Arugula - en af ​​sorterne af salat. Denne grønne plante i naturen findes i mange varme lande, men de begyndte at dyrke arugula i Middelhavet. Et andet navn til denne salatkultur er eruka. Det tilhører kålfamilien, derfor kan rogn, radise, radise, peberrod, kål betragtes som slægtninge til arugula.

I Rusland begyndte erkaen at sprede sig sammen med populariteten af ​​italienske og middelhavsretter, fordi det er en konstant bestanddel af de fleste salater, pastaer, risottoer, pizzaer, krydderier og saucer.

Hvordan man dyrker arugula i Rusland, og hvilken slags denne mærkelige plante er bedre at vælge - alt i vores artikel.

Hvad er de forskellige typer arugula?

Eruki buske ligner salatbuske i struktur: de nederste blade samles i rosetter, de øverste er dækket af en lille fluff eller blank, bladets form afhænger af sorten, den kan afrundes med glatte kanter eller langstrakt med en bølget zigzag kant.

Stængerne er lidt pubescent, selv deres højde når 30-60 cm. Blomsterne er sjældne, blomstersfarven kan være hvid, gul, lilla. Arugula betragtes som en god honning plante, den er elsket af bier og andre pollinerende insekter.

Smagskvaliteten af ​​eruki blade er i høj grad afhængig af plantens sort. Men de generelle noter er de samme - det er en nød og sennep. Smagen af ​​grønne er krydret, lidt bitter, med surhed. Eruka kan tilføje krydderier til enhver skål, det kan ikke kun tilsættes saucer og krydderier, arugula dekorere sandwich og snacks, tilsæt det til supper og gryder, det er en fremragende påfyldning til kagen.

Det er vigtigt! Til bladene af arugula var ikke for bitter, buskene er nødt til at blive vandet meget ofte.

Arugula frugter er ovale formede frøpuder, hvor små ærter er arrangeret i to rækker - brune eller brune frø.

Frøene virker hurtigt nok - 3 uger efter de første skud. De kan straks indsamles og såes, fordi arugula er helt muligt at vokse hele sæsonen - fra april til slutningen af ​​sommeren.

Vegetabilien af ​​arugula er meget kort - fra 25 til 35 dage. Efter denne periode bliver bladene for hårde og ikke længere egnet til konsum. Ved modningstid når bladet en længde på ca. 10 cm. Eruki sorter er opdelt i tidlig og midter modning.

Cultivar "nysgerrighed"

Denne arugula kan henføres til mellemsæson sorter - grønne modner omkring 30 dage efter såning frø i jorden. Plantens højde er ca. 20 cm. Stammen af ​​Eruki af denne sort er flad, lidt pubescent. Den nederste del er en roset sammensat af lyreformede blade. Blossoms arugula "Curiosity" små cremefarvede blomsterblomster.

Sorten har en høj smagskarakteristik, så det bruges ofte til at forberede et bredt udvalg af retter.

Variety "Arrows Cupid"

En af de mest populære blandt gartnere og kulinariske specialister er Eruki sorten. Denne arugula er midt i sæsonen - bladene er modne til den 35. dag efter de første skud.

Stænglerne af salatgrønne af denne sort kan nå 30 cm i højden, lige og glat. Bladene samles i rosetter, formen af ​​bladene er udskårne, de er lange og smalle. Blomstrende sorter "Arrows Cupid" kan genkendes af den karakteristiske gule skygge. Buskene af denne sort arugula er lidt som mælkebøtter.

Sort "Olivetta"

Arugula refererer til de tidlige modnesorter - vækstperioden er kun tre uger. Bushes er lige, selv deres højde ikke overstiger 15-20 cm. Bladene har en lyr, en smule oval form, malet i en rig grøn farve.

Det er muligt at skelne grøntene af sorten "Olivetta" ved den karakteristiske, lidt bitter smag og den udtalte nødsmag. Disse smag er højt værdsat af kokke, arugula af "Olivet" sorten giver retterne en særlig piquancy.

Rocket Grade

En sådan variation af eruki modner også meget hurtigt - kun 20-23 dage efter at de første spirer bryder ud af jorden, er det muligt at høste arugula.

Arugula buske er lave - kun 20 cm, bladene samles i rosetter, formen på bladene af sorten ligner fjer - de har udskårne, let afrundede kanter. Malede blade i en mørkegrøn nuance. I smagen af ​​denne grønne er der også en sådan værdifuld nutty smag. Rocket sort arugula kan gøre enhver usyret skål til et kulinarisk mesterværk.

