Fuglekirsebær - en unik plante, hvis helbredende egenskaber er kendt for folk fra den dybeste antikken. Smagen af ​​friske bær er ikke helt normal, sødlig, lidt tærte. Men i mange emner til vinteren ser det meget mere attraktivt ud. Forskellige opskrifter fra fuglkirsebær til vinteren gør det muligt at vælge noget, der passer bedst til din smag. Og hele året rundt at bruge de lækrende egenskaber af lækre og på samme tid meget nyttige bær.

Hvad kan koges fra fuglen kirsebær til vinteren

De, der siden barndommen ikke er vant til at fejre på fugle-kirsebær og blanke fra det, kan nogle gange ikke engang forestille sig, hvor meget velsmagende og sund der kan laves fra denne bær.

Den nemmeste måde at lave madfrugtkompot på. Og du kan gøre det fra kun en fuglkirsebær, og du kan bruge tilsætningsstoffer i form af forskellige bær: havtorn, viburnum, vinrød, hindbær, bjergaske.

En række opskrifter og metoder til madlavning af kirsebær syltetøj til vinteren. Det kan trods alt koges med eller uden sten, med hele eller revet bær. Og du kan skabe en kirsebær fra marmelade uden madlavning.

Du kan også lave syltetøj og velsmagende gelé fra bær. En interessant opskrift på at spare fuglkirsebærsaft. Når alt kommer til alt, om vinteren er det muligt at lave forskellige drikkevarer fra den til at bruge som en sovs.

Fordele og skade på kirsebær syltetøj

Fugle-kirsebær syltetøj er sandsynligvis tilskrives ikke til kulinariske retter, men til helbredende betyder. I det mindste bør fugle-kirsebær emner indeholdende sten ikke anvendes i ubegrænsede mængder. Fordi de indeholder en vis mængde stof, som under langvarig opbevaring begynder at producere hydrocyansyre. Og denne syre vil ikke give nogen fordel for den menneskelige krop.

Og resten af ​​fuglen kirsebær bær indeholder for meget biologisk aktive stoffer, som bestemmer deres helbredende egenskaber. Derfor er det som noget lægemiddel ønskeligt at anvende syltetøj fra fuglekirsebær i moderation.

Så fordelene ved kirsebær syltetøj er, at det:

• Den indeholder mange tanniner - tanniner og pektin, som giver dig mulighed for at yde betydelig hjælp til diarré og tarminfektioner.
• På grund af den store mængde antioxidanter er det i stand til at normalisere fordøjelsen og forbedre andre livsstøtterfunktioner i kroppen.
• Det har en vanddrivende effekt, og er derfor i stand til at lindre tilstanden i sygdomme i nyrerne eller leveren.
• Hjælper med at styrke væggene i blodkar på grund af opretholdelsen af ​​rutinen.
• Jam hjælper med at reducere temperaturen og lindre den generelle tilstand i enhver inflammatorisk tilstand og infektionssygdomme.
• Det er en antidepressiv og afrodisiakum på grund af indholdet af endorfiner i bær.

Men syltetøj og andre fugle kirsebær desserter har også håndgribelige kontraindikationer. De anbefales ikke til gravide og ammende kvinder, men også børn under 6 år. Også i betragtning af fuglkirsebærens egenskab at fastgøre stolen, bør du ikke blive involveret i denne syltetøj med forstoppelse.

Hvordan laver man syltetøj fra fuglekirsebær

De mest modne kirsebærfrugter passer til syltetøj, deres dygtighed er minimal. De kan købes på markeder eller indsamles i naturen eller på steder fra deres venner. Frugterne af vilde sorter af fuglekirsebær er ikke så store, men de er mere mættede med nyttige stoffer.

For at lave fuglkirsebær til vinteren samles den normalt sammen med kviste. Derfor er det første, som bærene skal nøje sortere, fjerne alle blade, stiklinger og andre planteaffald. Fra den slagtede, beskadigede, skrumpede og smertefulde type frugt bør også opgives. Friske bær skal være skinnende, temmelig stor, intenst sort farve.

Derefter vaskes frugten. Dette gøres bedst i en dyb tank af passende størrelse, idet vandet skiftes flere gange for at rense vandet. Du kan sætte en fuglkirsebær i en kolander og skylle det og slippe det flere gange i en spand vand.

