Tomater med hvidløg til vinteren - dette er skålen, madlavningsmetoder, der kan variere meget fra opskrift til opskrift. Hvidløg er en ingrediens, der hele tiden bruges til emner, så det er lettere at finde en opskrift, der ikke indebærer brug. Afhængigt af skålens øvrige komponenter og antallet af anvendte krydderier kan smagen dog undergå væsentlige ændringer. Derfor kan enhver person finde en passende opskrift eller tilpasse en eksisterende.

Sådan syt tomater med hvidløg til vinteren korrekt

Uanset hvilken opskrift tomater med hvidløg kan vælges, er der madlavningsregler, som er relevante for næsten alle sorter af tomater.

Her er reglerne:

1. For at reducere sandsynligheden for sprængning af dåser, skal ingredienserne og madlavningsværktøjerne være rene. Før madlavning vaskes grøntsager og nødvendige greens godt i rindende vand eller gennemblødes i flere minutter.
2. Grøntsager til høst skal være friske og ikke intakte. På samme tid, hvis under forberedelsen tomater er opdelt i flere dele, så er lille skade på frugten helt acceptabel.
3. Køkkengrejen er steriliseret inden brug. Men hvis grøntsagerne, før de lægges i beholderen, ikke undergå en forudgående varmebehandling, er det ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne. I stedet kan du vaske dem med sodavand.
4. Frugter bør være omtrent samme størrelse.
5. Stammen er enten punkteret eller helt udskåret.
6. Tomater blancheres når det er muligt, det vil sige skoldet med kogende vand, før de fortsætter til høsten.
7. I de fleste tilfælde er ingredienserne i opskrifterne udskiftelige, og deres antal og tilstedeværelse kan ændres på anmodning af komfuret.

En klassisk opskrift på syltet tomater med hvidløg

Den grundlæggende opskrift er praktisk, fordi du ikke kun kan lave tomater med hvidløg til vinteren, men også lave dine egne opskrifter og tilføje krydderier efter smag.

Ingredienser pr. 3 liter krukke:

• tomater - ca. 1, 5 kg;
• granuleret sukker - 70 g;
• bordsalt - Art. l.;
• to hvidløgshoveder
• Eddike 9% - 4 spsk. l.;
• vand - 1, 5 liter.

fremstilling:

1. Den første ting at gøre er at sætte vand i brand. Det er bedre at tage lidt mere anbefalet, så der er reserve i tilfælde af kogning. Mens vandet koger, forberede de resterende ingredienser.
2. Tomater vaskes og tørres, og hvidløg er opdelt i skiver. Omkring dette punkt skal du slukke for det kogende vand, så det er lidt afkølet.
3. Læg grøntsagerne og læg hvidløg på bunden.
4. Hæld kogende vand i krukken.
5. Dæk og lad i 10 minutter.
6. Tilberedning under marinade hældes tilbage i panden, tilsæt salt, sukker, kog og kog, indtil krydderierne er helt opløst. Derefter fjernes fra varmen, hæld i eddike eller eddike essens (1 tsk), rør og hæld tilbage.

Lækker tomater til vinteren med hvidløg

Du kan pickle tomater med hvidløg på denne måde. Opskriften er lidt mere kompliceret end den forrige, da et af stadierne er sekundær sterilisering.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• tomater - 1, 5 kg;
• hvidløg - 1-2 fed hvidløg pr. tomat;
• løg - 1 stor løg pr. 1 krukke.

For marinade vil have brug for:

• Eddikesyre - en teskefuld
• salt - Art. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• vand - ca. 1, 5 liter.

Du skal også bruge en stor krukke og et bord eller et håndklæde.

fremstilling:

1. Forbered grøntsager - små tomater vaskes og tørres, hvidløg skrælles og opdeles i skiver, løgene skrælles og skæres i ringe. Peduncle er skåret ud på en sådan måde, at en lille depression forbliver.
2. Banker og dæk steriliseres. Kog vand.
3. I bunden af ​​et tykt lag spredte løgringe.
4. Hvidløgskagefrugter anbringes i udskæringerne på tomaterne. Hvis fedten ikke passer, kan den skæres.
5. Læg tomaterne og hæld dem med kogende vand, dække med topdæksler. Hvis kogende vand forbliver, tilbagestår det i tilfælde af kogende væske.
6. Lad være med at brygge i 15 minutter, så vandet drænes tilbage, tilsæt sukker og salt og kog indtil de er helt opløst. Derefter fjernes kogende vand fra varmen, og essensen tilsættes. Hæld grøntsagerne og dæksel igen.
7. Under forberedelsen af ​​marinadevarmen opvarmes vandet til gensterilisering. I bunden af ​​panden lægges et håndklæde eller træbræt. Krukker lægges ikke tæt på hinanden og til væggene i panden. Der skal være nok vand, så det ikke når halsen med ca. 2 cm. For at bankerne ikke brister, skal marinaden og vandets temperatur være den samme.
8. Kog i fem minutter, tag derefter ud, lad det køle og rulle.
9. Drej og lad afkøle.

