Teschin sprog af aubergine til vinteren: en opskrift

Blandt dekorationerne på festbordet skiller de grøntsagske retter sig ud for deres fremragende smag, næringsværdi og originale design. Teschins populære appetitvækker, en aubergine tunge kan tage midt på enhver fest. Der er flere opskrifter til det, men den traditionelle metode til madlavning er den mest populære.

Forretter af tunger af aubergine tungen er stegte grøntsager plader med forskellige fyldninger inde. En interessant mulighed er opskriften på en salat af krabber tungen fra aubergine til vinteren. Det følgende er en metode til hurtig madlavning og forberedelse af salat trin for trin.

Hvordan man laver en aubergine tungen tungesalat

Klassisk Teschin-auberginesprog er meget simpelt at forberede, og skålens smag er altid fremragende. Madlavning tager ikke meget tid, og det kræver meget mindre ingredienser end for kaviar, som er velkendte for alle:

  • 2 ægplanter;
  • 2 mellemstore tomater;
  • 100 g færdig majones
  • greens (helst krydret);
  • krydderier og salt til smag.

Teknologien til at forberede salat af teschin er en aubergine tunge ifølge den klassiske opskrift, selv af nybegyndere kokke. Dette bliver en trinvis beskrivelse af processen med et foto:

  1. Æggeplanter skal vaskes grundigt og skæres i tynde plader.
  2. Sæt i en glas- eller plastbeholder i lag og drys med salt. Lad være i 15-20 minutter for at skille sig ud af juice.

Det er vigtigt! Med ham bitterheden vil gå, at ændre smagen er ikke til det bedre. Snack skal være moderat krydret, men ikke bittert.
  1. Hæld olie i panden, varm op. Rul pladen i mel, steg på begge sider.

Det er vigtigt! Aubergine godt absorbere olie, så du er nødt til konstant at overvåge mængden i gryden og tilføje om nødvendigt.
  1. Æggplanter anbefales ikke at fryse, så de ikke brænder.
  2. Sæt stegte strimler af grøntsager på en plade for at køle af.
  3. Derefter gør tomaterne. De skal jævnt skæres i cirkler.

  4. Det er ønskeligt, at tomaterne i snack tungerne ikke ser for grove ud. Derfor er det bedst at skære dem så tyndt som muligt.
  5. I mellemtiden er aubergine tunger nedkølet lagt på en plade, smurt med mayonnaise på den ene side. For at tilføje smag kan du forblande mayonnaise med revet ost og hakket hvidløg.
  6. Placer tomater på hver stribe af grøntsag.

  7. Strø med salt og peber, drys med hakket hvidløg og krydret greens. Dobbelt hver plade.
  8. Som dekoration kan du drysses i snack med hakket grønne eller lave et mønster af deres mayonnaise. Ser godt ud med en hel kvist persille eller koriander.

  9. Forretter kan serveres på bordet.

Den klassiske opskrift er den mest populære. Men versionen af ​​salaten til vinteren er ikke så kendt. I mellemtiden er der flere måder at gøre tungen tungen ud af aubergine til vinteren. En dåse skål vil tjene som en stor sideskål til kød og fisk retter, og det kan også serveres på et festligt bord som et koldt måltid.

Sådan tilberedes Teschin-sprog for aubergine til vinteren

Opskriften til vinterversionen er lidt anderledes end den traditionelle. Der er flere måder at sømme på for langtidsopbevaring. De mest populære er de følgende 2 muligheder.

Uden ristning

ingredienser:

  • ægplanter 4 kg;
  • 10 store tomater;
  • sød peber 10 stk.
  • vegetabilsk olie 1 kop;
  • bordsalt 50 g;
  • sukker 200 g;
  • 4 hvidløgshoveder;
  • bitter peber 3 bælg;
  • eddike 30 ml.

De sidste 3 ingredienser vil tilføje krydderier til salat og holde forretter længere.

Hvis det ønskes, kan hvidløg og varm peber fra opskriften udelukkes.

Det er vigtigt! Aubergine snack til vinteren er kun placeret i sterile krukker, som bør udarbejdes på forhånd.

Start med at forberede hovedindholdet. Skær ægplanter i cirkler, drys med salt og vent 30 minutter for saften at skille sig ud, sammen med hvilken bitterheden efterlader den fremtidige snack.

Resten af ​​grøntsagerne slibes i en kødkværn eller blender. Tilsæt olie, sukker, salt, eddike til blandingen og bland grundigt.

Placer aubergine cirkler i en gryde, hæld en blanding af hakkede grøntsager med krydderier og lad dem simre i 30 minutter.

Spred den klare skarpe tunge af tungen over bankerne, træk dekslerne op og pakk varmen op, indtil den køler af.

Ved stegning

Denne opskrift på snacks er forskellig, fordi hovedbestanddelen er forfrit. Komponenter kan tages i samme sammensætning, blot tilføj mere greens. Calorie Billet vil stige lidt.

Den forberedende fase for hovedbestanddelen forbliver den samme - skåret grøntsager, tilsættes salt og lad være med at fremhæve saften. Aftør væsken, steg hver cirkel, indtil gyldenbrun vises på begge sider.

Det er vigtigt! Efter stegning placer æggeplanterne i en sigte, kolander eller på en serviet. Dette vil give mulighed for at dræne overskydende olie fra grøntsager.

På dette tidspunkt bør du hugge resten af ​​grøntsagerne og blande dem med krydderier, eddike og hakkede greener. Masse lægge på komfuret og gryderet i en halv time.

Klar tungesalatssalat i banker, jævnt fordelt aubergine og hælde. Steriliser billet desuden i vand i 15 minutter. Derefter rulles, pakkes og efter afkøling for at fjerne lagerpladsen. Fra billedet kan du se, hvordan appetitlig Teschin-æg salat tunget kogt til vinteren ser ud.