Blandt mange populære spiselige planter fra familien af nightshade betragtes stadig som et sjældent og eksotisk genus af Physalis. Selv om det har mere end 120 arter, er kun ca. 15 af dets sorter interessante for sommerbeboere og gartnere. Artiklen forsøger at opsummere alle de kendte oplysninger om det avlsarbejde, der udføres i Rusland med denne plante, og præsentere de bedste sorter af Physalis med billeder og beskrivelser.
Forskellige arter og sorter af Physalis
På grund af den kendsgerning, at denne kultur er relativt ny for Rusland, begyndte udvælgelsesarbejdet kun for omkring 100 år siden - der er ikke så mange sorter af Physalis. Ja, og de begyndte at opstå hovedsageligt i de seneste årtier, og blandt producenterne er der stadig meget forvirring og forvirring med navne og beskrivelser af forskellige sorter.
Og i deres hjemland, i Amerika har Physalis været kendt i kultur i adskillige tusinde år siden Incas og Aztecs tid. Derfor er physalis i folket mange navne der er forbundet med dets oprindelse og med sine smagegenskaber: jordbærtomat, peruvian gåsbær, jordbær, jordbær tranebær, smaragdbær.
I forbindelse med Physalis tilhørsforhold til nattehades familie og plantens komparative eksotisme er der mange rygter stablet rundt om det. Blandt de vigtigste er, at der er spiselige og giftige planter af Physalis. Dette er ikke helt sandt. Giftig physalis eksisterer ikke, men mange arter er ikke rigtig beregnet til at blive spist. De er berømte snarere for deres dekorative, og deres frugter kan indeholde bitterhed, hvilket er et af kendetegnene ved usvindelig physalis.
En masse kontroverser forårsager og tilhører Physalis frugter til en bestemt botanisk klassificering. Da forskerne selv ikke er helt besluttet på, hvordan man korrekt navngiver Frugalis frugter, er der to hovedgrupper af spiselige planter: grøntsager og bær.
Vegetabilske arter
Den mest berømte gruppe af vegetabilske Physalis er mexicanske arter. Disse årlige planter, som navnet antyder, kommer fra højlandet i Mexico. Ifølge vækstbetingelserne er de meget ligner almindelige tomater, de er kun mere koldtætte. For eksempel spiser deres frø ved en temperatur på +10-12 ° C, og unge planter kan modstå frost ned til - 2 ° C. Af denne grund kan enhver række vegetabilske Physalis sikkert anbefales til dyrkning i Sibirien.
Vegetabilske typer af Physalis har temmelig store frugter: fra 40-80 g til 150 g. Siden fra den ene til den anden kan Physalis producere fra 100 til 200 frugter, udbyttet af disse sorter er signifikant - op til 5 kg kan indsamles fra en enkelt busk. Disse sorter af Physalis adskiller sig i sammenlignende hastighed - i gennemsnit afleder afgrøden 90-95 dage efter spiring.
Smagen af frisk frugt er ganske specifik, sød og sur, og forårsager normalt ingen særlig entusiasme. Selv om der i løbet af modning var særligt godt vejr (masser af sol, lille regn), så kan de første æggestokke, helt modne på busken, endda være tilfredse med deres harmoniske kombination af syre og sukker og det næsten fuldstændige fravær af solanaceous smag. Især søde frugter, der dømmes af beskrivelserne i anmeldelserne, er karakteriseret ved physalis-sorten Korolek.
Men fra vegetabilsk Physalis kan du lave lækker syltetøj, som ikke er meget ringere end smag til figen delikatesse. Vegetabilsk Physalis er også marineret og serverer andre interessante eksotiske retter.
Frugter falder ofte for tidligt, men ligger ikke på jorden, forringes ikke. Desuden er en af de fristende egenskaber ved vegetabilsk Physalis, at intakte og særdeles umodne frugter kan opbevares i kølige forhold i 3-4 måneder. Samtidig reduceres mængden af vitaminer og tørstoffer ikke, og indholdet af pektin øges endda. Geltdannende egenskaber hos Physalis er så mærkbare, at det gjorde det uundværligt til brug i konfekture.
