Rå Jordnødder: Fordel og skade

Rå jordnødder er et velsmagende og nærende produkt af legume familien. For mange er han kendt som jordnødde, så de fleste mennesker tillægger det til sorter af nødder. Fruktens struktur er mættet med vitaminer, mineraler, fedtstoffer, men på trods af dette kræver brug af råproduktet forsigtighed og yderligere viden.

Kan jeg spise rå jordnødder

Da bevægelsen af ​​rå madfolk i dag er relevant, kan deres repræsentanter med erfaring klart give svar på, om det er muligt at spise rå jordnødder. Det er klart, at det ikke er muligt at spise bælgfrugter direkte fra haven eller fra butiksdisken. En rå møtrik kan provokere udviklingen af ​​alvorlige patologier eller forværring af eksisterende lidelser, hvis det ikke er korrekt forberedt til forbrug.

Ved køb skal der gives fortrinsret til det uforarbejdede produkt, mens man ser på sådanne nuancer:

  • bønner sælges nogle gange i en tæt shell eller i den åbne form;
  • se på tilstanden af ​​huden (uden revner, skader, tegn på skade);
  • en jordnød uden en skal har en behagelig og rig smag;
  • under skræl skal ikke være tegn på skimmel.

Prioriteten er uaffinerede jordnødder, da det kan opbevares i køleskabet i lang tid.

For at bevare egenskaberne og værdifulde kvaliteter af nødder anbefales det ikke at blive udsat for varmebehandling. Det logiske spørgsmål er, hvordan man korrekt skal spise rå jordnødder, hvis det ikke brændes, det er skadeligt, og den kogte mister sine fordelagtige komponenter?

Der er tre muligheder for arkivering:

  1. Rå.
  2. Soaked.
  3. Spiret.

Enkel manipulation gør møtrikken blødere og mere tilgængelig til brug. Hvis kernen er fyldt med vand i 12 timer, vil skinken, der giver bitterhed, delvis komme ud, frugten åbner. Du kan også forlade et par dage til spiring, hvilket vil give endnu mere fordel for produktet.

Det er vigtigt! Selv i denne form skal det spises uden at overskride normen.

Rå Peanut Ingredienser

Groundnut er et lagerhus af værdifulde elementer. Det indeholder 50% fedt, op til 35% protein og kulhydrater - 10%.

Vitaminer, der indeholder jordnødder, er præsenteret i tabellen.

vitaminer

Mængde / mg / mcg

Fedtopløseligt

Tocopherol (E)

8, 33

Vitaminer i gruppe B:

Cholin (B4)

52, 5

Thiamin (B1)

0, 64

Riboflavin (B2)

0, 14

Pantothensyre (B5)

1, 77

Pyridoxin (B6)

0, 35

Folat (B9)

240

Naturligt folat

240

Def folates

240

PP, (B12)

16, 23

vitaminopodobnye:

Betantrimethylglycin

0, 6

Niacin (B12)

12, 07

Mineralerne i jordnødderne er præsenteret i tabellen.

makronæringsstoffer

Sporelementer

navn

Mængde / mg

navn

Mængde / mg

K

705

Fe

4, 58

Ca

92

Mn

1, 93

na

18

Cu

1, 14

mg

168

se

7, 2

P

376

Zn

3, 27

Også i 100 g nødder er der op til 6, 6 g vand og aske 2, 33 g, phytosteroler (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Hvordan er rå jordnødder nyttige?

Hvis råproduktet er konsumeret korrekt, er det utroligt nyttigt:

