Lovage eller selleri: forskellene

Blandt de mange haveafgrøder er paraplyfamilien nok den rigeste i deres repræsentanter. Denne persille og pastin, selleri og gulerødder og kærlighed. Nogle af disse kulturer er velkendte selv til børn, andre kan kun identificeres af erfarne gartnere. Desuden er mange næsten sikre på, at kærlighed og selleri er en og samme plante, kun under forskellige navne, så ligner i smag og aroma er disse urter.

Lovage og selleri er de samme eller ej

Normalt kender mange mennesker først med selleri, da denne afgrøde er mere almindelig og populær, selv på trods af dens relative lunefuldhed i dyrkning. I selleri er der tre sorter: rod, blære og blad. Den første sort danner en stor underjordisk rodafgrøde afrundet form med en diameter på op til 15-20 cm. Den anden sort er kendetegnet ved tykke saftige petioles, som regel meget delikat i smag og med store blade. Et blad selleri har små stilke og små blade.

Selleri har været kendt siden oldtiden. De antikke grækere og romerne værdsatte denne spicy-flavoring kultur og brugte selleri ikke kun i fødevarer, men også til medicinske formål. Han kom kun til Rusland i begyndelsen af ​​det XVIII århundrede og har nu spredt overalt.

Mens lovage var kendt på Ruslands territorium siden oldtiden. Man troede, at elskede, vokser i haven, bringer lykke. Og pigerne brugte denne plante til at bevæge deres fremtidige ægtemænd. På grund af sin popularitet med dette græs er der mange populære navne: kærlighedsgræs, daggry, kærlighed persille, kæreste, elsker, piper.

Lovage ligner virkelig stærkt selleri, især i en ung alder, før blomstringen. De har meget lignende blade, pinnately dissected, skinnende, på temmelig lange petioles. Men disse to planter, til trods for en ekstern lighed tilhører forskellige botaniske slægter og har ganske få forskelle.

Hvad skelner selleri fra kærlighed

Selleri, i modsætning til lovage, er en krydret grøntsag, og ikke kun duftende græs. Det er ikke kun tilsat forskellige retter for at give dem ekstra smag og smag, men de forbereder også helt uafhængige retter fra det.

I selleri anvendes alle dele af planten aktivt til madlavning: jordstængler, stilke, blade, blomster og frø.

I højden når planter normalt fra 60 cm til 1 m. Bladets farve er grøn, mættet, men lettere i sammenligning med kærligheden. Basalblade af selleri er forskellige fra dem der er dannet på stammen. De har mere udtalte kødfulde petioles (især i den stilkede sort), og bladbladene har lange, skarpe tænder.

Advarsel! Selleri blade generelt svarer meget til persille blade, men har en lidt anderledes mønster og form samt en mere skarp smag og krydret smag.

De resulterende blomsterarter er små, har en grønlig, nogle gange hvidlig, ikke for attraktiv skygge. Frø - meget lille i størrelse, brunbrun nuance, har ingen villi.

Selleri planter er naturligvis toårige. I det første år danner de en grøn bladmasse og bulk rhizom (i tilfælde af rhizomortallet selleri). I det andet år af livet udsender planterne blomsterstængler, danner frø og dør.

I modsætning til andre medlemmer af paraplyfamilien med en lignende livscyklus (persille, gulerødder) har selleri en meget lang vækstsæson. Især i rhizomatous sorter. For at danne et normalt rhizom kan det tage op til 200 dage eller mere. Derfor giver rhizomatous selleri i de fleste regioner i Rusland mening at dyrke sig udelukkende gennem frøplanter.

Desuden er denne grøntsag kendetegnet ved ømhed, lidenskab og lidenskab i voksende. Unge planter tolererer næsten ikke frost, så selleriplante kan kun plantes i åben grund, kun i det øjeblik, hvor du næsten kan sige farvel til truslen om frost. I de fleste regioner i Rusland begynder denne periode ikke inden udgangen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni.

Selleri har en attraktiv, ret øm og krydret smag og aroma. Målet har ikke bitterhed.

Hvordan man skelner kærlighed fra selleri

Selvfølgelig, hvis man ser på de skærede bjælker af grøn selleri og kærester, der sælges på markedet, vil selv en erfaren gartner ikke straks skelne dem fra hinanden. Det kan kun bemærkes, at de elskede blade er mørkere end selleri, og petioles ser ikke så kødfulde ud. Selvom bladene fra toppen af ​​selleri buske har ringe forskel fra kærlighed. Og deres smag er næsten identisk.

OBS! Det er ikke underligt, at kærlighed ofte kaldes flerårig, vinter eller bjerg selleri.

Resten af ​​lovage har mange funktioner, der udelukkende er knyttet til ham.

  1. Først og fremmest er det en flerårig plante, der let forplantes af begge frø og opdeling af jordstængler.
  2. For det meste på grund af sin oprindelse i bjergene er kærlighed meget hård i forhold til vækststederne. Det er ikke svært at dyrke det i næsten enhver russisk region, undtagen måske i polare breddegrader.
  3. Planten kan også kaldes et kæmpe selleri, da det vokser til en højde på 2 m.
  4. Rødderne er tykke, forgrenede, spindelformede former forekommer i en dybde på ca. 0, 5 m.
  5. Store pinnatieblade har en mørkegrøn farvefarve.
  6. Blomsterne er relativt store, lysegul i farve.
  7. Intense aroma krydret.
  8. Den rige smag kan kaldes selv en akut med en behagelig bitterhed i eftersmagen. Nogle mener, at kærlighed giver en "champignon" smag til de tilsatte retter.
  9. I madlavning anvendes hovedsagelig urteplanter. Frø, stilke og rhizomer bruges mere i traditionel medicin.

De vigtigste ligheder og forskelle i selleri og kærlighed

Sammenfattende kan vi sige, at disse to planter virkelig har nogle fælles træk, der tillader uerfarne gartnere at forvirre dem med hinanden:

  • tilhører samme familie - paraply;
  • have en lignende form og mønster af blade
  • indeholder et stort antal værdifulde stoffer til kroppen og anvendes aktivt til madlavning, medicin og kosmetologi;
  • har næsten identisk smag og lidt lignende smag.

På trods af disse lignende egenskaber har selleri og kærlighed også mange forskelle, som opsummeres i tabellen:

selleri

løvstikke

to år gammel

mange år

sker 3 sorter: rhizomatous, blomstrende, blad

kun 1 arter - blad

lunefuld i voksende, ustabil til kold

modstandsdygtig over for kold og uhøjtidelig

højde op til 1 m

højde op til 2 m

blade af to typer

blade af samme type

Bladene er mere lette og ømme at røre ved

blade er mørkere og grovere end selleri

er en vegetabilsk afgrøde

er en krydret kultur

alle dele af planten bruges til mad

hovedsageligt blade bruges til mad

blid blød men krydret smag

lidt ragged smag med en lille bitterhed

spredt hovedsageligt af frø

forplantet af frø og division af busk (rhizomes)

konklusion

Efter at have studeret artiklens materialer, vil alle tanker om, at kærlighed og selleri er en og samme plante forsvinder uigenkaldeligt. Men det vigtigste er, at begge disse afgrøder er i stand til at bringe store fordele til mennesket, og derfor er det værd at dyrke i enhver have.