De helbredende egenskaber af duftende tart kvede er kendt i lang tid. Det antages, at de første kulturelle landinger af det fremkom i Asien for mere end 4 tusinde år siden. Ud over vitaminer og mineraler indeholder kvede slim, glycosider, tanniner, organiske syrer, æteriske olier. Det er bemærkelsesværdigt, at 100 g papirmasse indeholder 30 mg jern, hvilket er den daglige norm for en voksen. Den farmakologiske industri bruger frugterne, blade og lige frø af denne plante.

Der er ingen at spise rå denne vidunderlige frugt - dens kød er hårdt, surt, surt, bittert. Men når de er kogte, ændres smag af kvede magisk - det bliver blødt, sødt, duftende. Frugter er bagt, stuvet, stegt, der bruges som sideskål til kød. En lækker quince syltetøj er blot en af ​​de vidunderlige delikatesser du kan lave mad. Pastila, syltetøj, marmelade, kompotter, talrige sodavand - dette er ikke en komplet liste over slik fremstillet af duftende tærtefrugter, som er populære i mange lande.

Quince marmelade

Der er mange opskrifter, der er lette at forberede dig selv. Vi vil lave den lækre kvindemarmelade. Her er bare for at gøre det virkelig en delikatesse, du skal huske nogle vigtige punkter:

• Kvitten kan opbevares i køleskabet i op til 2 måneder, så du kan købe det selv, når du ikke har tid til at lave syltetøj med det samme. Kun frugten skal vælges ensfarvet, med intakt hud. Kvede med grønne pletter og tarneret hud vil forkæle hurtigt.
• Kog så meget som angivet i opskrifter. Med lang madlavning kvede blødgør ikke, men hærder, og du risikerer at få kandiserede frugter i stedet for syltetøj.
• I næsten alle opskrifter overstiger vægten af ​​frugten mængden af ​​sukker. Må ikke forveksles med det - du skal skrælke kvitten, fjern kernen, du får ret stort affald.
• Modne frugter er glatte, men ikke helt modne - dækket af en bunke.

Med citron

Det ser ud til, hvorfor tilføje citron til kvæden syltetøj? Hun er så sur! Men når de bliver kogte, bliver frugterne ikke kun bløde, men også søde. Derfor er citronsyre eller anden syre til stede i næsten hver opskrift af den mest lækre syltetøj.

ingredienser

For at lave denne delikatesse skal du:

• Quince - 2, 5 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 1 kop;
• citron - 1 stk.

Du kan tilføje nogle kanel til syltetøj, men ikke alle elsker det. Det sker, at selv medlemmer af en familie ikke kan blive enige om at bruge denne krydderi. En del af den færdige marmelade inden emballering i krukker kan blandes med kanel, og ikke forveksles, indskrive låget.

forberedelse

Skyl citron, rist skuren på en fin rist, presse saften ud.

Kvæde vaskes grundigt. For at fjerne bunken, hvis du har købt frugten ikke er fuldt moden, skal du bruge en børste eller svamp med en slibende belægning. Skræl skræl, fjern kernen.

Skær kvitten i stykker omkring 0, 5 cm tyk, drys med citronsaft, tilsæt sukker, bland.

Sæt i en rustfri eller aluminiumspande med en tyk bund. Fyld blandingen med vand, dæksel med låg, læg stille på.

Tip! Hvis du ikke har retter med en tyk bund, kan du sørge for syltetøj ved at sætte panden på skilleren.

Mens kvæden koger forsigtigt, steriliserer krukkerne, kog lågene.

Rør marmeladdet fra tid til anden for at holde det brændt. I alt skal en kvede koge i omkring en og en halv time. Kontroller beredskabsniveauet som følger: Indtast en lille sirup i en ske og dryp på en ren, tør underkop. Hvis væsken ikke spredes - syltetøj er næsten klar, nej - fortsæt med at lave mad.

Til sidst anbringes den revet citronskal, rør godt og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.

Udpak tyk aromatisk syltetøj i sterile krukker. Nogle af det kan laves med kanel. For at gøre dette skal du indtaste krydderiet i den varme masse og røre godt, inden du lægger ud i en beholder.

Kork dåserne, læg ind i et gammelt tæppe, og når de er kølige, fjern dem til opbevaring.

Den resulterende kvede syltetøj vil være meget tyk.

Med valnødder

Eventuelle nødder kan tilføjes til kvæde syltetøj. Alle vil vælge den mest lækre opskrift for sig selv og bruge hasselnødder, mandler, jordnødder eller endda cashewnødder. Vi laver kvindestop med valnødder. De, der foretrækker mandler, kan lære opskriften ved at se videoen:

ingredienser

For at gøre papirstop, tag:

• kvede - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citron - 1 stk.
• vand - 0, 5 l;
• valnødder - 1 el.

forberedelse

Kog sirupen fra halvt vand og sukker.

Vask kvæden godt med en børste eller hård svamp. Skræl det fra hud og kerne, men kast dem ikke væk.

Skær frugten i skiver, dækk med det resterende vand og kog i 10 minutter.

Fjern vandet fra kvitten i en separat skål, hæld skiverne med sirup, hæld det resterende sukker, og lad det brygge i 3 timer.

