Tranebæresirup er en sød produkt, rig på vitaminer, der kan tilberedes hjemme fra friske eller frosne frugter af denne plante. Det er meget let at forberede, men yderst nyttigt og velsmagende produkt. Det kan bruges som en separat skål, men du kan også forberede alle former for drikkevarer og søde retter. Hvad er de nyttige egenskaber og kontraindikationer af tranebærsirup, hvordan man forbereder det og hvilke fødevarer, der skal tilføjes, kan du lære af denne artikel.

Nyttige egenskaber

Tranebær er en marsh bær, som ikke kun er husket for sin usædvanlige sødtsyre smag, men også har mange gavnlige egenskaber. Den indeholder enkle sukkerarter og flere organiske syrer, farvestoffer, tanniner og pektiner, vitaminforbindelser, fiber (kostfiber), salte og mineralske elementer. Og også i tranebær bær er der stoffer - naturlige antibiotika, derfor er det nyttigt at forbruge dem om efteråret og om vinteren som et godt naturligt koldt middel. Tranebær pektiner er i stand til at fjerne tunge og radioaktive metaller, rydde kroppen af ​​disse skadelige forbindelser.

Tranebær bær er også værdsat af flavonoider, i friske frugter er der anthocyaniner, leucoanthocyaniner, katekiner og triterpenoider. Mineralelementerne i dem er fortrinsvis repræsenteret af fosfor, natrium og kalium. Der er også lige så vigtige for de normale processer i kroppen jern, mangan, zink, aluminium, kobber og andre sporstoffer, der er vigtige for menneskelivet.

Det er vigtigt! Alle disse stoffer findes ikke kun i friske eller frosne tranebær, men også i tranebærsirup fremstillet af dem.

Resultatet af regelmæssig brug af produktet er en signifikant forbedring af appetitten på grund af øget produktion af mave- og bugspytkirtelsaft. Det kan også anvendes med lav surt indhold af mavesaft samt med nogle gastrointestinale sygdomme forbundet med denne lidelse, for eksempel med gastrit med lav surhed.

Ud over de gavnlige virkninger på fordøjelsesorganerne kan tranebærsirup hjælpe med forskellige sygdomme - åndedræt, inflammatorisk, autoimmun, smitsom, ulcerativ og med avitaminose, især avitaminose forårsaget af akut mangel på ascorbinsyre (C-vitamin) og sygdommen forårsaget af det - skørbug.

Brugen af ​​sirup fra tranebær bær giver dig mulighed for at fjerne overskydende væske fra kroppen, hvilket forhindrer dannelsen eller reducerer den eksisterende hævelse, forhindrer dannelse af blodpropper i karrene, udvikling af aterosklerose, slagtilfælde, hjerteanfald, selv forekomsten af ​​ondartede tumorer.

Stoffer indeholdt i tranebær styrker knoglevæv og kæmper med aflejring af overskydende fedt i kroppen, styrker og gør akut hukommelse. De hjælper med at klare kronisk stress eller konstant nervøs spænding, hjælpe med at falde i søvn hurtigere og gøre søvn roligere, længere og mere produktiv.

Madlavning opskrift

Tranebær beboer de nordeuropæiske og asiatiske regioner samt landene i Nordamerika. Befolkningen i disse områder har længe været aktivt brugt sine bær i mad, både friske og forarbejdede. For eksempel kogte europæere og asiater mad og traditionelle lægemidler med tilsætning af tranebær, og de nordamerikanske indianere lavede af det syltetøj med tilføjelse af ahornsjuice og honning.

I dag kan tranebærsirup købes i supermarkeder eller købmandsforretninger, hvor den sælges i glasflasker af forskellig størrelse. Men hvis du har på lager friske eller frosne bær, sukker og koldt vand, kan du prøve at lave mad derhjemme. Disse ingredienser er inkluderet i den klassiske version af opskriften til tranebærsirup, men der er også andre variationer, hvorefter de tilføjer friskpresset juice eller finhakket appelsinsal af orange eller citrons citrus, hvid eller rødvin, orientalske krydderier (kanel, vanille, ingefær) og andre komponenter. Hver af dem giver det færdige produkt sin egen ejendommelige smag og delikat aroma.

