Stegte tomat opskrifter

Tomater er de bedste grøntsager af alle, som er tilberedt både friske og kogte. Ofte ruller tomater til vinteren. Men få mennesker ved, hvordan man laver stegte tomater til vinteren. Ikke desto mindre er det en unik snack i smag og udseende. Hun vil glæde elskere af delikatesser og husmødre, der opdager et unikt forberedelse hvert år.

Regler for konserverede stegte tomater til vinteren

For at stege tomater viste sig rigtig velsmagende, skal du overholde canningteknologien. Men først skal du samle ingredienserne og forberede processen. Så du kan få det smukkeste og bedste resultat.

Først og fremmest vælger vi hovedkomponenten. Det kan være en hvilken som helst sort, men frugterne skal være stærke og ikke meget store. Små er bedre bevaret og fuldt stegt. Før opbevaring skal afgrøden sorteres ud, således at forkrøllede frugter, såvel som forkælet eller med tegn på råd, ikke falder i krukken. Ideelt set en klasse af creme.

Tomater skal være tilstrækkeligt modne, men på samme tid ikke overripe. Ellers vil resultatet være en ubehagelig masse.

Ved stegning af tomater på blancen anvendes raffineret olie, da uraffineret under stegning dannes alle former for skadelige komponenter.

Banker, der bruges til konservering, vaskes godt og steriliseres. Vær særlig opmærksom på dækslerne. De skal også steriliseres.

Steg-for-trin opskrift på stegte tomater med hvidløg

For en klassisk opskrift med hvidløg skal du tage følgende ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • 5 fed hvidløg;
  • 50 gram sukker;
  • 5 g salt;
  • 9% eddike - 60 ml;
  • hvor meget vand og olie er nødvendig.

Fra dette beløb får du en bevarings liter. Derfor er alle komponenter tredoblet til en tre-liters dåser.

Step-by-Step opskrift ser sådan ud:

  1. Skyl tomater og tør med en serviet.
  2. Skræl og hugge hvidløgene.
  3. Forbered banker. De skal steriliseres og tørre.
  4. Tag panden, hæld olien og læg ilden på.
  5. Steg frugten, indtil der er en let mørkning på tønderne. Samtidig er det nødvendigt at hele tiden dreje tomaterne.
  6. Fra panden for at flytte tomaterne direkte ind i krukken.
  7. Tomater falder i søvn mellem lag af tomat.
  8. Tilsæt sukker, salt og eddike til krukken.
  9. Hæld tomaterne i gryden med kogende vand.
  10. Vand bør nå meget kanter.
  11. Blanks ruller op, drejes og vikles.

Du kan gemme både ved stuetemperatur og i et køligt rum som f.eks. En kælder eller kælder. I dette tilfælde vil holdbarheden være længere.

Den nemmeste opskrift på stegte tomater til vinteren

For at forberede den enkleste opskrift er det nok at tage smør, tomater og salt. Dette er grundlaget for opskriften, men i hvert fald skal du tilføje enten en lille mængde eddike eller lidt mere salt. Ellers vil tomaterne ikke kunne overleve. Ingredienser er:

  • tomater - hvor mange vil passe i banken
  • madlavning olie;
  • salt.

Det er nødvendigt at sætte alle stegte tomater i en steriliseret krukke. Tilsæt salt og hæld kogende vand. Rul straks og pakk så meget som muligt. Jo langsommere bankerne køler ned, desto bedre bliver de.

Ristede tomater til vinteren med urter og hvidløg

Til fremstilling af duftende tilberedning kan du tilføje forskellige grønne grøntsager som ingredienser. Her er en af ​​de mest almindelige opskrifter. Som komponenter skal du tage:

  • 800 g små tomater
  • 3-4 spiseskefulde olivenolie;
  • hvidløg - 4 fedter;
  • flere tremmer af timian, basilikum og mynte eller en blanding af tørrede urter;
  • salt.

Opskriften er som følger:

  1. Vask og tør tomaterne.
  2. Skræl hvidløgene.
  3. Fyld gryden med olie.
  4. Sæt tomater i en stegepande og steg i ca. 15 minutter.
  5. Ryst gryden under stegning, så tomaterne vender om.
  6. Skær hvidløgene i skiver.
  7. Tilsæt urter til panden og kog i yderligere 10 minutter.
  8. Tilsæt hvidløg og lav yderligere 10 minutter.
  9. Luk låget og sluk for varmen.
  10. Spred tomaterne sammen med olien og hele saften fra panden i krukkerne.
  11. Opbevares i køleskabet.

Dette er den mest velduftende opskrift af alle foreslåede. Urter kan ikke tilføje alle, og antallet af urter til at tilpasse sig til din smag.

Opskrift på stegte tomater uden eddike

For dem der ikke anerkender bevarelsen af ​​eddike, er der en særlig opskrift uden dette produkt. komponenter:

  • røde tomater - 800 g;
  • 80 ml olivenolie;
  • 4 fed hvidløg;
  • 5 g basilikum, timian og mynte
  • salt til smag.

Den er udarbejdet på samme måde som den foregående opskrift. På grund af den lange varmebehandling og tilstedeværelsen af ​​urter er opskriften en god billet og i mangel af eddike. Men det anbefales at opbevare et sådant produkt i køleskabet eller i kælderen. Hvis der er en passende temperatur i et mørkt opbevaringsrum eller på en balkon, vil der også overleveres ristede tomater.

Konserverede stegte tomater til vinteren

For dåse tomater bliver nødt til at lave marinade. For en liter vand skal du tage tre spiseskefulde 3% eddike og samme mængde sukker. Ingredienserne til opskriften er klassiske: tomater, et par fed hvidløg, vegetabilsk olie til stegning og lidt salt. For at smage værtinden kan du tilføje urter.

Tomater steges på hver side i ca. 5 minutter. Når frugterne er klare, skal de placeres så tæt som muligt i krukken. Alle skifter hvidløg. Hæld derefter det færdige produkt med marinade, der er lavet af eddike, vand og sukker. Marinade skal koge vand. Efter bankerne er fyldt med marinade til toppen, skal de straks rulle op og vende om, pakket ind i et tæppe.

Regler for opbevaring af stegte tomater

Ristede tomater er et komplet forberedelse til vinteren. Derfor kan de, hvis de lagres korrekt, ikke forringes i to år. Men for dette skal du følge nogle regler:

  1. Temperaturen må ikke være højere end +18 ° C.
  2. Rummet skal mørkes, da direkte sollys har en skadelig indvirkning på sikkerheden af ​​dåse i glasburer.
  3. Fugtigheden må ikke overstige 80%.

Blandt andet skal du være opmærksom på kvaliteten af ​​sømningen. Hvis låget i sidste ende lukkes løst, og tætningen er brudt, kan fermenteringsprocesserne begynde. Hvis der ikke er nogen kælder eller kælder, ville et køleskab, eller rettere, dets lavere hylder, være perfekt. Hvis man i forberedelsen af ​​krukker og låg var steril, og tætheden ikke er brudt, så i køleskabet, som i kælderen, vil billetet roligt overleve vinteren og endda nogle få.

konklusion

Modne tomater er en værdifuld butik af vitaminer. Smag og aroma af tomater varierer i sort afhængigt af hvad nøjagtigt værten ønsker at modtage. Ristede tomater kan koges med eller uden eddike. For elskere af fantastisk smag er der en opskrift med urter. Forberedelse er let, og opbevaring foregår også i kælderen eller kælderen, hvor alle bevarelser opbevares. Du kan tilføje hvidløg, som vil give den nødvendige skarphed i emnet.