Opskrift på Hjemmelavet Apple Vin med en Handske

Erfarne husmødre ved, at du virkelig kan overraske gæsterne ved festbordet med naturlig hjemmelavet vin. Det kan tilberedes ikke kun af druer, men også for eksempel fra æbler, som altid vil være til stede i efterårssæsonen. Hjemmelavet vin fra æbler kan tilberedes i henhold til den klassiske opskrift uden gær, med tilsætning af kanel eller appelsin. Når vodka tilsættes, vil en let æblevin blive beriget, hvilket også kan være hensigtsmæssigt i nogle tilfælde. Processen med at lave hjemmelavet vin er ret simpel og i mellemtiden delikat. For at undgå fejl og forberede et velsmagende produkt af høj kvalitet, bør man nøje følge opskriften og nogle anbefalinger, der beskrives detaljeret senere i artiklen.

Den klassiske opskrift på en lysvin.

Den følgende opskrift på hjemmelavet æblevin er meget enkel. Til dens gennemførelse vil kræve modne saftige æbler. Sorten, modningsperioden og smagen af ​​æbler spiller i dette tilfælde ikke en afgørende rolle: Du kan bruge sød "Hvidfyldning" eller sur "Antonovka", men du skal tage højde for, at vinen nødvendigvis afspejler blandingen af ​​det originale produkt.

Det er vigtigt! I tilberedningen af ​​hjemmelavet vin må blandes flere sorter af æbler. Det er at foretrække at kombinere sure og søde sorter.

I processen med at gøre vin fra æbler skal man presse saften. Mængden af ​​sukker i produktet skal beregnes ud fra volumenet af den resulterende væske. Så for 1 liter juice skal du tilføje 150-300 g sukker. Den nøjagtige mængde ingrediens afhænger af syren af ​​det oprindelige produkt og vinproducentens personlige præferencer.

Hvis det ønskes, blødgør æble smagen med vand. Som regel er det rationelt at gøre dette ved brug af meget sure frugter. Vand tilsættes renset i en mængde på ikke mere end 10-15% af saftens samlede vægt.

Forstå, hvordan man forbereder hjemmelavet vin baseret på æbler, kan du læse følgende punkter, som giver klare anbefalinger:

  1. Æbler vasker og kaster dem, rådne områder.
  2. Klem juice fra frugt. Ved udgangen af ​​forarbejdning skal der være en saft med et minimumsindhold af pulp.
  3. Anbring æblejuice i en gryde. Kapacitet til at lukke med gasbind. I 2-3 dage skal saften opbevares ved stuetemperatur. I løbet af denne tid er det nødvendigt at blande produktet grundigt flere gange, hvorfor det skal opdeles i 2 komponenter: pulp og ren juice.
  4. Pulpen er rester af hud og pulp. En sådan blanding bør stige over overfladen af ​​den rene saft. Det skal fjernes.
  5. Når æblesaft begynder at "hiss" og fremhæve den karakteristiske eddike lugt, kan vi tale om begyndelsen af ​​gæringen. På dette tidspunkt skal du tilføje en lille portion sukker (60-100 g pr. 1 liter juice) og hæld sirupen fra panden i flasken (krukken) og dække den med en gummihandske eller et låg med vandforsegling. Fyld fartøjet med wort, bør ikke være helt, hvilket efterlader ca. 1/5 af det samlede antal til akkumulering af det resulterende skum.
  6. Den resterende mængde granuleret sukker bør tilsættes til produktet i små portioner i 2-3 doser med et interval på 4-5 dage.
  7. Gæringsprocessen kan vare 30-60 dage afhængigt af de specifikke forhold. På dette tidspunkt bør beholderen med vin opbevares ved stuetemperatur uden ilt.
  8. Når oren stopper udledning af kuldioxid, kan vi tale om færdiggørelsen af ​​gæringen. Den resulterende vin skal filtreres grundigt igen, hvorefter du kan fortsætte med smagning.
  9. I den første fase af beredskab udsender vinen en skarp lugt, som vil "forlade", da drikken er alderen. For at modstå æblevin bør være i glas, hermetisk lukkede beholdere. Du kan opbevare produktet i flere år ved en temperatur på + 6- + 160C.
Det er vigtigt! Fuld modning af hjemmelavet æblevin kommer efter 2 måneders opbevaring.

Styrken af ​​vinen tilberedt ifølge den foreslåede teknologi er kun 10-12%. Et sådant produkt er ikke kun velsmagende, men også en nyttig alkoholholdig drik, som altid skal festes.

Apple vin med appelsin smag

Erfarne vinproducenter forsøger altid at få et unikt produkt med interessante smag og blandinger. Det er for dem, at den følgende opskrift på at lave hjemmelavet vin fra æbler og appelsiner kan være interessant.