Tip! Da frugterne af vegetabilsk Physalis som regel er dækket af et klæbrigt stof, skal de blancheres eller i det mindste vaskes i meget varmt vand før behandling.Vegetabilske Physalis på grund af sin gode bevarelse er perfekt tilpasset til lange forsendelser.
Blandt de mest kendte sorter af grøntsager Physalis er Confectioner, Gribovsky Soil, Moskva Early, Jam, Marmalade, Kinglet, Plum Jam.
Berry arter
Berry arter af Physalis skelnes først og fremmest af små størrelser af frugter (1-3 g, nogle op til 9 g), som tillod dem alle at blive tildelt til denne gruppe. I andre henseender er denne gruppe meget mere forskelligartet i sammensætningen end gruppen af vegetabilske Physalis. Sandt i sammenligning med sidstnævnte, varierer alle bæresorter normalt i senere modningstider (vækstsæsonen kan være 120-150 dage) og mere varmelovende. Blandt dem er både flerårige arter (peruanske) og annuals (rosin, Florida). Men på flavors egenskaber og den naturlige aroma af mange frugter er Physalis bærarten langt bedre end de grøntsager.
De kan spises både rå og tørrede, og selvfølgelig laver de den lækre smag af syltetøj fra dem. Disse er de sødeste karakterer af Physalis - sukkerindholdet i dem kan nå 15%. I modsætning til vegetabilske sorter, er Physalis bær bedst samlet fuldt modne, selvom nogle af dets sorter og er i stand til at modnes i den allerede samlede form.
Det er vigtigt! Physalis er ofte fri for det klæbrige stof, der dækker frugten.Udbyttet af bærarter er ikke meget stort - op til 1 kg pr. Kvadratmeter. Med hensyn til sikkerhed opbevares raisin sorter meget godt - under passende forhold kan de vare op til 6 måneder. De mest berømte og populære sorter af Berry Risin Physalis er Golden Placer, Raisin, Turkish Delight, Dessert, Bellflower, Surprise.
Men sorterne Peruvian Physalis (Columbus, Wizard) forbruges fortrinsvis hurtigst muligt efter høst - de kan ødelægge bogstaveligt inden for en måned.
Dekorative arter
Der er flere sorter af Physalis, der tilhører flerårige planter og dyrkes udelukkende af hensyn til skønhed af frugter, der er klædt i en bølgepapir, næsten vægtløs kasse med lyse rød-orange nuancer. Det er takket være denne boks lyse farver og luftighed, var den dekorative Physalis populært tilnavnet - kinesiske lanterne. Enhver form for Physalis har sådan en cheholchik, men for spiselige arter har den som regel ikke et meget attraktivt udseende - fra en kedelig lysegul til en beige skygge. Desuden spoler denne cheholchik ofte som fysalis bærene modner. For dekorative arter har bæren selv meget små dimensioner, og omslaget derimod når 4-5 cm i højden og er meget stærkt og smukt udseende.
Derudover er prydplanter meget uhøjtidelige - de reproducerer nemt af rhizomer, tåler de hårde russiske vintre og kræver næsten ingen vedligeholdelse. Om vinteren dør hele landet af dem, og om foråret genoptages den fra rødderne.
Det er vigtigt! Bærene i ornamental sorter af Physalis er ikke giftige, men de bringer ikke meget glæde af at spise, fordi de har bitterhed i smag.De bedste karakterer af Physalis
Mange indenlandske producenter og handelsselskaber i beskrivelsen af sorter af Physalis har stadig en vis forvirring og forvirring. Derfor er de grundlæggende oplysninger, som beskrivelserne af sorterne nedenfor er baseret på, taget fra en officiel kilde - Den Russiske Føderations statskontor på planter.
Physalis franche
Mange kan lære af beskrivelsen af denne mest almindelige repræsentant for physalis-familien. Hans hjemland er Japan, og dette forklarer dels, at han blev akklimatiseret i udvidelserne i Rusland.
