Salat med fisk til vinteren

Salat med fisk til vinteren - et produkt, der ikke gælder for den daglige kost af mad, men nogle gange under træthed og uvilje til at tilbringe tid ved ovnen, hjælper han hver værtinde. Et stort sortiment i butikkerne gør det muligt at lave en billet til vinteren med hurtige, enkle opskrifter.

Regler for at lave salads salater derhjemme

Berømte kokke og elskere af velsmagende mad har udviklet et stort antal opskrifter i banker af forskellige fiskesalater til vinteren, som selv begyndere kan klare. For at gøre dette behøver du bare at kende nogle hemmeligheder og vigtige punkter om valg og forberedelse af de vigtigste ingredienser i salaten.

  1. Til madlavning kan du bruge flod og havfisk, uanset størrelse. Det er vigtigt at det har intakt hud og er nødvendigvis frisk.
  2. Rullende emner til vinteren med fisk og grøntsager bør være i en glasbeholder med et volumen på 0, 3 til 1 l. Beholdere skal steriliseres - dette sikrer lang opbevaring.
  3. Det er nødvendigt at følge opskriften nøje for at undgå problemer med opbevaring af produkter.

Kun ved omhyggeligt at studere opskriften og forberede alle de krævede produkter, kan du fortsætte med at lave mad.

Lækre salat med fisk til vinteren

Forbedre og dekorere hver skål salat til vinteren med fisk. Denne forretter er perfekt til en ferie, og vil også være uundværlig under en familie middag.

Nødvendige komponenter:

  • 2 kg fisk (bedre makrel);
  • 3 kg tomater
  • 2 kg gulerødder
  • 1 kg peber
  • 250 ml olie;
  • 100 g sukker;
  • 200 ml eddikesyre;
  • 2 spsk. l. salt.

Sådan laver du en snack til vinteren med fisk og grøntsager:

  1. Makrel koger og efter afkøling for at adskille fra knoglerne.
  2. Grind tomaterne ved hjælp af en fødevareprocessor, rør den resulterende blanding med hakkede grøntsager. Send til kog.
  3. Efter 30 minutter tilsættes fisken, smør, sæson med salt, eddike, tilsæt sukker, krydderier og hold yderligere 30 minutter.
  4. Hot snack hældes i tørre steriliserede banker og ruller dem op, drejes og vikles.

Opskriften på salat med fisk til vinter fra saury

En nærende salat med denne sauryopskrift kombinerer de uvurderlige fordele, den raffinerede smag og den spændende duft.

Påkrævede opskrift ingredienser:

  • 2 dåser af saury i olie;
  • 2, 5 kg courgette;
  • 1 kg gulerødder
  • 1 kg løg;
  • 0, 5 liter tomatpasta;
  • 3 spsk. l. salt;
  • 1 spsk. sukker;
  • 250 ml olie;
  • 50 ml eddike.

Sekvensen af ​​handlinger til opskriften:

  1. Groft revet gulerødder og løg skåret i terninger føjes til panden med vegetabilsk olie. Send til stegning på komfuret.
  2. Skrællet courgetter skåret i terninger og bringe en pande til grøntsagerne. Fortsæt med at simre, omrør konstant, forsæt tomatpasta.
  3. Efter 30 minutter tilsættes saury, salt, sukker og hold yderligere 30 minutter.
  4. Hæld derefter i eddike og kog ned 10 minutter.
  5. Spred salat på bankerne og rull op.

En simpel opskrift på fiskesalat til vinteren med sild

Hver husmor forsøger at fylde op på det maksimale antal blanke til vinteren. For en forandring kan du prøve salatopskriften med sild.

Komponentstruktur:

  • 2 kg sild (filet);
  • 5 kg tomater
  • 1 stk roer;
  • 1 kg gulerødder
  • 1 kg løg;
  • 2 spsk. l. salt;
  • 0, 5 spsk. sukker;
  • 1 spsk. l. eddike.

For at lave en skål med sild til vinteren ifølge denne opskrift, skal visse processer udføres:

  1. Skær sildfileter på tværs i mellemstore stykker.
  2. Vask rødder, gulerødder, fjern skræl og rist ved hjælp af et stort rivejern. Hæld tomaterne i terninger uden at fjerne huden. Løg fri fra skaller og skåret i halve ringe.
  3. Tag en gryde med en tyk bund og hæld olie fra solsikken. Sæt gulerødder, rødbeder, tomater og gryderet under et lukket låg i 30 minutter og sluk for en moderat brand.
  4. Tilsæt sildfileter, tilsæt løg, krydder med krydderier og hold i yderligere 30 minutter. 2 minutter inden slutningen af ​​kogningen tilsættes eddike.
  5. Fordel varmt salat til steriliserede beholdere og dæksel med låg. Lad det køle af ved at dreje det og pakke hver krukke.