Til hjemmelavet vin skal du have æbler i mængden af ​​10 kg, 6 store saftige appelsiner, 3 kg sukker og 5 liter vand. Vingær er inkluderet i produktet i en mængde på 150 g pr. 5 liter råmaterialer. Æbler foretrækkes at bruge saftigt, modent.

Hver, selv en nybegynder, vil værtinde simpelthen forberede en fantastisk velsmagende appelsinevine, hvis du følger trin-for-trin instruktion af opskriften:

  • Æbler skåret i små stykker og blandes grundigt med 1 kg sukker. Hæld blandingen i en stor beholder og hæld vand over den. Dæk produktet med et rent stykke klud og insister 5-6 dage.
  • Dræn æbleør, klem de resterende stykker æbler ud. Tilsæt sukker og revet appelsiner til væsken.
  • Vin gær opløse i varmt vand, insistere 15-20 minutter og hæld i urten i en tynd stream.
  • Grundlaget for fremtiden for vinbetræk gummihandske eller dæksel med vandforsegling. Lad produktet stå ved stuetemperatur, indtil gæringen er afsluttet.
  • Tænd forsigtigt drikken og luk med en vandforsegling i yderligere 3 dage.
  • Endnu en gang spænd vinen. Hermetisk forseglet det i flasken og sendt til opbevaring.

En sådan simpel opskrift giver dig mulighed for at lave overraskende velsmagende, lys og vigtigst en naturlig vin. Efter en måned med aldring kan du sikkert undertrykke alkoholholdige drikkevarer til bordet for at smage familie og venner.

Fortified vin med æbler og rosiner

Apple vin, vandrer i naturlige forhold, er lys 10-12%. Forbered en stærkere drik ved at tilsætte alkohol eller vodka. For eksempel er følgende en interessant opskrift på at gøre beriget vin baseret på æbler og mørke rosiner. Hvis du følger forberedelsesteknologien, vil drikkens styrke være 15-16%.

For at lave vin har du brug for 10 kg æbler, 2-2, 5 kg sukker, 100 g rosiner (mørk) og 200 ml vodka. Ved hjælp af disse ingredienser skal du udføre følgende manipulationer:

  • Vask æbler og tør med et rent håndklæde. Fjern frøkammeret fra frugten.
  • Grind æbler med en kødkværn, bland derefter de resulterende kartoffelmos med sukker og rosiner.
  • Vinhøstning skal hældes i en krukke eller en flaske, tæt tæt på en handske.
  • Anbring beholderen med urte i et mørkt spisekammer i 3 uger. I løbet af denne tid dannes et bundfald i bunden af ​​dåsen (flasken). Væske skal dekanteres forsigtigt i en glasbeholder.
  • I urten tilføjes endnu 1 spsk. sukker. Bland vinvinen, forsegl flasken tæt.
  • I 2 uger forlades drikken til yderligere gæring i en tæt lukket beholder. I løbet af denne tid vil et bundfald ses igen. Det skal filtreres, og vodka tilsættes til den resterende klare væske.
  • Efter grundig blanding forbliver vinen i 3 uger i et køligt rum.

Tilsætningen af ​​mørke rosiner vil give æblevinen en ædel, elit skygge og en behagelig, delikat aroma. Kun de der har prøvet det mindst en gang kan sætte pris på denne drink.

Æblevin med kanel

Æbler og kanel er en vidunderlig kombination af produkter, der ikke kun bruges til madlavning, men også til vinfremstilling. En af opskrifterne til delikat vin med æbler og kanel foreslås senere i artiklen.

Til fremstilling af en let og overraskende lækker vin kræver 2 kg modne æbler, 1 spsk. l. Kanel, sukker 700 g og 2 liter renset vand. Madlavningsprocessen selv er enkel og tilgængelig selv til en nybegynder vinproducent:

  • Vask æbler, opdel i små stykker, fjern frøkammeret med korn.
  • Tilsæt kanel og vand til æbler, bland ingredienserne og kog blandingen, indtil frugten er blødgjort.
  • Rør æbleblandingen til at male til en tilstand af kartoffelmos.
  • Tilsæt sukker til puréen, bland ingredienserne og hæld det resulterende æbleemne i flasken. Hermetisk dække tanken til yderligere gæring.
  • Efter 2-3 uger stopper gæringsprocessen, som det fremgår af fraværet af frigivne gasser. Den færdige vin skal filtreres, hældes i en ren, tør beholder, tæt korket og opbevares i sit mørke og afkøling.

Vin fremstillet efter denne opskrift viser sig altid at være velsmagende, duftende og øm. Let forberedelse giver dig mulighed for at bruge opskriften, selv en nybegynder vinproducent.