Tomater marineret med hvidløg og peberrod

I denne opskrift er tomater med hvidløg til vinteren så velsmagende, at du vil slikke dine fingre.

ingredienser:

• tomater - et kilo eller lidt mindre;
• skrællet peberrodsrod - 20 g;
• dill paraplyer - 2-3 mellemstore parasoller;
• tørret dille - 20-30 g;
• hvidløg - 3 fedter pr. krukke;
• ifølge kunst. l. salt og sukker;
• Art. l. 9% eddike;
• en halv liter vand.

Den mest hensigtsmæssige måde er at tage små frugter.

fremstilling:

1. Forberedende fase: Bankerne er steriliseret, grøntsager vaskes og tørres. Hvidløg er opdelt i skiver. Peberrod revet. Samtidig bringes vandet til marinade til kogning.
2. Om muligt forankres bankerne. I bunden spredes dill, hvidløgskrydder og revet peberrod.
3. Læg grøntsagerne og hæld dem med varmt vand, lad det komme i et par minutter.
4. Hæld væsken tilbage i panden, sæt ilden på og tilsæt salt og sukker til marinade. Kog og opløft krydderierne. Fjern fra varme, tilsæt eddike og bland.
5. Hæld tomater marinade og rulle.

Sødt syltet tomater med hvidløg

Grundlaget for denne opskrift er en simpel logisk konklusion: Hvis du ikke behøver at få søde eller krydrede tomater, men søde tomater, skal du øge mængden af ​​sukker i opskriften. Generelt er dette en lidt ændret klassisk opskrift på syltet tomater.

Så ingredienserne er:

• tomater - ca. 1, 5 kg;
• sukker - 7 el. l.;
• salt - en og en halv Art. l.;
• flere fed hvidløg;
• en teskefuld eddike essens;
• vand - 1, 5-2 liter.

fremstilling:

1. I en steriliseret krukke spredes tidligere vaskede og tørrede tomater og hvidløgskage.
2. Hæld forsigtigt i kogende vand og lad i nogle minutter.
3. Forbered marinade: salt og sukker falder i søvn i vand, bring marinade i kog og kog så meget som nødvendigt for at fuldstændig opløse krydderierne. Sluk for vandet, tilsæt eddike og bland.
4. Udskift kogende vand i bankerne på marinade og luk emnet.

Saltede tomater med hvidløg til vinteren

Saltede tomater med hvidløg kan også koges på forskellige måder. Vi giver en af ​​de mest enkle, uden brug af yderligere ingredienser, men om ønsket kan de tilsættes for at ændre smagen.

Det vil tage:

• 1, 5 kg tomater
• hvidløg - halv hoved pr. liter krukke;
• salt - 3 spsk. l.;
• 1 liter vand.

Og har også brug for en stor gryde.

fremstilling:

1. På forberedelsesstadiet: Retterne er steriliseret, tomaterne vaskes, stilkerne fjernes fra dem og efterlades til tørring. Hvidløg skrælles og opdeles i skiver. Vandet er saltet og kogt.
2. Spred grøntsager, hæld saltet kogende vand og dæksel med låg.
3. Mens emnerne køler ned, anbringes et håndklæde på bunden af ​​en stor gryde, vand hældes og sættes på ilden.
4. Bankerne anbringes i opvarmet vand, koges og steriliseres i ti minutter.
5. Tag beholderen ud, rull den op, luk og lad den afkøles på hovedet.

Savory Tomater med hvidløg

ingredienser:

• 1-1, 5 kg tomater;
• revet hvidløg - Art. l.;
• Art. l. salt;
• 5 spsk. l. sukker;
• en og en halv liter vand
• valgfrit - spisesked på 9% eddike.

fremstilling:

1. Den forberedende fase omfatter: sterilisering af beholderen og lågene, vaske tomaterne og skræl hvidløg. Sidstnævnte er også knust på enhver bekvem måde.
2. Lav en marinade - vand blandes med sukker og salt og koges.
3. Spred tomater i en krukke og hæld med simpelt kogende vand. Lad stå ti minutter. Kog marinade, hæld eddike ind i den.
4. Dræn væsken fra dåserne og hæld marinade på plads.
5. Rul op, dække med et håndklæde eller tæppe og lad afkøles på hovedet.

