Bevarelse af frugt i sin egen saft har været kendt i lang tid, og fra tidernes morgen har det været den mildeste og samtidig den mest naturlige og sundhedsvenlige form for bevarelse, lige før opfindelsen af ​​frysere.

Abrikoser, høstet på tilsvarende måde, bevarer den maksimale mængde næringsstoffer og smag af det oprindelige produkt, er universelle ved senere brug og kan spises selv af diabetikere, da der i nogle opskrifter ikke er sukker.

De bedste opskrifter til abrikoser i deres egen juice

I denne artikel kan du finde og sætte pris på det store udvalg af opskrifter, der bruges til at lave abrikoser i deres egen juice.

segment

Den mest traditionelle og samtidig populære opskrift på at producere abrikoser i sin egen saft er følgende.

For 1 kg abrikoser uden frø er der taget 300-400 gram sukker.

For det første er det fra den tilberedte frugt at fjerne knoglerne. Gør dette på den sædvanlige måde, skære eller endda bryde frugten i halvdele. Afhængigt af dine æstetiske præferencer kan du lade halvdelen af ​​abrikoser bevares, eller du kan skære dem i to stykker og få kvartskiver.

Derefter tager de tørre, steriliserede krukker på forhånd og fylder dem med abrikosskiver, samtidig med at de sprinkler dem med sukker.

Tip! For at sukker fordeles jævnt fordelt over alle banker, er det bedst at gøre det på samme tid (en skefuld sukker i alle banker, den anden i alle banker osv.), Idet der tages hensyn til, at ca. 300 gram frugt er inkluderet i en halvliter krukke.

Mens der lægges abrikoskrukker, anbefales det at skubbe frugterne med jævne mellemrum forsigtigt, så frugterne er fyldt med maksimal tæthed. Fyldte dåser er dækket af en let klud og anbragt køligt i 12-24 timer.

Da abrikoser sætter juice i processen med sukkerinfusion, og der frigøres ledig plads i krukkerne, er der to måder at fylde på:

• Eller lad indholdet i en af ​​dåserne fylde det ledige rum i andre banker.
• Eller i forvejen i en lille skål, efterlad abrikosskiver med sukker til infusion, og brug dem den næste dag for at fylde det tomme rum i krukkerne.

Efter at den ønskede tid er gået, fyld krukkerne med sukker næsten til randen og læg dem i en gryde med vand til sterilisering. Om ønsket kan sterilisering også udføres i aerogrill, i ovnen og i mikrobølgeovnen - som det er mere bekvemt for nogen. Halv liter krukker er nok til at sterilisere i 10 minutter, og liter dem - i 15 minutter. Straks efter at steriliseringen er afsluttet, ruller du op med låg og lader afkøle ved stuetemperatur.

Uden sterilisering

Hvis du er tilbageholdende med at genere med steriliseringen af ​​dåser fyldt med abrikoser, så kan du gøre ellers. Efter frigivelse fra knoglerne skæres abrikoser i skiver, der er bekvemme for dig (du kan forlade halvdelene) og lægge i en passende pande eller skål, samtidig sprinkle med sukker. 300 gram sukker er taget til 1 kg skrællet frugt. Gryden er lukket med låg og alt er afsat til natten eller i 12 timer på et køligt sted.

Om morgenen sættes en gryde med abrikoser på langsom ild, og efter kogning tilsættes 200 g orange pulp til den. Ved konstant omrøring kokes en blanding af abrikoser med sukker og appelsin i ca. 5 minutter. Når det er varmt, er frugtblandingen anbragt i sterile krukker, der tilsættes et skoldet mynteblad til hver krukke til aroma og krukkerne lukkes med låg. Opbevares i kælder eller køleskab.

Det resulterende tilberedning er ideel til brug i jul eller nytårsretter.

Sukker fri

Denne opskrift producerer abrikoser, der er så naturlige som muligt og kan spises selv af dem, der ikke kan tolerere sukker af forskellige årsager.

