Mulberry er et andet vigtigt produkt til mennesker. De gavnlige egenskaber ved tørret morbær og kontraindikationer har været kendt siden oldtiden. Desuden har tørret morbær flere gunstige egenskaber end sin friske modstykke. Der er mange sorter af morbær, hver med sine egne egenskaber. Høstning af morbær kræver også speciel forberedelse.

Fordele og skader af tørrede mulberries

Før du taler om mulberrys egenskaber, skal du forstå, hvad det er. Under mulberry forstår frugterne af flerårige mulberry træ. Der er en række forskellige sorter af morbær. Beskrivelsen handler om det samme for alle, typerne afviger i farve og lugt. Mulberry - et træ i højden af ​​et 5-etagers hus. Bladene er i form af lobes. Frugter er sten med en længde på 0, 03 m. Desuden varierer deres farve fra hvid og lys rød til dyb lilla nuance. Bor mulberry i mindst 200 år. Der er også ældre planter, der er omkring 500 år gamle.

Nu opdrættet mere end 15 arter af morbær. De distribueres i hele Øst- og Sydøstasien, Indien, Kina, Afrikas troper og Nordamerika.

struktur

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af tørret morbær samt frisk produkt afhænger af de komponenter, der er indeholdt i dets struktur.

Mulberry omfatter:

• vitaminer: A, B, C, H, PP;
• sporstoffer: kalium, calcium, natrium, magnesium, jern;
• naturlige fiber kosttilskud;
• sukker og fedtstoffer;
• Organiske syrer: æblesyre, fosfor og citronsyre;
• resveratrol.

Den kombinerede virkning af alle disse forbindelser bestemmer de positive og negative aspekter af produktet.

Fordelene

Oftest i det indre marked er der hvidt tørret morbær, som har de maksimale gavnlige egenskaber:

1. Mulberry hjælper med at styrke immunforsvaret og derved øge kroppens modstand mod forskellige smitsomme sygdomme.
2. Også, morbær, især tørret, hjælper med at normalisere det urogenitale system og mave-tarmkanalen.
3. Når metaboliske processer genoprettes, øges kroppens ydre og indre tilstand som helhed.
4. Mulberry bruges til behandling af forskellige sygdomme. Det har antibakterielle, analgetiske, antiseptiske og antioxidante virkninger.

Tørrede mulberries har også nogle fordele og skader. De anvendes til behandling og forebyggelse af sygdomme i hjerte-kar-systemet, dysbiose og fedme.

Desuden anvendes saften fra disse dele af morbær til lungebetændelse og bronchial astma.

skade

Trods alle sine positive kvaliteter har mulberry ulemper. Det kan forårsage uønskede allergiske reaktioner og diarré, når du spiser en stor mængde morbær. Desuden passer produktet ikke godt sammen med andre komponenter.

ansøgning

Mulberry, især tørret, har fundet bred anvendelse i medicin: ikke kun kapsler, tabletter, men også tinkturer, olier og sirupper, der fremstilles tyggetabletter til børn.

Det bruges også til madlavning som et særskilt produkt, ikke kun te er fremstillet af det, men også alkoholholdige drikkevarer.

OBS! Mulberry frugter er søde, så de kan erstatte slik til børn.

Regler for indkøb af råvarer til tørring

Datoer for at samle bær af denne unikke plante er minimal - fra juli til august. På grund af modningen af ​​mulberry frugten, ikke et enkelt øjeblik, er frugter indsamlet i flere faser. Reglerne er de enkleste:

1. Det er bedre at samle om morgenen efter den første dug.
2. Vejret skal være tørt og helst solrigt.
3. Under træet er det bedre at lægge stoffet op for nemheds skyld.
4. Tappe barken med en pind, bring den modne frugt ned. Først derefter hæld dem i beholderen.

Udover frugterne samler de også blade. Den bedste tid til dette er begyndelsen af ​​sommeren. Du er nødt til at vælge sunde, endog ikke snoede blade uden skade. Sprigs bedre ikke bryde af.

Barken bruges også til fremstilling af afkogninger. Hendes, i modsætning til andre dele af morbæren, kan du samle i absolut enhver periode. For at gøre dette skal du med en skarp kniv afskære små områder af bark fra forskellige træer.

Forberedende arbejde før tørring

Forskellige dele af morbær koges forskelligt.

Frugter bør sorteres ud, fjerne overripe prøver og overskydende affald. Det er ikke nødvendigt at vaske dem, men det er værd at passere gennem køligt vand 1 gang. Derefter skal de tørres grundigt på et håndklæde i 2 timer ved stuetemperatur.

På samme måde skal du lave mad og efterlade.

Bark før tørring er generelt ikke nødvendigt.

Sådan tørres mulberry

Mulberry kan tørres på forskellige måder.

I luften

Frugter bør tørres på stativene i solrigt vejr. Og om aftenen skal de komme ind i stuen og om morgenen for at gøre igen i luften. Tørretiden vil være ca. 2-3 uger.

