Kirsebær amaretto er en usædvanlig kombination af det italienske navn og behagelige nødbitterhed med bær, med masser af helbredende egenskaber. Samtidig er kernestrukturen af ​​en drink ofte fraværende, og smagen af ​​sød bitterhed ligner originalen, hvilket giver en nutty eftersmag.

Historien om dessertlikør

Ordet amaro er diminutivt af Amaretto, men har intet at gøre med kærlighed. Betydningen af ​​fragmentet fra det fulde navn betyder "bitter", og en helt spansk drink hentyder lige ud på en behagelig bitterhed - "lidt bitter".

Ifølge legenden lærte verden om eksistensen af ​​en berusende spiritus i renæssancen, da da Vincis elev tog en smuk ung enke som en model til at gengive billedet af Madonna. Saronsky-kroværten lavede en blanding af brandy, abrikosgruber og krydderier til hendes lidenskabsproblemer og blev ikke kun et fragment af freskerne i klosteret "Santa Maria - Della Gracia", men også en kvinde sunget i legenderne i Italien. Hun inspirerede den berømte Bernardino Luini til kreativitet, og han opfordrede hende til at skabe en ny, alment kendt smag i dag.

Hvordan man laver Amaretto fra fuglekirsebær

Du kan ændre smagen af ​​hjemmelavet spiritus, tilsæt krydderier og ændre proportionerne, men for at få en drink, der er tæt på smagen til originalen, anbefaler de at holde sig til nogle få punkter:

1. Ikke alle kan lide bitterhed af mandler, men for at opnå smagens lighed er det stadig værd at medtage i opskriften og erstatte sorten med en sødere.
2. For at opnå brun farve bør bruges til tilberedning af brunt sukker.
3. For at kunne sætte pris på den behagelige smag skal du seriøst overveje valget af vand - det skal renses, aftappet.
4. Når du laver krydderier, skal du tilføje et strejf af abrikosfrø og tørrede kirsebær, vanille.

Det er værd at bemærke, at opskriften på den berygtede Disaronno Originale holdes i den strengeste hemmeligholdelse i mere end et halvt århundrede, men følgende kendsgerninger er helt sikkert kendt, og der er en mulighed for at tegne nuancer til yderligere kreative eksperimenter.

1. Til madlavning, brug ekstraktet af 17 frugter og urter med sukker, omdannet til karamel og abrikoskernelolie (i alkohol).
2. Den rigtige smag kan opnås ved at anvende potter - vilde abrikosfrø. De giver diskret bitterhed.
3. Ved brug af vilde mandler er det nødvendigt at vide, at det indeholder en høj koncentration af hydrocyansyre. For at eliminere virkningen af ​​et giftigt stof, er møtrikken gennemblødt i alkohol fra druer.
4. Efter afslutning af alle forberedende processer udsættes drikken for destillation.

Takket være de sande gourmeter og lækagen af ​​oplysninger fra producenten, svarer amatøropskrifter til Amaretto likør. Mistresses lærte at kompensere for fraværet af bitterhed af frø med krydderier.

Det er vigtigt! Hvis der er behov for at erstatte vodka med et hjemmelavet produkt, tages moonshine en anden destillation. Udskift ikke anis med en anis, da aroma er ens, men giver ikke den nødvendige smag til likøren.

For at gøre farven på drikken naturlig, erstattes almindeligt sukker med stok.

Den klassiske opskrift på kirsebærlikør

Det er helt muligt at forberede Amaretto fra en fuglkirsebær derhjemme, og resultatet af produktet er imponerende af dets lighed med originalen.

Til madlavning skal du:

• alkohol, vodka, moonshine - ikke mere end 50 grader - 0, 85 l;
• Cognac - 200 ml;
• indholdet af abrikoskerner - 40 g;
• rå mandler, skrællet - 40 g;
• anis - 35 g;
• fennikel (frø) - 15 g;
• frisk kirsebær uden pits - 50 g;
• fersken eller abrikosmasse - 50 g;
• tørrede abrikoser - 50 g;
• kanel - 0, 5 g;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• mynte - 13 g;
• sort peber - 2 ærter;
• nelliker - 2 stjerner;
• allspice - 1 ærte;
• vand - 125 ml.

Til fremstilling af karamel sirup er påkrævet:

• vand - 75 ml.
• sukker - 175 g

Tilberedelse af sirup:

• vand - 185 g
• sukker - 185 g

Trin-for-trin forberedelse af drikke:

1. Fra frugterne af abrikos eller fersken (valgfri), kirsebær, fjern knogler.
2. Kirsebær er skåret i to halvdele.
3. Tørrede abrikoser, mynte, frugtmasse - hakket.
4. Fra kanelstænger skåret 0, 5 cm og fint pisket.

