Citrusser er en speciel slags planter, der dyrkes i industriel skala. Blandt sorterne af citruskalk er fremtrædende. Dette er en frugt, der har en genetisk lighed med citron. Baseret på arten blev der udviklet forskellige hybrid sorter med særlige sorter. Blodkalk er en hybrid, der er præget af spektakulære ydre egenskaber og speciel smag.

Hvordan ser en blodig lime ud?

En række rødt optrådte på Australiens territorium i begyndelsen af ​​1990. Ifølge forskerne, i pollinationstrinnet, opstod der en blanding af vildtlignende lime og rød kantonesisk citron. Som følge heraf fremkom en frugt, kaldet "blodig australsk lime".

De første år af dets eksistens blev den røde frugt dyrket som en prydbusk. Modne kalk er særligt imponerende, når man arrangerer huse i hjemmet. Billeder af blodige lime buske imponerer altid designere og gartnere. Den første kommercielle høst af rødblodig lime blev samlet i 2004.

Busken vokser på jordarter, der er karakteristiske for et subtropisk klima. Træet udvikler langsomt, har nogle funktioner.

• Stribens grene hænger ned, de er tæt udviklet mørkegrønne, skarpe blade ved kanterne. Sinus bladplader danner korte, skarpe pigge. Højden af ​​buskuren når 2, 5 m;
  

• Blomster i planter er mellemstore i størrelse, hvid eller lyserød og fløde. Når de blomstrer, udsender de en svag citron duft;
• Frugterne ligner klassiske citroner i form, deres længde når 5-8 cm, bredde - 3-4 cm. Skallen er tynd, lys orange, rød eller kirsebær - på tidspunktet for begyndelsen af ​​teknisk modenhed. Frugtets kød er placeret i segmenter, der er forskellige i form fra den sædvanlige citrus og erhverver en rød farve som den modner. Tæt og saftig, at smag det er karakteriseret som sød og sur.

Juice, der er presset ud af rød lime, erhverver en rødhed af forskellig intensitet. Pulpens aroma ligner grapefrugt. Massesegmenterne indeholder tætte frø.

Sammensætningen og næringsværdien af ​​hybrid

Blodkalk betragtes som lavt kalorieindhold. Frugtets sammensætning kan bedømmes på fordelene ved en hybrid: vanddelen er ca. 87%, ca. 10% - kulhydrater, 1% for protein og fedt.

Frugterne af rødblod citrus er rige på næringsstoffer:

• pantothenic, citronsyre, ascorbinsyre;
• riboflavin;
• cholin;
• anthocyanin;
• niacin;
• caroten;
• thiamin;
• nikotinomid;
• flygtige;
• sporstoffer: kalium, fosfor, jern.

Desuden indeholder citrus æteriske olier, der er karakteristiske for arten, såvel som saccharose, organiske syrer.

Hvor mange kalorier i rød lime

Frugten af ​​rødblod citrus er lavt kalorieindhold: 100 g masse har en indikator på 30 kcal. Denne kvalitet af citrus bruges ofte til at forberede diætretter, som grundlag for talrige losningsdietter.

Hvordan er blodig lime nyttig?

Den unikke sammensætning af hybrid citrus gør det nyttigt og efterspurgt.

1. Frugtmasse anvendes til forkølelse som et middel til at genopfylde udbuddet af C-vitamin samt bidrage til at øge kroppens forsvar.
2. Phytoncider har en bakteriedræbende virkning, som manifesteres ved normalisering af naturlige processer, der forekommer på forskellige niveauer: fjernelse af inflammation, forebyggelse af infektionernes indtrængning.
3. Mikro- og makroelementerne i produktets sammensætning bidrager til forbedring af synet, forstærker den optiske nerve og har en gunstig virkning på den generelle tilstand.
4. Syrer, såvel som organiske stoffer aktiverer den naturlige produktion af kollagen, elastin. Dette har en positiv effekt på tilstanden af ​​hud og hår.
5. Anthocyaniner, nianocytter er involveret i stabilisering af kroppens metaboliske processer. Det påvirker det generelle helbred.