Hvert forår fra et krybende rhizom vokser buede vinkler, der når op til 80-90 cm i højden. Bladene er ovale, op til 12-14 cm lange, udvidet ved bunden. Blomsterne er ensomme, umærkelige, de sidder i stænglernes æsler, hvidlig i farve, ca. 2-3 cm i diameter. Men efter blomstringens slutning vokser den kalyx, der omgiver frugten, i længde og bredde.
Det er malet i lyse rød-orange farve og på en skyde op til 12-15 af sådanne festlige udseende "lanterner" kan danne. Denne optagelse af farver begynder i anden halvdel af sommeren og varer indtil den mest frostige. Indeni er der små bær med en kirsebærstørrelse, rødlig skygge med en behagelig aroma og smag. Frø er meget forskellige fra frøene af vegetabilske og bærformer af Physalis. De er sorte, læderagtige, temmelig store størrelser.
Planterne tåler vinterbrønden, for i denne periode dør alle skud med blade af. Kinesiske lanterner kan vokse på enhver jord, men på en kalk skala vil deres udvikling være særlig urolig.
Physalis Orange lommelygte
Denne sort er en anden repræsentant for den dekorative gruppe af Physalis. I statsregistret for Physalis of Russia er Orange Lantern ikke noteret, og findes kun blandt frøene fra Sedek handelsselskab. Dommen efter beskrivelsen falder alle dens egenskaber næsten helt sammen med Physalis Franche. Af en eller anden grund angiver beskrivelsen på pakkerne kun den årlige cyklus af planteudvikling. Desuden kaldes skyggen af dækkassen orange i stedet for rød.
Physalis Confectioner
En af de ældste russiske sorter af Physalis - blev opdrættet i midten af forrige århundrede. I disse dage var hovedvægten primært på egnethed til industriel brug, så smag var slet ikke i første omgang. Planterne værdsatte frem for alt koldt modstand, hastighed, udbytte og egnethed til maskinrengøring. Alle disse kvaliteter er helt iboende i sorten af Physalis Vegetabilsk Confectioner. Desuden tyder selve navnet på, at denne sort blev skabt til konfektureindustrien, og der blev derfor lagt særlig vægt på det øgede indhold af pektiske stoffer og forskellige syrer.
Frugter af denne sort gør gode forberedelser til vinteren, syltetøj og konserver, især hvis det anvendes som et gelformende tilsætningsstof, og andre bær og frugter sætter smagen og aromaen. At dømme efter anmeldelser er Physalis Confectioner slet ikke egnet til nyt forbrug.
Planter tilhører mediet tidligt, modnes i 100-110 dage fra det øjeblik, der kommer op. Buske gren godt, vokse til 80 cm. Frugterne har en grønlig farve, selv når de er modne, varierer deres masse fra 30 til 50 g. Frøene har god spiring.
Physalis Marmalade
En af de interessante og relativt nye sorter af vegetabilsk Physalis. Den blev opdrættet af Sedek-specialister og registreret i statsregistret i 2009.
Physalis Marmalade er mere tilbøjelig til midt i sæsonen, da vækstsæsonen varer op til 120-130 dage. Men buskene er stunted (det er praktisk at vælge bær, og det behøver ikke dannelse), og ret frugtbart - op til 1, 4 kg fra en plante. Planterne er skygge tolerante. Blomsterne er gule, og farven på moden frugt - fløde. De er ikke store - massen når kun 30-40 g.
Advarsel! På nogle pakker i beskrivelsen og i billederne vises marmelade physalis i form af bær med en lilla nuance.
Dette er en åbenbar overdrivelse, og du bør ikke stole på sådanne frø.
Afviger i universalitet i brug. For elskere af Physalis kan frugterne kaldes velsmagende frisk, men de bedste forberedelser er lavet af denne særlige sort. Desuden er det lige så godt både i syltede form og i sammensætningen af syltetøj og syltetøj.
