Forberedelser af grønne tomater til vinteren bliver mere og mere populære, fordi disse retter er krydret, moderat krydret, duftende og meget velsmagende. Om efteråret kan omrykte tomater findes i deres egne senge eller på markedet. Hvis du korrekt forbereder sådanne frugter, får du en god snack, som ikke skammer sig for at tjene til festbordet. Grønne tomater kan være sure, syltede eller syltede i en spand, gryde eller i krukker, vintersalater er tilberedt og fyldt.

Denne artikel fokuserer på fyldte eller fyldte grønne tomater. Her betragtes de mest populære opskrifter med fotos og detaljeret madlavningsteknologi.

Grønne tomater fyldt med hvidløg og urter

Denne appetitvækker er meget krydret, fordi frugtpåfyldningen er hvidløg. For at lave grønne fyldte tomater skal du tage:

• 1, 8 kg umodne tomater
• 2 hvidløgshoveder
• 6 sorte peberkorn;
• 5-6 sød peber;
• 1 bulgarsk peber;
• en halv bælg med peber;
• 5 cm peberrotrod;
• 1 stor løg;
• 3-4 dl-dråber;
• 1 løvblad
• 1 ark peberrod
• en flok frisk persille og dill;
• 2 spsk salt
• 1, 5 spiseskefulde sukker;
• ufuldstændig bunke eddike.

Advarsel! Frugter skal være elastiske, alle bløde og beskadigede tomater skal afsættes.

Teknologien til fremstilling af fyldte tomater er som følger:

1. Tomater sorteret, vasket, tørret.
2. Peberrodsrød skal rengøres og vaskes, så rist en stor rivejern.
3. Plader peberrod skal også vaskes og skæres i små stykker.
4. Hvidløg skal rengøres og skæres i tynde skiver.
5. Dill og persille vaskes og lægges på et papirhåndklæde for at tørre.
6. Sød peber rengøres og skæres i strimler.
7. Frugter skal skæres i halve tværs og forsøger ikke at skære frugten til enden.
8. Dill og persillekorn er foldet og fyldt med tomater, hvorefter to skiver hvidløg sættes i hver snit.
9. 3-liters krukker steriliseres i 15-20 minutter.
10. Stærkt hakkede løg, peberfrugter, peberkorn, laurbærblade, et par stykker peberrodsblad, revet peberrodsrod, tørret dill og hvidløg sættes på bunden af ​​hver dåse.
11. Nu er det tid til at sætte fyldte tomater i krukkerne, læg dem stramt og sommetider skifte med paprika.
12. På toppen af ​​krukken satte et stykke peberrod, revet rod, tørret dill og hvidløg.
13. Nu skal du hælde tomater med kogende vand, dække med et sterilt låg og lade i 10 minutter under et tæppe.
14. Dette vand skal drænes i en kasserolle og afsættes, og der skal hældes tomater med en ny del kogende vand.
15. På basis af duftende vand fra den første hældning fremstilles marinaden: tilsæt lidt vand, hæld salt og sukker op, kog med kog.
16. Den anden fyld skal være i bankerne med tomater også, 10 minutter, og hældes derefter i vasken.
17. Billets hældes med kogende saltvand, forhældet eddike i hver krukke.

Det er kun for at forsegle bankerne med emner og pakke dem med et tæppe. Den næste dag høstes grønne tomater til kælderen, og de kan kun spises efter en måned.

Tomater grønne til vinteren på den kolde måde

Fordelen med et sådant emne er kogehastigheden: dåserne er dækket af capron låg, det er ikke nødvendigt at lave marinade. Koldt tomater høster normalt hele tomater, som er saltet eller syltet. Men den kolde metode er velegnet til fyldte frugter.

At lave fyldte grønne tomater til vinteren, skal du tage:

• umodne frugter i det beløb, der er nødvendigt for at fylde en tre-liters krukke "ved skuldrene";
• hvidløg hovedet;
• 2 dill paraplyer;
• flere blade af kirsebær eller vin;
• et lille stykke peberrodsrød;
• 1, 5 liter vand
• 3 spiseskefulde salt
• 1 sked tør sennep.

Det er vigtigt! Vand til betning af tomater på en kold måde kan tages flydende, forår eller godt. Renset flaskevand fra butikken til konserves er ikke egnet.

