Citrusafgrøder dukkede op på planeten for mere end 8 millioner år siden. Den ældste citrusfrugt var citron. På basis af denne art dukkede op andre berømte frugter: citron og lime. Kalk adskiller sig fra citron i sine fysiske egenskaber, deres kemiske sammensætninger er på mange måder ens. Citron fører i vitamin C indhold, og lime er flere kalorier. Desuden er citron, i modsætning til kalk, mere populær og mere almindeligt anvendt til madlavning og traditionel medicin.

Hvad er "lime" og "citron"

Citrusplanter er familie Rutaceae. Citron og lime er berømte repræsentanter for denne familie. For mange henviser disse navne til den samme citrus. Faktisk er deres forskelle betydelige.

Kalk første gang dukkede op på Middelhavet halvøen Malacca, dets navn kommer fra det persiske ord "lima". Frugt dyrkning begyndte i XIX århundrede. på de mindre Antiller. Det moderne marked modtager frugter fra Mexico, Egypten, Indien. For fuld vækst kræver træer et tropisk klima. De vokser på de fugtige jordarter i troperne, modstandsdygtige mod høj luftfugtighed.

Citron er en citrusfrugt af familien Rut. Det syntes som en hybrid, og i lang tid udviklet den separat fra beslægtede citrusafgrøder. Hans hjemland betragtes som Stillehavet. Lande med et subtropisk klima er velegnede til dyrkning. Den første historiske omtale dateres tilbage til XII århundrede. Dette fremgår af registre over araberne, der bragte citrusfrugter til Mellemøsten fra Pakistan. Citron er almindelig i Middelhavslandene, ved Sortehavskysten, på Kaukasus territorium. Det er en frugt, der indeholder mere end 80% af vitamin C. Kulinarisk brug af citrus er mere omfattende, det er forskelligt fra kalk. Det bruges til alle typer retter, tilsat til drikkevarer, det tjener som den grundlæggende ingrediens i en række opskrifter til bagning eller snacks.

Hvad har kalk og citron til fælles?

Begge citrusvarer er ens i kemisk sammensætning. Et sæt vitaminer og sporstoffer adskiller sig lidt. Dette kan forklares ved at tilhøre samme art. Citrusfrugter kombinerer sorter med lignende kvaliteter.

karakteristika	citron	lime
Kalorisk værdi	Ca. 30 kcal	Ca. 30 kcal
C-vitamin	Mere end 80%	48%
cellulose	3 - 5 g	3 g
Vitaminer i gruppe B	6%	5 - 6%
folat	4%	3%
Mikro- og makroelementer	7%	6%
Kulhydrater og proteiner	2 g	1 - 2 g

Forskelle i kemisk sammensætning er næsten umærkelige. Citron er kendt for sit høje indhold af ascorbinsyre, sammenlignet med det indeholder lime kun halvdelen af ​​ascorbinsyre. Derudover indeholder den folinsyre.

Hvad er forskellen mellem citron og lime?

De vigtigste forskelle vedrører smag og ydre egenskaber. Når du vælger citrus styret af udseendet af frugt.

Hvilken citron og lime ser ud

Disse citrusarter kan ikke forveksles. Nogle afviger i størrelse, andre kan bedømmes efter farve. I modsætning til kalk ser citron mere tæt ud. Den har en tyk hud, et hvidt lag, som ligger mellem huden og massen, det indeholder et stort antal nyttige stoffer.

1. Lime er et lille træ med grønne frugter. Frugtens form kan være halv-oval, aflange på den ene side. Lime hudfarve varierer fra lysegrøn til grøn-gul. Frugtets kød er grønt, saftigt. Frugtens diameter kan nå 5 cm. Frugtens gennemsnitsvægt er 150 g. Limene modner hele året rundt, hovedhøsten finder sted i perioden efter regntiden.
   

2. Citroner høstes fra høje vintergrønne træer. De modner i efteråret. Frugter kan vokse op til 10 cm i længden, frugtens bredde er 5 - 8 cm. Frugtens form er halv-oval eller stor, det afhænger af sorten. Farven på skræl er gul, lysegul, gulgrøn. Kødet er saftigt, inde er der frø.
   

Forskellen mellem kalk og citron til smag

Smagskendetegn - dette er en af ​​hovedindikatorerne for forskelle.

Lime har en udpræget sur smag. Hybridsorter kan være bitre, denne ejendom bruges til at lave alkoholholdige drikkevarer. Frugten er dog ikke egnet til fremstilling af desserter, fordi den ikke indeholder saccharose.

Nogle sorter af citroner har en usædvanlig sur smag, men der er hybrider med udtalt sødme. De øger indholdet af pectiner og sukker.

Tip! Når du vælger citruses anbefales at være opmærksom på vægt. Jo tyngre frugten er, desto mere juice indeholder den.

Citron og Lime Madlavning

Forskelle citrus udtrykt i metoderne til kulinarisk brug. Den vigtigste kulinariske lighed: begge citrus er egnede til fremstilling af samme navn limonade.