Vasket frugt skal tørres grundigt. Dette gøres normalt ved at placere dem i et lag på et papir eller klud håndklæde. Jo mindre fugt der er tilbage på dem, desto bedre bliver den konserverede marmelade gemt. Særligt relevant er god tørring for opskriften på syltetøj fra hele bær af fuglekirsebær.

For at gøre kirsebær kirsebær syltetøj til vinteren, er det bedst at bruge rustfrit stål redskaber. Emaljeret er også velegnet, men fuglekirsebæret indeholder stærkt farvestof pigmenter, der kan efterlade mørke mærker på indersiden af ​​panden. Men fra aluminium og kobberredskaber bør opgives, fordi disse metaller kan komme i kontakt med de stoffer, der er indeholdt i bærene. Og resultatet vil være helt usundt.

Jam, brygget på traditionelle måder, behøver normalt ikke yderligere sterilisering. Men selve krukken og låget skal koges før brug.

Den klassiske opskrift på kirsebær syltetøj til vinteren

Ifølge den klassiske opskrift er syltetøj fremstillet af hele kirsebærbær, og i starten kan det virke vandigt, men over tid vil det helt sikkert blive tykkere.

Du skal bruge:

• 1 kg sort fugl kirsebær;
• 1, 25 kg granulat
• 0, 75 liter vand.

Fra den beskrevne mængde ingredienser opnås ca. 2, 5 l af tilberedt marmelade.

Produktion:

1. Fuglekirsebær vasket og tørret.
2. Vandet opvarmes til kogning og opløses 500 g sukker i den.
3. Frugter skiftes i en kolander og nedsænkes i kogesirup i 3-5 minutter.
4. Derefter fjernes kolanderne og forlades i nogen tid over panden, så sirupen kan dræne fra bærene så meget som muligt.
5. Fuglekirsebær flyttes i en separat beholder og midlertidigt afsættes.
6. Og det resterende sukker tilsættes gradvist til sirupen og koges, indtil det er helt opløst.
7. Hæld frugterne med kogende sirup og sæt til side i flere timer for at suge dem.
8. Flyt derefter den fremtidige marmelade på en meget lav brand.
9. Efter kogning skal du fjerne skummet og hælde i 20 til 30 minutter, omrøres med jævne mellemrum og sørge for, at syltetøj ikke holder fast i bunden.
10. Læg fugl kirsebær syltetøj på sterile krukker, dække med metal eller plast låg.

En meget simpel opskrift på syltetøj fra vild kirsebær gennem en kødkværn

Den nemmeste opskrift på fugle kirsebær syltetøj til vinteren kræver ikke engang varmebehandling af produktet. Samtidig bevarer syltet uændret alle de gavnlige egenskaber ved bæren. Det er kun vigtigt, at fuglen kirsebær er i en fuldt moden stat.

Du skal bruge:

• 500 g rekrutterede og vaskede modne bær;
• 1000 gram sukker.

Produktion:

1. Forberedte kirsebær bær er snoet gennem en kødkværn fra to til tre gange. Hver gang blandingen bliver mere homogen.
   

   Advarsel! Det anbefales ikke at bruge en blender til slibning af kirsebærbær - det kan beskadige enheden.

2. Væg den resulterende bærpuré.
3. Tilsæt gradvis for hver 500 g 1 kg sukker. Bland grundigt efter hver tilsætning af sukker.
4. Vent omkring en halv time. Hvis sukkerkrystallerne ikke opløses, skal billetet stå på et varmt sted i yderligere 30 minutter.
5. Derefter pakkes syltetøj i steriliserede krukker og fjernes opbevaret i køleskabet.

Den resulterende delikatesse anvendes primært til medicinske formål. Som en immunmodulator kan den spises 2 teskefulde i begyndelsen af ​​dagen. Også fugle kirsebær syltetøj forberedt ifølge denne opskrift vil tjene som en god hostemedicin.

Men det er ønskeligt at bruge det i løbet af de første 6 måneder.

Bird Cherry Jam

Jam ifølge den følgende opskrift er udarbejdet på lignende måde, men det er nødvendigvis udsat for varmebehandling. Som et resultat kan den opbevares i et almindeligt spisekammer eller i et lukket køkkenskab.

Du skal bruge:

• 1 kg fuglekirsebær;
• 1 kg granuleret sukker.

