Meget ofte om vinteren lider kroppen af ​​mangel på vitaminer, så mange husmødre gør alle former for præparater. Det kan være salater lavet af en række grøntsager. Rigtigt udvalgte ingredienser gør snacken velsmagende, beriget og meget nærende. Peberfrugter med rødbeder til vinteren er en enkel og hurtig skål, som selv en ung husmor kan lave mad.

Sådan laver du rødder med peberfrugter

Der er mange opskrifter til at lave rødbeder og paprika appetitvækkere. At vælge den mest foretrukne mulighed, kan du tilbyde syv vitaminer til hele vinteren.

For at lave en velsmagende snack er en opskrift ikke nok. Det er nødvendigt at kende enkle regler, så bevarelsen forberedt til vinteren ser smuk ud og opbevares ved stuetemperatur så længe som muligt:

1. Vælg kun søde, saftige sukkerroer.
2. At rod bevaret så mange vitaminer som muligt, det er bagt, ikke kogt.
3. Vegetabilsk masse slukker over lav varme, så rødbederne ikke er hvide og bliver mindre appetitvækkende.
4. Ved tilberedning af sukkerroer er der tilsat eddike under tilberedningsprocessen og ikke i slutningen.
5. Til langvarig opbevaring vaskes bankerne med sodavand og steriliseres.
6. Til opbevaring ved stuetemperatur skal den færdige skål steriliseres.

Før madlavning er det nødvendigt at tilberede grøntsager. De vaskes og hakket: rødderne skæres i kuber, løget skæres i halve ringe eller terninger, den søde bulgarske grøntsag er hakket i strimler, tomaterne douses med kogende vand, skrællet og jordet i kartoffelmos.

Roer med peberfrugter til vinteren

En velsmagende og sund skål uden ekstra indsats og tid.

ingredienser:

• kogt rodfrugt - 3 kg;
• peber og løg - 0, 5 kg;
• sukker - 3 spsk. l.;
• vand - 1 spsk.
• salt - 2 spsk. l.;
• olie 250 ml;
• eddike - 150 ml.

udførelse:

1. Rotgrøden er revet, den bulgarske grøntsag er hugget i strimler, og pærerne skæres i halve ringe.
2. Kog vand, tilsæt krydderier, løg, peber og kog i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt rodfrugter, eddike og lad dem simre i en halv time.
4. Den varme skål er lagt på den forberedte beholder, forseglet med metal låg og fjernet til opbevaring.

Lækre salat af rødbeder og peberfrugter til vinteren

Snakket har en behagelig aroma, en ensartet konsistens, en skarp smag og en smuk farve.

ingredienser:

• rodafgrøde - 3, 5 kg;
• tomater, peberfrugter, løg, gulerødder - 0, 5 kg hver;
• peberrodsrod - 0, 5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 30 g;
• granuleret sukker - 10 g;
• olie - 1 spsk.
• eddike - ½ spsk.

udførelse:

1. Grøntsager vaske, fjern frø og skræl, peberrod grundigt rengjort. Alle knuste i en homogen masse.
2. Varm olie i en gryde, sæt krydderier og grøntsager.
3. Kog ved minimal varme under et lukket låg i mindst en halv time.
4. Et par minutter før slutningen af ​​præparatet injiceres eddike.
5. Lay ud i beholdere og cool.

En simpel opskrift til vinter: paprika med rødbeder og hvidløg

Spicy, duftende konservering er ideel til kødretter.

ingredienser:

• rodafgrøde - 1000 g;
• peber - 1000 g;
• hvidløg - 1 stk.
• olie - ½ st.
• granuleret sukker - 120 g;
• salt - 180 g;
• chili - 1 stk.
• eddike - 1 spsk. l.;
• sort peber - ½ tsk.

udførelse:

1. Grøntsager er skåret i små stykker, hvidløg og chili er jorden.
2. I en gryde opvarmes lidt og steges hvidløgene.
3. Efter nogle minutter fyldes de tilberedte fødevarer og fortsætter med at lave mad i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt krydderier, eddike, reducer varmen og kog i ca. en halv time.
5. Den tilberedte skål er pakket i dåser.

Tip! For at tilføje skarphed til chili frøene fjernes ikke.

Rødbete til vinteren med peberfrugter, tomater og løg

En smuk skål, der ikke skammer sig for at sætte på festbordet.

ingredienser:

• tomater - 1500 g;
• rodafgrøde - 4000 g;
• løg - 500 g;
• persille - 200 g;
• peber - 500 g;
• hvidløg - 2 hoveder;
• olie - 500 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 90 g;
• eddike - 200 ml.