Yderligere handling algoritme:

1. Hakkede tørrede abrikoser gennemblødt i vand. Den krævede mængde tørret frugt hældes 50-75 ml vand - stå i et par timer.
2. Alle krydderier og nødder, undtagen frugter, frø, granulat og vanilje, er skudt ved hjælp af en kaffekværn.
3. I en glasburk sætter de: hævede tørrede abrikoser, abrikosfrø uden skal, frugt og kirsebærmasse, jordnødder, krydderier, mynte.
4. Til sammensætningen af ​​ingredienser hæld brandy og halvdelen af ​​vodka (375 ml).
5. Tara er afsat på et mørkt sted i 30 dage, rystet dagligt.
6. Efter 14 dage er indholdet af krukken under tryk.
7. Rør er stoppet 7 dage før beredskab, så tykkelsen af ​​det kan afregne.
8. Den resulterende tinktur er forsigtigt drænet, drænet gennem et gasfilter.

Ekstraktet indeholder 13 komponenter, hvoraf de fleste er gavnlige for kroppen.

Karamel sirup - madlavning proces:

1. 175 g granuleret sukker hældes i en non-stick stegepande, 25 ml vand hældes. Varm op for at fuldføre opløsning af sukker ved moderat varme.
2. Sammensætningen skal omrøres kontinuerligt, indtil karamelen har nået den brune farve og bliver tykkere.
3. 50 ml vand tilsættes til sirupen, og vanilje omrøres.

Sukker sirup - madlavningsproces:

1. Sukker tilsættes til kogt vand, koges i 10 minutter, konstant omrøring og fjernelse af skum.
2. Afkølet.

Byg væske:

1. Separeret tinktur hældes i en målt beholder - den skal være en halv liter.
2. Derefter laves kombinationen af ​​ingredienser ifølge ordningen: 3 dele tinktur, 3 dele vodka, 2 dele sukker sirup, 1 del karamel. Ifølge opskriften er 450 ml tinktur kombineret med 450 ml vodka, 300 ml sukker sirup, 150 ml karamel.

Sammensætningen holdes i op til en uge i et mørkt, køligt sted, filtreret.

Sweet Bird-Liquor Opskrift

Der er mange opskrifter til fuglkirsebær og at mærke forskellen og finde den maksimale lighed med den klassiske madlavning, du bør prøve at lave mad.

Til madlavning skal du:

• fugl kirsebær bær - 2 kopper;
• vand - 2 kopper;
• sukker - 2 kopper;
• vodka - 1 l.

Steg-for-steg madlavningsproces:

1. Opløs vodka med vand, tilsæt sukker og bland til det er homogent.
2. Kirsebærbær hældes i en steril beholder fyldt med en flydende blanding.
3. Sæt til side på et mørkt sted og opbevares i 1 måned fra friske bær og 3 måneder fra tørret.
4. Den færdige kirsebærdrink filtreres og hældes i beholdere.
5. Til 1 liter vodka tager de 2 kopper sukker og vand - kog sirupen.
6. Infunderede bær hælder sød væske, efter afkøling filtreres den.
7. Tinkturen kombineres med sukkerbærsirup, korket, opbevares på et mørkt sted i mindst 1 måned.

Det er værd at bemærke, at i denne opskrift, jo mere væsken fra bæren af ​​fugle kirsebær holdes, desto bedre er dens smag.

Den nemmeste opskrift på Amaretto fra fuglekirsebæret

Hvis der ikke er lyst til at gå igennem de endeløse faser af forberedelsen af ​​en klassisk drink, er det helt muligt at få en velsmagende likør fra flere ingredienser.

Til madlavning skal du:

• vodka - 1 l;
• fugl kirsebær (bær) - 4 glas;

Trin for trin forberedelse:

1. Vodka blandes med bær i en steril beholder.
2. Krukken er hermetisk forseglet og holdes i en måned eller mere uden adgang til solen.
3. Sæt og konsum den færdige drikke.

Amaretto likør fra fuglkirsebær med mandler

Selvom klassiske opskrifter antyder forekomsten af ​​mandler eller frø fra frø af frugt og bær, er det ikke nødvendigt at tilføje dem til drikkevarer med tilsætning af fuglekirsebær (bær, bark, farve, blade). Planten giver likør lugten af ​​mandelkerner og kompenserer fuldt ud for manglen på nødder. Enhver af de foreslåede opskrifter kan forbedres og tilsætte nogle raffinerede korn for eksperimentets skyld.

Hvordan laver Amaretto den røde fuglkirsebær

Det hedder også "Spiced liquor." For at forberede drikken skal du have følgende ingredienser:

• røde bær af fugle kirsebær - 1 l kan;
• vodka - 0, 5 l;
• granuleret sukker - 500 g;
• vanillin - 5 g;
• muskatnød - 2, 5 g;
• Kanel - 0, 5 cm.

Trin-for-trin opskrift:

1. Krydderier og sukker tilsættes til jordbær. Alt grundigt blandet, tilladt at infuse uden lys (2 dage).
2. Vodka hældes i beholderen med sammensætningen, rystet, alderen i 20 dage. Ryst indholdet dagligt.
3. En uge før færdiggørelsen af ​​processen får blandingen lov at afregne.
4. Den færdige masse filtreres gennem et filter.