Forbered en snack af grønne tomater som følger:

1. For at forsvare vandet i to dage, hæld salt ind i det, rør og vente, indtil urenhederne og snavsen sætter sig.
2. Vask, skær og frugter med hvidløgsplader.
3. Fold de grønne tomater i en krukke, blandet med krydderier - burken skal fyldes "af bøjlerne".
4. Hæld tomaterne med koldt pickle (ikke dræne affaldet fra bunden).
5. De lukker krukkerne med tomater med plastdæksler, hvorefter emnet kan sænkes ned i kælderen, hvor det vil stå for hele vinterperioden.

Tip! Banker skal skoldes med kogende vand eller steriliseres på en anden måde. Nylonbetræk dyppes også i kogende vand i nogle få sekunder.

Ved hjælp af den kolde metode kan du forberede grønne tomater meget hurtigere. Men ting sådanne frugter kan kun hvidløg.

Grønne tomater fyldt med gulerødder og hvidløg

Fyldt til vintergrønne tomater - en meget appetitvækkende og duftende snack, som erstatter salaten, kan tjene som sideskål og nøjagtigt dekorere vinterbordet.

For at lave lækre tomater skal du oplagre:

• grønne tomater;
• hvidløg;
• gulerødder;
• selleri greens;
• varm peber.

Marinade til sådanne fyldte tomater fremstilles fra:

• 1 saltskål
• en teskefuld sukker;
• 1 spiseskefuld eddike
• 3 sorte peberkorn;
• 3 bud af nelliker
• 2 korianderfrø;
• 1 løvblad.

At lave fyldte grønne tomater er et snap:

1. Alle grøntsager skal vaskes og om nødvendigt rengøres.
2. Gulerødder skåret i skiver og hvidløg - tynde plader.
3. Hver tomat skæres på tværs og fyldes ved at indsætte en cirkel af gulerod og en tallerken hvidløg i skæringen.
4. Bankerne skal steriliseres.
5. Fold de fyldte tomater i steriliserede krukker, blandet med selleri kvist og hot peber.
6. Nu skal du lave marinade fra vandet og alle krydderier, efter kogning, hæld eddike ind i det.
7. Tomater hæld hot marinade, dæksel med låg og steriliser i en beholder med vand (ca. 20 minutter).
8. Først da kan du tåle tomaterne.

Det er vigtigt! Det er muligt at bruge grønne eller brune tomater i denne opskrift. Den rosier frugten, jo blødere og mere ømme det vil være, men over-modne tomater kan blive gæret.

En simpel måde at høste grønne tomater uden sterilisering på

Næsten alle opskrifter til høstning af fyldte grønne tomater tyder på efterfølgende sterilisering af frugtkander. I små mængder er det ikke svært at sterilisere emner, men når der er mange dåser, er processen væsentligt forsinket.

Meget velsmagende grønne tomater opnås uden sterilisering. For at forberede skal du tage:

• 8 kg grønne tomater
• 100 g persille rød;
• en stor flok frisk persille;
• stort hvidløg
• 5 liter vand
• 300 g salt;
• 0, 5 kg sukker;
• 0, 5 liter eddike;
• peber;
• laurbærblad;
• tør dild eller dens frø.

Forberedelse og bevarelse af grønne tomater vil være enkel:

1. Først og fremmest udarbejdes fyldningen: persilleroten gnides på en fin rist, hvidløget passeres gennem en presse, grøntsagerne hakes med en kniv. Alle ingredienser blandes ved at tilføje lidt salt.
2. Bankerne hælder kogende vand. På bunden lå et løvblad, peberkorn, tør dild.
3. Grøn frugt skæres i midten. Sæt fyldningen i skåret.
4. Tilsæt fyldte tomater i krukker.
5. Banker med blanke hældte kogende vand og wrap i 20 minutter.
6. På dette tidspunkt forberede marinaden af ​​de listede ingredienser. Vand fra dåserne er drænet og erstatter det med kogende marinade.
7. Det er kun for at korke bankerne, og de fyldte tomater er klar til vinter.

Tip! Du kan tilføje en aspirinpille til hver krukke for at beskytte emnerne mod "sprængning." Men som praksis viser, viser endda eddike at være nok - bevaring koster hele vinteren.

Disse opskrifter med fotos og trin-for-trin teknologi er den nemmeste og hurtigste måde at forberede grønne tomater på om vinteren. Det er kun nødvendigt at finde egnede tomater og udskære et par timer tid for at nyde duftende præparater om vinteren.