Champignon kaviar svamp opskrifter

Hvor mange svampe og retter der findes i verden, og kaviar fra svampe er altid meget populære blandt husmødre. Der er mange grunde til dette. Når alt kommer til alt, er svampe meget omgængelige svampe, så de er normalt bragt fra skoven med hele spande. Hvis kun hele og unge svampe er velegnede til marinering og saltning, og hos voksne anvendes der hovedsageligt kasketter, hvornår er resten af ​​riget? Selvfølgelig skal du lave lækker champignonkaviar ud af det, især da der ikke er mangel på egnede opskrifter.

Opskrifter til kaviar fra vinter svampe til vinteren

Faktisk er opskrifter til fremstilling af champignonkaviar fra oplevelsen af ​​mælk så uendelig, at begyndere nemt kan løbe op i øjnene. Men faktisk er alt meget enklere. Der er en grundlæggende teknologi til fremstilling af svampekaviar, hvorefter man nemt kan tilberede kaviar fra andre typer spiselige rørformede svampe - russiller, svampe, kantareller.

Denne teknologi har nogle variationer. For eksempel kan du bruge opskrifter, hvor sterilisering af færdiglavet svampekaviar er nødvendigvis til stede. Og du kan lave mad i henhold til opskrifter uden sterilisering, som også har sine egne egenskaber.

Der findes forskellige måder at male svampe og hjælpekomponenter på, men det overvældende antal opskrifter bruger en kødkværn.

I næsten 99, 9% af tilfældene er svampene kogt i saltet vand før kogning, derfor er kaviar fra kogte svampe den vigtigste måde at lave denne lækre skål på.

OBS! Der er opskrifter, hvor svampene ikke koges, men straks steges i en gryde, men sådanne retter anbefales ikke til opbevaring til vinteren.

I resten af ​​de forskellige opskrifter til produktion af svampekaviar anvendes kun en lang række yderligere ingredienser. Deres tilsætning har ringe effekt på den grundlæggende teknologi til forberedelse. Derfor har mange erfarne værtinder længe været ved at forberede svampekaviar fra vinterens svampe til vinteren, og ikke overholder en streng opskrift, men fokuserer udelukkende på deres smag og tilstedeværelsen af ​​visse komponenter.

Ikke desto mindre kan du i artiklen kende igen hele forskellen på kaviar fra svampe og forstå, hvilke proportioner der er nødvendige for at forberede et emne ifølge en eller anden opskrift.

Ikke alene er svampekaviar fra svampe igen - dette er en utroligt velsmagende skål, den har en alsidig alsidighed. Kaviar kan trods alt blive spist som en separat skål, til at lave forskellige sandwicher med det, at bruge som fyldning til tærter, pandekager eller pizza, til at lave supper og andre første kurser, samt at tilføje til salater og sidde retter.

Kaviar svampe med sterilisering

Her vil blive præsenteret de vigtigste faser af den teknologiske proces til produktion af champignonkaviar ved anvendelse af sterilisering. Det skal bemærkes, at dette er den mest almindelige metode til at gøre lækker kaviar fra honning agaric, da det giver maksimale garantier for, at svampene ikke vil forringes under opbevaring.

Friskhøstede svampe skal sorteres ud, separere kvistene, nåle og andre planteaffald, såvel som ormfulde og ødelagte prøver.

Det er vigtigt! Det skal forstås, at efter kogning vil massen og især mængden af ​​svampe falde flere gange.

For eksempel, i gennemsnit fra antallet af svampe i en 10-liters spand, efter kogning forbliver 2 til 3 liter, hvis vi overvejer volumen. I mange opskrifter er det oprindelige beløb derfor angivet i kogt form. Og både volumenindikatorer (liter) og vægt (kilogram) anvendes.

Så de opregnede svampe vaskes i koldt vand, hældes med let saltet vand og koges i mindst en halv time efter kogning.

