Tranebærvin, på grund af det høje indhold af vitaminer, organiske syrer, mikroelementer, er ikke bare velsmagende, men også til gavn for menneskers sundhed. Begyndere at lave en drink vil være svært. Denne vilde bær er kræsen, kræver visse færdigheder. Men hvis du strengt følger stadierne om at lave vin fra tranebær - efter et stykke tid kan du nyde en lækker drink.

Vin på ren juice fra friske bær virker ikke - du skal fortynde det med vand og tilsæt sukker, fordi tranebær har en høj surhedsgrad og et minimum af glucose. Yderligere ingredienser hjælper vortgæringen hurtigere.

Klassisk Tranebærvin

Denne opskrift på tranebærvin betragtes som den mest enkle og lækre. Sådanne komponenter vil blive påkrævet:

• 7 liter vand
• 3 kg sukker;
• 1 kg tranebær.

Fremgangsmåde til fremstilling af tranebærvin:

1. I starten skal du forberede en vinsyre. For at gøre dette skal du forsigtigt vælge bærene og vælge den forkælet. Det rynket og farvede frugter falder i søvn 2 spsk. sukker, insisterer 10 dage ved stuetemperatur.
2. Og nu er det tid til at lave en dessertvin. Opregnede bær Cranberries hældes i en rummelig container, knust.
3. Hæld derefter resten af ​​sukkeret, hæld i vand.
4. De første 4 timer efter kombinationen af ​​ingredienserne blandes produktet periodisk og sikrer, at sukkeret er helt opløst.
5. Hæld den resulterende masse i den færdige starter, bære en handske på nakken, efter at have lavet flere huller. Fjern til et mørkt varmt sted, insister 30-60 dage.
6. Efter at gasdannelsen er forbi, hæld vinen gennem et gummitube ind i flasken, luk tæt og lad det stå i 3-4 måneder.

Derefter anses tranebærvin allerede fuldt moden - du kan drikke.

Tranebær vin uden surdej

For at lave en lækker vin høstes bær efter den første frost. Det er på nuværende tidspunkt, at sukkerindholdet er den højeste. Alle frugter vælges omhyggeligt, selv den mindste plet kan føre til udseendet af mug på vinens overflade. Drikkebeholdere skal vaskes helt og tørres tørt (sterilisering kan udføres).

produkter:

• 5 kg tranebær;
• 5 liter vand
• 5 kg sukker.

Trin i forberedelsen af ​​drikke til denne opskrift:

1. De vaskede og tørrede bær er forsigtigt malet for at opnå en homogen vrøvl. Vildgær lever på overfladen af ​​frugten og hjælper drikken til at gærre hurtigt. Hvis de vaskes væk, vil den nødvendige proces ikke forekomme.
2. Den resulterende masse hældes i en rummelig beholder, hæld i noget sukker (0, 5 kg), hæld i vand, bland.
3. Tør halsen af ​​beholderen med gasbind, insister 5 dage. Den ideelle fermenteringstemperatur er 18-25 ° C.
4. De første tre dage af urten skal blandes regelmæssigt med en træspatel. Efter 5 dage vises tranebærmasse - den skal fjernes forsigtigt.
5. Træk vorten, hæld i en gærningstank. Tare med en smal hals vil gøre, det er stadig vores forfædre, der plejede at lave vin. Fyld det på 2/3.
6. Pulpen fjernet fra overfladen af ​​drikken presses, væsken hældes i beholderen med den fremtidige vin, og pulpen er ikke længere påkrævet.
7. Tilsæt en anden del af sukkeret - 2 kg.
8. Nakken er lukket med en gummi medicinsk handske. Når du har lavet et hul, kan du bruge en vandtætning. Alle forbindelser er godt forseglede.
9. Lad drikken vandre på et mørkt sted, omgivelsestemperaturen 18-25 ° C.
10. Efter 4 dage tilsættes en anden del af granuleret sukker - 1, 5 kg. Åbn beholderen, hæld del af drikken, fortynder sukkeret og returner alt til beholderen. Indstil handsken.
11. Efter endnu 3 dage, gentag manipulationen og tilsæt resten af ​​sukkeret. Lad vinen vandre - det kan tage fra 25 til 60 dage. Procedurens varighed bestemmes af lufttemperaturen i det rum, der anvendes til fremstilling. Tip! Hvis gæring fortsætter i mere end 50 dage fra det tidspunkt, hvor handsken er installeret, skal en del af urten drænes i en anden beholder. Efter at du har brug for at sætte vinen til at modnes yderligere. Hvis drikken er infunderet i lang tid, vises bitterhed.
12. Du kan bestemme slutningen af ​​fermenteringen ved sediment, vinens lysfarve, ved den blæste handske. Efter afslutning dræner indholdet gennem røret ind i en anden beholder, og pas på ikke at forstyrre sedimentet.
13. Når drikken er forsøgt, tilsættes sukker. Hvis du ønsker det, kan du rette det med vodka eller alkohol. Fortified vin lagres længere, men smagen er ikke så blød.
14. Drikken skal opbevares i beholdere med tæt lukket låg i 3-6 måneder ved en temperatur på 5-16 ° C. Hver 20 dage, hvor et bundfald vises, filtreres. Drikke kan forbruges, efter at sedimentet ikke længere vises.

