For nogle mennesker er sommeren tid til ferier og efterlengtet hvile for andre - en desperat lidelse, når huset bliver til en mini-plante til forarbejdning af frugt og bærprodukter. Men i dag er det ikke tale om syltetøj og ikke om de gigantiske pander med vintersalater. Beboere i store byer vil også efterlade en duftende hukommelse om sommeren i form af en krukke eller anden marmelade. Når alt kommer til alt er shopping slet ikke overhovedet. Og multikookeren vil være assisterende i denne sag. Jordbær marmelade i den langsomme komfur er velsmagende, duftende, ikke værre end den traditionelle.
Den langsomme komfur er drømmen om hver værtinde, en rigtig magisk krukke fra bror Grimms fortællinger. Du behøver bare ikke at tale den magiske magi, men sæt alle ingredienserne i det, indstil programmet og tænde det.
Processen med at lave syltetøj og syltetøj i en langsom komfur er næsten identisk med den traditionelle teknologi. Du behøver bare ikke at observere processen og være i nærheden. Forholdet mellem massen af frugt og sukker er klassisk (et kilo sukker pr. Kilogram bær). Du kan tage lidt mindre sukker. Du skal dog opbevare et sådant produkt i køleskabet under et stramt låg. Ellers kan det blive surt.
Jordbær syltetøj i en langsom komfur under et lukket låg, kommer ud lidt tyndt, men bærene forbliver helt intakte. Denne situation er let at rette, hvis i slutningen af kogningen tilføjes en særlig sammensætning, der indeholder gelatine. Produktet vil finde den ønskede tykkelse. En række gelerende sammensætninger er til salg: fra næsten eksotisk agar-agar til pektin og gelatine.
Det er vigtigt! Geleringsammensætning tilsættes i slutningen af kogningen. Kog blandingen ikke, fordi den mister sine egenskaber.
Syltetøj og syltetøj i en langsom komfur fremstilles oftest ved hjælp af tilstande.
- Ærgrelse.
- Quenching.
Du kan finde opskrifter med "Frying" -tilstanden og kontinuerlig omrøring. Men med samme succes kan du lave blanke i bedstemorens kobberbassin på den antediluviske gaskomfur. Derudover kan du ved omrøring beskadige belægningen af multikookerskålen.
Faktisk er der mange opskrifter til multicookers. Hvis du for eksempel slet ikke bekymrer dig om, at bærene forbliver hele, får du en vidunderlig marmelade. Samtidig er forberedelsen af bær og sirup næsten det samme.
Grundlæggende tips
- Skyl bærene med rindende vand, tør på et papirhåndklæde. Jo mere tørrere de er, desto mere koncentrerede bliver det endelige produkt.
- Stænk bærene med vodka. Koncentrationen af alkohol er ubetydelig, så der er ingen grund til at tale om sundhedsskadet. Men smag af syltetøj vil være salte.
- For en usædvanlig smag kan du tilføje citronskal, valnødkerner eller mandelkerner til syltetøj.
- Tilsætningsstoffer til smagsstoffer (kanel, vanille) har også ret til liv. Men det er vigtigt ikke at overdrive det med disse krydderier, for ikke at ødelægge produktet. Den naturlige jordbærsmag er så smuk.
- Sæt ingredienserne i multikookerskålen, sørg for, at skålen er omkring en fjerdedel fuld. Ellers vil syltet "løbe væk" fra gryden på bordet.
Klassisk marmelade
Produkter.
- 1 kg sukker og bær.
- 1 pose geleringsblanding.
Fjern keglerne fra bærene. Vask og tør. Hæld jordbær i multikookerskålen, tilsæt sukker. Indstil slukningstilstanden (60 min.). Kog jammen med låget lukket og ventilen fjernet. Hæld geleringsblandingen et par minutter før programmet er færdigt. Rør forsigtigt. Malte bliver tyk, smuk lys farve med hele bær.
Jordbær marmelade
Produkter.
- Jordbær - 1, 5 kg.
- Sukker - 3 kopper.
- Citronsaft - 2 spiseskefulde.
- Frugtpektin - 50 g.
Beregningsalgoritmen til syltetøj er som følger. Knus forberedte jordbær med en træpusher, bland med sukker og citronsaft. Overfør blandingen til en langsom komfur og drej quenchingsmetoden i 3 timer. Kog marmeladen med låget åbent. Tilsæt pektin efter 30 minutter fra begyndelsen af tilberedningen. Bland syltetøj for hele tiden 2 gange med en sked af silikone eller plast.
Nødder jam
Ingredienser.
- Jordbær og sukker - 1 kg hver.
- Vand - 2 multi-briller.
- Valnødkerner - 200 g.
Hæld de tilberedte bær ind i sukkerarterne og lad dem gå i en halv time. Tilføj nødkerner. Overfør blandingen til langsomt komfur, tilsæt vand og bland. Indstil slukningsmodus til 1 time.
Jordbærkage
Jam får fremragende smag, og duften der fylder køkkenet, bare magi!
Ingredienser.
- Jordbærbær uden kelner - 0, 5 kg.
- Kegle uden sten - 0, 5 kg.
- Sukker - 1 kg.
Vask bær separat, fold dem i emaljerede retter, dække dem med sukker. Blød i ca. en time, indtil bærene er tomme. Hvis det ønskes, kan du tilføje valnødkerner (300 g). Overfør blandingen til multikookeren. Du skal koge i 60 minutter ved hjælp af "Quenching" -tilstanden.
Sæt den tilberedte syltetøj i steriliserede tørre krukker, rull op og pak om. Hold produktet pakket, indtil det er helt afkølet.