Salat af fisk til vinteren med lodde

Ifølge denne opskrift kan du lave en velsmagende og usædvanlig forberedelse til vinteren fra en populær loddefisk, der i sin smag ligner brisling i en tomat. Server en salat som en selvstændig skål, og tilsæt enhver sideskål med den.

Komponentstruktur:

  • 2 kg lodde
  • 1 kg gulerødder
  • 0, 5 kg løg;
  • 2 kg tomater
  • 0, 5 kg rødbeder
  • 100 ml eddike
  • 2 spsk. l. salt;
  • 6 spsk. l. sukker;
  • 500 ml olie.

Opskriften indebærer udførelse af sådanne processer som:

  1. Rengør lodden, adskilt hovedet, vask derefter, skæres i stykker. En fisk skal opdeles i 2-3 stykker.
  2. Stek løg indtil gyldenbrun. Slib gulerødder, rødbeder, ved hjælp af et stort rivejern.
  3. Alle tilberedte ingredienser lægges i en beholder til madlavning.
  4. Grind tomaterne med en kødkværn og tilføj til de andre produkter. Send til slukning, tænd en lille brand i 1, 5 timer, der tidligere er dækket med låg. Ved slukningsprocessen bør præparatet omrøres periodisk.
  5. Sæson med salt, eddike, tilsæt sukker og hold i en anden halv time.
  6. Klar vintersalat med fisk pakket i steriliserede beholdere og korket. Flip og wrap med et tæppe.

Enkel fiskesalat til vinteren brisling

Den lavbudgettet, men meget appetitvækkende brune salat til vinteren med denne opskrift vil overraske dig med de udtalte noter af havfisk stuvet i en tomat og duften af ​​grøntsager. For at gøre dette skal du tage:

  • 3 kg bris
  • 1 kg gulerødder
  • 500 g rødbeder
  • 500 g løg;
  • 3 kg tomater
  • 1 spsk. l. eddike;
  • 1 spsk. olie;
  • 3 spsk. l. salt;
  • 1 spsk. sukker.

Madlavningsprocesser i henhold til opskriften:

  1. Skræl og rengør brislingen, vask det grundigt.
  2. Vaskede tomater hakket i stykker og slibes ved hjælp af en kødkværn. Skrællede skrællede løg skåret i terninger. Beet og gulerod fri fra skræl og hugge ved hjælp af et stort rivejern.
  3. Tag en stor skål med emalje og sæt i alle de forberedte komponenter, hæld olie af solsikke, tilsæt sukker, krydre med salt og send til komfuret. Kog og hold i 1 time, og tænd en lille ild.
  4. Indfør brisling, rør derefter og kog i endnu 1 time. 7 minutter inden slutningen af ​​kogningen tilsættes eddike.
  5. Den resulterende gryderesammensætning fylder beholdere, der lukker og indpakker et tæppe på hovedet, afsat til det er køligt.

Salat fra flodfisk til vinteren

En appetitvækker, der holder lang tid på ethvert bord. Denne opskrift indebærer brugen af ​​en sådan flodfisk som aborre, korsfisk karpe, ruff, gudgeon, roach og andre smågrise. Det vil tage meget tid at lave denne opskrift, men høsten bliver meget smagere og sundere.

Hvilke ingredienser vil være nødvendige:

  • 1 kg crucian karp;
  • 4 gulerødder;
  • 700 g løg;
  • salt, smør.

De vigtige punkter til madlavning i henhold til opskriften:

  1. Rengør fisken fra skalaer og tarm den, og vask den derefter med særlig forsigtighed.
  2. Skær karpe i tynde stykker og sæt i en gryde, salt og sæt til side i 1 time.
  3. Vask gulerødderne og hug dem af med en rivekniv. Løgene er rene og hugget i halve ringe.
  4. Kombiner fisk med tilberedte grøntsager.
  5. I hver bank skal der laves ca. 3 el. l. Olie fra solsikke, efter at have sat fisk i grøntsager.
  6. Tag en pande, i bunden af ​​hvilken du lægger et håndklæde, sæt beholdere med indhold på toppen og hæld vand over hængerkasserne. Dæk med låg på toppen og lad det svede i 12 timer, tænder en lav ild.
  7. Klar til at rulle salatdækslet op og lægge det under tæppet, indtil det køler af.