Physalis Jam
Samtidig blev en anden attraktiv vegetabilsk Physalis sort, Jam, opdrættet af Sedek opdrættere. Mange af dens egenskaber falder sammen med beskrivelsen af den tidligere sort. Den væsentligste forskel er, at syltetøj er en høj og temmelig kraftig plante med store blade. Blomster har en orange farvetone, men farve og størrelse af frugten er de samme. De er også ideelle til at lave lækker syltetøj, som forresten afspejles i sortens navn.
Physalis Plum eller Plum Jam
Dette er en af de få sorter af vegetabilsk Physalis med frugter, der har en lys lilla lilla nuance. Sandt er de skårne bær stadig grønne. Dette er forskellen fra andre sorter med en lillafarvet frugt, Tomatillo, hvor pulpen på skåret har en lilla skygge.
Generelt er teknologien til voksende Physalis Plum-syltetøj ikke anderledes end deres modstykker. Kun for at få en så klar farve af frugten, skal planterne plantes på et solrigt sted.
Under gunstige forhold kan buske vokse til en højde på næsten 2 meter. Udbyttet og modningstiden er gennemsnittet, så den største fordel ved denne Physalis er den attraktive farve af dens ret store frugter.
Physalis Kinglet
Physalis Korolek, opdrættet af VNIISSOK opdrættere i slutningen af 1990'erne og indført i statens register i 1998, er den mest frugtbare sortiment af vegetabilske physalis. Dens frugter er ret store, har i gennemsnit en masse på 60-90 g, og udbyttet pr. Plante kan være op til 5 kg. Gartnere, der dyrker forskellige sorter af Physalis, hævder, at Korulek i smag er en af de mest lækre blandt grøntsagsarter.
Med hensyn til modning henviser Kinglet til tidlig modning, modner bær så tidligt som 90 dage efter spiring. Planterne er mellemstore i størrelse og bushiness. På modstandsstadiet erhverver bærene en lysegul eller endog lyse gul farve. De indeholder op til 14% pektin og op til 9% tørstoffer.
Physalis Florida Philanthropist
Florida Physalis er en helt ny art for Rusland, og i øjeblikket er der kun en af sine sorter - filantropen. Det blev opnået af opdrætterne i Gavrish-selskabet og blev medtaget i statsregistret i 2002.
Filantropen tilhører bærgruppen i hele sin udviklingsbiologi, og dens udseende ligner kun vegetabilske Physalis i en noget reduceret størrelse. I højden når man fra 30 cm (i åben grund) til 50 cm (i drivhuse).
Gennemsnitlig vækstsæson er ca. 120 dage. I alle dele af anlægget er anthocyaninfarve (med violet tinge) til stede i en eller anden form, hvilket giver buskene et meget dekorativt udseende.
Bærene er små, vejer ca. 2 g, gul, i modne form er der lilla flekker. De er godt bundet, selv under dårlige vejrforhold. Generelt plejer planterne af denne art meget stressende vækstbetingelser.
Bærene er søde og saftige, uden surhed, og næsten uden aroma, helt spiselige, endda friske. Lidt minder om gul sød kirsebær. Jam lavet af dem er sødt, men for smagen er det bedre at tilføje nogle urter eller bær.
I regnvejr kan burene briste, og i mangel af skade kan de opbevares i skallen i kølige forhold i kun 1, 5 måneder.
Physalis guld placerer
En af de ældste sorter af Physalis raisin bær, opnået i slutningen af forrige århundrede. Beskrivelsen af sorten er ret standard - planter af lille størrelse (op til 35 cm høj), tidlig modning (ca. 95 dages vegetation). Buske danner en slags skål. Produktiviteten er lille, op til 0, 5 kg pr. Plante. Bærene selv er små (3-5 g), i en moden tilstand bliver de gule. Smag er godt med en karakteristisk jordbær og ananas smag af alle raisin sorter.
Physalis Dessert
Dessert var allerede et vigtigt fremskridt i udvælgelsesarbejdet med raisin sorter af Physalis. Det blev opnået i 2006 af VNIISSOK-specialisterne og er velegnet til dyrkning i den midterste zones åbne grund, da det tolererer ekstreme forhold (varme eller kulde) ganske godt.