Udførelsesmetode:

1. Grøntsager vaskes grundigt og rengøres.
2. Tomater, hvidløg og bulgarske grøntsager knuses, rodafgrøden gnides.
3. Løg halve ringe omrøre stege.
4. Alle produkter, undtagen rødbeder, sættes i en gryde, salt, sukker, eddike introduceres og koges.
5. Efter en tid indføres rodafgrøden i vegetabilsk masse og koges i en halv time over lav varme.
6. I slutningen af ​​tilberedningen hældes hakket grønne.
7. Varm skål overføres til forberedte krukker.

Hvordan man laver mad til vinterbiter med peber og gulerødder

Bright instant salat.

ingredienser:

• gulerødder, rødbeder, tomater og peber - 500 g hver;
• pærer - 2 hoveder;
• olie - 1 spsk.
• sukker - 100 g;
• salt - 60 g;
• eddike - ½ spsk.

udførelse:

1. Rødgrøntsager er skåret i små stykker, bulgarske grøntsager er hugget i strimler.
2. Tomater blancheres og knuses.
3. Pærer skåret i halve ringe og steg i 2-3 minutter.
4. Alt blandes, injiceres med salt, sukker, eddike, smør og koges i en halv time.
5. Den varme skål er lagt i beholdere, og efter fuldstændig afkøling fjernes i køleskabet.

Roer med peber og tomatpasta til vinteren

Sådan bevarelse er ideel til kødretter.

ingredienser:

• rodafgrøde - 1, 5 kg;
• løg og peber - 1 kg;
• tomatpasta - 200 g;
• salt - 60 g;
• sukker - 10 el. l.;
• æblecider eddike - ½ st.
• raffineret olie - 250 ml.

Trin-for-trin udførelse:

1. Rotafgrøden skæres i strimler, løg i halve ringe, sød, bulgarsk grøntsag i terninger.
2. Alle ingredienserne blandes, injiceres med salt, sukker, smør og sættes på en lille brand for at slukke.
3. Hæld eddike, tomatpuré efter en halv time, bland alt og fortsæt med at simre i yderligere 20 minutter.
4. Hældes i tilberedte beholdere og rengøres til opbevaring.

Rødbeder med peber til vinteren uden sterilisering

Fastfood snack.

ingredienser:

• kogte rødbeder - 7 stk.
• tomater - 4 stk.
• løg - 1 hoved;
• Bulgarsk peber - 3 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• hvidløg - ½ hoved;
• olie - 100 ml;
• vand - 250 ml;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 30 g;
• eddike - 100 ml.

Udførelsesmetode:

1. Rootkulturer er revet, bulgarsk grøntsag er hakket, tomater er jorden i en blender.
2. Vand koges i en gryde, krydderier, smør, gulerødder, tærede løg, hakket hvidløg tilsættes og koges i 10-15 minutter.
3. Efter at tiden er gået, er resten af ​​grøntsagerne lagt, omrørt, reduceret varmen og lad koge i 20 minutter.
4. Sluk for komfuret, dække panden med et låg og lad det bløde i en kvart time.
5. Skift på banker, luk med dæksler og rengør ved opbevaring.

Det er vigtigt! En vintert snack lavet ifølge denne opskrift kan opbevares ved stuetemperatur.

Regler for opbevaring af blanke rødder og peberfrugter

Frisk billet sundt og velsmagende. Over tid foregår oxidation og ældningsprocesser inde i dåserne. I høståret vil jeg lave så mange salater til vinteren, og det er umuligt at forudsige, hvor mange af dem der vil blive spist. Derfor er det nødvendigt at kende den maksimale holdbarhed.

Salat med peber og beter til vinteren er tilberedt med eddike essens. Derfor kan den opbevares sikkert i cirka et og et halvt år. Hvis mængden af ​​konserveringsmiddel er minimal, er det bedre at bruge præformen i 10 måneder.

Salater kan opbevares i kælder eller lejlighed:

1. Når det opbevares i en kælder, er det nødvendigt, at det er udstyret med god ventilation og ikke fryser. Og før du placerer dåserne for opbevaring, for at forhindre dannelse af svamp og skimmel, behandles væggene med kobberholdige præparater eller blegemiddelopløsninger.
2. Når de opbevares i en lejlighed, opbevares emnerne i køleskab, på en varm balkon eller ved stuetemperatur væk fra varmeapparater.

Det er vigtigt! Snacks tilberedt til vinteren bør ikke stå i direkte sollys.

Bevarelse kan ikke holdes åben i lang tid, så det er bedre at pakke det i små partier.

konklusion

Fans af enkle og lækre salater vil nyde peber og rødbeder til vinteren. Blanks fremstilles hurtigt, fra overkommelige og billige ingredienser. Alle kan vælge den mest foretrukne opskrift og overraske familien med deres kulinariske færdigheder. Og takket være den smukke farve, skammer salaten ikke på at sætte på festbordet.