Kogte pærer til vinteren gør et par stykker. Produktet er undervurderet, konserveringsgrøntsager, andre frugter, bær. Høstning af æbler, tomater eller kål er en almindelig praksis. Pærer findes sjældent blandt konserves, kun friske eller i form af syltetøj, syltetøj. Men vandladning er også en god måde at lave frugt på.

Regler for valg af pærer til vandring til vinteren

Peeling pærer hjemme indebærer præ-selektion af produkter. Frugter vælges ud fra følgende regler:

• frugten skal være mellemstørrelse, moden;
• hvis det er muligt - uden stenformationer
• tage tæt frugt, blød ikke passer;
• frugter skal være af samme grad af modenhed;
• Brækkede, forkrøllede, rotte, beskadigede pærer er ikke egnede.

Forskelligheden af ​​frugter er af sekundær betydning, det vigtigste er den søde eller sure sød smag, densiteten, helheden af ​​huden. Det er lejlighedsvis tilladt at tage sure sorter, så sød stærkere.

Hvordan dab pærer til vinteren

Generelle anbefalinger for urinering af frugt er få. Hovedkravet er renset eller kogt vand. Presse og krydderier bruges efter behov.

Sådan dab pærer hjemme i banker

Opskriften af ​​syltede pærer i banker er universel. Det bliver påkrævet:

• 5 kg frugt;
• 2, 5 liter vand
• 125 g sukker;
• 75 g mel.

Udfør derefter følgende handlinger:

1. Frugter fastlagt i banker.
2. Vand fortyndes med mel, sukker.
3. Hæld opløsningen med frugt.
4. Vedligeholdes ved en temperatur på 18 grader til to uger.
5. Efter afslutningen af ​​fermenteringen fjernes til opbevaring.

I vandet tillader tilsætning af kanel, fedter, vanille. Så får fadet flere smag.

Det er vigtigt! Tag hvedemel anbefales ikke. Det antages, at rug vil fungere bedre. Men nogle sætte i en krukke brød skorper. Det er ligegyldigt her, var rugbrød eller hvede.

Sådan suge pærer til vinteren i en tønde

Bagt pærer i tønder i lejligheden til at lave mad er ikke altid praktisk, området kan ikke tillade at tildele tilstrækkelig plads. Ved urinering i tønder skal du bruge:

• 10 kg frugt (så meget som muligt tillade kapacitet);
• 5 liter vand
• 250 g sukker;
• 150 g mel
• rug halm.

Antallet af produkter ændres i overensstemmelse med behovene, proportional tilpasning af hele opskriften. Forbered parabolen som følger:

1. Barrel foret med halm, forvaskede og skoldede.
2. Læg frugten i lag, læg halm mellem hver række.
3. Vand fortyndes med sukker, mel. Hvis opløsningen er varm - kølig.
4. Væske er fyldt med pærer.
5. Vedligeholdelse af et produkt ved en temperatur på 16 ° C til 16 dage.

Efter 30 dage er skålen klar.

Pærer Opskrifter

Der er tre hovedmåder til at lave frugt:

• med lingonberries betyder det ikke noget, hvad der ellers vil blive lagt i krukken, billetet er altid surt;
• med honning - det er meningen at erstatte sukker i opskriften, det betragtes som en sundere måde;
• med skal - i stedet for mel brug malt.

En almindelig opskrift, der ikke kræver ekstra komponenter, hedder den klassiske.

Det er vigtigt! Frugter til høst tager nogen sorter, for sur er det nødvendigt at øge mængden af ​​sukker lidt.

Klassisk gennemblødt pærer til vinteren

For at forberede emnet skal tage:

• 20 kg frugt;
• 1 kg sennep;
• 10 - 15 liter køligt kogt vand.

Gør det nemt:

1. Råmaterialerne vaskes med koldt vand, tørres med en uldduge.
2. Placeret i forvaskede krukker. Sennep hældes på hvert lag.
3. Tåle kapaciteten af ​​dagen på et mørkt, køligt sted.
4. Fyldt med vand.
5. Dæk banker med pergament, bundet med garn.

Efter 1 måned er skålen klar.

Baited Pears Dicky

Gennemblødte pærer i dåser fremstilles i overensstemmelse med opskriften, som du skal bruge følgende ingredienser til:

• 10 kg frugt;
• 250 g sukker;
• 150 g mel, fortrinsvis rug;
• 5 liter vand.

Forberedelsen foregår som følger:

1. Frugter tæt anbragt i dåser, et volumen på mindst 5 liter. Det anbefales at linse dåserne med halm som tønder.
2. Muld fortyndet med vand, tilsæt sukker, salt, omrør.
3. Opløsningen hældes indholdet af krukken.
4. Tankene holder 7 dage ved 18 ° C.
5. Derefter tilsættes væske, rengør emnet i kælderen, køleskabet, baldakinen.

Våd mad opbevares ikke i et varmt rum.

