Jordbær er nok en af de tidligste bær, der vises på vores sommerhuse. Efter at have spist de første duftende bær, har mange travlt at lukke mindst et par krukker jordbær syltetøj til vinteren. Der er et par opskrifter til denne delikatesse. I denne artikel vil vi forklare, hvordan man laver denne papirstop med gelatine.
Fordelene ved syltetøj med gelatine
Jordbær marmelade med gelatine er ikke den klassiske opskrift, som vi plejede at lave mad. Af dens konsistens er en sådan syltetøj mere som en syltetøj. Men det er denne funktion, der giver det flere fordele:
- Gelatine syltetøj er ikke så flydende, så det kan med succes anvendes som fyldning til forskellige kager. Derudover kan den spredes på brød eller pandekager og ikke være bange for, at den vil brænde fra deres overflade;
- Banker med en sådan delikatesse kan opbevares i lang tid, og de har ikke tendens til at eksplodere;
- Jordbær syltetøj lavet med gelatine ser meget usædvanligt og smukt ud.
Traditionel opskrift på jordbær syltetøj med gelatine
For at forberede en jordbærdelikatesse til denne opskrift skal du forberede:
- kilo friske jordbær;
- kilo sukker;
- en halv citron
- teskefuld gelatine.
Før du begynder at lave mad, skal du omhyggeligt vælge alle jordbær. De burde ikke have nogen spor af rådne. Når alle bærene er opregnet, er det nødvendigt at fjerne blade og stilke fra dem. Særligt store jordbær efter fjernelse af alle blade skal skæres i to halvdele.
I dette tilfælde skal du enten reducere mængden af sukker eller rapportere flere bær.
Alle udvalgte bær ligger i rene, dybe retter. En emaljepande er bedst til dette. Sukker sprinkles oven på bærene. I denne form forbliver jordbærene i 24 timer. I løbet af denne tid, under aktionen af sukker jordbær burde give al saften.
Når den angivne tid udløber, kan du begynde at lave mad. Hele processen kan opdeles i tre faser:
- I første fase koges jordbær i 5 minutter over medium varme. Samtidig skal de konstant omrøres med en træspatel. Hun skal også fjerne skummet, som vil blive dannet under kogning. Kogte bær bør efterlades i 6 timer ved stuetemperatur. Derefter skal de male i en blender eller gnide gennem en sigte. Derefter koges igen i 10 minutter og afkøles i 6 timer.
- I anden fase, vores næsten færdige jordbærdelikatesse, skal du koge det igen inden for 10 minutter. Men før det skal du tilføje citronsaft, presset fra en halv citron og foropløst gelatine i vand. Klar syltetøj skal blandes grundigt og lade afkøles.
- Mens færdigsyet syltetøj afkøles, er det nødvendigt at forberede beholderen til den. For at gøre dette skal du tage rene krukker og sterilisere på enhver bekvem måde. Hvis bankerne steriliseres over damp, skal de tørres grundigt og lægge nakken ned. Når jordbærsyltetøjet er afkølet nok, skal det hældes i forberedte krukker og tæt lukke lågene.
Denne frosne delikatesse er meget vanskelig at sætte i banker. Så snart det er afkølet, skal det straks lukkes.
Jordbærets delikatesse lukket i bankerne skal opbevares på et køligt sted.
Jordbær syltetøj med citron
Jordbær syltetøj fremstillet ifølge denne opskrift kombinerer perfekt sød smag af jordbær med en let citronsyre. Det er perfekt ikke kun for at sprede på friskbrød, men også som en påfyldning til pandekager.
For at brygge det skal du:
- 400 gram friske jordbær;
- 100 gram sukker;
- 2 citroner;
- 40 gram gelatine.
Som i fortiden skal opskriften nøje sortere gennem alle bærene og fjerne den forkælet. Så skal de vaskes og tørres godt. Først efter det kan du begynde at fjerne bladene og skovlene.
Den videre proces med at gøre jordbærdelikatesse ifølge denne opskrift kan opdeles i følgende trin:
- Først skal alle bærene kombineres med sukker og piskes med en blender. Hvis ikke, så kan du male alle bærene gennem en sigte, tilsæt sukker til dem og visp grundigt. Resultatet skal være en homogen masse, der ligner puré;
- Citroner skal vaskes grundigt og revet på en fint revet kant af halvdelen af en citron. Derefter skal du presse ud alle citroner. Den resulterende citronskal og saft skal tilsættes til bærpuréet;
- I sidste trin skal du tilføje gelatine. Efter at have tilføjet det, skal den fremtidige syltetid piskes igen med en blender eller en visp;
- På dette stadium hældes bærpuré blandet med alle ingredienserne i panden. Det skal koges og koges over medium varme i 2 til 5 minutter. Det er meget vigtigt ikke at glemme at konstant forstyrre syltetøj, og bærpuréen kan brændes;
- Klar og afkølet jordbærdelikatesse skal hældes i steriliserede krukker og tæt lukket med låg.
Disse opskrifter vil tillade ikke kun at sætte resten af høsten i drift, men også at spare lidt sommervarme til vinteren.