Produktion:

1. Indsamlet fuglkirsebær sorteres, vaskes grundigt og tørres på et håndklæde for at fjerne overskydende fugt.
2. Passér bærene flere gange gennem en kødkværn.
3. Flyt den resulterende bærmasse i en skål til madlavning, tilsæt sukker, bland og send til moderat opvarmning.
4. Efter kogning opvarmes marmeladen i yderligere 3-5 minutter, fjernes fra varmen og får lov til at afkøle til stuetemperatur.
5. Så igen sat på opvarmning.
6. En lignende procedure gentages 2-3 gange.
7. Endelig koger den sidste gang fuglen kirsebær i ca. 10 minutter, spred den over bankerne og indpakket, lad den afkøles.

Opskriften på en mørk rød kirsebær syltetøj

Den samme teknologi kan bruges til at lave rød kirsebærmarmelade. Få er opmærksomme på eksistensen af ​​en anden fugl kirsebær - rød, eller som det hedder botanik, virginian. Hun kom til Rusland fra Nordamerika og blev i lang tid udelukkende brugt som en prydbusk. Hendes bær er lidt større og i en umodne form - lyse rødt. Når de er modne, mørkner de, og deres farve bliver mørk rød, næsten brun. De er lidt mere velsommelige end bærene af den sædvanlige sorte fuglkirsebær, fordi de har mindre tartness. Rød kirsebær syltetøj har også nyttige egenskaber, selv om dens sammensætning ikke er så rig som den sortfrugtede søster.

Du skal bruge:

• 1500 g rød fugl kirsebær;
• 1500 g granuleret sukker.

Produktion:

1. Den røde bær af den røde fuglkirsebær vaskes også omhyggeligt og tørres let på et håndklæde.
2. Drej derefter tre gange gennem en kødkværn. Hvis du vil have en særlig delikat konsistens af syltetøj, kan du slå bæremassen 4 og 5 gange.
3. Derefter handler de efter samme ordning som med sorte frugter, kog syltetøj i 4-5 minutter med pauser mellem madlavningstider.
4. Det er nok at gøre denne procedure 2-3 gange og arrangere syltetøj i en steril beholder.

Hvordan laver man syltetøj med kirsebær med citronsaft

Sødheden af ​​fuglen kirsebær er fordelagtigt afskilt af syren af ​​citronsaft, og den resulterende syltetøj vil forbløffe ikke kun med smag, men også med en fantastisk duft.

Du skal bruge:

• 1500 g fugle kirsebær;
• 50-60 ml friskpresset citronsaft (fra 2 medium citroner);
• 1, 5 kg granuleret sukker.

Produktion:

1. Frugter vaskes grundigt, for ikke at skade deres integritet, tørret.
2. I en bred gryde med lave sider sprinkle dem med sukker, hæld friskpresset citronsaft.
3. Forlad fuglen kirsebær på et køligt sted i 10-12 timer (om natten).
4. Den resulterende saft næste dag hældes i en separat lille beholder og koges i mindst 5 minutter, så sukkeret helt kan opløses.
5. Hæld igen frugten i kogende sirup og lad i nogle timer gå i blød.
6. Sæt derefter syltet på en lille ild og kog i 20 til 30 minutter, omrør konstant.
7. Den færdige syltetøj hældes i sterile krukker, tæt lukket.

Sådan tilberedes kirsebær med kanel

Ifølge denne enkle opskrift er fugl kirsebær syltetøj ikke mindre duftende, selv om lugten er mere krydret og kanel.

Du skal bruge:

• 1 kg kirsebærfrugt
• 0, 75 liter vand;
• 5 g kanel;
• 1 kg sukker.

Produktion:

1. Frugterne vaskes og anbringes derefter i kogende vand i en kolander i 5 minutter.
2. Tag ud og tør dem på et papirhåndklæde.
3. 750 ml vand hældes fra den ene, hvor kirsebærfrugten blev blanket.
4. Varm vandet til kog, hæld sukker og kanel ud og kog i ca. 10 minutter for at opnå en homogen sammensætning.
5. Derefter anbringes kirsebær i sirupen, opvarmes til kogning og reducerer varmen, koges i ca. en halv time med periodisk omrøring. Sørg for at fjerne under skummet.
6. I varmt syltetøj er syltetøj pakket i banker, forseglet.

Gelé af fuglkirsebær uden sten

Det er mere besværligt at lave kødfri fugl kirsebær syltetøj, men resultatet er værd at indsatsen. Da et sådant emne kan opbevares i en meget længere periode. Men vigtigst af alt at slippe af med knoglerne, kan du reducere risikoen for fødevareforgiftning forårsaget af hydrocyansyre, som begynder at danne i frøene under langvarig opbevaring. Ja, og fest på denne dessert er meget pænere - ingen knirker, ingen sidder fast på tænderne.