For 1 kg abrikoser tager 200 gram vand.

Frugter er traditionelt skåret i halvdele, knoglerne fjernes. Frugten placeres i en gryde og koldt vand tilsættes. Alt er sat på opvarmning før kogning. Varme reduceres til et minimum, dækkes med et låg og kigger regelmæssigt i gryden og venter på, at saften begynder at skille sig ud. Så snart saften begynder at skille sig ud, betragtes produktet som klar. Derefter er valget dit: Læg straks aprikoserne ud på bankerne og start steriliseringen, eller prøv at koge frugten, indtil den er blødgjort.

Uden sterilisering med denne metode til fremstilling af abrikoser i sin egen saft kan det ikke gøres. Det holdes normalt 10 eller 15 minutter afhængigt af mængder dåser.

På slovakisk

Hvis du ikke har mulighed for at insistere på frugt med sukker i lang tid, så er der en opskrift på hurtigkogende abrikoser i sin egen saft. Hele fremstillingstiden i alt tager dig ikke mere end 20-30 minutter. For 1 kg skrællede abrikoser skal 200 g pulveriseret sukker fremstilles.

Abrikoshalvdeler anbringes i krukker med nedskæringer så tæt som muligt, fyldt med sukker og kogt koldt vand tilsættes til hver krukke på en sådan måde, at det samlede væskeniveau ikke når 1-1, 5 cm fra nakken. Derefter dækkes dåserne med låg og steriliseres i kogende vand, hvis niveau skal nå udefra til dåserne, ca. 10 minutter.

Banker drejer omgående lågene og afkøles i en stor beholder med vand, som regelmæssigt skal hælde koldt vand.

Uden varmebehandling

Denne opskrift skal appellere til elskere af hurtige og originale løsninger. Desuden afviger ikke friske frugter undtagen tilsætning af sukker af abrikoser, der er tilberedt ifølge denne opskrift i deres egen saft.

Ifølge opskriften skal du lave mad:

• 1 kg skrællede abrikoser
• 250 g sukker
• Spisesked af vodka

OBS! Vodka vil udelukkende tjene som konserveringsmiddel og vil på ingen måde påvirke smagen af ​​det færdige produkt, da det ikke kommer i kontakt med det.

Skyl abrikoser, tør, slip af knoglerne, hvis det ønskes, skåret i kvartaler. Derefter lå på sterile tørre krukker og hæld sukker. Hold krukkerne mindst 12 timer koldt. Den næste dag skæres ud af papircirkler med en diameter på 1 cm større end diameteren af ​​hullerne på dåserne. Mæt disse cirkler med vodka. Sæt dem på toppen af ​​dåsenes dåse, ovenpå tæt med kogt plastik låg. Hold emnet på et køligt sted.

Nyttige tips

Canning abrikoser i din egen saft vil give dig mange gode øjeblikke, hvis du ikke glemmer at følge de følgende nyttige tips:

• Abrikoser til denne fremstillingsmetode kan være af en hvilken som helst klasse og størrelse. Men hvis du bruger sukker til bevaring, er det bedre at tage hårdere, selv lidt ufrugtede frugter er tilladt. Hvis du laver emner uden sukker, skal du prøve at bruge de mest modne, saftige og søde abrikoser.
• Forberedelse kræver ikke en stor mængde sukker fra dig, eller vil du behage med det fuldstændige fravær - desto mere omhyggeligt er det nødvendigt at behandle procedurerne for rengøring af frugt og dåser mod forurening og sterilisering.
• Brug kun emalje eller rustfrit mad. Anvendelsen af ​​aluminiumbeholdere til høstning af frugt er udelukket.
• For at gøre abrikoserne i den færdige form se så attraktivt som muligt, vær ikke doven for at skære frugterne i halvdele for at fjerne knoglerne og ikke knuse dem.

konklusion

Fra forskellige de bedste opskrifter til at lave abrikoser i deres egen saft, vil selv en nøjagtig gourmet kunne vælge noget, som passer til sig selv.