Du kan gøre anderledes. Kog de vaskede og kogte svampe i 10 minutter, afløb derefter, hæld svampene med frisk koldt vand og kog i ca. en time. Dette gøres normalt med middelaldrende eller tvivlsomme kvalitets svampe, hvilket dog er en skam at smide ud. I det andet vand er tilladt at tilføje et par stykker af fed og sorte peber ærter.

Efter kogning drænes vandet, og svampene selv hældes i en kolander for at dræne overskydende væske.

Advarsel! Du kan hælde en del af vandet i en separat beholder og bruge den yderligere ved recept til stødning af kaviar.

Normalt, mens svampen dræner, bliver yderligere ingredienser forberedt. Oftest i opskrifter af svampekaviar fra honningsvampe anvendes løg og gulerødder samt andre grøntsager.

Grøntsager er skåret eller revet, stegt skiftevis eller alt sammen i en gryde med raffineret olie. Ved at grille alle komponenterne separat øges tilberedningstiden, men det forbedrer smagen af ​​svampekaviar.

I næste fase ledes alle komponenter i den fremtidige kaviar, herunder svampe, gennem en kødkværn. Det er tilladt at gøre det igen i en beholder, og du kan straks blande svampe med stegte grøntsager. Smag af svampekaviar fra dette vil ikke ændre sig. Du kan ikke male kaviarens komponenter med en kødkværn, men simpelthen hugge svampene med en kniv og bland dem med grøntsager. Men svampekaviaret fra svampe gennem en kødkværn viser sig mere ømt og ensartet i sammensætningen.

Efter slibning af svampe og andre ingredienser lægges alt ud i en stor beholder (grydepande, tykbagepande, stegepande), tilsæt olie, tilsæt krydderier eller krydderier og stuge over lav varme under låget i ca. en halv time - en time efter kogning. Væsken skal fuldstændigt fordampe, men kaviaret bør ikke brænde. Derfor skal emnet blandes fra tid til anden.

Tip! Hvis der i fremtiden svampekaviar ikke er nok væske, er det i begyndelsen muligt at tilføje en lille mængde vand, hvor svampene blev kogt.

5-10 minutter før beredskab tilsættes sort peber og løvblad til beholderen, samt om ønsket eddike. Det skal bemærkes, at det ikke er nødvendigt at tilsætte eddike ved hjælp af denne madlavningsteknologi, da kaviaren vil blive yderligere steriliseret. Men dem, der i øvrigt vil forsikre sig selv, og som ikke er flov over tilstedeværelsen af ​​eddike i emnerne, kan bruge opskriften af ​​svampekaviar fra oplevelsen med eddike.

Den færdige kaviar udlægges igen på bankerne rengjort med sodavand (fra 0, 5 l til 1 l) og anbringes i en stor flad gryde med vandstanden, der når "bøjlerne" af dåserne. I bunden af ​​panden lægges et køkkenhåndklæde eller træstand. Cover med låg. Vandet i panden opvarmes til kogning og koges i præcis en halv time fra nu af.

Så tager de glassene ud, ruller dem op med låg og afkøler dem på hovedet i 24 timer under et varmt husly.

OBS! For at sterilisere dåser med svampekaviar, kan du bruge enhver bekvem metode: Brug af aerogrill, mikrobølgeovn eller ovn.

Enkel kaviar fra honning agarics i dåser er klar til brug om et par timer. Men de forsøger at rense dette blankt væk for at redde det til vinteren. Og til kortvarig brug er det normalt høstet kaviar fra oplevelsen lidt anderledes - dette vil blive beskrevet detaljeret nedenfor.

Kaviarrecept med gulerødder og løg

Svampekaviar lavet af denne opskrift har længe været en klassiker, da det kræver et minimum antal komponenter og er let at fremstille.

