Sådan opbevares valnødder

Valnød er et nyttigt unikt produkt, et lagerhus af vitaminer, alle nødvendige mikroelementer til kroppen. Derfor er det ønskeligt at spare afgrøden så længe som muligt. Der er nogle nuancer, der bør overvejes, når man samler og opbevarer frugter. Store skrællede valnødder bør have en anden teknologi end den grønne eller i skallen. Teknologien omfatter tilstedeværelsen af ​​en vis belysning, overholdelse af temperatur, fugtighed, emballage.

Hvornår skal man samle valnødder til opbevaring

Høsttidspunktet afhænger af graden af ​​modning. I slutningen af ​​august høstes de første frugter i grønne skaller. Et sådant produkt opbevares i to uger til modning. Først da bliver den rengjort, tørret og sendt til lang opbevaring.

Hvis frugterne modner sig, skal de indsamles efter at den grønne skal har revner, når selve frugten falder til jorden eller den kan rystes. Afhængigt af sorten sker det i september-oktober.

Tegn på modning og rede til at høste:

  • gulningsløv;
  • løs ydre skal;
  • krakning af skallen.
Det er vigtigt! De fleste eksperter hævder, at plukningen af ​​frugten er bedst, når de er modne på træet.

Forbereder valnødder til opbevaring derhjemme

Opbevaring af valnødder i skallen og i skrællet tilstand kræver forberedende forberedelse. Efter opsamling skal frugten tørres på en flad overflade. Ellers dannes der fugt under skallen.

Afgrøden skal undersøges, knustes, fjernes, alle syge, krakkede prøver. Hvis du hører en tud, når du ryster eller fosteret er for let, er indersiden tør. Et sådant produkt er genanvendeligt og ikke egnet til langtidsopbevaring og transport.

Til bevaring af de behandlede prøver vælges kun sunde, uden tegn på rot og meldug. Kernen skal have en ensartet farve uden hvide pletter. Kun sådanne frugter efter tørring skal falde i kælderen eller kælderen.

Frugten skal være uden fremmed lugt. Tegn på sennep er uacceptabelt.

Sådan opbevares valnødder

Lagringsreglerne afhænger af metoden. Bevaringsbetingelserne for frugten skrællet og i skallen varierer signifikant, såvel som holdbarhed. Det er vigtigt at høste korrekt for at bevare det så meget som muligt. Samling udføres i tørt vejr.

Advarsel! Ved køb er det bedre ikke at købe et stort parti på en gang, da det ikke er kendt, hvor mange og under hvilke forhold de var før salget.

Sådan opbevares inshell valnødder

Hvis det er korrekt at overholde alle forholdene, er afgrødens holdbarhed i skallen uden bitterhed 2 år. For at forhindre, at larverne og skadelige insekter fremkommer under skallen, anbefales det at opvarme produktet i ovnen. Men dette bør gøres meget omhyggeligt, for ikke at provokere frigivelsen af ​​aromatiske olier. De vil give ubehagelig bitterhed. Derfor anvendes minimumstemperaturen til kalcinering af in-shell, og den maksimale opsugningstid er 60 minutter.

Ved valg af beholdere til opbevaring bør der fokuseres på naturmateriale. Den bedste emballage er:

  • papkasse;
  • linned taske;
  • papirposer;
  • træ tønder og kasser;
  • kartoffelposer.

I en sådan beholder er tilladt at opbevare op til 50 kg. Fugtighed bør ikke overstige 60%, for ikke at forekomme skimmel. Ekstreme fugtindikatorer -70%; ved højere værdier begynder ikke kun valnød men også andre produkter at skimmel. Værelset skal være mørkt, tørt, med en temperatur, der ikke er højere end + 5 ° C, for ikke at forekomme skarp.

Hvordan man holder valnødder skrællet

For at gemme de rensede kopier i lang tid, skal du først sortere dem. Afvis dem med skimmelsvamp, rengjort fra resterne af skallen og skillevægge. Skillevægge kan bidrage til udseende af bitterhed i produktet. Også, hvis der er skillevægge og skaller, kan der forekomme infektion med svampe.

For at den rydde afgrøde skal opbevares længere, bør kun hele prøver overlades. Frakturer er modtagelige for infektion med forskellige sygdomme, som reducerer produktets sikkerhed flere gange.

Før opbevaring skal det flyttede produkt vaskes under koldt vand. Tænd derefter i ovnen ved lav temperatur. Kun fuldstændig tørkerner bør lægges til langtidsopbevaring. Du kan erstatte calcineringen i ovnen i en gitter. Men et lavtemperaturregime er påkrævet for at overholde under alle omstændigheder.

Der er i alt 3 metoder til opbevaring af produktet uden skallen:

  • ved stuetemperatur derhjemme;
  • i køleskabet;
  • i fryseren.

Men eksperter anbefaler til langtidsopbevaring af alle nødder i skallen. Dette øger holdbarheden, mindre chance for at blive bitter og flere muligheder for at få alle næringsstoffer.

