Mange mennesker kender ikke eller kan ikke huske om hagtornsfrugter, indtil deres sundhedsproblemer begynder. Og så begynder den utrolige træbusk, der vokser overalt, at interessere sig. Det viser sig, at det ikke er for ingenting, at der er så mange stoffer i apotekskæderne, der indeholder hagtorn. Men hagtorn høster til vinteren er ikke så svært, som det ser ud til. Og ud over den standard tørrede hagtornfrugt kan du lave mange slags lækre lækker mad fra det, for ikke at løbe rundt om apoteker om vinteren, men nyd din tid derhjemme.

Hvad kan der laves af hagtorn

I moderne, meget nøjeregnende og stressende tid, vises hagtorn og dets blanke til næsten alle - de lader trods alt passere stressede situationer, rolige nerver og slappe af. Nå, og hvis der er problemer med det kardiovaskulære system, er det svært at forestille sig en bedre medicin end hagtorn.

Det er bare for søde tænder, du skal være forsigtig, fordi enhver form for præparater fra denne plante, uanset hvor attraktiv de ser eller smager, kun kan absorberes i meget begrænsede mængder. Hagtorn er trods alt et stærkt værktøj, og du kan ikke blive involveret i det.

En række opskrifter til forberedelse af hagtorn bær er virkelig stor. Det kan være hele bær med sten, infunderet eller kogt med sukker og mashed syltetøj, syltetøj, gelé og syltetøj.

Fra frugterne af denne plante forberede en masse sunde drikkevarer, der spænder fra saft, der slutter med frugtdrikke og kvass, og endda alkoholtinkturer.

Udvalget af slik lavet af denne nyttige bær er også varieret: marshmallow, marmelade, kandiserede frugter, slik.

Fra frugten er tilberedt selv saucen til kød eller fisk retter.

Det er interessant, at alle disse mange forberedelser til vinteren kan laves både fra haven storfrugtede hagtorn og fra dens små vilde former.

Hawthorn med sukker til vinteren uden madlavning

Blandt mange andre opskrifter til at forberede hagtorn til vinteren på denne måde er det letteste.

For 1 kg bær vil have brug for ca. 800 gram sukker.

fremstilling:

1. De fleste af de tilberedte ifølge opskriften sukker er grund til staten af ​​pulveriseret sukker i en kaffekværn.
2. Frugter vaskes, fri for haler og stilke og tørres på et håndklæde.

   Advarsel! Det er nødvendigt, at hagtornsfrugter er helt tørrede, uden fugt på deres overflade.

3. Sukkerpulver hældes i en dyb skål og hagtorn rulles i små stykker i den.
4. Den færdige frugt overføres til en ren og tør krukke med bred hals. Når man holder glasset, rystes det periodisk for at øge bærernes tæthed.
5. I den øvre del af glasbeholderen forlader et sted ca. 4-5 cm i højden, hvor det sædvanlige granulat hældes i et kontinuerligt lag.
6. Krukkenes hals er lukket med et papir- eller stoflåg og strammer det med et gummibånd, så blækket "trækker vejret". Af samme grund må du ikke bruge plastikhætter til tætning.
7. Bær kan betragtes som klar efter ca. to måneder.

Hawthorn revet med sukker til vinteren

En anden velsmagende hajthorn til vinteren hjemme - bær, malet med sukker. Den mest ubehagelige procedure i dette tilfælde er fjernelse af knogler. Men processen kan lettes, hvis bærene først dampes før blødgøring.

Ifølge denne opskrift tilsættes ca. 2, 5 kopper sukker pr. 1 kg hagtorn.

fremstilling:

1. Vasket og tørret frugt anbringes i en lille mængde kogende vand eller i en kolander over damp i nogle få minutter.
2. Derefter gnides med en metalsigte - blødgjort, de vil være ret nemme at passere gennem hullerne, mens knoglerne forbliver på sigten.
3. Derefter til de knuste bær tilsættes sukker, blandes og opvarmes til ca. + 80 ° C. Så at blandingen ikke koger, og sukkeret smeltet.
4. Fordel emnet på rene banker, steriliseres i ca. 20 minutter og rulles.

