Teschin sprog: trin for trin

"Tongue tongue" kaldes snacks, salater og forberedelser til vinteren, til forberedelse som du vil skære grøntsagerne i langsgående stykker, deres form er lidt som en tunge.

Et andet vigtigt krav er, at opskriften til "kusin tungen" foreslår tilsætning af hot peber, hvidløg og andre krydderier, der gør skålen skarp. Dette præparat består hovedsagelig af grøntsager: aubergine, courgette eller agurk. Normalt er ingredienserne skåret i lange strimler, men nogle gange er der opskrifter, der tyder på en shredder. Du kan lukke "Teschins sprog til vinteren", ofte er denne skål forberedt i form af en sæsonbestemt salat, den kan også bruges som en hurtig snack.

Denne artikel indeholder de mest interessante opskrifter af "svigermorsk" til vinteren med fotos og madlavningsteknologi.

Salat Teschin sprog med aubergine

Den klassiske opskrift på at lave en "tungen" salat til vinteren indebærer brug af ægplanter. Dette er imidlertid ikke den eneste ingrediens, der findes flere andre ingredienser i opskriften:

  • 2 kg ægplanter
  • 5 store tomater;
  • 5 paprika
  • 2 hvidløgshoveder
  • 2 små bælg af peberfrugter;
  • 0, 5 kop sukker;
  • salt ske;
  • en stak solsikkeolie;
  • en stak eddike (9%).

Blåt skal skære i smalle lange strimler, salt og lade være i en halv time eller en time. De resterende grøntsager skal hakket ved hjælp af kødkværn, tilsæt salt, eddike og solsikkeolie til denne masse.

Det er vigtigt! Fra aubergine skal gå bitterhed, det er meningen med deres bosætning i salt. Efter denne tid skal auberginesaften drænes, og de blå selv - lidt presset.

Puljerede ægplanter hældes med hakkede blandinger af grøntsager, blandes den resulterende masse og slukkes. Efter kogning skal salaten aftappes i mindst en halv time (kog "Teschin-tungen" på en meget langsom brand).

Efter madlavning er "Teschin sprog" lagt på sterile krukker og hurtigt rullet op med låg, og lad ikke salaten køle af. Det er bedre at dreje dåserne på omslaget og læg i et varmt tæppe.

Teschin sprog til vinteren finhakket ægplanter

Ikke alle opskrifter på denne skål foreslår en stor opskæring af grøntsager i aflange stykker. Der er også finhakket salater, en af ​​disse ikke-standardopskrifter, der præsenteres nedenfor.

Høsten af ​​"Svigermorgen" til vinteren begynder med forberedelsen af ​​alle ingredienserne:

  • 3 kg aubergine medium størrelse;
  • kilo peberfrugter;
  • to peber af varm peber;
  • et par hvidløghoveder;
  • 0, 7 liter tomatpasta;
  • 200 gram sukker;
  • 200 ml solsikkeolie;
  • 2 spsk salt
  • ske med eddike essens (70 procent).

Madlavning "Teschin sprog" skal være i følgende rækkefølge:

  1. Aubergine skåret i store terninger.
  2. Terninger bulgarsk peber og hot pepper pods i mindre terninger.
  3. Hæld alle grøntsagerne i en fælles fad, tilsæt resten af ​​ingredienserne, og lad kun essensens essens være.
  4. Kog salat i ca. en halv time over lav varme, og ikke glemme at røre konstant.
  5. I det næsten klare "Teschin-sprog" tilsættes eddike og blandes salaten godt.

Det er stadig at lægge en snack i steriliserede krukker og rulle deres låg op.

Advarsel! Til sømning af salater er det bedre at bruge sterile krukker. Der anvendes flere ingredienser, i dette tilfælde er der stor risiko for "blæser" dåser på grund af produktets ikke-absolutte sterilitet.

Salat "Teschin sprog" til vinteren af ​​courgette

Som allerede nævnt kan "Teschin-sprog" udarbejdes ikke kun fra det blå, men courgette fungerer ofte som den vigtigste ingrediens. Denne grøntsag er mere delikat, har ikke grovskal og hårde frø, zucchini salat er blødere og mere ensartet.