Ifølge beskrivelsen er buskene oprejst, når en højde på 70 cm. Frugterne er små (ca. 5-7 g), i løbet af moden er malet i gul-orange farve. Udbyttet er allerede op til 0, 7 kg pr. Plante. Brugen af frugt er universel, de kan spises frisk, og du kan lave en række lækre retter: kaviar, pickles, kogende, kandiserede frugter.
Physalis Bell
Samme år opdrættede specialisterne i firmaet Poisk en anden interessant slags raisin physalis - Bell. Af en eller anden grund er der ingen klare oplysninger om, hvilken gruppe Physalis Bell tilhører - bæren eller grøntsagen, ingen steder i beskrivelserne af sorten på producentens poser.
Selvfølgelig er dette en typisk raisin sort, som tilhører bærgruppen, fordi dens lyse appelsinfrugter, selv om den er den største, stadig ikke overstiger 10 g i vægt.
Højden af buskene kan nå 1 m. Selvom de i deres halvskårne vækstform besidder plads i et vandret plan frem for lodret. Produktiviteten kan nå 1, 5 kg pr. Plante.
Med hensyn til modning refererer Bell til midtersæsonen.
Physalis tyrkiske glæde
En sort med et så attraktivt navn kunne ikke andet end vække interesse blandt gartnere. Imidlertid mangler dens beskrivelse i statsregistret, men vurderer efter anmeldelserne. Physalis Tyrkisk glæde er efterspurgt og populær blandt sommerboere og gartnere.
Его семена можно купить от торговой фирмы «Аэлита» и, судя по описанию на пакетиках, растения холодостойки и созревают довольно рано – через 95 дней после обнаружения всходов. Всхожесть семян, как и у большинства изюмных сортов, не слишком высокая: от 50 до 80%.
Кустики небольшие, довольно компактные, зато ягоды для изюмного физалиса характеризуются крупными размерами – весом до 8-12 г. Они очень вкусны в свежем виде, из них можно получить сухофрукты, похожие на изюм, и, конечно, сварить варенье или джем.
В описании физалиса Рахат-Лукум есть также сведения об устойчивости растений к основным болезням и вредителям, которые особенно досаждают пасленовым: фитофторозу и колорадскому жуку.
Физалис Изюмчик
В продаже этот физалис также встречается под названием Сахарный изюмчик. Сорт от селекционеров корпорации НК «Русский огород», выведен сравнительно недавно, но уже приобрел большую популярность в народе.
В Госреестр он еще не внесен, так что описание Изюмчика можно дать исключительно из информации от его производителей и многочисленных отзывов огородников.
Растения средней высоты с небольшими ягодками (массой 3-6 г). Сроки созревания, видимо, средние. Выращивание и уход за физалисом изюмчик вполне стандартные.
- Семена прорастают лишь при температуре не менее + 20-22 °С.
- Высаживают их или в теплицу или на грядки, когда минуют все заморозки.
- В подвязке он не нуждается.
- Растет практически на любых почвах, но любит, чтобы его поливали.
Advarsel! Если поливы будут неравномерными, то ягоды могут начать растрескиваться в той или иной мере.
Хотя в середине августа, перед сбором урожая поливы лучше прекратить. Плоды очень хорошо хранятся, вплоть до полугода, и также легко и быстро сушатся.
По отзывам огородников, физалис Изюмчик имеет самые вкусные ягоды среди изюмных сортов. У них наиболее ярко выражен привкус ананаса, а сок из них слегка напоминает мандариновый.
Физалис Перуанский
Перуанский физалис принято относить к ягодной группе, хотя этот вид совершенно уникален. Прежде всего, это многолетние растения, которые неспособны зимовать в условиях России и выращиваются либо как однолетники, либо их пересаживают в кадки и переносят в дом, оранжерею, зимний сад.
- Вырастить из семян их вполне возможно, но у них продолжительный срок вегетации, от 140-150 дней. Это означает, что сеять на рассаду сорта перуанских физалисов необходимо не позже февраля, иначе они не успеют отдать урожай.