Citrusser af denne sort er i stand til at genopbygge de kræfter, der udøves efter fysisk anstrengelse, for at øge vandbalancen til et normalt niveau.

Information! Regelmæssigt indtag af citrus hjælper med at reducere begyndelsen af ​​symptomer på leddssygdomme, såsom gigt, reumatisme.

Restriktioner og kontraindikationer

På trods af dets gavnlige egenskaber kan den unikke sammensætning af rød citrus have en skadelig virkning på kroppen. Det skal bruges med forsigtighed i sygdomme i tarmen, bugspytkirtlen, leveren og nyrerne.

Syrer aktiverer produktionen af ​​mavesaft, så de kan være kontraindiceret i tilfælde af høj surhedsgrad. Perioden af ​​akutte sår eller gastritis er en direkte kontraindikation for brugen af ​​citrus. Furocoumariner, der indeholder pulp, kan forårsage en allergisk reaktion.

Information! Allergi til blodig lime, som oftest manifesteres af ødemer, løbende næse, kløe og røde pletter på ansigtet.

Hvordan man spiser blodig australsk lime

Alle dele af den blodige røde citrus bruges til madlavning. De bruges som tilsætningsstof til te, salater, marinader, andet og første kurser. Ansøgningens egenart ligger i, at pulpen ikke kan skæres i cirkler eller segmenter, som de gør med andre citrusarter. Rød lime er skåret i halvdele og scoop papirmassen med en ske.

Frugens skall er tynd og duftende. I mange lande i Mellemøsten er det vant til at tilføje til forskellige retter.

Rød citrus udbydes ikke til børn under 6 år og anbefales heller ikke til gravide og ammende kvinder på grund af risikoen for allergiske reaktioner.

Hvad er lavet af rød lime

Lime rød er ikke så almindelig som den klassiske grønne sort. Dette skyldes vanskelighederne med transport og vækstfunktioner kun i subtroperne. Rød sort er mere egnet til kulinarisk brug end grøn frugt, fordi smagen er mere forskelligartet.

Opskrifter af retter

Kalk er inkluderet i forberedelsen af ​​de mest usædvanlige retter. Det går godt med fisk og skaldyr, kød, grøntsager.

Saltet laks

ingredienser:

• laksfilet - 800 g;
• lime rød - 3 stk.
• havsalt - 4 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• peber.

Zest og tørre ingredienser blandes. Blandingen fordeles på bunden af ​​tanken til saltning, lag den tilberedte filet, der er sprinklet med saften af ​​rød citrus, og dæk derefter med en film. Lad kulden stå i 24 timer. Derefter vaskes fileterne, tørres med et håndklæde før brug.

Mexicansk salat

Hermetiske bønner, kirsebærtomater, røde løg skæres i ringe, avocadopulpen blandes i en skål. Derefter tilsættes segmenter af rød lime, olivenolie, salt, peber efter smag. Salat bør brygge omkring 2 timer.

Lime marmelade

Den saft af en lime, dens segmenter er blandet med 1, 5 spsk. sukker og 0, 5 spsk. vand. Blandingen koges over lav varme, med tilsætning af en lille mængde gelatine. Efter afkøling hældes marmelade i forme og fjernes for at fryse.

Bagt fisk

Filet af havfisk gnides med en blanding af salt og peber, hvorefter limefrugter tilsættes. Fisken er indpakket i folie og derefter bagt på kulerne.

Marinade til kød

Juice, pulp af 3 røde limer, saft af 1 citron blandet med salt, peber efter smag, tilsæt rosmarin kvist, tørrede krydderurter efter deres smag. Blandingen gnides med kødfilet og henstår i 2 til 3 timer. Stegt kød eller bagt på kulerne.

Forfriskende drikke opskrifter

Særligt populære er drikkevarer fra pulp og saft af rød citrus. For drikkevarer er det ikke kun den smag, der betyder noget, men farven på kalk.