Salat til vinteren med aubergine og fisk

Den afbalancerede smag af en simpel snack vil glæde alle familiemedlemmer. For at genskabe opskriften skal du kun bruge frisk fisk til at bevare alle de nyttige kvaliteter af produktet.

Komponent sæt:

  • 1 kg makrel
  • 1 kg aubergine;
  • 1, 5 kg tomater
  • 1 løg;
  • 1 hvidløg;
  • 200 ml olie;
  • 150 ml eddike
  • 2 spsk. l. sukker;
  • 3 spsk. l. salt.

Opskriften omfatter følgende processer:

  1. Forbered fisken, slippe af med hovedet, finner, hale og indlæg. Profil kadaver ved at fjerne den øverste hud, så skåret i plader, hvis bredde skal være 3 cm.
  2. Vaskede ægplanter skåret i terninger af mellemstørrelse. Tilberedte saltede grøntsager og sat til side i 15 minutter. Skræl løgene i terninger og lav tomatsaft fra tomater.
  3. Tag en stewpan med smør, fold løgene med ægplanter ind i det og bland dem med en træspatel. Sæt gryderet og efter 15 minutter tilsættes saften fra tomater, krydderier, sukker og salt. Kog i 10 minutter, tænd makrel og hold yderligere 30 minutter.
  4. 7 minutter før færdiggørelse, hæld i eddike og bland alt omhyggeligt.
  5. Fyld krukker med varm salat og kork, drej dem om og dæksel med et varmt tæppe.

Hurtig tomatsalat med fisk til vinteren

Ifølge en simpel opskrift kan denne hjemmelavede billet til vinteren serveres til frokost, aftensmad eller som koldt måltid. Det bliver påkrævet:

  • 400 g sild;
  • 750 g tomater;
  • 100 g rødbeder
  • 150 g løg;
  • 300 g gulerødder;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • 2 spsk. l. eddike.

Opskrift fisk med grøntsager til vinteren:

  1. Fry løg hakket i halve ringe i en moderat mængde olie indtil gennemsigtig.
  2. Flytter de tilberedte løg i en beholder, hvor salaten bliver tilberedt.
  3. Hakk de skrællede gulerødder med en blender og tilsæt dem til løgene, efter stegning dem i en separat pande.
  4. Skræl rødderne, steg dem til blød og send dem til de dumpede grøntsager.
  5. Hæld tomatsauce lavet af tomat ved at piske med en blender og gnide den gennem en sigte. Læg gryden og tænd en moderat brand i 20 minutter.
  6. Mens grøntsagssammensætningen stødes, forberede brislingen, adskille hovedet og fjerne indersiden. Derefter tilsættes fisken til grøntsagerne, krydder med salt, tilsæt sukker, hæld i eddike og bland grundigt og lad dem simre i en halv time.
  7. Varm salat pakket i dåser, præsteriliseret dem og korket med låg.

Fantastisk salat til vinteren med fisk og ris

At lave en salat med fisk ifølge denne opskrift kan erstatte det andet kursus fuldt ud og hjælpe hver husmor til at føde hele familien med en nærende middag. Til madlavning skal du oplagre:

  • 1, 5 kg makrel
  • 300 gram kogt ris;
  • 400 g løg;
  • 3 stk peber;
  • 3 stk gulerødder;
  • 200 g olie.

Funktioner madlavning opskrift:

  1. Rengør og kog fisken, forskåret i stykker. Læg til at forberede ris. At frigive tomater fra en hud og til at knuse, efter at have påført kødkværnen.
  2. Den resulterende tomatpuré kombineres med 10 g olie og koges i 10 minutter.
  3. I en stegepande sættes fisk, tomatsammensætning og sendes til ovnen i 1 time.
  4. Stek den knuste peber, løg, gulerod og tilsæt derefter indholdet i beholderen, lad dem simre i yderligere 20 minutter.
  5. Efter tiden tilsættes risen og koges i 15 minutter.
  6. Forpakket i steriliserede banker og korket.

Salat med fisk og byg til vinteren

Høstning til vinteren vil være et glimrende alternativ til dåsevarer, fordi der kun er naturlige ingredienser. Med denne opskrift på salat med fisk til vinteren kan du få en separat skål samt en fremragende suppe dressing.