Derefter sætte opvasken med syltetøj på lav varme, kog i 15 minutter efter kogning. Fjern gryden eller skålen fra varmen, lad den køle af. Kog igen, sej.

Vask citronen og skræl. Placer zest, peels og frugtkerner i en gryde med væske, hvor kvitten blev kogt for første gang. Kog 15 minutter og belastning.

Skær citronmassen i små stykker, skræl valnødderne fra skallen og skillevægge. De kan knuses eller efterlades som det er i overensstemmelse med dit ønske.

Når syltetøj koger for tredje gang, hæld den spændte afkogning af skræl, skind og kerne af kvedefrugt. Indtast valnødder og citronmasse, rør godt. Lad det koge i 5 minutter, læg ilden og pakken i sterile krukker.

Kork dem, varme dem, og efter afkøling, fjern dem til opbevaring.

syltetøj

Jam med en meget tyk sirup og kogt blød frugt kaldes syltetøj. For at forberede det, kan du endda tage overripe, grønlig eller beskadiget kvede, det vigtigste er at skære og smide væk de beskadigede dele af frugten.

ingredienser

For at gøre papirstop, tag:

• kvede - 1 kg;
• sukker - 0, 8 kg;
• citronsyre - 0, 25 tsp;
• vand.

Vi angiver ikke den nøjagtige mængde væske. Tag det så meget, at frugtstykkerne er helt dækket af det.

forberedelse

Vask kvæden, skræl huden, fjern kerne, skåret i små stykker.

Placer frugten i en bred skål, tilsæt vand og kog i 5 minutter ved stærk kogning. Derefter gør ilden minimal, hold kvæden på ovnen i yderligere 45 minutter, konstant omrøring.

Afløb, 1, 5 kopper væske, vend tilbage til en beholder til fremstilling af syltetøj.

Tip! Den resterende bouillon af kvede kan bruges til compote eller te.

Slib stykker af frugt med en blender. Indtast sukker, citronsyre, læg på en lille brand, kog med konstant omrøring i en halv time.

Beredningen af ​​syltetøjet er ikke markeret som i syltetøj. Stoffet må ikke drænes fra skeen og falde i stykker.

Hæld syltetøj i sterile krukker, stram lågene, vikle. Opbevares køligt efter køling.

OBS! I slutningen af ​​tilberedningen kan du tilføje kanel eller vanille.

confiture

Confiture kan kaldes den franske broder af syltetøj. Det gør bare det ofte med brugen af ​​fortykningsmidler - gelatine eller agar-agar. I en kogt konfiture forbliver stykkerne intakte, mens syltetøj indebærer, at de er fuldstændigt smeltede. Quince indeholder i sig selv mange pektiner, og det er ikke nødvendigt at tilføje geleringsmidler til det.

ingredienser

For at gøre confiture, tag:

• kvede - 1, 5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 300 ml;
• citronsyre - 1 tsk.

forberedelse

Quince godt vaske med en stiv svamp eller børste - huden vil stadig være nyttigt for os. Skræl frugten, fjern kernen. Skær frugten i små stykker og dypp den i vand med citronsyre, så kvitten ikke mørkner.

Dræn affaldet med vand, kog i 5 minutter. Stamme, tilsæt sukker og kog sirup.

Sæt frugtstykkerne der, læg en stille ild og kog indtil kvæden er gennemsigtig.

Det er vigtigt! Confiture skal konstant omrøres, men det kan ikke gøres med en metal eller træske, for ikke at mash stykkerne. Tag klæbningen, og fra tid til anden drej bassinet eller gryden.

Når sirupen begynder at gelé, og frugtstykkerne fordeles jævnt i den, tilsættes citronsyre, koges i yderligere 3 minutter.

Pak konfekt i krukker, rull dem op, varm. Opbevares køligt efter opvarmning til opbevaring.

Med græskar

Takket være græskar vil kvædesjuice have en mild, lidt pikant smag. Det vil vise sig at være intet som og nyttigt. Sådan syltetøj vil være glad for at spise selv dem, der ikke kan stå græskar i nogen form.

ingredienser

Du skal bruge:

• kvede - 1 kg;
• græskar - 0, 5 kg;
• sukker - 1, 5 kg;
• citronsaft - 30 ml.

Denne opskrift er tilberedt uden vand.

forberedelse

Kvæde vaskes med en børste eller vaskeklud, skræl, fjern mellemdelen, skæres i skiver. Prøv at gøre brikkerne ens.

Græsk græskar hård hud, fjern frøene, skåret i kvedelignende plader.

Kombiner ingredienserne, drys med citronsaft og tilsæt sukker, dække med en tynd ren klud eller gasbind, lad den stå i 12 timer for at ekstrahere saften.

Sæt opvasken på høj varme, med konstant omrøring, koge. Reducer temperaturen til et minimum og kog i en halv time. Glem ikke at forsigtigt røre marmeladen, så den ikke brænder.

OBS! Det er muligt at tilføje kanel eller vanillin i slutningen af ​​tilberedningen, men vi anbefaler ikke at gøre dette, smagen vil være fremragende.

Hæld varm syltetøj i beholdere, kork, varm. Opbevares efter køling på et køligt sted.

konklusion

Som du kan se, er der mange måder at tilberede den mest lækre kvindemarmelade. Vi gav kun nogle få opskrifter, og vi håber, at de vil glæde din familie. Bon appetit!