Indbyggerne i Fjernøsten kan koge frisk bracken hjemme, da retterne med det betragtes som traditionelle. Denne plante er lækker, der er mange lækre opskrifter. Ifølge forbrugere ligner de stegte skudd svampe. Reglerne for madlavning af urter vil blive præsenteret i artiklen.

Hvad der kan tilberedes fra frisk bracken bregner

Fern er en fantastisk plante, hvorfra du kan forberede et stort antal forskellige retter. Selvfølgelig kan ikke alle lide dem, så for første gang skal du bruge det mindste antal produkter pr. Prøve.

Fra den friske brackenbregner kan du forberede sådanne retter:

• nudelsuppe;
• suppe med kartofler og bacon;
• bregner og kødgryder;
• forskellige stegning;
• gryderetter;
• sovse;
• salater;
• fyld til tærter.

Tip! Skålene fra skytterne af ørn mærke smager som svampe, hvorfor du kan bruge enhver opskrift med champignon som grundlag for madlavning. Det viser sig ikke bare originale, men også lækre.

Sådan laver du bracken bregner

Til madlavning brug skud af bracken bregne og struds (struds). Planten skal samles i maj måned, indtil bladene er vendt. På et senere tidspunkt bliver planten uspiselig.

Advarsel! Unge skud har samme form som sneglen.

Umiddelbart efter høsten anvendes stængerne ikke. De skal ligge på et koldt sted i ca. 3 dage. Du kan koge skudene i saltvand. Disse præparater vil bidrage til at undgå forgiftning.

Brackwoodskudd indeholder næringsstoffer, og vigtigst af alt er protein, der er karakteristisk for korn, hurtigt og hurtigt absorberet af menneskekroppen.

Generelle regler for forberedelse af skud

Før du laver forskellige retter, skal skuddene gennemblødes i 24 timer i saltet vand for at fjerne bitterhed. Væsken skal ændres flere gange. Kog derefter hurtigt i kogende vand, men ikke længere end 2-3 minutter.

Der er en anden metode til forberedelse: Skuddene sættes i saltet kogende vand, koges i 2 minutter, så ændres vandet. Proceduren gentages 3 gange.

Advarsel! Råderørskudd er forbudt, da de ikke er varmebehandlede, er de giftige.

Sådan tilberedes stegte bracken bregner

Hver husmor vil have deres egne originale opskrifter til madlavningsbregner. Denne mulighed indebærer brugen af ​​sådanne produkter:

• 400 g friske skud
• 2 spsk. l. tomatpasta;
• 4 hvidløg
• 1-2 løg;
• vegetabilsk olie;
• salt til smag.

Madlavningsregler:

1. Sug råmaterialerne til en dag i saltvand. Før madlavning vaskes skudene i flere farvande.
2. Hæld derefter koldt vand og kog i 10 minutter.
3. Stammen skyder gennem en kolander og cool.
4. Mens hovedindholdet køler, skal du lave mad løg. Skær det på en bekvem måde: ringe, halve ringe, terninger, som du vil.
5. Smør gryden med vegetabilsk olie, læg løg. Lad det sidde ved minimumstemperaturen, indtil den bliver gyldig.
6. De afkølede skud af ørne skæres i ikke mindre end 4-5 cm. Det anbefales ikke mindre, for under kogning får du grød i stedet for individuelle stykker.
7. Tilslut skud med løg, fortsæt med at stege med konstant omrøring, så indholdet ikke brændes.
8. Når skuddene blødgøres, tilsættes tomatpasta og steges i en anden gryde i en lille olie.
9. Sæt tomat i fernen, bland, tilsæt salt til smag.
10. Skræl hvidløgene, skiv den i tynde skiver og tilsæt den stegte skål.
11. Efter 2-3 minutter skal du fjerne panden.

Tip! Retter fra bracken bregnerne kan serveres straks, men sande kønnere anbefaler at lade dem stå et stykke tid.

Bracken Fern stegt med æg

Denne skål bruges som en selvstændig. Til fremstilling af bregner i Fjernøsten kræver opskrift:

• unge skud - 750 g;
• løg - 2 hoveder;
• bouillon - 100 ml;
• creme creme - 150 ml;
• mel - 1 tsk;
• kyllingæg - 3 stk.
• Smør - 1-2 spsk. l.;
• varm peber og salt - til smag.