Komponenter og proportioner:

  • 500 g byg;
  • 4 kg hvid havfisk;
  • 3 kg tomater
  • 1 kg gulerødder
  • 1 kg løg;
  • 200 g sukker;
  • 2 spsk. olie;
  • 2 spsk. l. salt.

Receptberedningsprocesser:

  1. Perlebyg vask og hæld kogende vand, lad det svulme. Forbered fisken: Afskær hovedet, fjern indersiden, fjern huden. Kog fileten.
  2. Hæld tomaterne, hæld tomatsammensætningen i en gryde og send den til ovnen, kog i 20 minutter.
  3. Skrællede gulerødder og skrællede løghakket. Send derefter grøntsagerne til ovnen til stegning, indtil de er gyldnebrune.
  4. Kombiner tomatens sammensætning med stegte grøntsager, tilsæt fisk, byg, salt, sød og sæt til kogning, indtil byg er klar.
  5. 7 minutter før madlavning hæld eddike, rør, fordel den varme billet til vinteren i banker og rul op.

Hermetisk fisk med grøntsager til vinteren

Berømt hermetisk mad - brisling i en tomat - kan laves hjemme, idet man kender opskriften, der er let at forberede. Derudover vil der være en grund til at nægte at shoppe produkter, da smagen af ​​hjemmelavede produkter er mange gange større end fabriksproduktionen.

Opskrift Kit:

  • 2, 5 kg bris
  • 1 kg løg;
  • 2, 5 kg tomater
  • 1 kg gulerødder
  • 400 g olie;
  • 3 spsk. l. sukker;
  • 200 ml eddike;
  • 2 spsk. l. salt.

Opskrift på faser:

  1. Grind tomaterne med en kødkværn og kog i 1 time.
  2. Forbered grøntsager: Skrællede og jordede gulerødder og hakkede løg stege i olie fra solsikke.
  3. Kombiner grøntsager med tomatmasse, sæson med salt, tilsæt sukker, krydderier, rør og sæt kog i 40 minutter.
  4. Tag en kedel eller støbejern og læg et lag vegetabilsk sammensætning ovenpå - et lag brisling og så gentag 3 gange. Dæk beholderen med et låg og sæt det i ovnen i 3 timer. 7 minutter, inden du lukker ned, hæld eddike.
  5. Spred fisken med grøntsager til vinteren på bankerne og korken ved hjælp af låg.

Forberedelse til vinteren: Fiskesalat med grøntsager og rødbeder

Blandede grøntsager vil give salaten en smag af sommeren, og fisken vil have en særlig piquancy. En balanceret billet ifølge denne opskrift vil hurtigt tilfredsstille sult, den kan bruges som suppe dressing, en påfyldning til en lukket sandwich, en tærte. Til forberedelsen skal der opbevares følgende ingredienser:

  • 1 kg makrel
  • 200 g rødbeder
  • 300 g løg;
  • 700 g gulerødder;
  • 1, 3 kg tomater
  • 100 ml olie;
  • 20 g salt;
  • 50 ml eddike
  • krydderier efter smag.

Handlingsforløbet ifølge opskriften:

  1. Vaskede rødder, gulerødder, hakkede løg, ved hjælp af et stort rivejern.
  2. Blanch tomatfrugter og skræl dem, send dem til en blender.
  3. Placer smør i en dyb gryde, varm løg og steg.
  4. Dæk gulerødder og hold i 5 minutter, og tilsæt derefter resterende grøntsager, tomat, salt, kog.
  5. Kog fisken, skære, fjern knoglerne og tilsæt derefter til indholdet i gryden.
  6. Smør i 1 time, 7 minutter før madlavning, tilsæt krydderier og eddike.
  7. Udpak og luk fisken med grøntsager til vinteren i banker.

Opbevaringsbetingelser for fiskesalater

Når fiskesalget til vinteren i bankerne afkøles, skal det opbevares i mørke rum, hvis fugtighedsniveau er 75%, og temperaturaflæsningen er ca. 15 ° C. Det er også nødvendigt at beskytte bankerne mod direkte sollys og kunstig belysning, da de vegetabilske råmaterialer har oxiderede vitaminer. Som et resultat begynder processen med udvikling af skadelige mikroorganismer.

Det er vigtigt! Når du opretter alle de nødvendige betingelser for opbevaring af sådanne produkter, vil holdbarheden ikke overstige 1 år.

konklusion

Salat med fisk til vinteren vil være en god snack til festbordet. Dette forberedelse vil helt sikkert overraske alle venner og familie, der næste gang kommer med håbet om at prøve dette kulinariske mesterværk igen.