Wild Apple Wine

Det sker ofte, at et vildt æbletræ vokser et sted nær huset, hvis frugter ikke har god smag og aroma. Sådanne æbler bruges ofte ikke og simpelthen rådner på jorden. Vi tilbyder at lave fremragende æblevin fra sådanne råvarer af lav kvalitet.

Ud over 10 kg vild æbler indeholder sammensætningen af ​​alkoholholdige drikkevarer 3 kg sukker, 1 pak frisk gær og 3 liter vand. Madlavning til denne opskrift kan beskrives ved følgende punkter:

  • Vask æbler, skåret i små stykker, efter at kerne er fjernet.
  • Tilsæt æbler en tredjedel af den nødvendige mængde vand og sukker. Blandingen af ​​ingredienser sat i 5 dage på et varmt sted, korket med låg. Æbler skal omrøres dagligt.
  • Efter 5 dage skal pulpen fjernes fra det samlede volumen af ​​urten, spænd saften til videre brug.
  • Tilsæt de resterende 2 kg sukker, vand og gær. Efter grundig blanding hældes væsken i en glasbeholder og dækker beholderen med en gummihandske (låg med vandforsegling). Vin forlod i 45 dage til gæring.
  • Efter den anbefalede tid skal vinen drænes og hældes i en ren beholder med et lufttæt låg. Efter et par dage vil sedimentet ses i vinen. Det betyder, at drikken skal filtreres igen.
  • Ren, klar vin hældes i flasker, hermetisk forseglet og sendt til et køligt sted til senere opbevaring.

Således kan du lave en lys æblevin selv fra sur eller endog bitter frugt, grimt udseende. Når du bruger sådanne ikke-standardiserede råvarer, kan du få en meget original drink med en unik blanding.

Efter at have besluttet at lave en lavalkohol, forfriskende æblecider, kan værtinden ikke kun bruge de ovenfor foreslåede opskrifter, men også en anden opskrift på hjemmelavet vin, som er beskrevet detaljeret i videoen:

Vin gør hemmeligheder

Hjemmelavet æblevin af perfekt smag er slet ikke svært at forberede, hvis du kender nogle hemmeligheder:

  • Baseret på en hvilken som helst opskrift kan du lave en beriget vin ved at tilføje en lille mængde vodka.
  • Fortified vin lagres længere.
  • Styrken af ​​let æblevin er ca. 10-12%. Dette tal vil være højere, hvis du tilføjer mere sukker i fremstillingen af ​​vin.
  • Det er muligt at tilberede en sød vin, hvis fermenteringsprocessen stoppes for tidligt.
  • Apple frø giver vinen en smule bitterhed. I forberedelsen af ​​drikken har værtinden ret til at beslutte at fjerne dem eller forlade.
  • Du kan stoppe gæringsprocessen ved at afkøle drikken.
  • Efter den tvangstop af gæringen skal vinen stabiliseres. For at gøre dette er en flaske alkoholholdige drikkevarer nedsænket i vand, som opvarmes til 60-700і i 15-20 minutter. Efter stabilisering sendes vinen til opbevaring.
  • Du kan stabilisere æblevin, tilberedt efter en opskrift til yderligere langtidsopbevaring.
  • Jo mere vand tilsættes til vinen under madlavning, jo mindre mættet og duftende drikken vil være.

Disse funktioner bør tage højde for hver værtinde, som besluttede at forberede æblevin. Du skal også huske, at hele gæringsprocessen, hvor vinfremstilling er baseret, skal fortsætte under betingelser uden iltadgang. Derfor anbefales det at bære en gummihandske på en beholder med urte. I en af ​​fingrene i en sådan original "cover" bør et lille hul laves med en nål. Gennem denne fjols vil blive fjernet kuldioxid. Et låg med vandforsegling er et helt kompleks af interaktive elementer, der fjerner kuldioxid fra flasken og tillader ikke ilt at trænge ind i tanken. Et eksempel på driften af ​​et sådant dæksel med en vandforsegling kan ses på billedet nedenfor.

Naturlig æblevin er ikke kun en kilde til positivt humør, men også et lagerhus af vitaminer, mineraler, gavnlige mikroelementer. Lav alkoholdrik kan forbedre gastrointestinale og immunsystem for at stabilisere trykket og blodsukkerniveauet. Apple vin normaliserer hormonerne hos en kvinde, stopper væksten af ​​kræftceller. Det bruges i kosmetologi, de drikker til intensiv forbrænding af fedtstoffer. Således kan æblealkoholen være en gave til hver husmor, bare nødt til at vide, hvordan man laver en hjemmelavet, naturlig vin korrekt og husk at alkoholmisbrug aldrig giver nogen fordel.