Tilberedning tranebærsirup i den klassiske version er meget enkel. For at gøre dette skal du tage tranebær og sukker i lige store dele, det vil sige 1 kg hver. Madlavningsalgoritmen kan beskrives som følger:

1. Bær at sortere, adskille uegnet til brug: beskadiget, rådnet, for lille, grøn. Resten sættes i en kolander, vaskes under vand, lad i 2 minutter for at glasere vandet.
2. Hæld de tilberedte tranebær i panden. Det skal være emaljeret, men ikke aluminium - det er umuligt at lave mad i metalredskaber, fordi tranebær indeholder mange aggressive organiske syrer, der vil reagere med metalet under madlavningsprocessen.
3. Hæld tranebær bær med koldt vand, så det helt dækker dem, men det var ikke for meget.
4. Tænd ovnen og lad massen koge.
5. Efter at bærene i den kogende væske begynder at briste, og dette vil ske om ca. 10 minutter, koges i yderligere 10 minutter, og fjern derefter fra ilden.
6. Efter afkøling skal tranebærsmassen spændes gennem en finmasket sigte.
7. Hæld saften tilbage i gryden, tilsæt sukker og kog over lav varme, indtil den begynder at blive tykkere.
8. Fjern fra varme, køligt.

Spis klar tranebærsirup kan være med, for eksempel med varmt te. Hovedvolumenet kan aftappes og hermetisk forsegles med låg. Efter opbevaring i et koldt og mørkt sted: i spisekammeret, kælderen eller kælderen.

Tip! Det anbefales ikke at fryse tranebærsirup i kølekammeret, fordi det efter afrimning opkøber en vandig smag, som mange ikke rigtig kan lide.

Kontraindikationer

Hvis du bruger tranebærsirup moderat, er den ikke kontraindiceret til raske mennesker. Kun brugen i for store mængder er skadeligt eller for hyppigt. Men som med de fleste fødevarer har tranebærsirup en række begrænsninger at bruge. For eksempel bør den ikke være fuld eller spist med mennesker, der har sten eller sand i nyrerne, fordi tranebær indeholder oxalsyre, hvorfra oxalater dannes, og diabetikere, da det er meget sødt og kan forårsage en kraftig forøgelse af sukkerindholdet. blod.

Hvis du er overfølsom overfor stoffer, der er i den kemiske sammensætning af tranebærbær, er det også værd at finde et andet produkt med lignende egenskaber og smag. Og det er også nødvendigt at afholde sig fra brugen af ​​sirup fra tranebærbærtræer i behandlingsperioden med lægemidler, der tynder blodet, hvilket kan føre til utilsigtet blødning såvel som til de mennesker, der er allergiske over for lægemidlet aspirin.

Kogeprogram

Tranebæresirup i en lille mængde kan hældes i varme og kolde drikkevarer. For at slukke tørsten skal en lille sirup fortyndes i køligt mineralvand og for at varme op på en kold dag - i kogende vand eller te. På basis heraf kan du tilberede de mest lækre geléer, kompotter eller gelé. De kan kun være fra tranebærsirup eller med tilsætning af sirup fra andre frugter eller bær.

Tranebæresirup er en fremragende ingrediens, der kan føjes til desserter, for eksempel i hjemmelavet is i kager - cupcakes, kager og bagværk. De kan hælde pandekager eller toast. Du kan tilføje det til alkoholholdige drikkevarer, for eksempel i likører, vodka, kan også blandes med vin eller tilsættes som ingrediens i en alkoholisk eller alkoholfri cocktail. Varmt vand med tranebærsirup og honning af enhver art kan bruges sammen med forkølelsen og andre luftvejssygdomme for at reducere temperaturen og genoprette styrke og sundhed så hurtigt som muligt.

På trods af det faktum, at tranebærsirup er sødt, er det muligt at forberede saucer til kød og fjerkræ med en ejendommelig smag. For eksempel serveres en sådan sauce i Amerika og England til jul med en kalkun, som betragtes som en god tradition.

konklusion

Tranebæresirup er ikke et meget populært dessertprodukt i vores land, men alligevel meget nyttigt og originalt. Det er nemt at forberede det hjemme fra håndplukkede bær i naturen eller købt fra handelsnetværk af bær og almindeligt sukker. Det kan være en vigtig bestanddel af forskellige retter, hverdag og festlige drikkevarer, der giver dem en unik smag og aroma.