Forberedelser til vinteren - en god måde at bevare vitaminer på og holde sundhed i årets kolde og kolde periode. Derudover kan du ved hjælp af bevarelse udarbejde en ret sommerfad om vinteren. Hermetisk sorrel er velegnet til kulden til at glæde hele familien med forårssuppe eller salat. Opskrifter er mange, yderligere ingredienser er de mest forskellige.

Sådan opretholder du sorrel derhjemme

Bevarelse af sorrel til vinteren er en ukompliceret proces. Mange opskrifter, men først og fremmest skal du vælge de rigtige ingredienser. Det er bedst at bruge unge, delikate blade, fordi jo ældre planten, desto mere ophobes oxalsyre. Med en stor mængde af denne syre i bladene er deres anvendelse ikke nyttig, men skadelig, især for personer med kroniske patologier.

Til indkøb anvendte flere metoder. Du kan fryse planten, tørre eller koge med salt. Der er saltfri opskrifter. Men først skal du sortere bladene for at bortskaffe alle patienter eller med tegn på skade. Velegnet til høst og stilke af en plante, hvis de er tilstrækkeligt saftige og elastiske.

Banker til konservering skal vaskes rene, med sodavand og dampet. Så du kan garantere bevarelsen af ​​bevarelsen i lang tid. Sterilisering kræver ikke kun krukker, men dækker også. For at gøre dette skal de lægges i vand og koges i 15 minutter.

Syrvalgsregler

Når du vælger grønne blade skal være opmærksomme på deres udseende. De burde være:

• frisk;
• elastisk, ikke træg og ikke tør;
• ingen pletter, yderligere tegninger og andre indeslutninger;
• saftig, grøn.

Jo blødere bladet, jo mere nyttigt er det. Desuden er skåle fra unge blade smukkere og mere behagelige. Om vinteren vil en sådan billet nemt skabe en fjederstemning. Hvis du vælger en opskrift uden varmebehandling, forbliver farven grøn og behagelig. Når varmebehandlet farve går tabt, og bladene mørkere.

Hvordan man laver mad til vinterens sorrel i bankerne: opskrifter

Sorrel konserves er en meget enkel proces, men der er nok opskrifter. Du kan bruge eddike, og du kan bruge salt som konserveringsmiddel. Nogle værtinder gør uden salt. I stedet for eddike bruges citronsyre smukt. For den perfekte suppe bruges og assorteret høst. I denne opskrift anvendes meget forskellige greens, afhængigt af smag og præferencer af værtinden. Det hele afhænger af de tilsigtede retter, hvor sådan forberedelse vil blive brugt.

Sådan lukkes sorrel til vinteren uden salt

Bevarelse af sorrel til vinteren uden salt - en af ​​de nemmeste metoder til høstning. Til denne opskrift behøver du kun 1 kg produkt og en halv liter vand.

Algoritme til forberedelse:

1. Blade forsigtigt buste.
2. Derefter vaskes grundigt i flere farvande og ryster af.
3. Skær så lille som muligt.
4. Kog vand i et bassin eller kasserolle.
5. Anbring den fint hakkede sorrel i kogende vand.
6. Dæk opvasken og varm bladene i kogende vand i 4 minutter, men kog ikke.
7. Rør bladene, de skal ændre farven på dette tidspunkt.
8. Luk og lad i endnu 3 minutter.
9. Steriliserede krukker og låg. Dette kan gøres i ovnen, i kogende vand eller lige over dampen.
10. Grøn spredt på varme banker.
11. Hermetisk rulle op og pakke et varmt tæppe.

I ca en dag vil bevarelsen afkøles, men så kan den sikkert sænkes ned i kælderen. Sorrel suppe fra dåsen vil være meget velsmagende om vinteren med en behagelig aroma.

Der er en anden opskrift, også uden salt. Ingredienser: vand og sorrel. Madlavning:

1. Hæld bladene fint.
2. Steriliser halvliter krukker.
3. Sæt grøntsagerne i krukkerne og stramt tæt.
4. Steriliser i 15 minutter.

Derefter trækker dåserne ud af kogende vand og ruller hermetisk op. Ligesom den tidligere billet, drej og pakk med et tæppe for at afkøle.

Sådan lukker du til vintersyren i saltkerner

Salt - det mest populære konserveringsmiddel, som oftest anvendes til emner. Det er meget let at saltet sorrel i krukker, ingredienserne er de mest tilgængelige:

• 1 kg blade
• stor skefuld salt
• ren vand liter.

Madlavning:

1. Sæt i en skål med sorrel og hæld vand.
2. Han skal stå i 15 minutter.
3. Skyl blade og skær med en kniv.
4. Steriliser krukkerne med låg.
5. Hæld vand i en kasserolle og kog.
6. Efter 3 minutter, fjern fra varme og lad afkøle.
7. Anbring det hakkede materiale i en forberedt skål og tamp.
8. Tilsæt salt.
9. Hæld det afkølede vand, så det når skuldrene.
10. Rul op bankerne og pak om.

Alt, klar tilskud i grøn borsch til vinteren er klar.

Der er en anden opskrift: Du skal hugge bladene fint, pakke dem ind i halv liter krukker, tilsæt salt og en teskefulde kogende vand, og rul derefter op.

Sådan sparer du sorrel i krukker med eddike

Høsting af sorrel i banker er mulig ved hjælp af eddike. Den største fordel ved denne opskrift er, at sorrel efterlader sin farve. Varmebehandling er ikke nødvendig.