Hvordan man laver tomater med hvidløg til vinteren: en opskrift på krydderier og urter

Dette er ikke så meget en opskrift som en anbefaling. Så det er meget nemt at koge syltet tomater med krydderier, for det er du bare nødt til at tage den klassiske opskrift som basis og tilsætte krydderier og krydderurter til smag. Så du kan bruge allspice og sort peber, dill, peberrod, basilikum, løvblad, ingefær og så videre. Yderligere ingredienser lægges normalt på bunden af ​​krukken til høst.

Vinterhakkede tomater med hvidløg og blommer

I denne opskrift er det vigtigt ikke at overdrive det med hvidløg, selvom der er en stærk kærlighed til krydrede retter. Det anbefalede beløb er 2 fedler pr. Krukke.

Det vil tage:

• tomater og blommer i forholdet 2: 1, det vil sige 1 kg tomater og 0, 5 kg blommer;
• lille løg;
• dill - 2-3 mellemstore paraplyer;
• 2 fed hvidløg;
• sort peber i ærter - 6-7 ærter;
• 5 spsk. l. eddike;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. sukker;
• en og en halv liter vand.

fremstilling:

1. Forberedende fase: Bankerne er steriliseret, tomater og blommer vaskes og lad dem tørre, hvidløgene er opdelt i skiver, og løget skæres i halve ringe. Vand udbrændt.
2. Spred løg på bunden, hvidløgskage og dild på toppen. Hæld kogende vand og lad i 20 minutter.
3. Hæld væsken i panden, tilsæt sukker, salt og peber og bring saltvandene kog igen. Hæld i eddike og bland.
4. Spred tomater og blommer i en beholder, hæld i saltlage, rull ind og lad afkøle.

Tomater til vinterfingrene du vil slikke med hvidløg og paprika

ingredienser:

• 1 kg tomater
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• 1 paraply dill;
• 1 løvblad
• peber i ærter, sort og duftende - 5 ærter;
• hvidløg - 5-6 fedter.

Til marinade:

• 1, 5 liter vand
• 3 spsk. l. salt;
• 6 spsk. l. sukker;
• 2 teskefulde eddike essens.

fremstilling:

1. Forberedende fase: Skålene er steriliseret, tomater og peber vaskes. Tomater slippe af med stilkene, peberne skæres og frøene og stilken fjernes, så skæres de i store stykker. Grøntsager får lov til at tørre. Vand koges.
2. Spredte ærter på bunden af ​​peber, hvidløg, dill og løvblad, derefter - peber og tomater.
3. Oversvømmet med kogende vand, får grøntsagerne stå i et par minutter, så vandet er mættet med aroma, hvorefter saltopløsningen forsigtigt hældes i panden.
4. Salt og sukker hældes i saltlage og koges derefter over lav varme i 10-15 minutter. Når krydderierne er helt opløst, kan ilden slukkes.
5. Essens eller eddike 9% tilsættes saltvand og blandes.
6. Hæld grøntsagerne igen med saltlage, rull op.

Opbevaringsbetingelser for syltet og syltet tomater med hvidløg

Efter pickling tomater og hvidløg skal betning sikres ved passende opbevaringsforhold for at undgå eksploderende dåser og forkælet grøntsager. Som regel anbefales det at vælge et mørkt og køligt sted til opbevaring, men hvis der ikke er nogen, er det kun et mørkere rum nok. For at gøre dette skal du vælge opskrifter, der inkluderer gensterilisering, da efterfølgende syltet grøntsager kan opbevares ved stuetemperatur. Hvis der ikke udføres re-sterilisering, må den gennemsnitlige opbevaringstemperatur ikke overstige 10 grader.

Før de syltede grøntsager sendes til opbevaring, får de afkøle helt under et tæppe.

konklusion

Tomater med hvidløg til vinteren passer ikke kun til elskere af krydrede og krydrede retter, men også til alle dem der kan lide smagen af ​​disse grøntsager, herunder fordi mange eksisterende opskrifter giver dig mulighed for at vælge det perfekte personlige sæt krydderier og få fadet med netop den smag vil lide