Faser af madlavning:

1. Kogte ørne skåret, tilsæt løg og steg i smør indtil gyldenbrun.
2. Hæld melet, steg lidt, hvorefter det under omrøring hældes i bouillon.
3. Fortsæt med at simre indtil stilkene blødgør.
4. Tilsæt peber, salt til smag og creme fraiche.
5. Mens du forbereder fernen, kog æggene, læg dem i koldt vand. Derefter rengøres, skæres i skiver og lægger bunden af ​​fadet op.
6. Luk æggene med stegte skud og du kan behandle hjemmet.

Madlavning stegt bracken bregne med kartofler

Mange har forsøgt kartofler med stegte svampe. Da eaglet har en champignon smag, kan du lave et lækkert, hjerteligt måltid til middag for hele familien.

produkter:

• 250-300 g bregner
• 500 gram kartofler;
• magert olie - til stegning;
• sort peber og salt - til smag.

Sådan tilberedes parabol:

1. Forberedte stilke, skåret i stykker, spredt på en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie.
2. Kartoflerne skales og skæres i strimler, og efter 5 minutter tilsættes de til skuddene. Tilsæt salt, peber, dæk og steg mad indtil øm.
3. Til madlavning af bregner og kartofler under madlavning, snarere end brænding, anbefales skålen at omrøre konstant med en spatel.

Advarsel! Løgelskere kan tilføje denne ingrediens.

Opskrift madlavning bregner med kød

Kødretter meget få mennesker kan ikke lide. Bracken bregner kan koges med kød, da disse produkter er perfekt kombineret. Du kan tage oksekød eller kylling, som kan lide hvad.

Opskriften består af:

• 0, 3 kg bracken stængler;
• 0, 3 kg oksekød;
• 1 løg;
• 0, 5 hvidløgshoveder
• 1 gulerod
• sojasovs, salt, peber, sesamfrø - til smag;
• 1 tsk Adjimoto krydderier.

Madlavningsfunktioner:

1. Gennemtrængte stængler skæres i stykker på 3-4 cm, dækkes med vand og koges i 10 minutter.
2. Kaste en kolander til glasvæske.
3. En skive rå kød skæres i strimler og steges i vegetabilsk olie.
4. Tilsæt gulerødder, løg, fortsæt stegning, indtil kødet er blødt.
5. Tilføj brace, mix. Hæld masser af sojasovs, peber og salt efter smag.
6. 5 minutter før fjernelse af panden tilsættes hakket hvidløg.
7. Serveret koldt i en dyb skål. Top sprinkle sesamfrøene stegt med kødet og hæld over aginomo krydderierne.

Sådan steges bracken bregne med pølse og agurk

At lave bracken bregne i denne opskrift kræver:

• bregnerstænger - 200 g;
• salt - til smag;
• mayonnaise - 2 el. l.;
• dill og persille - til smag;
• løg -1 stk.
• agurk - 1 stk.
• vegetabilsk olie - til stegning
• halvrøget pølse - 100 g

Madlavningsregler:

1. Rør stege i smør til kogte, læg agurker og pølse skåret i strimler. Kog let over.
2. Løg skæres i små terninger, steg til guldbrun.
3. Sæt indholdet af panden i en stor skål, kombineres med løg.
4. Tilsæt mayonnaise, salt, bland. Til dekoration brug persille og dill.

Sådan laver du bracken bregner på koreansk

I Korea er der et særligt forhold til eaglefish. Bracken retter kan tilberedes der på hverdage og på helligdage. Resultatet er en krydret snack.

For at gøre bracken bregner på koreansk, skal du:

• bregner - 0, 5 kg;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• sojasauce - 70 g;
• hvidløg - 4 fedter;
• paprika - 5 g;
• rød peber 5 g;
• koriander (frø) - 10 g.

Faser af madlavning:

1. Friske skud bløder i en dag, og kog derefter i saltet vand. Sug bracken i 3 timer og kog i 5 minutter også.
2. Skær stængerne i skiver 3-4 cm, tilsæt krydderierne angivet i opskriften, bland.
3. Vent til fadet er gennemblødt og server.

Tip! Krydderier og krydderier skal tilsættes til et varmt snack, så de bedre giver deres smag og aroma.

Bracken Fern Salad Opskrifter

Fra stilkene af frisk bracken bregner kan du lave forskellige salater i henhold til opskrifter. Disse er ikke kun eksotiske retter, de har mange nyttige stoffer. Du kan føje til skuddene:

• fisk og skaldyr;
• forskellige typer kød;
• grøntsager;
• løg og hvidløg;
• greens;
• krydderier og krydderier.

