Peeling pinjekerner derhjemme er ret vanskeligt. Små tætte frø af et nordligt træ med en stærk skal er næsten umuligt at bryde. Der er ikke noget udstyr til rengøring af pinjekerner derhjemme. Beboere i de nordlige regioner kender hemmelighederne ved at rense faste nordlige frugter. Du kan tage deres mange års erfaring i service.

Hvordan og hvor meget at lave en fyrkegle for at fjerne møtrikkerne

For at rydde de nordlige nødder høstes cederskuddene sidst på efteråret. De skal være mørkegrå eller brune og dækket af hårde træskalaer. Det betyder, at nødderne er modne, og du kan spise dem. Det er muligt at få nødder fra keglerne kun, hvis det forkoges i en halv time, men ikke over 40 minutter.

Kog cedertræ skyder bedre i det åbne og i en gammel krukke. Når de er kogte, producerer de en stor mængde tjære og en stærk aroma. Den harpiksholdige belægning fra væggene i panden er næsten umulig at rengøre.

Det er vigtigt! Bærende duft af cedertræer indendørs er vanskeligt at fjerne.

Til madlavning skal du bruge potten af ​​den rigtige størrelse. I bunden sættes de samlede kegler og fylder dem med vand. Væsken skal helt dække cedertræerne. Fra oven er det nødvendigt at pålægge et lag græs eller hø. Dette trick vil hjælpe med at slippe af med overskydende harpiks, skud vil ikke flyde på overfladen.

Pot putter på ilden, vandet koges. Efter ilden er det nødvendigt at reducere og koge keglerne, indtil der opstår en stærk nåletræ. Det tager cirka en halv time. Efter at panden er fjernet fra ilden, spruttes skud på en tør overflade for at afkøle. Så snart cederfrugter er cool, fortsæt med deres skrælning.

Det er vigtigt! Manuelt rengjorte cedarskutter vil være nemme at rengøre.

Sådan rengør du pinjekerner hjemme

Hårde skal nødder af det nordlige træ er svært at fjerne. Split pine nødder hjemme på flere måder. For at gøre dette skal du bruge forskellige værktøjer og opfindsomhed. For at gøre møtrikskallen mere fleksibel, blødgør den med kogende vand, kulde, varme.

Sådan blødgør du pinjekerner med kogende vand

Nødder spredes i en lav skål og hæld kogende vand i 5-10 minutter. Efter at nødderne er taget ud og spredt på et tørt håndklæde, må de drænes. Så kan du fortsætte til deres hulling.

Sådan hurtigt rydde fyrretræer ved calcining

Du kan stege nødder i ovnen. Når skallen er nemmere at rengøre, og smagen af ​​det færdige produkt vil blive meget bedre.

Skræl pinjekerner hjemme på følgende måde:

1. Skyl cedertræ frø under rindende vand, og tør derefter ikke af.
2. Varm ovn til + 150 Сᵒ.
3. Sæt møtrikkerne på et bageplade i et enkelt lag og send til ovnen. Sæt dem på øverste hylde i ovnen.
4. Cedar Pine frugt omkring 15 minutter. Processen skal styres for ikke at overkoge dem.

Så snart skallen bliver gylden eller lysebrun, kan pinjekernerne nås. De hældes på et håndklæde og lades afkøle i en halv time. Efter dette tidspunkt kan møtrikkerne rengøres med en konventionel rullestift. De er dækket af en klud og med en indsats begynder at rulle en rullestift over frugten, mens skallen let går i stykker.

Sådan skræl furu nødder fra frysning

Til at begynde med skal du sætte faste nødder i fryseren for at blødgøre i et par timer. Stablere dem i en plastikpose. Luften fra posen skal frigives. Derefter er cellofan tæt knyttede. Efter frysning er møtrikker nemme at rengøre ved at knuse med en rullestift. Skallen bliver skrøbelig, adskilles let fra kernen.

Det er vigtigt! Tøede pinjekerner forbruges straks. Deres holdbarhed er ikke mere end en uge.

Sådan rengøres pinjekerner fra skallen ved hjælp af temperaturforskel

Ved denne metode opvarmes panden på ovnen først. Efter at frugten er hældt i den, uden at tilføje olie. Inden for 2-3 minutter opvarmes frøene af cederkegler, omrøres konstant. Mere end 5 minutter at stege møtrikkerne bør ikke være, de vil miste deres smag.

Efter den angivne tid overføres produktet til en beholder fyldt med isvand. Hold det der i højst 1 minut. Efter at indholdet af keglerne er skiftet på et håndklæde, får lov til at absorbere overskydende fugtighed.

Tørrede fyrretræer kan sættes i en plastikpose, lad luften komme ud af det og binde det tæt. Efter at du kan knuse skallen med en rullestift. Stort pres på frugten bør ikke være, fordi skallen bliver skør, kan du beskadige kernen.

Sådan stikker pinjekerner i hånden

Udover varmebehandling til rengøring skal faste nødder anvende forskellige improviserede værktøjer, som findes i hver gård.

Det kan være sådanne enheder:

• rullestift;
• tænger;
• hvidløg presse;
• hammer.

