Tranebær Jelly - Opskrift til vinter

Tranebær - en af ​​de mest nyttige russiske bær og tranebærjelly kendetegnes ikke kun af sin skønhed, men også af de utvivlsomme fordele for hele organismen. I modsætning til andre emner til fremstilling af gelé anvendes naturlig bærjuice, så dens konsistens er meget behagelig og egnet til brug selv til små børn.

Traditionel Tranebær Jelly Opskrift

Gelatine bruges traditionelt i denne tranebær gelé opskrift, men agar-agar kan bruges til dem, der faster eller holder sig loyale over for vegetariske principper.

Tranebær kan enten være friskhøstede eller frosne. Ved brug af friske bær er det vigtigste at rense det fra vegetabilsk affald og vaske det og udskifte vandet flere gange.

Hvis kun frosne bær er til rådighed, skal de først optøes på en hvilken som helst bekvem måde: i en mikrobølgeovn, i et rum, i en ovn. Derefter skal de skylles under koldt vand og efterlades for at dræne overskydende væske i en kolander.

Så, for fremstilling af tranebær gelé skal:

  • 500 gram tranebær;
  • en halv kop sukker;
  • 2 partielle spiseskefulde gelatine;
  • 400 ml drikkevand.

Fremgangsmåden til fremstilling af tranebærgelé ifølge den traditionelle opskrift er som følger.

  1. Først skal du suge gelatinen. Det er normalt gennemblødt i en lille mængde koldt vand (2 spiseskefulde vil tage 200 ml vand) fra 30 til 40 minutter før hævelse.

    Advarsel! Før madlavning skal du omhyggeligt studere emballagen af ​​gelatine. Hvis det ikke er simpelt, men øjeblikkelig gelatine anvendes, så bliver det ikke gennemblødt, men straks opløst i varmt vand.

  2. Juice ekstraheres fra tilberedte tranebær. Dette gøres normalt ved at ælte bærene og derefter spænde kartoffelmosene gennem en sigte og adskille saften fra huden og frøene.
  3. Saften er afsat, og de resterende 200 ml vand tilsættes til papirmassen, hele mængden af ​​sukker koges i 10 minutter.
  4. Tilsæt den hævede gelatine, omrør godt og opvarm til kog uden at ophøre med at røre massen.
  5. Den resulterende frugtmasse filtreres sidst gennem en sigte eller gasbind foldet i flere lag.
  6. Tilsæt tranebærsaft til det, sat i første omgang og bland grundigt.

  7. Mens geléen ikke er frosset, hæld den i forberedte rene beholdere.
  8. Efter afkøling anbringes den i et køleskab til størkning og efterfølgende opbevaring.

Tranebærgelé, fremstillet ifølge denne opskrift, kan opbevares i op til en måned i køleskabet, hvis den er pakket i sterile krukker og dækket af plastikkapper.

Hvis i stedet for gelatine at bruge agar-agar, så skal du i samme mængde ingredienser tage 3 teskefulde og fortyndes i 100 ml varmt vand. Det tilsættes til varm tranebærsaft efter adskillelse af den sidste pulp og kog det hele sammen i yderligere 5 minutter. Derefter tilsættes den oprindeligt pressede juice og fordeles i glasbeholdere.

Tranebær Jelly Opskrift uden Gelatine

Med denne opskrift kan du meget nemt lave sunde og lækre tranebærgelé til vinteren. Det vil hærde på grund af tilstedeværelsen af ​​pektiske stoffer i tranebær, så ingen yderligere geldannende additiver skal indføres.

At lave gelé skal du tage:

  • 450 g tranebær;
  • 450 gram sukker;
  • 340 ml vand.
Tip! For at sukker skal interagere bedre og hurtigere med tranebær, er det tilrådeligt at male det inden du bruger en kværn eller bruge færdigiset issukker i samme mængde.

Selve processen med at gøre tranebær gelé recept er enkel.

  1. De vaskede og skrællede tranebær hældes med vand, koges og koges, indtil bærene blødgør.
  2. Berry massefragment gennem en sigte, adskille saften, klem kødet med knogler og skræl og kombiner med sukker.
  3. På en lille ild pine de 10-15 minutter mere og lægge dem varme på sterile krukker.

  4. Rul op sterile covers og afkøles under et varmt tæppe.

Opskrift på Tranebær Gelé med Æbler

Sure Tranebær er fremragende med søde æbler og andre frugter. Derfor vil desserten tilberedt i henhold til denne opskrift om vinteren, være i stand til at behage og bringe utvivlsomme fordele på en koldkløft vinteraften.

