Sæsonen af ​​forberedelserne til vinteren ophører. Hvilke slags snacks har du ikke forberedt med røde tomater! Men du har stadig kurve med grønne tomater, som stadig skal modnes i lang tid. Du kan ikke vente på dette øjeblik og lave mad fra tomater lækre lecho.

Det lyder selvfølgelig usædvanligt, for i denne snack bruger de som regel røde frugter. Vi inviterer dig til at eksperimentere og forberede et par krukker lecho fra en grøn tomat. Det er sikkert at sige, at de hjemme vil sætte pris på dine bestræbelser, da opskriften til lecho er duftende og velsmagende, der passer perfekt til kød, fiskeretter, fjerkræ. Vi vil fortælle om regler og funktioner i madlavning i artiklen.

Salat fra grønne tomater - lækre opskrifter

Opskrifter lecho for vinteren, hvor de bruger en masse grønne tomater. Del alt i en artikel er umuligt. Vi vil præsentere dig en lille smule af de mest interessante muligheder.

Tip! For at lecho tilfreds med sin smag, skal du vælge grøntsager uden tegn på rot.

Lecho med gulerødder og løg

Til fremstilling af snacks fra grønne tomater til vinteren er sådanne produkter nødvendigt:

• tomater - 3 kg;
• rød sød peber - 1 kg;
• gulerod - 1 kg 500 g;
• krydret tomatpuré - 1000 ml;
• løgnerip - 1 kg;
• uraffineret vegetabilsk olie - 500 ml;
• salt - efter smag.

Advarsel! Opskriften angiver ikke eddike, den erstattes af en stor mængde krydret tomatpuré.

Madlavningsfunktioner

1. Som altid begynder arbejdet med fremstilling af produkter. Grøntsager vaskes grundigt, da selv den mindste forurening, der ikke vaskes fra overfladen, vil gøre billet til vinteren ubrugelig. Vi skåret ud pladsen til fastgørelse af tomaternes stilk. Vi fjerner halen haler, skillevægge og frø. Skræl gulerødder og løg. Skær tomater og peber i skiver, som krævet ved recept, til at male gulerødder, brug en rist med store celler. Løgfilet skåret i små terninger eller halvringe.
   
   

2. Sæt en stor stegepande med høje sider på komfuret og hæld olien.
   

3. Når det er opvarmet, skal du først lægge gulerødderne og løgene og svede dem lidt. Når en behagelig løgsmag vises, og løget bliver gennemsigtigt (efter ca. 10 minutter) sætter vi resten af ​​grøntsagerne og tomatpastaen.
   

4. Simmer på lav varme med konstant omrøring i mindst en og en halv time. I færd med at lave grønne tomater bliver gullige. Da vi bruger grønne tomater, bør tomatpasta tages af høj kvalitet, f.eks. "Tomat" eller "Kubanochka", da de ikke indeholder stivelse.
   

5. Derefter tilsættes salt og koges i yderligere 10 minutter. Læg straks leto fra grønne tomater i sterile krukker. Vi koger dem, mens forretteren er kogt. Vi ruller med dampede dæk, vend om og fjern i varme (under pels) indtil den er helt afkølet.

Lecho gemt i kælderen eller køleskabet.

Lecho med eddike

ingredienser:

• grønne tomater - 800 g;
• gulerødder - 400 g;
• løg rage - 300 g;
• sød peber - 300 g;
• vegetabilsk olie - 130 ml;
• granuleret sukker - 0, 5 tsk
• salt er ikke iodiseret - 0, 5 spsk;
• sort peber - 0, 5 tsk
• krydret tomatsauce - 250 ml;
• Bordseddike 9% - 35 ml.

Hvordan man laver mad

1. Vaskede og skrællede tomater skåret i skiver, løg - halvringe. Fra peberne tager frøene og skillevægterne ud, skæres i længderetningen i 8 dele. Gratin gulerødder på en rist med store huller.
2. Sæt grøntsagerne i en pande med smør, tilsæt tomatsauce og kog i 1, 5 timer under omrøring, så indholdet af panden ikke brænder. Kog over medium varme under låget.
3. Så sød, salt leko. Lad os smage det og tilsæt peber. Efter yderligere 10 minutter, hæld eddike, bland og fjern skålen fra ilden. Hot-laid i krukker, drej dem rundt og pak i et håndklæde.

Advarsel! Perfekt gemt lecho af grønne tomater til vinteren, selv i køkkenskabet på bundhyllen.

Lecho af grønne paprika med tomater

For at lave mad lecho kan du ikke kun bruge grønne tomater, men også grønne paprika. Det viser sig en duftende snack, som allerede er i færd med at lave mad, vil tiltrække alle dine husholdninger til køkkenet. Derfor vil du have en del af lecho straks lægge en plade til prøven.

Så hvad skal der opgøres på forhånd (antallet af produkter angivet i renset form):

• to kilo peberfrugter;
• kilo røde tomater;
• 100 gram gulerødder;
• fire mellemstore løg;
• rød chili;
• 60 ml vegetabilsk raffineret olie;
• 45 gram granulat
• Ætetisk essens - en tredjedel af en teskefuld.

Advarsel! Salt i opskriften er ikke angivet, tilføj det til din smag.

Madlavning ifølge opskriften

Hvis lecho fra grønne tomater bliver kogt i mere end en og en halv time, så er der kun 45 minutter til en snack fra peber og tomat. Da varmebehandling er minimal, gemmes mange nyttige stoffer i den færdige skål.

Så lad os fortsætte med at lave mad:

1. Grøntsager vaskes og rengøres. Først rulle tomaterne i en kødkværn. Hæld puréen i kogepanden. Hakkede sød peber og chili peber lå også der.
2. Bland forsigtigt og sæt til at lave mad. Når massen koger, fjern skummet og hæld vegetabilsk olie.
3. Efter 10 minutter tilsættes den revede gulerod og ternede løgstykker og bland. Umiddelbart vil vi salt og sukker, og vi vil plage under låget i yderligere 25 minutter.
   

4. Derefter hæld i eddike essens, kog i 5 minutter og placere i varme sterile krukker. Cool under et pelsskind på hovedet.

Alt lecho fra grøn peberfrugt med tomater kan opbevares i kælderen til opbevaring. Selvom det som regel er taget ud først.

En anden opskrift - lecho i en langsom komfur:

resumé

Lecho af grønne grøntsager til vinteren - en god snack, der kan serveres med kød eller fisk retter eller bruges som sauce til kartofler, pasta eller ris.

Hvis du tilføjer tørrede greens til appetitvækkeren, bliver lecho fra grønne tomater eller peber ikke bare mere aromatiske, men også sundere. Forresten kan lecho opbevares i to år, så glem ikke at markere krukker. Selvom de ikke er så længe i kælderen, fordi sådan en forretter er "ødelagt" med det samme.