Citroner bruger:

• De forbruges frisk, pulpen tilsættes til frugtsalater, der bruges som en snack i hele skiver;
• saft er en bestanddel af de berømte salatforbindelser og saucer;
• saftmarineret kød, fjerkræ;
• zest, saft og pulp er egnet til bagning, de tilsættes til dejen, eller de er tilberedt af dem, der fylder til sandpies;
• saft er en af ​​bestanddelene i drikkevarer.

Kalk er grundlaget for tilberedningen af ​​alkoholiske og alkoholfrie cocktails. I landene i Asien og Latinamerika anvendes lime som en særskilt ingrediens i varme retter. Den berømte koldt snack guacomole er udelukkende tilberedt med lime. Til thailandsk søde og sure supper er kun juice egnet. Den mest berømte første skål er Tom Yam suppe.

Limejuice bruges til at ekstrahere citronsyre fra det. Limeolie bruges til at forbedre smagen af ​​forskellige drikkevarer.

Forskelle i lagringstiden

Citron er forskellig fra kalk i den periode, hvor citrus bevarer nyttige kvaliteter:

• Kalk opbevares i ca. 2 uger ved en temperatur på fra 0 til +4 ° C;
• Citroner kan opbevares i en måned i køleskabet og i 3 - 4 måneder i fryseren.

Citrusser, der er skåret, adskiller sig i holdbarhed:

• Klippet lim skal spises i 2 til 3 dage;
• Citron, som er anbragt i en beholder, skåret ned og nedkølet, kan opbevares i op til 5 dage.

Information! Især populær er en blanding af knust citron og sukker. Det kan opbevares i køleskabet i ca. 10 dage.

Forskelle i vækstbetingelser

Lime træer, i modsætning til citron, er i stand til at bære frugt året rundt. For fuld vækst har de brug for et fugtigt tropisk klima. Den vigtigste udviklingstid er i regntiden. Jordbunden, hvor limerne trives, skal være lette og indeholde løg. Lime er frostbestandig og kan tolerere uventede frost ned til -1 ° C uden tab.

Citrontræer er lyskrævende. Til dannelse af frugter har de brug for daglig indtagelse af sollys i 12 til 15 timer. De tolererer ikke tørke eller for høj fugtighed. Frugterne modner i det tidlige efterår efter en lang rigelig blomstring. Høstning udføres 1 gang pr. Sæson.

Hvad er mere nyttigt: kalk eller citron

Citroner og limer adskiller sig fra hinanden, fordelene ved hver art kan bedømmes af den indflydelse de har. For at forstå, hvilken citrus der foretrækkes, er det nødvendigt at analysere deres virkning på den menneskelige krop.

En citron indeholder mere end 30% af det daglige indtag af vitamin C. På grund af dette anvendes citrus til medicinske formål. Et glas varmt vand med et stykke citron tilsat til det anbefales at drikke om morgenen på tom mave. Drikke bidrager til opvågnen af ​​kroppen, aktiverer kredsløbets aktivitet, normaliserer syre-basebalancen.

citroner

• vist i vitaminmangel, udviklingen af ​​anæmi af forskellig oprindelse;
• har anti-kold handling, æteriske olier og ascorbinsyre lindre betændelse i det øvre luftveje, forhindre spredning af vira;
• kunne påvirke tilstanden af ​​blodkar, normalisere blodgennemstrømningen og forhindre blodstagnation;
• citronsaft aktiverer bugspytkirtlen og forbedrer fordøjelsesprocesserne;
• bidrage til normalisering af metaboliske processer.

Citronernes særegenhed ligger i, at de bidrager til lettere assimilering af nyttige elementer, såsom calcium og jern.

Limer adskiller sig fra citroner, og de indeholder folinsyre eller vitamin M. Det er nødvendigt for at styrke blodkarrene og dannelsen af ​​vigtige føtalsystemer under graviditeten. Limejuice tilsættes til et glas vand og drukket hele dagen.

limefrugter

• besidder immunmodulerende egenskaber, korrigerer aktiviteten af ​​kroppens beskyttelsesmekanismer;
• har en beroligende virkning, derfor har de en gavnlig effekt på nervesystemet
• på grund af den øgede mængde citronsaft kan anvendes til behandling af forkølelser.

Ud over de nævnte ejendomme anvendes begge citrus som en komponent til fremstilling af opskrifter til traditionel medicin eller hjemme kosmetologi. Brugen af ​​citron er mest kendt. På grund af det høje indhold af ascorbinsyre er citroner mest efterspurgte i behandling af forkølelse og bruges også til at hvide huden og fjerne alderspletter. Citronsaft og pulp er efterspurgt i forberedelsen af ​​masker til ansigt, hår og krop.

Desuden kan citronen ikke altid udskiftes i tilberedningen af ​​retter i madlavning. Typisk lime bitterhed er dårligt egnet til brug i bagning og tilsættes til desserter.

En af fordelene ved citron er dens anvendelse i frosset form. Når frosset, beholder citrus sine gavnlige egenskaber. Desuden absorberes saften struktureret efter frysning hurtigere af kroppen. Frosset frugt bruges til at behandle forskellige sygdomme.

konklusion

Lime er anderledes end citron liste over egenskaber og egenskaber. Sommetider kan citruses udskiftes. Nyttige egenskaber af citron, såvel som dens smag gør det mere populært.