Hawthorn med citron uden madlavning

For dem, der synes at være sød smag af hagtorn for cloying, anbefales det at bruge følgende opskrift til vinteren.

Du skal bruge:

• 1 kg hagtorn
• 800 gram sukker;
• 1 stor citron.

fremstilling:

1. Som i den foregående opskrift holdes frugten i et par minutter til blødgøring og derefter gnides gennem en sigte.
2. Citronen er skoldet med kogende vand, skåret i flere stykker, de bitre sten kan fjernes og knuses med en kniv eller blender.
3. Hagtornets jordmasse blandes med citronpuré, tilsæt sukker.
4. Grundigt blandet, lad i flere timer varme for fuld gennemtrækning af alle komponenter.
5. Lay ud på tørre beholdere, drej og opbevar i kulden.

Hagtorn med honning til vinteren

Hawthorn med honning er i sig selv et meget salubrious forberedelse til vinteren, og følgende recept er en reel kur mod hypertension og hovedpine med mild beroligende virkning.

Du skal bruge:

• 200 g hawthorn bær, havtorn og bjergas rød;
• 100 g friskt eller 50 g tørt græs: calendula, motherwort, pebermynte, salvie;
• ca. 1 liter flydende honning.

fremstilling:

1. Friske urter finhakket eller slibetørre.
2. Pund bær eller slib med en blender.
3. Bland i en enkelt beholder bær med urter og hæld honning.
4. Rør, spred på banker og hermetisk kork.
5. Opbevares på et køligt sted: i køleskabet eller i kælderen.

Hawthorn juice

På trods af at hagtorn slet ikke er saftigt, men snarere pulverformigt, bliver det til en lækker og sund juice til vinteren. Sandt nok kan den drikke, der produceres af denne opskrift, kaldes ret nektar. Det bevarer dog de fleste af de fordelagtige egenskaber ved denne plante. Især let at forberede sig på vinteren rige til at smage juice fra stor-fruited hagtorn.

Du skal bruge:

• 1000 g frugt;
• 1 liter vand
• en knivspids citronsyre;
• 100 g sukker.

fremstilling:

1. Hagtorn vasket, hældte vand, så det kun overdækkede frugt og koge på lav varme i ca. en time.
2. Gni de bløde bær gennem en sigte.
3. Den resulterende puré fortyndes med vand, tilsættes sukker og citronsyre og opvarmes til kogning.
4. Pakket kogesaft i sterile beholdere, snoet snoet og drejning, indpakket til afkølet.

Hvis der er en saftkoger til rådighed, så kan du med sin hjælp, hvis du ønsker det, gøre helt naturlig juice fra hagtornsbær hjemme uden pulp og endda uden at fortynde den med vand.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Frugter vaskes og males ved hjælp af en kødkværn.
2. Den resulterende masse lægges i modtageren for råmaterialer, vand hældes i den nedre sektion og saftkomfuret er anbragt på ilden.
3. Processen med at opnå juice kan tage næsten en time.
4. Det drænes, filtreres gennem ostekloth, opvarmes til + 100 ° C og hældes i sterilt glas.
5. Umiddelbart hermetisk forseglet til vinteren.
6. Hvis sådan saft skal opbevares under rumbetingelser, er det bedre at sterilisere det yderligere, inden det tilsluttes. For 0, 5 liter tanke er der nok 15 minutter, for liter - 20 minutter.

Hawthorn juice i en juicer

Det er endnu nemmere at lave hagtornsjuice ved hjælp af en juicer. Frugter vaskes, tørres og passeres gennem denne enhed. Saften er lavet med masser af papirmasse og har en meget tyk konsistens. Smagen er også rig på nogle honning og kanel eftersmag.