- Растения характеризуются значительной силой роста, в высоту могут достигать 2-х метров.
- Отличаются свето- и теплолюбивостью, поэтому в северных регионах их лучше растить в теплицах.
- Нуждаются в формировании – обычно прищипывают все пасынки ниже первого соцветия.
- Во второй половине лета сначала подкормки, а затем полив прекращают, чтобы рост зеленой массы прекратился, и успели вызреть сами ягоды.
- Зрелость ягод определяется пожелтением «фонариков», а сами плоды приобретают оранжевый окрас.
- В отличие от изюмных сортов ягоды сами не осыпаются, а настолько крепко держатся на кустах, что приходится отрезать их ножом.
Ягоды очень вкусные и нежные, по своему составу наиболее приближены к садовой землянике. Обладают сильным фруктовым ароматом, который может даже показаться кому-то запредельным. Сушеные плоды отдаленно напоминают курагу, но с гораздо более богатыми вкусовыми оттенками.
Перуанский физалис очень легко размножить черенками, поэтому достаточно лишь одного растения, чтобы позже не мучиться с рассадой. Урожай с черенков при этом можно получить уже спустя 5-6 месяцев после укоренения.
Черенки лучше нарезать с боковых побегов-пасынков под углом в 45 °. Их длина должна быть не меньше 10 см. Они легко укореняются даже без обработки стимуляторами просто при посадке в легкий питательный грунт примерно в течение месяца.
Физалис перуанский Кудесник
Этот сорт отличается самыми крупными ягодами (до 9 г) и вполне весомыми показателями урожайности для столь экзотичной культуры (0, 5 кг с растения).
Ягоды слегка приплюснутые, имеют оранжево-коричневый цвет мякоти и кожицы. Вкус сока кисло-сладкий, напоминает грейпфрутовый, благодаря легкой горчинке, но гораздо более богатый по аромату и сопутствующим оттенкам. Ягоды очень хороши и в свежем виде, и для изготовления всевозможных десертов.
Растения не самые высокие (в открытом грунте едва достигают 60-70 см). Срок созревания в среднем составляет около 150 дней. Среди перуанских разновидностей считается самым лежким – ягоды могут сохраняться до 2 месяцев.
Физалис перуанский Колумб
Это сорт перуанского физалиса созревает еще на 10 дней позже Кудесника и имеет совсем небольшие ягодки (3-4 г). Но зато, по мнению многих садоводов, Колумб – самый вкусный сорт физалиса. Ягоды имеют оранжевый оттенок кожицы и мякоти, а их вкусовая гамма необычайно богата. Ни горчинки, ни пасленового привкуса в них не найти. Зато присутствует сильный аромат, слегка напоминающий земляничный.
Кусты Колумба вырастают высокими и довольно мощными. Ягоды после созревания настолько нежные, что хранятся очень недолго, максимум – месяц. Лучше всего их употреблять в свежем виде или сушить. Из физалиса Колумб получается и очень ароматное, вкусное и красивое по цвету варенье.
Отзывы о сортах физалиса
Елена Воротникова, 42 года, г. Белгород Физалис выращиваю уже давно. Когда-то в магазинах можно было найти лишь сорт Кондитер, он подходит только для варенья или для икры, но зато с него собирали большой урожай. И он уже давно растет на участке самосевом. В последние годы появились новые, более вкусные сорта овощного физалиса, Джемовый и Королек, я прочитала отзывы о них, купила и не разочаровалась. А еще я пробовала выращивать его ягодные разновидности: сорта Изюмчик и Колокольчик. Мне они еще больше понравились – детвора уплетала ягоды прямо с куста. На варенье почти ничего не осталось.
konklusion
Сорта физалиса с фото и описанием, представленные в этой статье, конечно, не исчерпывают всего многообразия этой культуры в России. Тем не менее, описания самых популярных и лучших сортов позволяют поближе познакомиться с необычным, но очень полезным растением под названием физалис.