Popcorn korn sorter

Mange mennesker elsker den populære popcorn delikatesse i Amerika. Alle ved, at det er lavet af majs. Men dette er ikke noget majs, men dets specielle sorter, der dyrkes ifølge visse landbrugspraksis. Korn til popcorn dyrkes og høstes og tørres. Først da kan den bruges til det tilsigtede formål.

Popcornens historie

Ifølge legenden optrådte popcorn i indianernes tid. I 1630 ankom lederen af ​​Kuodekuyan-stammen i landsbyen engelske kolonister. Det var der, at han viste, hvordan man lavede popcorn, som i indiske stammer blev betragtet som ikke kun mad, men også et middel til fortunefortælling. I Chicago i 1886 begyndte popcorn at blive produceret i industriel skala. Standardanvendelsen af ​​denne delikatesse i biografer begyndte i 1912, da den begyndte at blive solgt til filmelskere. Kornkorn eksploderer på grund af tilstedeværelsen af ​​stivelse og små dråber af vand inde. Som indianerne tænkte på dette - er det stadig ukendt. Men i Amerika er der endda en særlig ferie, såkaldt "Popcorn Day". Fejr den den 22. januar.

Kornsorter til popcorn varierer i navn og udseende, men i hvert fald har de fælles træk, der hjælper kornet til at eksplodere.

Hvorfor majs eksploderer

Tilstedeværelsen af ​​stivelse og vand giver en "eksplosion" af majs og omdanner den til popcorn. Derfor kræves der specielle sorter, hvor der er en fast og glasagtig membran. Med eksplosionen af ​​rester af skallen forbliver på slutproduktet. "Popcorn" sorter af majs er meget talrige.

Processen selv skyldes den store mængde fugt, der er i kornet. Hvis det ikke er nok, vil fugt ikke kunne bryde skallen. Men for meget vand i kornet vil føre til, at den sædvanlige temperatur ikke er nok til eksplosionen af ​​korn. Derfor er de nødvendige sorter, hvor der kun er en lille dråbe vand. Det koger under indflydelse af temperatur og bliver derefter til damp. Det er denne damp, der bryder skallen.

Hvilken slags majs er egnet til popcorn

Egnet popcornkorn har følgende egenskaber:

  • tynde men holdbare vægge;
  • lakeret kornoverflade;
  • lav procentdel stivelse sammenlignet med andre sorter af majs;
  • mere fedt og protein.

Det er disse sorter, der nemt gør væsken inden i kornet til damp og sprænges under indflydelse af temperatur i mikrobølgeovn eller i stegepande.

De bedste sorter af majs til fremstilling af popcorn

Til fremstilling af luftige delikatesser er der flere dokumenterede sorter af korn. De opfylder alle krav og med passende pleje producerer en kornafgrøde, der let kan omdannes til popcorn under indflydelse af temperatur. For dem, der ønsker at dyrke sådan majs, kan du hente sorter af modnesmuligheder, udbytter og endda kornets farve. Sorten er stor, plante og vokse sådanne sorter kan være i deres eget område. Med passende pleje og opbevaring af disse sorter af uåbnede korn er ikke mere end 2%. Kornsorter til popcorn er vist nedenfor på billedet. Nogle ser meget usædvanlige ud, ligesom behandler sig selv.

Rød popcorn

Dette er en tidlig sort af planter med lave skud. Det når en højde på 120 cm. Kåberne er små, ikke længere end 10 cm. Kornene har en interessant farve, der er ens i skygge til mahogni. Karakteriseret af den højeste smag.

kåbe

En anden tidlig sort, der kan høstes allerede 80 dage efter afstigning. Særligt tilfreds med nybegynder gartnere, fordi det er modstandsdygtig over for tørke, og også sjældent falder. Perfekt til dyrkning i tørre og varme områder med lidt regn. Over den foregående sort når en højde på 2 m. Længden af ​​den midterste kåbe er 200 mm. Pærekorn har en ensartet gul nuance.

Eats-middag

Mellem tidlig, højtydende version af majs til popcorn. Feedback på denne sort er yderst positiv. Højde 130-170 cm, hvilket er lavere end de fleste sorter. Koblens længde 18-21cm. Fra spiring til udseende af høsten og teknisk modenhed af en sort, passerer 90-95 dage. Korn i form af en cylinder, stor op til 250 g i vægt. Korn er gul, lang, bred.

Vulcan

Høj klasse op til 2 m. Har store ører på 20-22 cm i længden. Korn af majs Vulkan ligner ris, har en glat gul farve. Det har enestående modstand mod temperatur ekstremer, tørke og sygdom. Fans af popcorn noter høje parametre smager af popcorn fra denne slags majs. En cob vil give op til 120 g fremragende korn.

Zeya

Sorten har vist sig tidligt. 80 dage passerer fra spiring til høst. Den største forskel i denne sort fra andre i en bestemt form for korn. De er brede, lange og afrundede fra toppen. Farven på korn er maroon-rød. Højden af ​​sorten Zei er op til 1, 8 m. Størrelsen på cob er 20 cm.

Vnuchkina glæde

En anden mulighed for tidlig modning af popcorn. Term fra spiring til høst 75-80 dage. Højden af ​​majs er 1, 6 m, størrelsen af ​​cob er kun 12 cm. Kornene er bleg orange i farve, lille. Det er en temmelig lunefuld sort, fordi det ikke ligner tørke og kræver jord. Men det er resistent overfor sygdom.

Ping pong

Dette er en senere prøve, som modner opbevaring ca. 100 dage efter spiring. Den største størrelse af cob, for denne sort er 15 cm. Kornene er små, aflange i form, og selve planten er op til 2, 2 m høj.