Opskriftskomponenter:

• bladene selv;
• liter koldt vand;
• 6, 5 store skeer af 9% eddike;
• 30 gram salt.

Madlavning:

1. Skyl blade og stilke af grønne.
2. Finhak.
3. Skyl grundigt og steriliser glassene over dampen eller i ovnen.
4. Tøm de hakkede greener.
5. Kog vandet, tilsæt eddike og salt.
6. Hæld kogende vand på grønne og straks rulle op på bankerne.

Et sådant produkt om vinteren er perfekt bevaret både i farve og smag.

Opskrift på salting sorrel til vinteren med grønne

Du kan rulle sorrel i krukker med ekstra greens. En sådan plade om vinteren hjælper med at lave forskellige retter, supper, salater og endda tærter. For indkøb kræves:

• sorrel blade og dens stilk - 750 g;
• 300 g vand
• 10 g salt;
• 150 g grønne løg;
• 10 g grøn dill og persille.

Forbered en aromatisk blanding som følger:

1. Skyl og hæld ingredienserne.
2. Sæt greens i emaljepanden.
3. Hæld kogende vand.
4. Kog i 10 minutter.
5. Sæt produktet varmt i krukker.
6. Ram og sat til sterilisering.
7. Efter 15-20 minutter (afhængigt af beholderens volumen), træk og luk lakkene hermetisk op.

Efter sømningen er afkølet i et varmt håndklæde, kan det sænkes ned i kælderen eller kælderen til opbevaring.

Opskrift på konservesorrel med citronsyre

Rullende sorrel til vinteren er lavet med citronsyre. Det er ikke mindre effektivt end høstning med eddike. Det hele afhænger af hostessens præferencer. ingredienser:

• blade af en ung plante - 2, 5 kg;
• stor skefuld salt
• en halv liter vand
• en halv teskefuld citronsyre.

Algoritme for handlinger:

1. Blade skæres i strimler med en bredde på 1 cm.
2. Fyld krukkerne med en tredjedel af sorrel, tamp med kartoffelmos.
3. Så udfyld alle dåser til toppen.
4. Kog vandet med citronsyre og salt.
5. Den resulterende marinade hælder råmaterialer i banker.
6. Bankerne satte på sterilisering i 10 minutter.

Derefter rulles op og pakkes i et varmt tæppe, så kølingen foregår langsomt.

Bevarelse af sorrel i sin egen saft

Meget interessant forberedelse til vinteren. Fra produkter behøver kun sorrel og vand. opskrift:

1. Vask grønne.
2. I en gryde halv for at hælde vand.
3. Blad, hel eller skåret, sat i halv liter krukker, forvaskede og steriliserede.
4. I puljen sætte bankerne.
5. Som dannelsen af ​​saft og krympning af sorrel tilføjer flere blade.
6. Når saften når kanterne af dåserne, kan du dække dem med plastlåger.

Denne metode er egnet til brug af produktet i enhver kulinarisk skål. Smagen af ​​grønne spilder ikke hverken sukker eller salt eller sur syre.

Forberedelse af sorrel til vinteren til tærter

Især er det nødvendigt at sige om den søde påfyldning til tærter. Disse friske blade lader som kiksere af bagning. Det vil tage: 1 kg blade og 200 gram sukker.

Madlavning opskrift:

1. Vask og tør bladeene.
2. Hæld sandet.
3. Rør dine hænder uden at knuse.
4. Spred ud på steriliserede banker og tamp.

Derefter forsegles bankerne. Altid opbevares køligt.

Dette er en simpel opskrift, men der er en anden måde at forberede en påfyldning til tærter. ingredienser:

• et pund af blade
• 25 gram salt;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Madlavning bør være som følger:

1. Vask og tør de udvalgte og kogte blade.
2. Skuffer til høstning vaskes også med sodavand og tør.
3. Sæt hakkede blade i en skål og drys med salt.
4. Vask dine hænder, så råvarerne laver juice.
5. Spredt ud på banker.
6. Tilsæt juice og vegetabilsk olie på toppen.
7. Luk låget og læg det på et køligt sted.

Med den anden opskrift opnås der krydrede tærter. Bevarelse af sorrel derhjemme hjælper med at bevare vitaminer og behagelig smag i en lang vinterperiode.

Betingelser for opbevaring

Ligesom alle bevarelser kan den let stå for hele vinteren, underlagt opbevaringsreglerne. Hermetisk sorrel, uanset opskrift, opbevares i kælderen eller kælderen. I et hvilket som helst mørkt og køligt rum, hvor temperaturen ikke falder under nul, er der ingen form, svamp, høj luftfugtighed.

I lejligheden kan det være et uopvarmet opbevaringsrum eller en opvarmet altan, så bevarelsen ikke fryser igennem. Hvis der er plads nok, kan et par krukker opbevares i køleskabet, især hvis der anvendes opskrifter uden brug af salt, eddike og andre konserveringsmidler.

konklusion

Hermetisk sorrel indebærer høst af unge blade Kislitsy for at bevare vitaminer. Om vinteren vil grøntsuppe eller tærter være i stand til at glæde hele familien. Der er forskellige måder at bevare en vitamin plante i krukker: med salt, uden salt, med eddike eller citronsyre. Hvis du ikke vil bevare, kan du bare tørre eller fryse. Enhver mulighed er egnet til langtidsopbevaring, men efter frysning hævder mange, at bladets smag ændres, den behagelige surhed forsvinder.