Hvis du gør det, kan du lære at rense keglens frø uden at skade kernerne.

Rolling pin

Rullepind er let at rengøre de forarbejdede og friske pinjekerner hjemme. De sættes i en taske eller på et håndklæde, der dækker toppen med en fri kant. Efter at have rullet ud med en rullestift. Gennemtrængt i kogende vand eller frosne frø af cederkegler rengøres med et minimum af indsats. For at rydde rå nødder skal du anvende kraft.

hammer

Til denne rengøringsmetode skal du tage kogt vand eller friske frø. De er lagt ud på et håndklæde i en halvdel. Cedarfrugter er dækket af den frie ende. Efter at have ramt let med en hammer. Det vigtigste er ikke at overdrive det, for ikke at få hver af kernerne og skalfragmenterne.

Tænger hvidløg presse

Hvis der er få nødder, rengøres de med værktøj: tang eller hvidløgspresse. I dette tilfælde rengøres cedarfrø en efter en. For denne metode skal du være tålmodig, fordi dette arbejde er omhyggeligt.

Pre-frø af cederkegler bedre at hælde over kogende vand, derefter tørre. Efter hver frugt er fastspændt mellem tangens dele og begynder at klemme håndtaget til knusningen. Gør det forsigtigt og langsomt, da det er nemt at knuse møtrikken helt.

I hvidløgspressen indlæses flere frø af kegler og begynder at klemme håndtagene. Du bør ikke gøre det skarpt og anvende maksimal indsats: sandsynligheden for at opnå nødgrød er stor. Pressen kan godt fungere som en peeling maskine til fyrretræer.

Skallemaskiner til pinjekerner

Under moderne forhold behandles store mængder af nordnødder på specielle maskiner - pine nut shellers. Med deres hjælp kan du rydde op til 70 kg råvarer pr. Time. Sådanne maskiner kan ses på specialforarbejdningsfabrikker, og du kan lave dig selv.

En anordning til rengøring af pinjekerner udfører en hel cyklus af råmaterialebehandling:

• knuser skallen
• adskiller kernen
• fjerner filmen fra møtrikken;
• fjerner snavs fra det færdige produkt.

Ved hjælp af pinjekernen kan du skræl frøene ikke kun til hjemmebrug, men også skabe en lille virksomhed, der forarbejder rå nordligt træ.

Sådan rengøres pinjekerner i industriel skala

Indtil for nylig blev hele processen med rensning af den nordlige møtrik gjort manuelt. Nu er der kraftfulde maskiner, som kan behandle flere tons råvarer om dagen, og takler dette. Alle disse enheder fungerer forskelligt.

Her er et par grundlæggende principper for driften af ​​møtrikker med pinjekerner:

1. Mekanisk metode - frøene er krakket i en speciel beholder ved brug af en pine møtrikker, efter at de er hældt i en anden beholder til videre behandling.
2. Vakuummetode - råmaterialer udsættes for trykfald i en speciel beholder, hvorefter det er let at rengøre skindene.
3. Metoden til knusning og kalibrering - i første fase udsættes råmaterialerne for mekanisk påvirkning af pine nut shellers, hvorefter de hældes i separate beholdere til fuldstændig rengøring.
4. Eksponering for flydende kvælstof - frøene opvarmes og dernæst dyppet i flydende kvælstof. Crumbles nemt uden ekstra anstrengelse.

På fabrikkens sidste produktionsstadium sorteres cederfrugter efter størrelse og pakkes i en lufttæt beholder for at bevare deres smagskvaliteter i lang tid.

Den eneste ulempe er, at udstyret ofte ødelægger kernerne selv og efterlader dem i det færdige produkts samlede masse. Sådanne knuste frø sælges også, kun til en lavere pris end hele dem.

Behandling af møtrikker efter rengøring

I overensstemmelse med statslige fødevarestandarder skal pinenødkerner sorteres.

De øverste sorter af nordnødderpakninger indeholder splitpartikler (ikke mere end 10% af færdigproduktets samlede vægt). I produktet af den første klasse tillader indholdet af knuste kerner ikke mere end 15%. Lavkvalitets møtrikpakker kan indeholde 80% knuste kerner.

Sortering og limning af cedertræfrugter finder sted på specialudstyr. Efter rengøring tørres de opnåede kerner og brændes i tørreapparater for at fjerne overskydende fugt og forhindre mugg og patogene bakterier i at vokse.

Det er vigtigt! I det sidste trin pakkes nukleolerne af de nordlige nødder i vakuumemballage, som bevarer smag af produktet i lang tid.

konklusion

Du kan skrælle pinjekerner hjemme ved hjælp af forskellige værktøjer og tricks. Efter varmebehandling og frysning er produktet let at rengøre, men det kan ikke opbevares i mere end en uge. At være i en shell, nuts lange holde de nyttige egenskaber og smag. Det anbefales at rengøre dem straks før brug.

Ved hjælp af maskiner behandles store mængder nødder på kort tid. Det færdige produkt har en lang holdbarhed på grund af højkvalitets tørring og vakuumemballage.