Bagt pærer hjemme med tranebær

Til opskriften med lingonberries skal du:

• 10 kg frugt;
• 0, 5 kg tranebær;
• 10 liter vand
• 10 teskefulde yoghurt
• at smage vinblad, krydderier;
• 2 spsk salt
• 1 spsk sennepspulver.

Forberedt i henhold til denne ordning:

1. Rækker i en emaljeret skovl eller gryde lægger ud frugterne og lingonbærene gennem en. Nogle rækker skifteblade forlader.
2. Bland vand, salt, sennep, yoghurt.
3. Opløsningen hældes i beholderen.
4. Insister 10 dage.
5. Bær opbevaring i kælderen, baldakin eller andet egnet sted.

Gennemtrængte frugter fremstillet ved denne metode kan have en sur smag.

Det er vigtigt! Det er tilladt at tilsætte krydderier til gryden, mellem lagene af frugt. Det vigtigste - for at undgå bitter smag, ellers vil produktet være uspiseligt.

Hjemmelavet pærer opskrift med honning

Til fremstilling af syltede pærer med honning har du brug for følgende produkter:

• 10 kg pærer;
• 5 liter vand
• 200 g honning, det er tilladt at erstatte 300 g sukker;
• 100 g salt;
• 200 g mel, bedre rug.

Det anbefales at forberede 0, 5 kg halm for at dække dens kapacitet. Forberedelse indebærer følgende trin:

1. Bund og vægge af skåle lægger ud skoldet skuren halm.
2. Læg pærerne forsigtigt i rækker i en gryde, tønde, spand eller krukke. Sæt undertrykkelsen.
3. I varmt vand opløses honningen, saltet. Bland med rugmel. Koges.
4. Pærer hæld kold væske. Forlad i 1 uge ved en temperatur på 20 grader.
5. Derefter i 9 dage til at flytte til et rum med en temperatur på 15 grader.
6. Efter rengøring til opbevaring.
7. Efter 5 uger er produktet klar til brug.

Det optimale opbevaringssted for tønder og skovle af gennemblødt frugt er kælderen.

Skrællede pærer i banker i rugurt

Følgende ingredienser er nødvendige for at forberede præformen:

• 5-10 kg pærer;
• 10 liter vand
• 300 g sukker;
• 150 gram salt
• 100 g rugmalt.

Syltede pærer fremstilles i henhold til følgende skema:

1. Frugter, der vaskes med vand, placeres i tønder i lag. Mellem dem er det ønskeligt at placere halm eller vin- eller kirsebærblad.
2. Tønde lukkede bund med huller.
3. Koldt vand fortyndet med malt, salt, sukker.
4. Opløsningen koges, afkøles.
5. Pærer hældes over dem.
6. Tønder holdes i en uge ved en temperatur på 18 grader, fjerner skum hver dag.
7. Wort, efter behov, er tilsat.
8. Tønder er tilstoppet, rengøres i kælderen.

Efter 1 måned vil fermenteringen afslutte og produktet vil være klar til brug.

Det er vigtigt! Hvis det er nødvendigt, er det tilladt at spise ikke fuldt udholden skål. Opbevar kun gærede frugter.

Anmeldelser af pærer

Ilyina Natalya Borisovna, 48 år gammel, Surgut Jeg skriver dårlige anmeldelser, men jeg giver gode råd. Ristede pærer er bedre, hvis du tilføjer kanel, nelliker, kardemomme, vanilje til en krukke, selvom opskriften ikke giver det til. Jeg gør det altid selv. Romanov Sergey Viktorovich, 32 år gammel, St. Petersborg. I år forsøgte jeg at købe og suge forskellige frugter og bær. Høstede æbler, pærer, lingonbær, blåbær. Mest kunne lide pærerne med honning. Jeg vil gøre det igen næste år. Grigoriev Igor Konstantinovich, Moskva Der var en stor høst, konen bevarede pærer på forskellige måder. Jam, syltetøj, lidt gennemblødte friske frugter. Lavet med sur mælk. Det viste sig at være en usædvanlig skål. Men de spiste det på mindre end en måned. Næste år vil jeg samle alle pærerne, så ikke en eneste går tabt.

Betingelser for opbevaring

Det er nemt at gemme høstet frugt ved at følge disse regler:

• mørkt sted er bedst til opbevaring
• afkøling vil udvide produktets holdbarhed
• Hvis skålen i dåserne kan fjernes i køleskabet, bliver der ikke opbevares tønder, badekar og spande i værelserne;
• I nærværelse af kældre er der opbevaret en entré, kolde gange, dåsefrugt.

Den færdige vares samlede holdbarhed er 6 måneder. Sterilisering og køleskab øger varigheden af ​​bevaring.

Det er vigtigt! Det antages, at et fuldt alderen produkt forbliver ved stuetemperatur. Dette er kun muligt inden for 1-2 uger. Så souring begynder, skimmel vises.

konklusion

Syltede pærer til vinteren at lave mad ganske simpelt. Nok til at være tålmodig, lager op på vigtige produkter. Næste ting teknologi. For det første omkring en times arbejde, så en måned med venter og lagre genopfyldes med en interessant, velsmagende skål, glædeligt hele familien.