Sådan tilberedes compote fra druer Isabella

Isabella druer anses traditionelt for at være en typisk vin sort, og faktisk er hjemmelavet vin fra det viste sig at være af fremragende kvalitet med en duft, der ikke kan forveksles med nogen anden druesort. Men for nogle mennesker er vin kontraindiceret af sundhedsmæssige årsager, andre drikker det ikke ud af princippet, og jeg vil gerne købe druer af denne sort til vinteren, fordi udbyttet er ret højt. Og i efteråret tilbydes Isabella druer overalt på markedet, ofte til en symbolsk pris. Men denne druesort er meget værdifuld, fordi den har fantastiske helbredende egenskaber: det lindrer feber og tilstanden hos patienter med forkølelsevirus, forbedrer stofskiftet, hjælper med anæmi, lever og pankreasygdomme og bruges også som et diuretisk og rensemiddel.

Isabella compote til vinteren til vinteren vil være den bedste vej ud, fordi bærene opbevares ret godt, den er tilberedt hurtigt og nemt, og smagen af ​​drikkevaren kan diversificeres yderligere med krydderier samt andre bær og frugter.

Komposit fra Isabella

Som nævnt ovenfor kan Isabella druer på tidspunktet for deres modning tilbydes på hvert hjørne og vokser i mere sydlige regioner i næsten hver gård. Derfor forsøger mange omsorgsfulde mødre og bedstemødre at tilfredsstille deres familie ved at gøre alle slags desserter ud af det. Hvis du tænker på, hvordan man laver compote fra Isabella druer for at diversificere sin smag, så er her nogle nyttige tips:

  • Prøv at tilføje et par citron- eller appelsinsorter til kompotet, samtidig med at det gøres ret sammen med skræl, som indeholder hoved citrus aromaen. Glem ikke at fjerne citrus fra alle knoglerne - de kan give en bitter note til den færdige drink.

  • For at tilføje nogle piquant drue compote, tilsæt et par kerner af kardemomme, nelliker eller stjerneanis, en knivspids kanel eller vanille, eller du kan bruge en håndfuld mynte eller citronmelisse.
  • Druer vidunderligt kombineret med andre frugter og bær. Det er meget godt at tilføje tynde skiver æbler, blommer, nektarin, pærer eller kvede til compote. Af bærene modnes på dette tidspunkt vil dogwood, bjergaske, viburnum, blåbær, lingonbær og bær af rembærende hindbær være passende.

Den mest lækre opskrift

Ifølge denne opskrift blev Isabella druekompote forberedt til vinteren, selv dine bedstemødre og måske bedsteforældre. I dag har de netop opfundet nogle enheder, der i høj grad letter arbejdet i værtinden, som vil blive diskuteret senere.

Forberedelse af druer er først, at klyngerne vaskes grundigt i koldt vand. Derefter vælges stærke, hele, intakte og tætte bær fra børsterne i en separat beholder, alt andet kan teoretisk anvendes til vin eller druemost, men indtil tiden er lagt til side. Udvalgte bær tørres bedre i en kolander eller på et håndklæde.

Ifølge receptet for to to-liter krukker anvendes 1 kg vaskede og rensede druer. Sukker bør tages afhængigt af din smag fra et til to briller. Men det skal huskes, at hvis sukkeret er for lavt, risikerer compoten at syr i de første måneder af opbevaringen. Omvendt kan for meget sukker forårsage en utilstrækkelig fermenteringsreaktion. Den bedste mulighed for at lave sirup er at bruge 150-200 gram sukker pr. 2 liter vand.

Advarsel! Husk at sterilisere krukker og låg. Du kan gøre det på traditionel måde - over damp eller i kogende vand, eller du kan bruge konvektionsovn, mikrobølgeovn eller endda ovn.

Fyld de steriliserede krukker med de tilberedte druer. Hvis du skal komprimere, var det kun meningen at slukke tørsten og kun havde drue aroma, så dække bunden med bær, og det vil være nok. Men for at komposten af ​​druer skal kunne ligne en ægte saft, skal mindst en 2 liter krukke have mindst 500 gram druer.

Hvis du har en mangel på glasburer, og du er nødt til at lukke kompotet af druer, kan du endda fylde krukkerne med druer næsten hele vejen rundt om bøjlerne. I fremtiden vil komposten vise sig at være lige meget koncentreret, og når du åbner dåsen, skal den fortyndes med kogt vand.

Kog sukkeresirup ved kogning i 5-6 minutter. Forbered sirupen, hæld den forsigtigt i krukkerne med druer. Efter det, lad dem være i 15-20 minutter.

