Hjemmelavet rød kirsebærvin: en opskrift

Prunus - en slags bær. Lækker, men spis ikke meget. Men at forberede hjemmelavet vin fra fuglekirsebær er meget nyttig. Og næringsværdien af ​​bærene vil spare, og en behagelig tærtekulose er altid den måde. Hjemmelavede vine afviger fra dem, der købes i butikskæden ved deres enkelhed i forberedelse, budget og god energi. Med egne hænder kan du lave en vidunderlig aromatisk drink, der vil appellere til familiemedlemmer og gæster. Den astringerende smag af friske bær, som mange mennesker ikke kan lide, tilføjer originalitet til vin. Fuglekirsebæret indeholder pektin, hvilket er nyttigt for ældre mennesker. Derfor bør du være opmærksom på den smukke frugt. Prunus står ofte fra hinanden.

Mistresser foretrækker vin fra druer, ribs, blommer og fuglkirsebær kan ikke huske. Men hvis du nogensinde forsøger dette fantastiske produkt, vil fugle-kirsebærvinen tage sin retmæssige plads på listen over emner.

Overvej en simpel måde at gøre vin fra sort eller rød fugl kirsebær derhjemme.

Stærk kirsebærdrik - forberedende fase

Til forberedelsen har vi brug for:

  • bær kirsebær i mængden af ​​5 kg;
  • rent vand i et volumen på 5 liter;
  • Granulat - 1, 5 kg (ideelt set kan du tage 250 g pr. 1 kg bær)
  • sorte rosiner - 70 g.

Forbered først glasbeholderen. Du kan tage et volumen på 10 eller 15 liter. Det afhænger af antallet af bær og behov. Vask, tør og tag flasken med et rent låg eller klud.

Vi fortsætter til forberedelsen af ​​bær. Den allerførste ting, der skal gøres, er at sortere fuglens kirsebærs frugt. For at gøre vinen velsmagende og duftende, har vi brug for modne, men ikke overrykte bær. Alt for blødt er det bedre at udskyde. På tidspunktet for skottet fjerner forkælet bær, blade, kviste, noget affald.

Det er vigtigt! Fugle-kirsebær bær behøver ikke at blive vasket, tør kun frugterne med et håndklæde.

Vand vasker den naturlige gær væk fra frugtens overflade, så fermenteringen bliver svag, og drikken virker muligvis ikke.

Rene optællede frugter af fugle kirsebær hælde i et praktisk bassin og skift. Når alle bærene stadig er hele, kan du tage morteren og derefter fortsætte med dine hænder. Sørg for at bære handsker, så dine hænder ikke bliver farven på fuglekirsebær. Mash grundigt.

Det er vigtigt! Det er nødvendigt at flytte alle bærene uden at savne en enkelt.

Vin af sort eller rød kirsebærkog på sukker sirup. Derfor bliver det nødt til at lave mad. Mistresser ved, hvordan man laver sirup til syltetøj. Teknologien i vinprocessen forbliver den samme:

  1. I emaljen skål hæld sukker i henhold til opskriften og fyld den med vand.
  2. Bland godt, så sirupen bliver senere ikke brændt.
  3. Kog sødt vand i 3-5 minutter, ikke glem at fjerne skummet.
  4. Fjern fra varme og sæt til side for at afkøle til 20 ° C.

Madlavning. Det er bedre at lave det i en separat skål, og sæt derefter vinen i en forberedt beholder.

Fyld bærene med sirup, tilsæt de vaskede rosiner og dække beholderen med gasbind, foldet i tre lag. Sørg for at rette kanterne, du kan tyggegummi. Vi fjerner gryden i et varmt og mørkt rum. Eksponeringstiden på tre dage eller mere. I løbet af denne tid glem ikke at blande indholdet dagligt for at fjerne overskydende syre. Så snart fermenteringen begynder, er vorten klar. Begyndelsen af ​​fermentering er let at bestemme ved udseendet:

  • skum på overfladen;
  • bobler i indholdet af panden;
  • karakteristisk lugt af mos
  • hiss og kogende urte.

Nu tager vi den forberedte tara og hæld den resulterende vin ind i den, som skal stå og afspille.

Den vigtigste fase af madlavning vin

For korrekt gæring er det nødvendigt at lave en vandforsegling på flasken. Normalt hjemme er det et rør, der hjælper udgangen af ​​gasser fra tanken. Den ene ende af røret sænkes i flasken, den anden i en beholder med vand.

Du skal omhyggeligt isolere røret i begge ender. Nye bobler indikerer, at fermenteringsprocessen stadig er i gang.

Vi placerer beholderen i et rum med en temperatur på 17 ° С-24 ° С uden direkte sollys på væsken.

Det tager mellem 3 og 6 uger at tegne vinen af ​​deres fuglkirsebær. Villighed er bestemt af vort lys, fraværet af bobler og udseendet af sediment. Nu kræver drikken fra fuglekirsebæren yderligere behandling.

Hæld vin i en stor flaske meget omhyggeligt. For os er det vigtigt ikke at røre sedimentet op.

Gå til sidste etape.

Afsluttende aktioner

Vi skal smage vinen til sukker. Hvis du vil have en drink sødere, så tilsæt sukker. Vi gør det sådan:

  1. Hæld 0, 5 eller 1 liter vin i en separat beholder.
  2. Tilsæt den rigtige mængde sukker.
  3. Bland godt.
  4. Hæld i flasken.

Nu sender vi fugle-kirsebærvin til et sted, der er køligere med en temperatur ikke højere end 11 ° C, og vi tåler fra 2 til 6 måneder. Det er bedre at modstå den maksimale periode, så drikken bliver mere smagfuld.

Færdig vin hældes i små flasker og korkes. Opbevares i kælderen eller i køleskabet. Holdbarheden på 2-3 år, drikkens styrke - 12%.

Hvis du vil have den røde kirsebærvin til at være mere tærte, skal du tilføje plantens blade i forholdet 300 g pr. 5 kg moden frugt.

Der er en anden nem og enkel opskrift på at lave rød kirsebærvin.

Mulighed giver ikke mulighed for forberedelse af urten. Knuste bær placeres i en flaske og hældes i lag med et tyndt lag sukker. Bookmark udleveringsvolumen af ​​beholderen, hvorefter blandingen hældes vand. En vandforsegling sættes på nakken, og vinen er i alderen i en periode indtil afslutningen af ​​gæringen. Så snart fermenteringen er forbi, drikkes flasken og sendes til kælderen.

Hvis du forsøger at lave vin fra fuglekirsebæret hjemme, vil resultatet tvinge dig til at ændre holdningen til denne busk. Drikke gør smagen af ​​bær meget blødere. Forbered en fin vin med varierende grad af sødme og styrke. Du vil sætte pris på denne smukke drink med en usædvanlig smag og aroma.