Variety "Victoria"

Den tidlige modne klasse af arugula modning på kun 20-25 dage efter såning af frø på senge. Bøsninger er dannet af lige stængler og rosetter af ovale blade. Højden af ​​buskene af arugula sorter "Victoria" må ikke overstige 15-20 cm.

Denne eruku er især værdsat for det ekstremt høje indhold af vitaminer i delikate blade.

Sorter "Poker"

Den tidlige sort af arugula, hvis vækstsæson kun er tre uger. Efter denne periode kan du høste nyttige greens.

Bladene af denne sort er store, lange, malede i en rig grønfarve. Eruka blomstrer med cremefarvede blomster, sorten når en maksimal højde på 20 cm.

Et særpræg ved sorten er en lidt sød smag med sennep noter.

Grade "Solitaire"

Tilhører middel-modnesorterne, fuld modning af grønt forekommer kun på 35-40. dagen efter, at frøene er blevet sået. Bladene på planten er mørkegrønne, deres form er dissekeret, langstrakt.

En karakteristisk træk ved arugula sorten er sennepsmadens aroma, især værdifuld i madlavning. Det vil være glimrende at være på salg i butikker og på markederne, der er like!

Variety "Spartak"

Tidlig sort er vækstsæsonen kun 19-25 dage. Bushens højde kan nå 18-20 cm. Eruka-sorten "Spartak" er unik i sin kostsammenstilling, den indeholder den maksimale mængde æteriske olier og vitaminer.

Arugula af denne sort kan dyrkes i opvarmede drivhuse, det vil give mulighed for at høste grønne hele året rundt.

Hvordan man dyrker arugula

I klimaet i Rusland kan salget kultur dyrkes på flere måder:

1. I de sydlige regioner eller det tempererede klima i middelzonen er en metode til plantning af frø direkte på sengene ret egnet. For at frøene skal glide og de første skud optræder, skal jorden varme op til 9-16 grader. En sådan temperatur i den centrale del af Rusland er hovedsagelig sat i midten af ​​april - begyndelsen af ​​maj. I løbet af denne periode, og så frø af arugula til åben jorden. De bedste sorter for sådanne plantager - tidlig modning. Efter tre uger, når de første plantager af Eruki er modne, kan du samle frøene og såge arugula igen. Så i løbet af en sæson viser det sig at vokse flere høst af salatgrønt, og på bordet har der altid friske arugula.
2. I de nordlige regioner, hvor fjedrene er lange og kolde, for at fremskynde modningen af ​​Eruka kan der være plantning af frø i en beskyttet jord. Sengene er forberedt på forhånd (to til tre uger), de graver op i jorden, fjern ukrudt og skyll jorden med kogende vand til desinfektion. Frø sår på samme måde som i åbent terræn - med et interval mellem rækker på 35-40 cm og mellem frø - 2-3 cm. Arugula dyrkes i væksthuse og væksthuse hele året rundt.
3. Frøplanter vil passe dem, der ønsker at yderligere fremskynde modningen af ​​grøntsalat. For dette såes frø i kopper, gryder eller kasser. Spiring af arugula frø er ret høj, så behøver ikke at suge og forkrydne dem. Frøene dykker ikke mere end 1, 5 cm i jorden (almindelig havejord eller en frøplanteblanding, der sælges i landbrugsforretninger vil gøre). Efter 4-5 dage vises de første skud. Når planterne har to ægte blade, dykker de ind i tørv eller engangsbrug. Opdrættede frøplanter overføres til sengene eller i drivhuset, arugula skal transplanteres sammen med jordbunden klods. Afstanden mellem buskene skal være mindst 15-20 cm.
   

4. En anden måde at få lækre grønne på er at dyrke arugula på vindueskarmen eller på balkonen. Denne plante er meget uhøjtidelig, eruk behøver ikke særlige forhold og kompleks pleje. Grønne vokser ved en temperatur på 18-20 grader, den skal vandes godt og skære modne blade i tiden. Frø er sået i potter eller kasser, idet der observeres et bestemt interval. Efter 25-30 dage kan du høste den første høst, og for at fejre på grønne lidt længere, bliver arugula frø sået igen i andre potter.

Det er vigtigt! Hvis arugula blev sået med frø, skal det være tyndt.

Gør dette, når planterne kommer på to blade. Mellem tilstødende spirer forlader omkring 15-20 cm, resten trækkes (de kan bruges til salater og andre retter).

Gardeners hævder, at for tyk plantning forværrer arugulaens smag og ernæringsmæssige egenskaber - planterne har ikke nok vand og sporstoffer fra jorden.

