Du kan stege pinjekerner i skallen og uden det, i en pande og i mikrobølgeovnen. Disse frugter er rige på kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer, mineraler. Kerner anvendes til madlavning, kosmetologi og farmakologi.

Gør Pine Nuts Roast?

Pine nødder er stegte for at afsløre deres smag og forbedre smagen. For at udvide holdbarheden op til 1 år, steg de rå kerner, der vaskes fra olien under rindende vand. Stegte hjerter er dekoreret med desserter og salater eller serveres som snacks til drikkevarer.

Sådan stege fyrretræer

Før madlavning skal frugten sorteres og inspiceres for tilstedeværelse af skimmel og råd. Egnede frø skal have et sundt udseende og en behagelig aroma. Det er bedre at købe unpeeled nødder: de vil beholde mere nyttige egenskaber, de vil ikke miste deres præsentation og vil være rene.

Dernæst vaskes frøene og afskalles. For at rense kernerne hurtigt kan du bruge følgende metoder:

1. Brug fryseren. For at gøre skallen skrøbelig, falder møtrikkerne i en pose og sætter fryseren i 2 til 3 timer. Ved udløbet af tiden tages pakken ud og rullestiften passerer over den. I dette tilfælde skal pressekraften være lille, for at undgå beskadigelse af den skrøbelige kerne.
2. Opvarmning på bageplade eller pande. Under indflydelse af høje temperaturer bliver frugterne smidig og kan opdeles ved at anvende en lille indsats. Frø skal hældes i en stegepande og under omrøring opvarmes i 10 til 20 minutter over lav varme. Ved opvarmning skal skallen sprede sig. Usolgte frø efter afkøling kan rengøres ved at trykke på fingrene. Den samme effekt kan opnås ved at placere møtrikkerne på et bageplade i en ovn, der forvarmes til 200 ° C i 20 minutter.
3. Soaking i varmt vand. Softhed og pålidelighed af skallen kan opnås ved at blødgøre frugt i varmt vand. Korn hæld kogende vand og lad dem svulme i 30 minutter. Efter tiden er vandet drænet og frugten rengøres.
4. Ved hjælp af værktøjet ved hånden kan skallen knækkes ved hjælp af en hammer, rullestang, tænger, hvidløgspresse eller specialværktøj til udskæring af møtrikker.

Det tilberedte produkt steges i en pande, ovn eller mikrobølgeovn. Korrekt stege fyrretræer bør være indtil den karakteristiske knitrende og bruning af skorpe.

Sådan steges pinjekerner i en stegepande i skallen

Til stegning af cederfrø i skallen skal du:

1. Forbered produktet til madlavning.
2. Tag en ren, tør stegepande.
3. Hæld møtrikkerne i et tyndt lag på gryden, omrør med en træspatel, steg ned over lav varme, indtil der opstår en karakteristisk crunch og mørkning af kernerne. Hvis du skal stege mange nødder, skal hele massen opdeles i flere portioner.

Sådan steges pinjekerner i en stegepande uden en skal

Skrællede cederkorn kan steges i en gryde uden at tilføje olie, da frugterne selv er meget olieagtige.

1. Skræl frøene fra skallen på en bekvem måde.
2. Tag en ren, tør stegepande og sæt den på en langsom brand for at varme op.
3. Spred møtrikkerne jævnt i en opvarmet stegepande.
4. Cederkerner kan om ønsket saltes, stænkes med sukker eller krydderier.
5. Mens produktet periodisk omrøres, følg dets farve: Så snart det bliver smagfuldt, kan panden fjernes fra ilden.

Pine nødder stegt i ovnen

Pine nødder kan steges i ovnen: som i skallen, og uden den.