For at spare på vinteren er den steriliseret på en standard måde. Og når det bruges, anbefales det at fortynde to gange med filtreret eller kildevand.

Hawthorn juice

Morse adskiller sig fra andre lignende drikkevarer, idet den opnås ved fortynding af frugtjord med vand, og indholdet af kartoffelmos i forhold til den tilsatte væske skal være mindst 15%.

Således til fremstilling af hagtornsjuice fra recept til vinteren skal du:

• 500 g frugt;
• 2-2, 5 liter vand
• saft fra halvt citron (valgfrit);
• 300 gram sukker.

Produktion:

1. Beredte bær koges i en lille mængde vand, indtil det er blødt, derefter afkølet og gnides gennem en sigte.
2. Frugtmasse blandes med sukker og opvarmes til næsten kogning.
3. Vand tilsættes, opvarmes igen til næsten + 100 ° C og pakkes straks i sterile beholdere, forseglet til vinteren.

Advarsel! Morse kan også forberedes ved langsomt inficering af hagtorn bær i mineralvand.

Hagtorn i sirup til vinteren

I betragtning af at der også er stor fordel i knægtens knogler, er præparatet ifølge den følgende opskrift meget velsmagende og helbredende.

Du skal bruge:

• 1 kg hagtornfrugt
• 700 g sukker;
• 200 ml vand.

Produktion:

1. Sirup er fremstillet af sukker og vand, som skal koges i mindst 5 minutter for fuldstændigt at opløse sukkeret.
2. Hagtorn skrællet af stilkene, vaskes og tørres, anbringes i en kogende sirup.
3. Kog bærene i sirup, indtil skummet ophører med at skille sig ud, og frugterne selv bliver praktisk gennemsigtige.
4. Billet er fordelt i sterile krukker, hermetisk rullet og opbevaret til vinteren.

Hawthorn sirup opskrift derhjemme

Et sådant præparat som hagtornssirup til vinteren er meget populært blandt husmødre, da det er universelt i brug, og dets forberedelsesmetode er ret simpelt. Sirup er let og bekvemt at tilføje til te eller kaffe. Det kan fortyndes med køligt vand og få en nyttig og samtidig forfriskende drink. Derudover er det praktisk at bruge det til imprægnering af konfekture og for at forbedre smagen af ​​forskellige fyldstoffer.

Du skal bruge:

• 1000 g frugt;
• 1000 g sukker;
• 5 g citronsyre;
• 1 liter vand.

Produktion:

1. Frugter dyppes i en gryde kogende vand og koges, indtil de er ret bløde.
2. Den resulterende drik filtreres gennem ostekloth og sukker tilsættes til den.
3. Varm sirupen til kogning, tilsæt citronsyre og hæld den varm over sterile flasker eller andre beholdere.

Hawthorn gelé opskrift til vinter

Da hagtorn bær, som æbler, indeholder en betydelig mængde pektin, er processen med at gøre gelé meget lig den teknologi, der gør sirup.

Du skal bruge:

• 500 gram bær;
• ca. 70 ml vand
• ca. 200-300 g sukker.

Advarsel! Den nøjagtige mængde sukker ifølge opskriften er bestemt på det tidspunkt, hvor det ses, hvor meget ren juice der frigives fra bærene. Vægten af ​​tilsat sukker skal svare til vægten af ​​den opnåede saft.

Produktion:

1. Bærene dampes i kogende vand, indtil det er blødt og tritureret i en kolander med et stykke stærk gasbind indlagt.
2. Saften er endelig presset ved hjælp af gasbind, kagen er smidt ud.
3. Den krævede mængde sukker tilsættes til saften, opvarmes til kogning og koges i ca. 10-15 minutter.
4. Juice må ikke tykke når det er varmt, men efter afkøling vil geléen være ret tæt.

Sådan hagtorns gelé opbevares sædvanligvis i køleskab i krukker under pergamentpapir.