Så, du har brug for:

• ca. 1, 3 kg fuglekirsebær;
• 1 kg granuleret sukker.

Produktion:

1. Frugter af fuglen kirsebær tages som sædvanlig, vaskes grundigt i en kolander og tørres lidt.
2. Placer den tilberedte kirsebær i en passende størrelse pot og hæld vand, så bærene er helt skjult i den.
3. Opvarm alt til kog, og kog i ca. 12-15 minutter.
4. Derefter drænes vand fra bærene ved hjælp af en kolander.
5. Nederste af metalsilen er dækket af gasbind, og de kogte fugle-kirsebærfrugter hældes i den i små portioner.
6. Ved hjælp af træpulver formes hver del gennem en sigte, klemmer den akkumulerede kage med sten gennem ostekloth.
7. I gryden skal forblive temmelig tyk bæremasse.
8. Sukker tilsættes til den, blandes og får lov til at stå i en halv time ved stuetemperatur til imprægnering.
9. Derefter anbringes på ilden og koges i mindst 5-10 minutter.
10. Du kan overføre kartoffelmos til sterile krukker allerede i denne form og, stramt stramning, opbevar det på et køligt sted.
11. Og du kan tilføje 50 g gelatine, for-dyppet i 40 minutter i en lille mængde køligt vand. I dette tilfælde får geléet en meget tyk tekstur og ligner marmelade.
12. Det er dog tilrådeligt at opbevare det under alle omstændigheder på et køligt sted med en temperatur på ikke over 18 ° C.

Hvordan man laver kirsebær syltetøj

Forbered jam fra fugle kirsebær derhjemme kan være på en lignende teknologi, kun vandet efter madlavning er ikke drænet.

Du skal bruge:

• 500 g fuglekirsebær;
• 500 g sukker;
• ca. 500 ml vand.

Produktion:

1. Tilberedt fugl kirsebær hælde vand, så det er 1-2 cm helt dækket bær.
2. Kog 10 minutter.
3. Colander er dækket med gasbind, sæt den over en anden beholder og gradvist hæld hele indholdet af gryden ind i den. Det er bedre at gøre dette i små portioner for at få tid til at male kogte bær hver gang og fjerne den pressede kage med knogler.
4. Den resulterende puré vejes og den samme mængde granuleret sukker tilsættes til den.
5. Sæt syltetøjet på en langsom ild og plager 10-15 minutter.
6. Varm kirsebær syltetøj er lagt på sterile krukker, snoet snoet og afkølet, fjernet til opbevaring.

Kirsebærsaft opskrift til vinteren

Princippet om at lave juice fra fuglekirsebær svarer meget til det, der er beskrevet i tidligere opskrifter. Der bruges kun mere væske.

Du skal bruge:

• 500 g forberedt kirsebær;
• 1000 ml renset vand
• 500 g sukker.

Produktion:

1. Fuglekirsebæret hældes med renset koldt vand og opvarmes til kogepunktet, mens der knuses bærene med en træsked eller tolkushka. Tip! Brug ikke metal- og plastskjeer.
2. Efter at vandet med bærene koger, hælder de alt i en kolander, hvis bund er dækket af gasbind.
3. Bærene er lidt svage og efterlader at dræne saften i denne form i ca. en time.
4. Det viser sig grumset væske med en stor mængde af sediment.
5. Den forsvares i endnu en time, hvorefter den relativt gennemsigtige del er forsigtigt drænet og forsøger ikke at påvirke sedimentet i bunden.
6. Sukker tilsættes til den resulterende saft, opvarmes til kogning og koges om få minutter.
7. Klar juice hældes i kogte flasker og forsegles til vinteren.

Sådan opbevares fugle kirsebær syltetøj

Enhver fuglkirsebærkoncentrering, der er tilberedt efter opskriften med pits, skal forbruges inden for 6 måneder fra fremstillingsdatoen. Yderligere er det muligt akkumulering af hydrocyansyre.

Jam og andre fuglkirsebær desserter, tilberedt med frøfjernelse, kan opbevares på et køligt sted uden lys i et år.

konklusion

Opskrifter fra fuglekirsebær til vinteren kan være særligt nyttige for dem, der foretrækker at tage sig af deres helbred ved hjælp af naturlige naturmidler. Når alt kommer til alt hjælper blanke af disse bær med at klare mange lidelser og efterlader en behagelig hukommelse af behandlingsprocessen.