Har brug for at lave mad:

  • 1, 5 kg rengjort honning agarisk;
  • 500 g løg;
  • 300 g gulerødder;
  • 150 ml raffineret vegetabilsk olie;
  • 1 spsk. en skefuld salt
  • 1 tsk. En blanding af hakkede peberfrugter;
  • 50 ml 9% eddike - på anmodning.

Alle procedurer for produktion af svampekaviar er allerede blevet diskuteret i detaljer ovenfor, så opskriften kan kun kort fortælle dem:

  1. Skræl og kog svampe, hug den bekvemme måde.
  2. Stek separat først hakket løg, derefter revet gulerødder.

  3. Kombiner svampe med løg og gulerødder og lad dem simre med tilsætning af salt og peber.
  4. Arranger i rene krukker, steriliser og kork om vinteren.
OBS! Fra den foreskrevne mængde ingredienser opnås der to halv liter krukker af færdiglavet svampekaviar.

Svampekaviar er igen kogt med løg på nøjagtig samme måde. I dette tilfælde skal du kun fjerne gulerne fra den foreslåede opskrift. Til smag vil det være noget mere krydret, da gulerødderne i opskriften giver blødhed og sødme.

Kaviar af svampe om vinteren med tomater

Opskriften på champignonkaviar ved hjælp af tomater er mest harmonisk og traditionel, da tomater (eller tomatpasta) som regel sættes i enhver vegetabilsk forberedelse til vinteren.

Har brug for at lave mad:

  • 2 kg honning agaric;
  • 0, 5 kg tomater
  • 0, 5 kg gulerødder;
  • 0, 5 kg løg;
  • 200 ml vegetabilsk olie, lugtfri;
  • 1.5 Art. skeer af salt;
  • 2 bundt grønt (persille, dill eller koriander);
  • 1 tsk. En blanding af peberfrugter.

Kog kaviar til en sådan opskrift som beskrevet ovenfor. Der er kun en række funktioner, der bør overvejes:

  1. Tomater knuses på en hvilken som helst bekvem måde og kombineres med hakkede svampe, inden de stødes.
  2. Grønne er hakket med en kniv og tilsat til blandingen af ​​svampe og grøntsager under stødning 10 minutter før beredskab.
  3. Ellers svarer alle processer til at gøre champignonkaviar med tomater til dem, der er beskrevet ovenfor.

Der er også mange opskrifter til kaviar fra svampe med tomatpasta. Blanks for disse opskrifter er udarbejdet på lignende måde. Kun tomatpasta, der tidligere er fortyndet med en lille mængde vand, tilsættes til blandingen af ​​grøntsager efter stegningsproceduren.

Sådan laver du svampekaviar fra benene igen med tomat og mayonnaise

Ved bona fide husmødre bliver der ikke kastet noget væk. Og selv om svampens ben anses for at være ret grove i konsistens for at lave stegte og specielt marinerede retter, er kaviaren fra benene med rette berømt for sin ikke mindre delikatesse smag end andre retter fra disse svampe.

For at gøre det skal du lave mad:

  • 1 kg ben igen;
  • 2 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 spsk. skeer af tomatpasta;
  • 150 ml mayonnaise;
  • salt - til smag;
  • 2 tsk sukker;
  • ca. 100 ml vegetabilsk olie.

Kaviar er forberedt fra benene på en standard måde, og den kan opbevares på et køligt sted uden lys indtil den næste champignonpluksæson.

  1. Benene koges og steges med tilsætning af smør i ca. 20 minutter.
  2. Tilsæt hakkede løg med hvidløg og steg til lette brune løg.
  3. Cool, slip alt sammen med en kødkværn.
  4. Indtast krydderier, tomatpuré, mayonnaise, bland og gryderet med låget lukket i en halv time.
  5. Lay ud på bankerne og steriliseret, og derefter rullet.

Kaviarrecept uden sterilisering

Svampekaviar fra vinter svampe er helt muligt at lave mad uden brug af sterilisering. Brug i så fald enten en længere varmebehandling eller tilsæt syre: eddikesyre eller citronsaft. Du kan i detaljer overveje teknologien til produktion uden sterilisering på eksemplet om fremstilling af svampekaviar fra svampe med hvidløg.