Hawthorn marmelade

Teknologien til fremstilling af marmelade fra hagtorn er baseret på kogningen af ​​den producerede saft, og derfor er de første forberedelsesfaser helt sammenfaldende med beskrivelsen i den tidligere opskrift.

For 1 kg frugt tager 100 ml vand og ca. 400 g sukker.

fremstilling:

1. Klem saften ud af dampede bær og kog den over lav varme, indtil dens volumen falder præcist to gange.
2. Tilsæt sukker, varm igen indtil kogning og kog i yderligere 10-12 minutter.

   Advarsel! Ved tilberedning af hagtornsjuice med sukker er det vigtigt at hele tiden fjerne det resulterende skum.

3. Kogt masse i varm form er lagt ud i et dybt pallerlag, ikke tykkere end 2 cm.
4. Kapaciteter med tørring marmeladebetræk med linnedække eller gasbind og efterlade i et varmt rum i flere dage.
5. Derefter skæres marmeladelagene i bekvemt formede stykker og om ønsket sprinkles med pulveriseret sukker.
6. Opbevar sød billet i papkasser på et køligt sted.

Madlavning Hawthorn Candy

Fra det varme forberedelse til marmelade kan du også lave meget velsmagende slik.

Du skal bruge:

• 1 liter juice opnået fra bløde bær;
• 0, 5 kg sukker;
• 100 gram stivelse
• 50 g pulveriseret sukker;
• 100 g skrællede og hakket nødder.

Produktion:

1. Saften af ​​frugter, der er kogt i halvdelen, blandes med samme mængde sukker efter vægt og opvarmes til kogning koges i ca. en kvart time.
2. Stivelse opløses i koldt vand, hældes i en gryde med saft og blandes grundigt.
3. Tilsæt knuste nødder.
4. Den resulterende blanding spredes i et tyndt lag på en plan overflade.
5. Tør enten i et varmt rum i flere dage eller i en lidt opvarmet ovn (+ 50-60 ° C) i flere timer.
6. Skær enhver form af figur, drys med pulveriseret sukker og læg til opbevaring i en tør krukke eller papkasse.

Hawthorn confiture til vinteren

Du kan simpelt og hurtigt uden lang kogning skabe lækker confiture fra hagtorn, hvis du bruger agar-agar.

Du skal bruge:

• 1, 4 kg hagtorn
• 0, 5 kg sukker;
• 1 tsk agar-agar;
• 1 citron
• 1 kanelstang.

fremstilling:

1. Damp hagtornsfrugten på en standard måde under et låg i en lille mængde vand og gnid massen gennem en sigte.
2. Tilsæt sukker, kanel, citronsaft og kog frugt over lav varme i 20 minutter.
3. 5 minutter inden afslutningen af ​​processen, hæld den lille blanding i en separat gryde, sæt agar-agar der og kog i et par minutter.
4. Hæld indholdet af scoop tilbage i panden, bland.
5. Spred den varme blanding over sterile krukker, rull op og afkølet hurtigt.

Candied hagtorn til vinteren

Du kan også redde hagtorn til vinteren ved at lave kandiseret frugt fra den.

Du skal bruge:

• 1, 5 kg hawthorn bær;
• 1, 8 kg sukker;
• 400 ml vand
• 2 g citronsyre.

Produktion:

1. Sirup er lavet af vand og sukker.
2. Varm sirup hældes på vaskede og tørrede bær og efterlades natten over.
3. Om morgenen sættes bærene i sirup på ilden og koges i 15 minutter efter kogning.
4. Lad præformen afkøle igen indtil aftenen, når hele proceduren gentages.
5. Derefter fjernes bærene fra sirupen, får lov til at dræne og lægges på et bageplade, der er dækket med pergament.
6. De færdige kandiserede frugter rulles i pulveriseret sukker og tørres enten i ovnen eller i et varmt rum.
7. Opbevares i en glasbeholder med tæt lukket låg for ikke at blive fugtig.