Her begynder det sjovt.

Det er vigtigt! Ifølge opskriften skal du dræne al den søde væske, mættet med duft af druer, tilbage i gryden, uden at påvirke bærene. Desuden er det ønskeligt at gøre denne operation flere gange.

I oldtiden, da opskriften på flere hældninger kun blev opfundet, var denne proces ret kompliceret og tidskrævende. Hvad de ikke opfandt for at gøre deres liv lettere for kvindelige husmødre - og brugte en kolander og lavede huller med negle i lågene.

I dag optræder enhver interessant ide meget hurtigt, og for nogle tid siden optrådte fantastiske enheder - plast låg på traditionelle glasglas med mange huller og med en speciel afløb. De begyndte også at blive kaldt drænbetræk.

Nu skal du bare tage et sådant låg, læg det på toppen af ​​krukken og uden problemer hæld alle væskens indhold af krukken i en separat pande. Fjern derefter den, læg den på den næste krukke og gentag processen i samme rækkefølge. Således kan en hætte bruges på et ubegrænset antal dåser så mange gange som du vil.

Efter at du har hældt hele sirupen tilbage i panden, bring den igen til kog igen og lad dem simre i 5 minutter. Hæld igen druerne i dåser med sirup, hold den tildelte gang igen og hæld sirupen gennem låget tilbage i panden. For tredje gang efter hældning af druerne i sirupen, kan krukkerne rulles op og på hovedet indpakket i varme tæpper, indtil de er helt kølige.

Druer med tunger

Mange nybegynder husmødre kan spørge: "Sådan lukker du Isabella drues compote med kvist til vinteren og er det muligt at gøre det?" Selvfølgelig kan du - sådan forberedelse vil ikke kun se meget elegant og original, men efter at du har åbnet dåsen, bliver du overrasket deres gæster og slægtninge, der gradvist trækker en lang flok druer fra en krukke. Medmindre du selvfølgelig kan finde en og sætte den pænt i en krukke.

Compote fra druer med kvist eller kammuslinger, som de undertiden kaldes, vil tage dig endnu mindre tid, da der ikke er behov for at inspicere hver bær og fjerne alle kvistene.

Men ikke desto mindre skal druer druer meget grundigt vasket, fortrinsvis under en løbende vandstrøm, og undersøges for fjernelse af bløde, overripte eller rotte bær.

Advarsel! I denne sag er omhyggelighed vigtig, fordi Isabella druer er stærkt modtagelige for gæring, hvilket betyder, at hvis du savner mindst en forkælet drue, vil alle dine bestræbelser på at forberede en compote af Isabella druer gå i spilde og det vil gærde.

Spin uden sterilisering

Spred de vaskede og tørrede druer i steriliserede dåser, så de tager op omkring halvdelen af ​​dåsen. Ifølge opskriften på 1 kg tilberedte druer skal der anvendes 250-300 gram sukker. Hæld den nødvendige mængde sukker i bankerne, baseret på hvor meget druer du tog.

Kog vandet forsigtigt og forsigtigt og hæld det gradvist i krukker af druer og sukker. Luk krukkerne umiddelbart efter kogende vand ved hjælp af steriliserede låg. Banker skal efterlades for at afkøle i en indpakket tilstand, så processen med yderligere selvsterilisering finder sted.

Fremstilling af steriliseret kompot

Da druer af druer i denne opskrift vil blive nødvendigvis steriliseret, skal bankerne vaskes grundigt med sodavand og skylles godt med vand. Forsterilisere dem er ikke nødvendigt. Som i det første tilfælde lægges druer af druer forsigtigt ud på bankerne og fyldes med varm sirup. Sirup er tilberedt med en hastighed på 250 gram sukker pr. 1 liter vand, der anvendes.

Derefter dækkes druer af druer med låg.

OBS! I intet tilfælde skal de rulle op til steriliseringsprocessen.

Herefter placeres de i en bred gryde med vand, som er placeret på ilden. Efter kogende vand i en gryde, steriliseres 1 liter krukker i 15 minutter, 2 liter - 25 minutter, 3 liter - 35 minutter. Ved afslutningen af ​​steriliseringsprocessen fjernes forsynet forsigtigt fra vandet og straks lukkes med tyndåger ved hjælp af en sømmer.

konklusion

Compote fra Isabella druer er lige så god i modnesæsonen, når den er i stand til at slukke tørst perfekt og i form af blanke til vinteren. Desuden om vinteren er det ikke kun muligt at drikke det, men også at lave en række frugtdrikke, sækklude, sbitni og gelé. Ofte er der endda tilberedt fløde til kager og frugt desserter.