Det er nødvendigt at lave mad:

  • 1, 5 kg allerede kogte svampe;
  • 2 løg;
  • 4 fed hvidløg;
  • 200 ml af en lugtfri olie;
  • 1 spsk. ske 9% eddike;
  • 2 tsk sukker - valgfri;
  • salt og peber - til smag.

Forbered en svampeskål i denne opskrift som følger:

  1. Løg skæres i små stykker og steges i en pande i 100 ml olie.
  2. Knust i en kødkværn kogte svampe og stegte løg.
  3. I en dyb ildfast beholder slukker blandingen af ​​svampe og løg i den resterende olie fra en halv time til en time.
  4. Ved afslutningen af ​​processen tilsættes fint hakket hvidløg, alle krydderier, eddike og bland godt.
  5. Læg den færdige snack i omhyggeligt steriliserede krukker.
  6. Du kan lukke de kogte nylonhætter og opbevare emnet i køleskabet eller kælderen. På denne måde svampekaviar er kogt uden at sømme om vinteren.
  7. Du kan vride metaldækslerne, og opbevar derefter æg under normale indendørsforhold.

Advarsel! Til genforsikring kan du på toppen af ​​hver krukke hælde en stor skefuld kogt solsikkeolie. Dette vil ikke lade kalven ødelægge.

Kaviar svampe med gulerødder

Denne opskrift på champignonkaviar er ens i sammensætning til den foregående.

Det bør kun:

  • hvidløg erstattet af 500 g gulerødder;
  • brug olivenolie om muligt
  • Tilføj 5 blade af løvblad.

Produktionsteknologi til denne opskrift er unik, fordi kaviar er kogt i ovnen.

  1. Svampe, som sædvanlig, koges.
  2. Løg og gulerødder knuses og successivt stegt i en gryde med smør.
  3. Bland grøntsager med svampe, tilsæt krydderier.
  4. Bagepande hældes med olie, spred kaviar på toppen og sæt i en ovn opvarmet til + 220 ° + 240 ° С.
  5. Bages i ovnen i 1, 5 til 2 timer.
  6. Kort inden slutningen af ​​madlavningen, drys eddike på toppen.
  7. Spred over sterile krukker og hermetisk forseglet.

Kaviar fra svampe med grøntsager: trin for trin med fotos

Denne opskrift har en rig sammensætning af ingredienser og svampekaviar, den resulterende, du kan præsentere de mest udsøgte gourmeter og sætte på feriebordet.

Behov for at forberede:

  • 2 kg kogt svampe;
  • 500 g gulerødder, blomkål, aubergine, paprika, løg og tomater.

    OBS! I stedet for tomater kan du bruge 200 ml tomatpasta.

  • 50 ml æble eller vineddike
  • Lugtfri olie - efter behov, til stegning af alle ingredienser;
  • 10 fed hvidløg;
  • 1 tsk sort peber;
  • salt til smag.

Den særlige egenskab ved fremstillingen af ​​svampekaviar i denne opskrift er obligatorisk alternativ rostning af alle komponenter, inden de blandes. Udførelsen af ​​kaviar fra honning agaric - trin for trin - er præsenteret nedenfor:

Alle grøntsager rengøres af overskydende dele og skæres i små stykker.

Hver grøntsag er individuelt stegt i en gryde med smør i 10-15 minutter.

Steg-stegte grøntsager blandes med svampe og hakket med en kødkværn.

Tilsæt krydderier, hakket hvidløg til den fremtidige champignonkaviar og læg gryden over en lav varme.

Stew omkring 40-60 minutter og i slutningen af ​​quenching pour eddike.

Opvarm blandingen i yderligere 10 minutter, og i en varm tilstand lag de tilberedte sterile krukker.