Mulberry blade skal tørres i skyggen og i tørhed. På samme tid for forebyggelse af forfald bør det vendes 3 gange om dagen.

Barken er ligeglad med, hvor man skal tørre. Perioden er 10 dage ved stuetemperatur.

I ovnen

Før denne metode skal mulbærfrugterne tørres i luft i 2 dage. På en bageplade med bagepapir skal spredes ud bærene og sendes i ovnen ved en temperatur på 40 grader i 20 timer. Hver 2. time bør frugterne af morbær omrøres. Desuden skal ovndøren holdes åben for ventilation.

På samme måde kan bladene også tørres, men du skal blande det hvert 30. minut.

I den elektriske tørretumbler

I dette tilfælde hældes bærene i enheden ved en temperatur på 40 grader i 6-8 timer, og derefter hæves temperaturen til 50 grader. Generelt bør mulberryfrugter tørres i 20-25 timer.

Bladene af mulberry bør tørres ved en temperatur på 40 grader i 3-4 timer.

Tørrede Mulberry Opskrifter

Der er forskellige måder at bruge morbær på madlavning.

Svampekage

Antallet af komponenter taget pr. 12 portioner. Tilberedningstiden er 1, 5 dage.

ingredienser:

• æg - 6 stk.
• mel, sukker - 0, 2 kg;
• salt - til smag;
• ostemasse ost - 0, 45 kg;
• creme - 0, 2 l;
• pulveriseret sukker - 0, 15 kg;
• tørret morbær - 0, 05 kg;
• jordbær, kiwi - 0, 08 kg;
• sort currant - 0, 02 kg.

Metode:

1. Forbered æggene: adskille æggene fra de hvide. Sæt hver del med halvdelen af ​​sand - æggeblommer til en hvid homogen masse og hvide - til fluffet skum.
2. Tilsæt en tredjedel af proteinmassen til æggeblommer. Stir. Sigtemel. Stir.
3. Tilsæt de resterende proteiner og salt. Stir.
4. Sæt dejen i form af pergament og læg i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
5. Kiks for at komme ud af formen og pakke i folie. Forlad en dag.
6. Kog cremen. Beat creme og ostemasse ost med pulveriseret sukker separat. Bland derefter alt i en separat skål.
7. Opdele kiks i 3 dele og smør det med masser af fløde på alle sider.
8. Top dekorere med frugt og bær. Forrens kiwi og hak fint, vask bærene og tør.
9. Send kagen i køleskabet i 10 timer.

Tip! For ekstra glans og god konservering af kagen skal toppen være belagt med gelatine opløst i vand.

syltetøj

Opskriften er designet til 10 portioner. Tilberedningstiden er 2 timer.

ingredienser:

• sukker - 1, 5 kg;
• tørret morbær - 1 kg;
• citronsyre - 0, 002 kg;
• vand - 0, 2 l.

Metode:

1. Tilbered sirup: Opløs sand i vand og kog.
2. Skyl og tør muldbæret.
3. Bland mulberry med sirup og sæt på gas. Kog, cool. Gentag.
4. Kog igen. Tilsæt citronsyre.
5. At koge.
6. Kontroller beredskab: Dråben bør ikke spredes.
7. Steriliser krukker og låg. Hæld den færdige marmelade på bankerne og kast op.

Cool det ned. Sæt i køleskabet.

Vinen

Beregnet til 30 portioner. Madlavning er omkring 45 dage.

ingredienser:

• tørrede mulberries - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 5 l;
• vin (helst hvid) - 1 l;
• Kanel - 0, 03 kg.

Metode:

1. Mulberries bør overlades til en dag. Derefter presses saften fra dem.
2. Tilsæt sukker og kanel til saften. Lad gæring foregå i 7 dage.
3. Filtrer saften i en separat beholder. Tilsæt hvidvin og bland.
4. Lad denne opløsning stå i 2 uger.

Hæld i flasker.

Kalorier tørrede mulber

Højkaloriprodukt - 375 kcal pr. 100 g tørret morbær. På samme tid proteiner - 10 g, fedt - 2, 5 g, kulhydrater - 77, 5 g

Kontraindikationer

Den allerførste grund til ikke at bruge frugter af mulberry er allergisk intolerance af menneskets krop af nogle komponenter af dette produkt. Derudover kan store mængder ikke spise morbær til personer med diabetes eller hypertension.

Det er umuligt at kombinere brugen af ​​morbær med stoffer, da det kan påvirke lægemidlets virkning alvorligt.

Betingelser for opbevaring

Separat tørrede dele af planten opbevares i ca. en måned, men i skåle øges holdbarheden til et år.

Bærene skal opbevares i glasbeholdere og blade - i kartoner. Det er bedre at knuse skorpen og hælde det i hermetiske krukker. Til morbær retter er det bedre at bruge plastikbeholdere og glasbeholdere, flasker.

konklusion

De gavnlige egenskaber ved tørret morbær og kontraindikationer bør være kendt for alle. At spise morbær og madlavning fra det kræver overholdelse af alle reglerne i disse processer.