Hvor kan man opbevare valnødder

Opbevaringssted afhænger også af formularen. For kerner i skallen kælder eller kælder er perfekt. Men det er vigtigt, at rummet ikke var fugtigt, og selv den mindste temperatur falder. Disse faktorer bidrager til forekomsten af ​​svampesygdomme og skimmelsvamp. Du kan gemme afgrøden ved en bestemt temperatur. For in-shell-prøver er denne temperatur ikke lavere end - 3 ° C.

Hvis du opbevarer de rensede kerner hjemme i et skab eller et skab, anbefales det at blive søgt regelmæssigt.

Du kan opbevare valnødder i køleskabet, men i dette tilfælde skal du kontrollere, at temperaturen ikke overstiger + 10 ° C. Frugter pakkes i folie eller opbevares i glas, plastikbeholdere. For at temperaturen falder, skal du opbevare produktet på hylden, ikke på døren.

Det er vigtigt! For længe indkvartering ved lave temperaturer bidrager til tab af næringsstoffer.

Opbevar valnødder i lejligheden kan kun være i et mørkt sted. Det anbefales ikke at bruge balkonen, da der kan være for lave temperaturer om vinteren.

Hvor mange valnødder er oplagret

Det er bedre ikke at opbevare split eller hele nødder i lang tid. Men bestemte datoer afhænger af placeringen:

  • ved stuetemperatur er de oprensede kerner ikke længere end 2 uger;
  • i køleskabet er holdbarheden på op til seks måneder, hvis der ikke er nogen temperaturfald;
  • Frosne kerner, hvis de ikke er underkastet optøning, anvendes i op til et år.

Men afhængigt af modenhed og tilstand har valnødkerner deres egen overvintre nuancer.

Hvor mange valnødder opbevares i skallen

Holdbarhed i skallen under alle forhold er 2 år. Men for denne høst skal man sortere og tørre. Inshell-produktet har den længste holdbarhed, derfor er det bedst egnet til at beskytte hele høsten og efterfølgende salg.

Hvis kælderen er tør, og den optimale temperatur opretholdes, hæves holdbarheden, selv efter 3 år har kerne en fremragende smag og beholdt nyttige stoffer.

Hvor mange grønne valnødder opbevares

Hvis den grønne frugt ikke bliver skrællet, reduceres holdbarheden og fordelene dramatisk. Så snart huden bliver sort, begynder den at ødelægge indersiden. Som et resultat vil produktets smag og gavnlige egenskaber gå tabt. Kernerne vil blive påvirket af skimmel og råd.

Derfor er det bedre umiddelbart efter høsten, højst en uge, fjern skræl, læg frugtene tørre og buste. Derefter kan du forlade kernerne i skallen.

Shelled valnødder holdbarhed

I dette tilfælde er det vigtigt i hvilken pakke produktet er. Hvis den pakkes uforseglede, så er holdbarheden ikke mere end en måned. Med emballage af høj kvalitet kan kernerne opbevares i 9-12 måneder uden at miste smag og gavnlige egenskaber.

I fryseren i folien varer kernerne i et år, hvis de ikke optøes.

Bare i køleskabet sigtet er reduceret til seks måneder. Endnu mindre ved stuetemperatur - kernerne er kun egnet i 14 dage, uanset emballagen.

Hvorfor smager valnød bittert

Hvis friske kerner brænder, er årsagen deres umodenhed. Ældre frugter indeholder oprindeligt ikke bitterhed og begynder ikke at smage bitter under alle opbevaringsforhold. Hovedårsagerne ligger i olien, som er indeholdt i kernerne. Også film kan være bitter. Hvis oplagringen er beregnet til at blive afskallet, anbefales det at fjerne filmen.

Kernerne brænder hurtigt ud, derfor er det vigtigt at følge opbevaringsreglerne. De begynder at spise bitre på grund af fugtighed, kulde eller varme.

Opbevaring af skrællede valnødder i hjemmet i tilfælde af manglende overholdelse af temperatur og lys regimer vil føre til udseende af bitterhed og skimmelsvamp, hvis luftfugtigheden er 70%.

Sådan fjerner du bitterheden af ​​valnødder

Der er flere måder at fjerne bitterhed på:

  • Hæld i isvand i 12 timer;
  • hæld kogende vand, men så er produktet kun egnet til kulinariske præparater.

Hvis produktet er bittert efter vaskeproceduren, betyder det at det ikke længere er egnet, så et sådant produkt må ikke spises.

konklusion

For at opbevare skrællede valnødder, som i skallen, er det nødvendigt i mørke ved lav temperatur uden fugt. Så vil de vare ved længe, ​​og der kommer ikke noget bitterhed i dem. Det optimale sted for indkvartering - kælder eller kælder. Du kan spare produktet hjemme i lang tid, hvis der er et passende værelse. Det er tilladt i kort tid at placere de skrællede kerner i køleskabet, i fryseren, men man bør ikke tillade hyppige, pludselige temperaturændringer. Det er vigtigt at beskytte afgrøden, så næringsstoffer spares så meget som muligt.