Svampekaviar er tilberedt på samme måde med individuelle grøntsager, så hvis du ikke finder nogen komponent, skal du ikke være ked af det.

Kaviar fra honning agaric og bulgarsk peber til vinteren

Recept bør kun observere følgende proportioner:

  • 1 kg kogte svampe;
  • 500 g paprika;
  • 1 spsk. ske vin eller æbleeddike.

Alle andre krydderier og krydderier tilføjer til din egen smag.

Fremgangsmåden til fremstilling af svampekaviar i denne opskrift er absolut den samme som beskrevet ovenfor.

Opskriften til madlavning af kaviarampe med aubergine ligner også den forrige.

Opskrift på lækker svampekaviar af svampe med kål

Men kaviar fra oplevelsen med tilsætning af hvidkål gør lidt anderledes.

Har brug for at lave mad:

  • 2 kg kogt svampe;
  • 1 kg skrællet kål;
  • 500 g bulgarsk peber;
  • 500 g løg;
  • 200 ml 9% eddike;
  • 1.5 Art. sukker sukker;
  • 1/3 tsk koriander og spidskommen frø;
  • 300 ml af en lugtfri olie;
  • 50 gram salt.

Fremstillingsmetode ifølge opskriften

  1. Kålen hakkes, hældes med kogende vand og forlades i en halv time.
  2. Løg, gulerødder og sød peber er skåret i tynde strøer (du kan bruge en rist til koreansk gulerod).
  3. Sæt i rækkefølge dem i en stegepande med smør: Den første ting er løg, så gulerødderne og den sidste er peber.
  4. Vand drænes fra kål og koges separat i ca. en kvart time.
  5. Grøntsager, sammen med svampe, males ved hjælp af en kødkværn i en beholder, der tilsættes sukker og salt.
  6. Stew på lav varme i 20 minutter, dækket med et låg.
  7. Tilsæt eddike, et halvt glas vand og de resterende krydderier.
  8. Stew i endnu en halv time, omrør lejlighedsvis.
  9. Klar kaviar får en mørk skygge, og al væske fra den fordampes.
  10. Billet i varm form er lagt ud på steriliserede krukker, lukket og anbragt for at køle under et tæppe.

Lækre kaviar fra svampe svampe med courgette

Squashes selv er berømte for, at du kan lave meget velsmagende kaviar fra dem. Men ved at kombinere smagen af ​​squash og champignonkaviar kan du få noget magisk som følge heraf.

Ifølge opskriften skal du lave mad:

  • 2 kg honning agaric;
  • 700 g courgette;
  • 300 g løg og gulerødder;
  • 1 hvidløgsklove
  • krydderier (jord peber, løvblad, fedter) - til smag;
  • 30 gram salt
  • 1, 5 kopper unscented olie;
  • 25 gram sukker;
  • 2 spsk. skeer af eddike.

Kaviar fremstillingsprocessen er meget lig den traditionelle:

  1. Svampe koger, ikke glemmer at fjerne skummet under madlavning.
  2. Hakk løg og gulerødder og steg dem konsekvent, til sidst tilsæt tomatpuré og krydderier til dem.
  3. Courgetter skæres i rist eller revet og steges separat.
  4. Grind grøntsager og svampe ved hjælp af en kødkværn og sæt i en dyb, varmebestandig beholder.
  5. Tilsæt der et glas bouillon fra svampe og rester af olie fra stegning.
  6. Tilsæt sukker med salt og hvidløg, og lad dem simre og omrøre en halv time.
  7. I slutningen tilsættes den krævede mængde eddike og ruller op i bankerne.

Spicy svampekaviar fra svampe

Fans af salte og krydrede snacks kan tiltrække den næste lækre opskrift af champignonkaviar fra champignon med hvidløg og peberfrugter.