Voksende majs til popcorn

Alle kan dyrke majs til popcorn i deres område. Men for at få en lækker godbid, bliver du nødt til at forsøge at pleje og plante. Det er ikke nok at vælge en sort, du skal vokse den og give alle de finesser af landbrugsteknologi. Først og fremmest bør det tages i betragtning, at majs popcorn sorter er meget termofile og er ikke egnet til dyrkning i de nordlige regioner. Samtidig lider de fleste af dem tørke og varme. Det er ikke nok at dyrke en plante til popcorn, det skal stadig indsamles og tørres ordentligt.

landing

Når man vælger et sted til plantning af popcorn majs, er det nødvendigt at overveje, at majs har et stærkt rhizoom. Hun vil nemt bære tunge jorden, men går ikke godt sammen på lyse og sandet jord. Cornprecursorer bør være kartofler, tomater og tidlige afgrøder.

Den optimale landingstid er medio maj. På dette tidspunkt bør truslerne ved tilbagevendende frost og temperaturfald dunkle fuldstændigt.

En dag før plantning er det bedre at anvende kvælstofgødning med en hastighed på 150 g pr. 10 m2. Jordbunden skal løsnes til en dybde på 10 cm.

Det anbefales at suge kornene inden plantningen. Derefter plantes de i forberedte brønde, 1-2 korn i hver. Brøndene skal være 50 cm fra hinanden. Afstanden mellem rækker er 40-60 cm.

Det er vigtigt! Du kan ikke plante en række sorter af sukker og popcorn kultur. Ellers kan krydsbestøvning forekomme, og så vil popcornene fra kornene ikke virke, de vil miste deres oprindelige kvaliteter.

Sørg for at hælde alle hullerne efter landing.

pleje

Pleje af fremtidige popcorn indeholder flere obligatoriske regler. Det første skridt er at følge plantens regelmæssige vanding. Korn skal have rigeligt med fugt. Det er nødvendigt at vand en plante 1-2 gange om ugen. Hvis der ikke er regn og det er for varmt, 3-4 gange om ugen. Hvis det er muligt at oprette et drypvandingssystem, kan mineralforbindelser tilsættes til vandet.

Sørg for at løsne jorden og fjerne ukrudt. Derudover er yderligere foderstoffer vigtige for korn. Fra dem afhænger direkte afkastet. Rotsystemet af popcorn sorter er lidt svagt med hensyn til ernæring.

Efter udseendet af de første 5 ægte blade skal urea eller flydende organiske stoffer tilsættes. Før man smider panik, fodres majs med nitrophosphat eller azofoska. I den periode, hvor cobs er dannet, er det nødvendigt at deponere kaliumchlorid eller nitrogenholdige stoffer.

Også inkluderet i pleje af bestøvning. Korn er bestøvet af vinden, og det behøver kun hjælp i tilfælde af roligt vejr. Det er nødvendigt at ryste planterne lidt for, at pollinering skal forekomme.

Ud over ukrudt er der skadedyr, der også er fjender af majs. Disse omfatter: wireworm, majsmøl, svensk flyve. Som en forebyggende foranstaltning må du ikke plante planten på ét sted i flere år i træk. Til behandling ved hjælp af specialiserede lægemidler.

Kornopsamling og tørring til popcorn

Høstning er et af de vigtigste stadier i produktionen af ​​popcorn. Hvis kornene høstes på stadium af mælk modenhed, som det sker med sukkermajs, kan de ikke eksplodere i en stegepande. Det er vigtigt, at kornene modner og endda tørrer direkte på cob. Et karakteristisk eksternt træk ved det færdige korn er den glasagtige membran.

Tåre cob'en straks, før den lagres. Det er nødvendigt at samle dem direkte i "tøjet". Efter opsamling af alle kålhoveder i 30 dage ligger det på et køligt og tørt sted. Efter slutningen af ​​denne periode er råmaterialet placeret i papir eller stofposer. Det optimale opbevaringsrum vil være kælder eller balkon.

Det er vigtigt! Tørring af popcorn er lige så farligt som ikke at tørre det ud.

I et tørt korn vil der ikke være den dråbe fugt, der er nødvendig for at kornet skal afsløres. Under overholdelse af opbevaringsbetingelser opbevares majs til popcorn på cob i 3-4 år uden tab af egenskaber.

Hvis majsen dyrkes, høstes og opbevares i overensstemmelse med alle reglerne, vil detekteringsniveauet være 95% af det samlede antal korn.

Sådan laver du popcorn hjemme

Du kan lave popcorn hjemme i mikrobølgeovnen eller i en stegepande. Når du bruger en stegepande, er det nødvendigt at samle den dybeste beholder, så kornene ikke springer ud, når du laver mad. Madlavningsalgoritmen er enkel:

  1. Hæld en spiseskefuld solsikkeolie.
  2. Hæld græsset ud, så det dækker bunden, ikke mere.
  3. Dæk og vent, indtil de karakteristiske lyde ophører.
  4. Tilsæt salt eller karamel efter smag.

Du kan også gøre i mikrobølgeovnen. Sæt kornene i en skål med lidt vegetabilsk olie og dække med låg. Opvarmningstid 3-4 minutter.

konklusion

Korn til popcornsukker afviger fra stivelse, vand og fedt. At dyrke sådanne sorter kan nogen. Der er nogle særegenheder inden for landbrugsteknologi, men der er også ikke-vanvittige sorter. Det er vigtigt, at kornet efter høst opbevares på et køligt, tørt sted. Så vil de færdige popcorn være lækre og til tider sundere end butikken. Der er sorter af tidlige og senere. Derfor er det nødvendigt at vælge en sort afhængig af den ønskede høstperiode. Popcorn korn kræver regelmæssig kunstvanding og gødning med mineralske og organiske gødninger.