Nyttige egenskaber

Uanset sorten har arugula en række nyttige og lige helbredende egenskaber. Eruka er en god "læge" fra en række sygdomme:

• sår i maven eller tarmene;
• modtagelighed for kræft;
• nogle sygdomme i nyrerne og blæren;
• hudsygdomme og hæmatomer;
• nedsat immunitet
• anæmi;
• jodmangel;
• vitaminmangel og skørbugt.

Advarsel! Med stor omhu skal arugula spises af allergier.

I dette grønne høje indhold af æteriske olier og flavonoider, der signifikant øger risikoen for en allergisk reaktion. Der skal også udvises forsigtighed hos gravide og ammende mødre.

Et så stort antal medicinske egenskaber på grund af den rige sammensætning af arugula. Der er ikke kun flavonoider og alkaloider, der forhindrer udviklingen af ​​kræft og andre alvorlige sygdomme, men også mange vitaminer og mineraler, såsom:

• calcium;
• kalium;
• iod;
• jern;
• magnesium;
• steroider;
• eddikesyre og æblesyre;
• sennep olie;
• vitaminer i gruppe C og B.

På grund af at arugula har en meget behagelig krydret smag, kan den tilføjes til næsten enhver skål. Så for at få alle de nyttige vitaminer og sporstoffer er det ikke svært.

Det er vigtigt! Til moden arugula indeholder alle de nødvendige vitaminer og mineraler, planten skal dyrkes korrekt og overholde alle regler og regler.

Plejevilkår for plantning af arugula

Pas på arugula plantager, i princippet ukompliceret. Men manglende overholdelse af enkle regler vil uundgåeligt føre til en forringelse i smagen af ​​denne salat greens.

For at arugula skal have en delikat smag og krydret aroma, er det nødvendigt at overholde følgende betingelser ved dyrkning:

1. Frø af arugula af enhver sort kan købes i specialforretninger, og du kan samle dig selv fra din egen høst.
2. Den optimale temperatur for voksende arugula er intervallet 14-18 grader. Baseret på dette, og du skal vælge en måde at plante grønne og dyrkningsstedet på.
3. Nogle sorter af arugula er i stand til at modstå temperaturer så lave som -7 grader. Imidlertid kan langvarige frostmiljøer ikke stå. Hvis der er risiko for frost, er det bedre at dække erkaen med film eller agrofiber (i det mindste for natten).
4. Vanding senge har ofte brug for, næsten hver dag. Marken nær arugula skal altid være lidt fugtig. Hvis denne regel ikke respekteres, bliver grønne bitter og går i farve.
   

5. Jordløshed er også vigtig. Efter hver vanding af sengen er det nødvendigt at skubbe op med en hakke, så rødderne på Eruka vil modtage den nødvendige mængde luft og ilt.
6. Det er nødvendigt at befrugte buske en eller to gange i hele vækstsæsonen. Da arugula fuldt modnes om tre til fire uger, kan den ikke befrugtes med mineralske og organiske præparater. Bladene akkumulerer toksiner, der ikke har tid til at nedbrydes i så kort tid. Gødning ercus har brug for nitrogen sammensætning, bringe det til sengene sammen med kunstvanding. Kyllingdråber, der er opløst i vand eller rottet kødmis, er også velegnede.
7. Det er ikke tilladt at befrugte kun meget nærende jord. Hvis arugula ikke modtager alle de nødvendige sporstoffer, bliver dens sammensætning også udtømt - det vil ikke længere være så nyttigt.
8. Der skal være et højt kalciumindhold i landet for dyrkning af Eruki, derfor er jorden kalk, inden frøet bliver sået.
9. Ved dyrkning af arugula er det vigtigt at observere afgrøde: Grønne er bedst plantet på det sted, hvor græskarafgrøder, bælgfrugter, gulerødder og kartofler voksede i sidste sæson. Men de senge, hvorpå der blev dyrket kål og andre korsfiskafgrøder i tre år, bør undgås. Arugula og disse planter har de samme sygdomme, der kan overføres via forurenet jord.
10. Klipp modne blade af Eruki skal være i tide, ellers bliver de hårde og bittere i smag. Modenhed kan bestemmes af længden af ​​bladet - det skal være optimalt op til 10 cm.

Alle arugula sorter tolererer fuldstændigt det indenlandske klima, så de kan dyrkes kun på sengene. For ikke at gå til supermarkedet om vinteren kan du også lægge en erucca på vindueskarmen eller i et opvarmet drivhus.