Disse ingredienser øger kun det færdige produkts gavnlige egenskaber.

Forberedelse af salater er let, det vigtigste er at ordne stængerne ordentligt.

Gulerodssalat

Salater fra friske skud kan tilberedes i et begrænset tidsrum om foråret.

Salatets sammensætning:

• 0, 5 kg skud
• 1 medium gulerod
• 4 hvidløg
• 100 gram sojasovs;
• 5 g rød jord peber;
• 60 g vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes:

1. Friske skud af bracken suges i 24 timer i saltet vand. Den næste dag skylles og koges i 10 minutter.
2. Skræl løg, gulerod, hugge i strimler.
3. Kombiner med bregner og steg til kogte ingredienser.
4. Hæld saucen, hoppet over hvidløgsmad, bland forsigtigt.
5. Sæt på en bred skål, sæt i køleskabet i 2-3 timer, så alt er gennemblødt.

Bracken Fern Salat med Kylling

ingredienser:

• bregner - 0, 3 kg;
• fjerkrækød - 0, 5 kg;
• kyllingæg - 2 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• løgreville - 1 stk.
• vegetabilsk olie - til stegning;
• sojasovs og salt - til smag.

Fotoet viser ingredienserne til en opskrift på brackernørret med kylling.

Funktioner madlavning trin for trin:

1. Fern sug natten over, skyl om morgenen og kog i ca. 10 minutter. De afkølede skud skåret i stykker med en længde på 5-10 cm.
2. Kyllingekød koger.
3. Æg hæld koldt vand og kog indtil det er køligt.
4. Gulerødder skæres i lange strimler, og løg i halve ringe.
5. Hæld smør i en stegepande, læg grøntsager og steg dem til gyldenbrun.
6. Kølt kyllingfilet skæres i skiver og skiftes i grøntsager. Fortsæt med at plage.
7. I en separat stegepande steg sesam.
8. I en gryde med grøntsager og kylling sætte bracken skudd, sesamfrø, hæld i sojasovs, gryderet i yderligere 10 minutter.
9. Fjern til pladen, skift salaten i en bred skål, tilsæt groft hakkede æg og bland.

Det er her madlavningen slutter. Appetitvækkere kan serveres varmt eller koldt, afhængigt af smag præferencer.

Spicy Fern Salad

Meget godt afskrækket smagen af ​​brak chili peber og andre skarpe krydderier, der anvendes af koreanere. Denne salat er fra den kulinariske øst. I en salat bør bracket være skarpt og sprødt på grund af ristningen.

Sammensætning af krydrede retter:

• 350 g friske skud
• 2 løg;
• 2 chili peber;
• 60 g sojasovs;
• 50 g vegetabilsk olie;
• 70 ml kogende vand.

Sådan tilberedes:

1. Soak skyder i 8 timer, skæres i stykker.
2. Skræl løgene, skåret i halve ringe, sæt i en stegepande og steg til guldbrun på lav varme.
3. Peber chili sammen med frøene hak og tilføj til løg, så.
4. Hæld i panden sojasovs og kogende vand, skift ørnen. Steg ved høj temperatur, omrør i 7 minutter.
5. Sæt i en stor salatskål, køl og server.

Advarsel! Det er nødvendigt at arbejde med bitter peber i handsker for ikke at brænde dine hænder.

Fern salat med svampe

Fordelene og smagen af ​​salat fra skuddene på ørnen vil stige flere gange, hvis du koger dem med svampe. Skålene kræver:

• frisk ørn - 200 g;
• mushrooms - 180-200 g;
• hvidløg - 5 fedter;
• sojasovs - 40 ml;
• vegetabilsk olie - 60 ml.

Funktioner madlavning salat:

1. Soak skyder af bitterhed i 7-8 timer.
2. Skær stængerne i 4-5 cm stykker, sæt i panden med smør, tilsæt hvidløg. Ingredienser steg.
3. Stej champignonerne i en anden pande (de kan forberedes på forhånd, da de stege længere end bregnet).
4. I salatskålen lægger du brak, svampe, hæld saucen. Bland forsigtigt masse.
5. Serveres varmt eller koldt.

konklusion

Forbered frisk bracken bregner er et snap, du skal bare kende nogle af hemmelighederne ved at forberede hovedindholdet. Urten går godt med mange produkter, så ovenstående opskrifter er et tip. Hvis du tænder fantasien, kan du oprette dine egne versioner af snacks og bregnsupper.