Det er nødvendigt at lave mad:

  • 1 kg honning agaric;
  • 2 peber af varme peberfrugter;
  • 2 løg;
  • 1 hvidløg
  • 50 g grønne hver (koriander, persille, dill, selleri);
  • 10 g ingefær (tør)
  • 1/3 tsk sort og hvid peber;
  • 80 ml æblecidereddike (eller 6% bord);
  • 30 gram salt
  • 150 ml vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode er ret standard og adskiller sig lidt fra tidligere opskrifter:

  1. Svampe vasket og kogt i saltet vand.
  2. Derefter afkøles og slibes med kødkværn.
  3. Løg og varm peber fint skåret og stegt.
  4. Grønne vaskes, tørres og hakkes med en kniv.
  5. Hvidløg skrælles og hakket med en presse.
  6. Bland løg, peberfrugter, svampe og grøntsager og gryder i en kvart time på medium varme.
  7. Tilsæt hvidløg, ingefær, krydderier og eddike, igen opvarmet til kogning.
  8. De sættes i små krukker, fordi kaviar er ret krydret og mere egnet som krydderier.

Svampekaviar fra vinter svampe om vinteren i en langsom komfur

Tøv ikke med at bruge multikookeren til at lave champignonkaviar - smagen af ​​den færdige skål vil slet ikke lide, og tid og kræfter vil blive reddet.

Sammensætningen af ​​de oprindelige produkter er standard:

  • 700 g honning agaric;
  • 3 løg;
  • en gulerod og sød peber;
  • 4 tomater;
  • 3 fed hvidløg;
  • en flok persille og dill;
  • 2 spsk. skeer af eddike;
  • ca. 100 ml lugtfri olie
  • jordet peber og salt - til smag.

Opskriften er som følger:

  1. Renset svampe hæld kogende vand og inkuber i 5 minutter.
  2. Dræn vandet, sæt dem i en multikookerskål, tilsæt olie og hold "fritning" i 15 minutter.
  3. Tilsæt peber, gulerod og løg, forskåret fint, bland og hold i samme mode i yderligere 15 minutter.
  4. Tilsæt hakkede tomater og urter, hakket hvidløg, peber og salt.
  5. Bland og stå i "brand" -tilstanden i præcis en time.
  6. Hæld eddike i skålen efter pipen, rør og lad den bløde i et stykke tid.
  7. Til sidst fordeles bankerne, lukkes plastikdækslerne og opbevares på et køligt sted.

Opskrifter til madlavning svampekaviar fra krydderier uden sømning

Svampe er så lækre svampe, at i sæsonen med "stille jagt" bliver de ikke kun høstet til vinteren efter forskellige opskrifter, men også lavet af dem forskellige varme retter og snacks til sandwicher. Til sådanne opskrifter vil krøllede og ikke meget smukke, formløse svampe gøre - de bliver stadig formalet gennem en kødkværn. Men kaviar, lavet i henhold til disse opskrifter, er ikke beregnet til langtidsopbevaring - det ligger dog ikke for lang - det er meget velsmagende og alsidigt at bruge.

Hurtig madlavning af kaviar

For at forberede omkring fem portioner skal du forberede:

  • 1 kg frisk honning agaric;
  • 1 løg;
  • salt, malet peber - til smag;
  • olie til stegning.

Den hurtigste måde at tilberede champignonkaviar på, forstyrrer ikke den indledende kogende oplevelse.

  1. Svampe fri for affald, vaskes i koldt vand og skæres i små stykker.
  2. Hæld olie i en dyb stegepande og læg hakket honningsvamp der.
  3. Løg skæres i terninger eller tynd halvhøne og tilsættes til svampe.
  4. Svampe med løg steges på høj varme i 10 minutter.
  5. Derefter reducere ilden, tilsæt salt og peber, svampe dækker med låg og gryderet i ca. en halv time.
  6. Kaviar er klar, men hvis der er et ønske om at bruge en lækker opskrift på kaviar fra svampe med cremefløde, er det nok at tilsætte to spiseskefulde cremefløde til gryden efter stærk stegning. Skålens smag bliver blødere og mere øm.
Tip! Hvis du vil have kaviaren til at blive blid og homogen, er opvarmning slukket, og indholdet af panden er malet med en nedsænkningsmængder for at opnå den ønskede konsistens.