Det er vigtigt! Mængden af ​​sukker kan justeres efter smag. Efter forberedelse af Amaretto likør på fugle kirsebær, lad det stå i et par dage.

Hjemmelavet Cherry Blossom Liquor

Kirsebærblomst er svært at ikke bemærke. Aromaen sang i sangene, og duftende børster fyldt med nektar har fundet deres anvendelse til fremstilling af spiritus. For at få Amaretto fra fuglkirsebær hjemme, skal du have en recept:

• vodka - 0, 5 l;
• fugl kirsebær farve - et volumen svarende til 3-4 liter;
• granuleret sukker - 200 g

Trin-for-trin opskrift:

1. Tørret samling stramt placeret i en krukke.
2. Fyld beholderen til toppen med vodka og opbevar uden lys i op til 40 dage.
3. Den resulterende sammensætning filtreres, tilsæt sukker om nødvendigt.
4. Tåle en anden uge ved +18 grader.

Amaretto fra tørrede kirsebær blomster vil have en behagelig aroma og rig smag.

Opskrift på Hjemmelavet Amaretto Spiritus fra Tørret Kirsebær

Hvis der er billet af tørret fugl kirsebær, er det værd at diversificere kosten og lave mad ikke kun compote. Tørring amaretto vil ikke være værre end frisk bær. Til madlavning skal du:

• vodka - 1, 5 l;
• tørret kirsebær - 75 g;
• sukker - 2 spsk. l.

Trin-for-trin opskrift:

1. Tørde bær er anbragt i en ren beholder, hældes vodka. Kapacitet afsat på et mørkt sted i en måned.
2. Den færdige sammensætning filtreres. Om nødvendigt kan du tilføje slik.
3. Tillades at stå en uge før brug.

Det er vigtigt! Om ønsket kan sukker ikke bidrage overhovedet. Substitution af vodka med moonshine er tilladt.

Hvordan man drikker spiritus

Amaretto kirsebærlikør lavet af fuglekirsebær er velsmagende og duftende. For at føle enhver berøring korrekt drikkes forbruget i sin rene form efter et måltid i små slib.

Det giver en særlig smag til cocktails, den er fortyndet med vand, og den kan serveres med is. Ost, desserter og frugt er harmonisk egnet til snacks til sød alkohol.

Ifølge gourmetanbefalinger er Amaretto med fugle-kirsebærtræ kompatibel: med chokolade og kaffe med kirsebær eller appelsinsaft med koks (1: 2).

I gode caféer, Amaretto tilbydes i cocktails, nøje observere mix proportioner. Også en utrolig kombination af smagsoplevelser, når de er tilberedt hjemme fra væske på basis af fuglekirsebær:

• "Steg med kirsebær": isen hældes i et glas (200 g), der tilsættes væske i (100 ml), kirsebærsaft (150 ml), rosa vermouth (50 ml), alle ingredienser blandes, serveret med kirsebær;
• "Hot gold": Hæld Amaretto likør fra kirsebær (50 ml), appelsinsaft (150 ml), saft fra den fjerde del af citron til en lille madlavningsbeholder, opvarm alle komponenterne, men lad det ikke koges, du kan nyde det fra en kop eller et glas, garneret med en orange skive;
• "Flirt Amaretto" - en meget damer drikke: Hjemmelavet spiritus med fuglkirsebær (2 spsk.), Friskpresset appelsinsaft (2 spsk.), "Brut" (100 ml), forbruges langsomt, gennem et strå.

Det er vigtigt! Amaretto med en fuglkirsebær er en alkoholholdig drik. Ikke alle kan sætte pris på smagen af ​​produktet, da der er kontraindikationer til det:

• lever- og nyresygdom;
• sygdomme i fordøjelsessystemet;
• disponering for allergi
• afhængighed af alkohol
• individuel immunitet.

Det er vigtigt! Kontraindikationer kan ikke ignoreres, da Amaretto-væske på basis af fuglekirsebær kan fremkalde en forværring af kroniske sygdomme.

Regler for opbevaring af fugle kirsebær spiritus

Holdbarheden af ​​Amaretto med en fuglkirsebær er lidt mindre end en industriprodukt. Du kan smage hjemmelavet likør i 1-2 år. For at holde drikken al sin smag og nyttige egenskaber, anbefales det at opbevare det i hermetisk lukkede beholdere uden adgang til lys i kølig (12-18 grader), men ikke et koldt sted. Startkapacitet skal forbruges inden for en måned.

konklusion

Fuglekirsebær amaretto er en utrolig kombination af smag og aromaer. Hvis du laver en drink hjemme fra naturlige ingredienser, kan du få en ædel, behagelig tilsætning til desserter og snacks. Ved at forbruge spiritus i små mængder, forbedrer de den psyko-følelsesmæssige tilstand, slapper af og får gastronomisk fornøjelse.