svampe er godt for kroppen. Ifølge observationer og forskning er fordelene ved sort belastning som følger:

Anti-inflammatorisk effekt. Til stede i saltet produkt som følge af fermenteringsprocesser. Ved behandling af purulent inflammation anvendes den 3 gange om ugen.
Behandling og forebyggelse af leversygdomme, herunder nyresygdom.
Kilder til næringsstoffer til genopretning efter sygdom.
Når den er opbrugt, genopfylder den energibesparelser i kroppen.
Beroligende virkning på nervesystemet på grund af forhøjede B-niveauer. Det spises som en kur mod depression, forebyggelse af nervøse sammenbrud, humørsvingninger.
Forbedre tilstanden af hud og hår takket være D-vitamin.
Fordelene med sort juice er, at det er en kilde til protein, i det tørrede produkt er det mere end i kød.
Mængden af calcium er omtrent det samme som i svesker og rosiner.
Det hæmmer spredningen af tuberkelbaciller.
Psilocin bruges til at behandle alkoholisme, hukommelsestab.
Salt svampe stimulerer rensning af blodkar, har en anti-sclerotisk virkning.
Forebyggelse af diabetes og hjælp til bekæmpelse af fedme.

Skader fra den sorte belastning er dækket af forgiftning. Det kan medføre:

Drikker chernushki i meget store mængder.
Fejl i forberedelsen af retter, indledningen af mikroorganismer i bevarelse.
Sygdomme i maven. Da svampe er tung mad, bør det ikke være en byrde for den syge mave og tarm.
Indsamling af svampe i økologisk snavsede steder. En svamp som en svamp absorberer og akkumulerer i sig radioaktive elementer, tungmetaller og andre kemiske forbindelser. Især farlige svampe indsamlet i tørsæsonen.

Det er nødvendigt at forsigtigt prøve denne skål til personer med allergi.

Er det muligt at spise sort sæk

Natten betegnes som betinget spiselig på grund af tilstedeværelsen af kaustisk juice, som kommer ud af papirmassen ved langvarig gennemblødning. Fordelene ved sort bjærgning på grund af deres sammensætning. De indeholder en masse kulhydrater, protein, fibre, vitaminer C, D, PP, B1 og B2, kalium, fosfor, calcium, magnesium og natrium.

Hvilken ost smager bedre: sort eller hvid

Den hvide vægt af hatten er forskellig fra den sorte. Denne svampe tilhører den første kategori - til spiselige. De adskiller sig i smag:

hvid er skarpere og tærte, og sort er vandig;
når saltning af sort giver mere saft, og hvide saltvand tilsættes;
sort kræver flere krydderier;
Hvid sværere at skrælle og lave mad.

At bestemme hvilken champignon smager bedre, bør du prøve. Dem, der ved, hvordan man korrekt forbereder mælke svampe, spis begge.

Sådan håndteres svampemelk svampe

På trods af at mælke svampe er meget velsmagende, kræver de omhyggelig forarbejdning og forberedelse før måltider. Hvis du overskrider de forberedende foranstaltninger, vil det ikke smage godt at spise en champignon.

Sådan rengøres sorte mælke svampe

På grund af skrøbelighed rengøres forsigtigt. Ferskhøstede svampemelkvampe vaskes under vand, idet du forsigtigt vasker klæbende græs, jord, sand fra hætterne. Disse pletter vil forkæle enhver skål. En stor svamp kan skæres i flere stykker. Fingre svampe til råd og orme. Et sådant produkt kasseres.

Hvor meget at suge sorte mælke svampe

Bær den sorte vandpølse til kontoristene. Den indeholder en bitter og ubehagelig saft. Det kan fjernes fra svampen ved blødgøring. Ideelt set bør de gennemblødes i 3 dage før madlavning. Høsten vaskes under rindende vand og efterlades i koldt vand. Det ændres regelmæssigt, cirka 3 gange om dagen. Så hurtigere skadelige stoffer fjernes. Efter proceduren skal du dræne vand og tørre svampene. Før den varme blødningstid kan reduceres til 2 dage.

Advarsel! Selv efter blødning vil bitterheden ikke helt forsvinde fra den sorte belastning. For at gøre dette skal det tage yderligere seks måneder at salte eller fremskynde varmebehandlingsprocessen.

Sådan tilberedes svampemelk svampe

Før kogning koges produktet. Normalt anvendes kun hætter i opskriften. Efter vask og blødning er det nok at koge den sorte vægt i 5 minutter efter kogning, skifte vandet to gange. Når vandet er drænet og svampene er afkølet, kan du spise eller forberede en sort vægt på nogen anden måde.

Hvad at lave mad fra sort laks

Svampen har en høj smag. Med ham tilbyder kokke mange opskrifter, men de vigtigste rester er betning. Varmebehandling giver dig mulighed for at spise sorte mælke svampe uden fare for forgiftning.

Ud over marinade er de ligesom alle plade svampe egnet til saltning på varm eller kold måde, konserves og madlavning. Frisk høstet mælkesvampe er stegt og straks spist. Du kan tilberede suppen. Manglen på formen i den lange blødningsproces, der strækker processen med deres forberedelse i mindst 2 dage.

konklusion

Billeder og beskrivelse af sort hud indikerer, at det er en velsmagende svamp, der er velegnet til syltede og syltning. Han vokser altid i en bunke, men han gemmer sig godt. Det er nok at finde en eng til helt at fylde kurven. Det er svært at forvirre med andre svampe og mælke svampe på grund af den mørke farve på hætten. Kræver obligatorisk blødning for at slippe af med bitterhed.