  • takket være aminosyrer, en fuldstændig absorption af calcium forekommer, møtrikken normaliserer blod kolesterol;
  • nyttige komponenter i strukturen af ​​bælgplanter, stimulere syntese af enzymer og hormoner, er involveret i regenereringsprocesserne;
  • overflod af protein gør jordnødder interessante for atleter, der søger at opbygge muskler;
  • rå jordnødder er fulde af folsyre henholdsvis en gavnlig effekt på leverfunktion og cellefornyelse;
  • jordnødder er et glimrende middel til at forhindre udviklingen af ​​kognitive aldersrelaterede patologier, da de indeholder nikotinsyre, som genopretter membranerne i nerveceller;
  • For at forebygge hjertesygdomme og kræft anbefales det at bruge produktet som en kilde til E-vitamin;
  • magnesium, calcium, fluor styrker knogler, og de optimale mængder magnesium stimulerer fjernelsen af ​​giftige forbindelser fra kroppen;
  • Mangan indeholdt i produktet har en positiv effekt på nervesystemets funktion, hjerneaktivitet, normaliserer fedtstofskiftet;
  • Kerner med regelmæssig brug forbedrer mentale evner og koncentration af opmærksomhed;
  • Det anbefales at bruge bælgplanter i en ustabil psyko-statisk tilstand, tendens til depression - for at opretholde nervesystemet i en normal tilstand, er det nødvendigt at spise 20 nødder dagligt;
  • jordnødder kan normalisere indholdet af tryptophan i kroppen, det forbedrer søvn, humør, fremmer genopretning efter operationen;
  • med tendens til at bløde rå jordnødder er nyttig at bruge, da det øger blodkoagulationen;
  • indholdet af jern i produktet forbedrer blodkvaliteten, eliminerer anæmi;
  • jordnødde har en choleretic effekt, og forbedrer også kvaliteten af ​​fordøjelsen på grund af fiber (i mangel af patologier);
  • takket være methionin er leverfunktionen forbedret, fedtakkumuleringer reguleres, adrenalin produceres;
  • råmøtrik indeholder polyphenoler, undtagen udvikling af aterosklerose, kræft, myokardier og blodkar
  • systematisk brug af kerner i fødevarer har en positiv effekt på arbejdet med den urogenitale, reproduktive funktion.

Mennesker, der foretrækker denne type nødder, længere bevare huden i god stand, give den elasticitet, har smukt, tykt hår.

Jordnøddeskade

Delikatesse er svært fordøjet af fordøjelsessystemet. Med overdrevent forbrug af for højt kalorimøtter kan du gå i vægt, fremkalde forværring af gastrit, mavesår, mave og tarmsygdomme. Jordnødder er meget aktive allergener og kan være dødelige for en bestemt kategori af mennesker.

Efter at have overtrådt lagringsteknologien er det muligt at provokere dannelsen af ​​aflatoksiner i de nut-toksiske stoffer. Kernerne forbruges i små portioner, idet man omhyggeligt observerer organismens reaktion.

Allergi symptomer:

  • kvalme
  • krampe i peritoneum
  • udslæt;
  • urticaria, kløe;
  • angioødem;
  • anafylaktisk shock.
Det er vigtigt! Rå nødder kan ikke alle medtages i kosten på grund af dets evne til at tykke blod. Folk, der lider af vaskulære sygdomme, bør vælge et alternativ til jordnødder.

Rå jordnødder er kontraindiceret i følgende patologier:

  • åreknuder
  • tromboflebitis;
  • forhøjet blodpladetal i blodet.

Ernæringseksperter afholder kraftigt brugen af ​​produktet under graviditet og under amning. Det kan påvirke fostrets og spædbarnets udvikling negativt.

Der er en kategori af mennesker, der ikke kan spise jordnødder, selv i små mængder. En lille mængde nødder i kagen eller salatdressingen kan forårsage en alvorlig reaktion i kroppen, føre til døden. Hvis en person har en individuel intolerance over for rå jordnødder og et produkt, der er forberedt på nogen måde, skal han informere andre om det. De første tegn kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Hvor meget kan du spise jordnødder om dagen

Jordnødder er nærende og indeholder mange kalorier. Ernæringseksperter anbefaler ikke at gå ud over den daglige forbrug af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Derudover fremmer peanut hurtig vægtforøgelse. Den gennemsnitlige dosis blev beregnet af specialister - 20 - 30 g pr. Dag. Efter at have spist 20 nødder som en snack kan du glemme følelsen af ​​sult i 2 - 3 timer. Hvis der er en streng kalorie kontrol, så er det bedre at reducere den anbefalede dosis til 5-6 møtrikker.

Børn kan komme ind i produktet i kosten fra tre år med ekstrem forsigtighed i små portioner. Forældre bør være opmærksomme på eventuelle ændringer i barnets generelle tilstand.

Calorieindhold af rå jordnødder pr. 100 gram

Calorieindholdet i rå jordnødder er 548 - 567 kcal / 100 g i sin spiselige del.

Calorisk indhold af råskalede jordnødder

Energiværdien af ​​rå valnød kan afvige lidt fra forskellige kilder, men hvis du udsætter produktet for stegning, isning, chokoladeovertræk, tilsæt salt og krydderier, vil kalorieindholdet i bælgfrugter stige betydeligt.