Tørret Tranebærvin

Hvis du ikke kunne finde friske eller frosne tranebær, så kan du uden problemer forberede vinen fra tørrede frugter.

For at forberede drikken vil der kræves følgende komponenter:

• 0, 5 kg tørt tranebær
• 4 spsk. sukker;
• 4 liter vand
• vingær - 1 pak;
• 1 tsk pektin enzym;
• 1 tsk gær dressing;
• 1 tablet Campden.

Tip! Ved køb af tørbær er det vigtigt at vide, om de blev behandlet. Hvis der kun anvendes svovl, hvilket er typisk for enhver tørret frugt, så kan denne bær bruges til at lave vin uden at tilføje en Campden tablet. I andre tilfælde er denne ingrediens uundværlig.

Denne mængde ingredienser er nok til at gøre 24 liter tranebærvin. faser:

1. Grind tranebær med en kødkværn, sat i en beholder og hæld 2 el. vand. Tilsæt knuste tabletter, bland dem i 12 timer.
2. Efter indtræden af ​​pektin enzymet, lad i 10 timer.
3. Forbered sukker sirup, cool. Dernæst tilføj bærerne tranebær, indtast de resterende ingredienser. Dæk beholderen med gasbind, og lad den være i en uge under omrøring flere gange om dagen.
4. Efter den kraftige gæring er afsluttet, skal du forsigtigt hælde vinen ud for ikke at røre sedimentet, installere en handske eller vandforsegling i en flaske med en smal hals.
5. På et mørkt sted skal vinen strejke i 30-60 dage. Og hæld derefter i flasker og opbevares på et køligt sted i op til 6 måneder.

Tranebær Fortified Wine

Den hurtigste måde at få hjemmelavet tranebærvin på er at bruge vodka med vilde bær. Selvom nogle husmødre kalder denne drikke tinktur, og hans smag vil blive tærte. For at forberede en hurtig beriget vin har du brug for følgende ingredienser:

• 1, 5 kg tranebær;
• 6 spsk. 96% alkohol;
• 5 spsk. sukker;
• 6 spsk. vand.

Step-by-step hjemmelavet vin forberedelse:

1. Sorter tranebær, skyll under rindende vand, hak i en blender. Overfør homogen masse i en glasbeholder, insister 7 dage på et mørkt sted. Vent til begyndelsen af ​​gæringen.
2. Efter 7 dage tilsættes alkohol til bærmassen, lad den stå igen i en uge. Tip! Beholderen med bærblandingen skal være tæt lukket med et låg.
3. Efter to uger opvarmes vandet, fortynd sukkeret, køligt, hæld sirupen til bærene, bland.
4. Den resulterende masse skal sættes i brand, opvarmes, men må ikke koge, ellers vil al alkohol fordampe. Næste køligt.
5. Stam gennem flere lag af gasbind.
6. Sund tranebærvin er klar. Nu skal du flaske det, send det i køleskabet. Efter 24 timer kan du drikke.

Hvordan man laver tranebærvin er vist i videoen:

konklusion

Tranebærvin er lavet af friskplukkede eller frosne bær. Hvis du lader det stå efter kogning i et halvt år, kan du behage dine kære med en mere mættet aromatisk drik. Vin er et glimrende værktøj til at hjælpe med at normalisere fordøjelsesprocesserne, forbedre kroppens tone, aktiverer immunsystemet.