Metode 1 - Frisning i skallen:

• tage nødder, vaskes, men ikke tørret
• forvarm ovnen til 160 ° C;
• Bagepladen er dækket af bagepærer, og kornene er jævnt fordelt;
• læg bagepladen i ovnen i 10 - 15 minutter;
• Efter at tiden er udløbet, tag bagepladen ud og lad møtrikkerne afkøles;
• De afkølede frø spredes på et vaffelhåndklæde, dækket af et andet håndklæde og passerer det med en rullestift. Når der trykkes let, skal skallen knække og adskille sig fra nukleolerne.

Metode 2 - stegning af de skrællede korn:

• de tager antallet af kerner, der er nødvendige til stegning, rens dem fra snavs og skaller, skylles grundigt;
• Forvarm ovnen til 150 oC;
• Bagepladen er dækket af pergament til bagning og hældt på den med et tyndt lag af nødder;
• Hvis det ønskes, kan du drysse kernerne med sukker, salt eller krydderier;
• læg bagepladen i ovnen i 10 - 15 minutter;
• Når tiden er op, tag bagepladen ud og lad frugten afkøles.

Under stegning skal du overvåge graden af ​​beredskab, ellers kan kornene simpelthen brænde.

Mikrobølgeovn Madlavning

Unshelled hasselnød kan steges i mikrobølgeovnen.

1. De tager 60-70 g korn klaret af affald og vaskes, men ikke tørres.
2. Dæk frøene i en lille papirpose og luk kanten.
3. Placer posen i mikrobølgeovnen og indstil timeren til stegning i 1 minut.
4. I slutningen af ​​tiden skal du ikke tage pakken ud og give frugten opvarmning yderligere 2 minutter fra sin egen varme.
5. Tag derefter pakken ud og hæld et ensartet lag af møtrikker på en plade.
6. Efter at have ventet i 10-15 minutter rengøres frøene.

Betingelser for opbevaring

Holdbarheden af ​​cedertræer er påvirket af:

• temperaturforhold
• opbevaringssted
• fugtighed.

Rensede kerner bør indtages om få uger eller bedre dage. Jo længere en møtrik opbevares, de mindre nyttige egenskaber forbliver i den. Ristede frø kan opbevares i 3 til 6 måneder afhængigt af opbevaringsforhold. Frø skal opbevares på et mørkt, køligt sted med en fugtighed på højst 50%. For at øge holdbarheden skal du bruge fryseren og tæt lukket taske eller beholder. De længste lagrede nødder, pakket i løbet af modningskeglerne - september - oktober.

Udvælgelsesregler

For ikke at skade helbredet, når de spiser fyrretræer, skal de vælges korrekt. På købstidspunktet skal være opmærksom på:

• Kernens eller skalens farve: Den skal være den samme - uden pletter, mørkere eller andre farver;
• frugt fugt: det første tegn på friskhed er frø fugt. Jo drier kornene, jo større er sandsynligheden for langvarig opbevaring;
• Størrelsen af ​​møtrikkerne skal være den samme for hver frugt;
• spidsen af ​​den rensede kerne: hvis den er mørket - dette er det andet tegn på lang opbevaring;
• spidsen af ​​skallen: en mørk prik ved spidsen er et tegn på en kerne;
• aroma: skal være naturlig, fri for urenheder
• Tilstedeværelsen af ​​fremmed plaque: Grågrøn blomst - Et tegn på skimmelsvamp
• produktionsdato.

Det er bedre at købe uaffinerede korn pakket i papkasser.

Du skal annullere købet, hvis:

• olie syntes på overfladen af ​​nødderne - det er et tegn på korruption;
• nødder udstråler en ubehagelig lugt;
• der er tegn på bakterier på frugt;
• korn er synlige affald;
• klæbrige frø er til stede.

konklusion

Hvis du skal stege fyrretræer, skal du være forsigtig, når du vælger dem. Forældet, langlivet, med tegn på sygdom, kan frugten forårsage alvorlig sundhedsskadelig virkning. Efter varmebehandling er det nødvendigt at opbevare kornene på et mørkt sted - lyset påvirker produktet negativt. Oprensede kerner med lang opbevaring kan blive ubehagelig bitterhed.