Forfriskende te

Te blade brygges på den sædvanlige måde, og derefter tilsættes den knuste pulp af rød frugt og zest. Te drikker afkøles, tilsæt sødestof, serveret på bordet efter belastning.

Maj-thailandsk cocktail

Rum blandes i en shaker med pulp og juice af blodig lime, tilsættes Curacau sirup og blandes igen. Serveret med mynte blade, dekoreret med ananas skiver.

Deuce

Juice af citron, rød lime, orange blandet i lige store mængder. Serveres med isbiter.

Alkoholholdige drikkevarer

Tonic, gin, citronsaft supplerer æggene af den røde kalkmasse. Når du serverer, tilføj is, en cirkel af orange.

lemonade

Mineralvand blandes med sukker, citronsaft. Tilsæt et par skeer rød limepulp. Serveret med is.

saucer

Lime saucer er velegnede til fisk og skaldyr samt kød eller fjerkræ retter.

Vietnamesisk varm sauce

• hvid peber - 4 tsk;
• sort peber - 6 tsk;
• 1 limejuice.

Til saucen brug friskmalet peber. Det er blandet med limejuice indtil glat. Om nødvendigt tilsættes salt. Denne sauce serveres i en separat skål til bagt kød eller kogt over kulfisk.

Fiskesaus

Olivenolie, sojasovs, blodig limesaft blandes indtil glat. Kombiner separat knust hvidløg, limepulp, hakkede basilikumblad. Blanding tilladt at brygge i 30 minutter. Serveret med fisk.

bagning

Almindeligvis er kalk kombineret med sand eller blødt wienerbrød.

tærte

Kalk og citron er helt knust ved hjælp af en blender, tilsæt 1, 5 spsk. sukker og kogt ned til tykkelsen. En splitform med en diameter på 24 cm er foret med pergament, og klar sanddej spredes på den. Det punkteres flere steder, og derefter bages ved 180 ° C i 20 minutter.

En blanding af citrus blandet med 1 el. cremefløde, 1 slagneæg og 2 spsk. l. stivelse. Den afkølede dej er fyldt med citrusblanding og opbevaret i ovnen i ca. 25 minutter. ved en temperatur på 150 ° C.

Lime Cupcakes

Til dejen blandes 100 g sukker, 90 g smør, 1 æg, 50 g mælk, 120 g mel. Tilsæt bagepulver på blandingsstadiet med mel. Limejuice, 1 tsk. pulpen blandes i den færdige sammensætning. Muffins bages i 20 minutter. ved en temperatur på 180 ° C. Til lime glasur, pulveriseret sukker med frugtsaft indtil glat. Cupcakes er dekoreret med glasur, lime kød.

Nogle interessante fakta om blodig lime

1. Lokalbefolkningen, som først prøvede lime, kaldte det "frugt med æg". Segmenterne inde i frugten ligner rød kaviar. Når de skæres op, bryder de op i runde bolde af rød farve.
2. Tynd skræl er den største hindring for langdistance- og langdistancetransport. Et let skub forårsager skader på huden, pulpen siver ud. Fabrikanter foretrækker at transportere rød citrusfrosne: For dette bruger de en særlig type emballage.
   

3. Kalk af denne sort efter udseendet og patenteringen blev kaldt "blodig". Franske forretningsmænd ændrede ordet "blodig" til "rød" for ikke at skræmme væk fra købere.
4. Den største plantage til dyrkning af blodig citrus er i Australien, og det har op til 1.400 træer af denne sort. Plantagen ejes af den australske landmand Warren Mackintosh.
5. Australierne bruger blodig lime i forberedelsen af ​​retter og kosmetik til ansigt, hår, krop.
6. Voksende blodig lime er blevet populær i Sydamerika. Der distribuerer jeg kimplanter bragt fra Australien.

konklusion

Blodkalk - en usædvanlig og spektakulær citrus. Det besidder nyttige egenskaber og adskiller sig i fremragende smag. På grund af strukturens art er det svært at transportere, derfor er det ikke meget almindeligt i Europa og Asien.