Sådan laver du svampekaviar fra svampe med grønne

Du kan gøre den traditionelle måde: først, mindst 20-30 minutter for at koge svampe i saltet vand. Og steg derefter de hakkede svampe i en gryde.

Enhver greens er godt kombineret med honning agarics, men det er bedst at tilføje hakkede persille, dill eller koriander. Grønne finhakket og tilsættes til gryden med honningsvampe 10 minutter før parabolantenne er klar.

Sådan tilberedes kaviar af svampe med mayonnaise

På samme måde kan du lave mad og champignonkaviar med mayonnaise. Efter kogning og hakning igen, anbringes de på en forvarmet gryde med smør, efter et stykke tid tilsættes hakket løg og 2-3 store skeer mayonnaise. Lovers af tomat smag opfordres til at tilføje til parabol og en ske tomatpasta.

Kaviar anses for at være klar, når al væske er fordampet fra den, og den fortykker.

Frosne Caviar Caviar Opskrift

Nogle gange, efter en tur til skoven, er der så mange svampe, at der ikke er nogen styrke, ingen tid, intet ønske om at genbruge dem med det samme. I dette tilfælde er det nemt at fryse svampene og derefter til enhver tid at begynde at lave lækker kaviar fra frosne svampe.

Перед заморозкой грибы принято, в любом случае, отваривать, поэтому после размораживания грибы предстанут в уже полностью готовом для кулинарной обработки виде.

Можно использовать любой из описанных выше рецептов, а легче всего одновременно разморозить часть овощей: перцев, капусты и баклажанов, и приготовить вкусную икру из опят с овощами.

Икра из сушеных опят

Если использовать правильный способ для восстановления сухих грибов, то они практически ничем не будут отличаться от свежих.

Сухие опята замачивают на 12 часов (лучше сделать это на ночь). Затем воду сливают, заливают их свежей водой, в которой грибы варят в течение получаса.

Далее можно готовить из них что угодно, используя любой из выше описанных рецептов.

Грибная икра из маринованных опят

Маринованные опята представляют собой отдельное вкусное блюдо. Но если так сложилось, что было запасено слишком много маринованных опят, то можно разнообразить меню, приготовив из них вкусную грибную икру.

forberede:

  • 300 г маринованных опят;
  • 1 løg;
  • saft fra en halv citron
  • salt og peber efter smag.

Готовят их очень просто:

  1. Опята промывают под текущей водой и оставляют на некоторое время для подсушивания.
  2. Луковицу чистят, режут на маленькие кусочки и обжаривают до прозрачности.
  3. Грибы мелко рубят, складывают в миску, добавляют обжаренный лук.
  4. Добавляют специи и поливают сверху лимонным соком.
  5. Перемешивают, оформляют на блюде и посыпают сверху зеленым луком.

Правила хранения грибной икры из опят

Грибную икру из опят, закатанную в банки под металлическими крышками, можно хранить в обычных комнатных условиях. Особенно это правило касается икры из опят, которая была приготовлена по рецептам со стерилизацией. Нужно лишь выбирать место, куда не попадают солнечные лучи.

Грибную икру из опят, закрытую обычными пластиковыми крышками, желательно сохранять в холодильнике или в погребе. Все эти заготовки могут легко сохраняться до 12 месяцев в подходящих условиях.

Что касается рецептов быстрого приготовления без закрутки, они должны храниться исключительно в холодильнике и, как правило, не больше недели.

konklusion

Икра из опят, бесконечное разнообразие рецептов которой описано в статье, является несложным в изготовлении блюдом. Если запастись ею на зиму в достаточном количестве, то можно весь год баловать себя и своих близких разнообразными блюдами с грибным вкусом и ароматом.