Calorisk indhold af rå ujævnede jordnødder

Skallen har ingen næringsværdi for mennesker, men den bevarer alle møtrikens gavnlige stoffer i lang tid i køleskabet. Dens tilstedeværelse eller fravær påvirker ikke produktets energiværdi.

BJU rå jordnødder

Jordnødkerner er et produkt, der skal bruges med forsigtighed. Overmætning kan forårsage allergier på grund af koncentrationen af ​​protein i strukturen.

Nummer B, F, Y i jordnødder er beskrevet i tabellen.

Proteiner og aminosyrer

fedtstoffer

kulhydrater

navn

Beløb / g

navn

Beløb / g

navn

Beløb / g

afgørende

mættet

Samlet kulhydrat

16, 13

arginin

3, 09

myristinsyre

0, 03

Lavt kulhydratindhold giver et lavt glykæmisk indeks, hvilket bidrager til en jævn stigning i blodglukoseniveauerne. Små mængder jordnødder kan bruges af diabetikere.

valin

1, 08

palmitinsyre

5, 15

histidin

0, 65

stearinsyre

1, 1

isoleucin

0, 91

monoumættede

leucin

1, 67

palmitolein

0, 01

lysin

0, 93

oliesyre

23, 76

methionin

0, 32

gado-

0, 66

Methionin + Cystein

0, 65

polyumættede

threonin

0, 88

linolsyre

15, 56

tryptophan

0, 25

Rå jordnødder er ret fede produkter. Den vokser som et oliefrø og bruges til at producere jordnøddesmør.

phenylalanin

1, 34

Phenylalanin + tirazin

2, 39

udskiftelige

asparaginsyre

3, 15

glycin

1, 55

Glutaminsyre

5, 39

prolin

1, 14

serin

1, 27

tyrosin

1, 05

cystein

0, 33

Hvis fordøjelseskanalerne ikke er påvirket af patologiske foci, anbefales det at spise jordnødder rå. Den naturlige råkerne indeholder et stort antal enzymer, der hjælper med at fordøje mad og absorbere næringsstoffer ved væggene. Da jordnødde er tung for maven, er det nødvendigt at male det inden spisning.

Betingelser for opbevaring

Selvom rå jordnødder er bælgplanter, producerer de som nødder fedt under langvarig opbevaring. Med en periode begynder olien at smage bitter og producere en ubehagelig lugt, hvilket indikerer processen med vital aktivitet af svampen. Et sådant produkt er uegnet til konsum og kan, hvis det frigives i fordøjelsessystemet, fremkalde forgiftning.

I hjemmet gemmes rå jordnødder som følger:

  • Opbevaringsbeholdere skal være rene og tørre (ikke plastik);
  • Ved opbevaring i stofposer reduceres holdbarheden af ​​rå jordnødder;
  • før spredning af jordnødder i beholdere, det er sorteret ud, fjern rester af skum og rusk for at forhindre skimmelvækst;
  • hvis rå jordnødder ændrede deres udseende, kom der en ubehagelig lugt og blomst op - møtrikkerne er ikke længere egnet til mad;
  • hvis møtrikkerne ikke ændrede deres udseende, men smagen er klart bitter - de rå jordnødder er forkælet og er ikke længere spiselige;
  • før du sender en beholder med et produkt til spisekammeret, rå jordnødder i skallen eller skrællet, er det værd at opvarme i ovnen i ca. 10 minutter ved 50 grader;
  • Inden fordelingen i glasbeholdere skal beholderen steriliseres.

Efter at have skabt optimale forhold er inshell peanøtter bevaret hele året. Hvis skallen fjernes, uden adgang til lys på et køligt sted, bevarer kernen sine egenskaber og smag i op til 9 måneder. Hvis du lægger bønnerne i fryseren, kan frugten forbruges op til 9 måneder i køleskabet - op til 4.

Forpakket rå jordnødder opbevares så længe som angivet på emballagen af ​​producenten.

konklusion

Rå jordnødder er tilgængelige hele året rundt. Det er billigere end eksotiske nødder, men ikke ringere end dem i smag og næringsværdi. Produktet er godt bevaret, og hvis det vælges korrekt og anvendes, giver det det meste fordel. Som med brugen af ​​kerner af nødder, bælgfrugter og andre produkter, skal du kende foranstaltningen i alt.