Hawthorn sauce

Fra hagtornsfrugt til vinteren er det også nemt at lave en sovs som den lavet af lingonberries.

Til dette skal du:

• 0, 5 kg hagtorn
• 0, 2 kg sukker;
• 0, 2 liter vand.

fremstilling:

1. Hawthorn dyppet i kogende vand og koge 10-15 minutter indtil blødt.
   

2. Gnid massen gennem en sigte for at fjerne knoglerne.
3. Sukker tilsættes, blandes og opvarmes lidt for at opløse sukkeret.
4. Distribueret af banker og rullet til vinteren.
5. For at opbevare emnet uden for køleskabet er det ønskeligt at sterilisere glassene yderligere.

Tilberedning af tæpper til tærter fra æbler og hagtorn

Du skal bruge:

• 1 kg hagtorn
• 0, 8 kg sukker;
• saft fra en halv citron
• 3-4 g kanel.

fremstilling:

1. Til høst til vinteren ifølge denne opskrift er det ønskeligt at fjerne frø fra hagtornfrugt fra begyndelsen. For at gøre dette skåret de vaskede frugter hver i to halvdele, og en knogle udvælges med en lille knivs punkt.
2. Derefter dækkes frugterne med sukker, hældes med citronsaft, kanel tilsættes og lægges på en lille ild.
3. Kog efter kogning ved konstant omrøring i ca. 20 minutter.
4. Hot billet er fordelt i sterile krukker, rullet.

Hvordan man forbereder hagtorn til vinteren uden sukker

Ifølge den enkleste opskrift er hagtorn bær simpelthen kogt i en lille mængde vand, gnides gennem en sigte og lagt i sterile krukker. Det er ønskeligt at sterilisere billet, eller at opbevare i køleskabet.

I stedet for sukker kan du også bruge stevia blade. Det er et fremragende og helt frisk sødemiddel. 15-20 tørre blade tilsættes til 1 liter af præformen.

Er det muligt at fryse hagtorn

Frysning hagtorn giver dig mulighed for meget nemt og effektivt at forberede næsten et hvilket som helst antal bær til vinteren. Hertil kommer, at høsten med denne teknologi bevarer alle de nyttige stoffer, der er til stede i frugter fra 6 til 12 måneder.

Frysning hagtorn til vinteren

Du kan lægge hele de vaskede og tørrede bær i et lag på en palle og læg dem i en fryser i flere timer. Så få det og sæt det i portioner.

Nogle gange er det mere hensigtsmæssigt at straks fjerne frøene fra bærene og fryse de allerede rengjorte halvdele af frugten.

Hvordan man bruger frosne hagtorn

Bær, frosset i hele formen, kan bruges til madlavning af kompotter, frugtdrikke, tilsætning til te og andre drikkevarer.

Det er bekvemt at bruge frosne pitted bær til at gøre fyld til tærter og til tilsætning til enhver konserves.

Høstning af hagtorn: tørring

Tørring bær er den mest traditionelle type hawthorn billet til vinteren. Og det er ret berettiget, fordi du kan bruge tørrede bær overalt.

1. Af dem fremstilles ofte helbredende bouillon eller blot brygges i form af te.
2. Fra knuste tørbær kan du også forberede en form for drikke, der minder om kaffe.
3. Finmalede bær kan tilsættes til dejen, når du bager brød eller tærter. De giver dejen en attraktiv cremefarve.

Regler lagrer hagtorn blanks

I beskrivelsen af ​​hver opskrift nævnes under hvilke betingelser netop denne eller den pågældende hagtorns billet skal opbevares. Hermetisk forseglede glasburer opbevares under normale rumforhold.

konklusion

At høste hagtorn til vinteren tager ikke meget tid og kræfter. Men i betragtning af helbredelsesegenskaberne i denne plante skal der i hvert hjem være mindst en lille bestand af dens frugter i en eller anden form.