Det vil tage:

  • 500 g tranebær;
  • 1 stort æble fra søde sorter
  • ca. 400 ml vand
  • 50 gram datoer eller andre tørrede frugter som ønsket
  • honning eller sukker - til smag og lyst.

Denne tranebær dessert er også forberedt uden brug af geleringsmidler - der er alligevel meget pektin i både æbler og tranebær, hvilket hjælper geléen perfekt at bevare sin form.

  1. Tranebær bær rengøres, vaskes, fyldes med vand og begynder at varme op.
  2. Datoer og andre tørrede frugter er gennemblødt, skåret i små stykker.
  3. Æbler fr free fra frøceller, skåret i skiver.
  4. Tilsæt skiver æbler og tørrede frugter til kogt vand med tranebær.
  5. Branden reduceres til et minimum og koges i ca. 15 minutter, indtil alle frugter og bær er blødgjort.
  6. Frugt- og bærblandingen afkøles en smule og smelter gennem en sigte.
  7. Isæt igen på ilden, tilsæt honning eller sukker og kog i ca. 5 minutter.
  8. Hot tranebærgelé er lagt i små sterile krukker og rullet til opbevaring til vinteren.

Tranebær Gelé med Champagne Opskrift

Den oprindelige tranebær dessert fremstilles normalt ifølge en lignende opskrift til middag i romantisk indstilling, men det er ikke egnet til at give det til børn.

Bærene bruges typisk i hele formularen til at skabe en farverig sammensætning, men det vil være mere velsmagende, hvis du klemmer saften ud af de fleste tranebær og bruger den resterende lille mængde til dekoration.

Det vil tage:

  • 200 g tranebær;
  • en pose gelatine;
  • citronskræl;
  • 200 g sød eller halv sød champagne;
  • 100 g vaniljesukker.

At lave tranebær gelé til denne opskrift er et snap.

  1. Gelatine hældes med køligt vand i 30-40 minutter og venter på, at det svulmer op og dræner den resterende væske.
  2. De fleste af de tilberedte tranebær presser saften og føjer den til den gelatinøse masse.
  3. Vanilsukker er også tilsat der og opvarmet i et vandbad næsten indtil kogning.
  4. I fremtiden er geléet toppet med champagne, tilsættes citronskal revet på en fin rist og hæld de resterende tranebær.
  5. Hæld geléen i forkogte former eller glasboller, og sæt det i køleskabet i 50-60 minutter.

Tranebær Jelly med Tranebær Creme Opskrift

Med en lignende opskrift kan du lave en meget original og smuk tranebærgelé, som også kan bruges til børnefester. Det vil udbrede overraskelse og glæde og vil charme med sin sarte smag.

Det er nødvendigt at forberede:

  • 160 g tranebær;
  • 500 ml vand
  • 1 spsk af almindelig gelatine;
  • 100 g sukker.

Tranebær kan bruges som frisk eller frosne. Forberedelse af en spektakulær og sund skål er ikke så vanskelig som det ser ud til.

  1. Gelatine, som sædvanlig, gennemblødt i 100 ml koldt vand for at svulme.
  2. Tranebær er knust med en blender eller almindelig træ tolkushkoy.

  3. Slib Berry puree gennem en sigte for at klemme saften.
  4. Den resterende kage overføres til panden, hæld 400 ml vand, tilsæt sukker og sluk.
  5. Efter kogning koges ikke mere end 5 minutter for at opløse sukkeret.
  6. Hævet gelatine tilsættes tranebærmassen, blandes grundigt og opvarmes til næsten kogning.
  7. Fjern beholderen fra varmen, afkøles og filtreres igen gennem en sigte eller dobbeltgas.
  8. Bland forsigtigt den oprindeligt adskilte tranebærsaft med den gelatinøse masse.
  9. En tredjedel af den fremtidige gelé er adskilt til fremstilling af luftskum. Resten lægges ud i de forberedte delretter, der ikke når et par centimeter til den øvre kant og placeres i køleskabet for hurtig indstilling.

    Advarsel! Hvis det er vinter og koldt udenfor, så kan gelé til hælde udføres på balkonen.

  10. Den adskilte del skal også hurtigt afkøles, men til en tilstand af flydende gelé, ikke mere.
  11. Herefter slå den med højeste hastighed til en blender, indtil der opnås et luftigt pink skum.
  12. Skummet spredes i gelébeholdere på toppen og placeres igen i kulden. Efter afkøling viser det sig meget fluffy og ømt.

konklusion

Tranebærgelé er ikke svært at lave mad, men hvor meget glæde og gavn for denne almindelige skål kan medbringe, især på mørke og kolde vinteraftener.