Overvej teknologien til at lave denne vintersalat trin for trin med fotos:

  1. En halv kop tomatpasta skal fortyndes med kogt vand (i halvdelen af ​​en kop) og bring den resulterende blanding i koge.
  2. To bælg af bitter og sød peber skal knuses med en kniv.
  3. Hovedet af hvidløg passeres gennem en presse eller meget finhakket med en kniv.
  4. En kilo ung courgetter skal skæres i lange, smalle tunger.
  5. Kog tomatsauce, tilsæt alle de hakket og hakkede ingredienser, to skeer salt, en halv kop sukker, en lille vegetabilsk olie. Kog "Teschin sprog" på lav varme i en halv time.
  6. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes en spiseskefulde eddike til salat, rør og læg "Teschin-tungen" i steriliserede krukker.

Tip! På den første dag efter tilberedningen skal sømmerne holdes varme, så konserveringsmidlerne køler så langsomt som muligt. Derfor er korkede salater normalt pakket ind i tæpper og tæpper.

Sådan tilberedes "Teschin-sprog" af agurker

Der er en endnu mere usædvanlig opskrift på madlavning denne forretter, der bruger agurker. For "svigerfamilien" skal du tage store agurker, så de ikke blødgør for meget efter madlavning.

Tip! Det er godt at bruge over-modne agurker fra din egen have til emner i form af salat.

Ingredienser skal bruge følgende:

  • agurker - 3 kg;
  • tomater - 1, 5 kg;
  • Bulgarsk peber - 4 stykker;
  • varm peber - 1 pod;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • salt - 2 skeer;
  • sukker - en halv kop
  • solsikkeolie - et glas;
  • Eddike - en stak (100 gram).

For at forberede en sådan "svigermor" er agurkerne ikke skåret i striber, men i cirkler. Tykkelsen af ​​stykkerne bør ikke være for stor, men de må ikke være tynde. Optimalt - lav cirkler 0, 5-0, 8 cm tykke.

Bulgarske og varme paprika, hvidløg og tomater skal hakket med en kødkværn (du kan bruge en blender). I en stor gryde eller emalje skål tilføj alle grøntsager, krydderier, og salaten er grundigt blandet.

På en langsom brand "Teschin-sprog" koges i 20-25 minutter. Derefter tilsættes eddike til snacken, blandes og koges i yderligere 5 minutter. Nu kan "Sprog" rulles op i sterile krukker.

Aubergine og gulerodsmad

Standardopskriften på den skarpe "Sprog" kan være lidt diversificeret ved at tilføje et produkt som gulerødder. Dette vil gøre snacken endnu mere tilfredsstillende, vil give den slik, sammen med den varme peber smagen er helt krydret.

Tilberedning af denne skål er nødvendig fra sådanne produkter:

  • unge ægplanter - 3 kg;
  • gulerod - 1 kg;
  • Bulgarisk peber - 1 kg;
  • tomater - 1 kg;
  • hvidløg - nogle få fed
  • solsikkeolie - 200 ml;
  • sukker - et glas;
  • salt - 2 skeer;
  • Eddike - et glas.

Advarsel! Persille greens tilføje en særlig piquancy til denne opskrift; det anbefales at tilføje det til "Teschin tungen" i en shredded form.

Blåt skal skære i otte stykker sammen. Bulgarisk peber, hvidløg, gulerødder og tomater er jorden ved hjælp af en kødkværn eller blender. Persillehakket med en kniv.

Alle produkter blandes i en stor skål og sætter på ilden, hvor de også tilsætter smør, salt og sukker. Kog efter kogende behov ikke mere end en kvart time, og tilsæt derefter i "Sprog" greens og eddike, og kog derefter i yderligere fem minutter.

Det er stadig at udvide snack i rene dåser og rulle dem op med sterile hætter.

Alle opskrifter er præsenteret med fotos, de er klare og enkle. Og det vigtigste er, at ingredienserne til "svigerfamilien" er helt tilgængelige, du kan finde dem i din have eller købe dem til en øre på det lokale marked.

Kog med glæde og nyd den sarte smag af denne krydrede salat!