Tilberedning af de første retter tager traditionelt meget tid og kræfter fra husmødre af, fordi hver gang du skal rense, skære, hugge, stege, koge mange ingredienser. Det er ikke altid nok for en ladning af energi. Og supper, er ifølge ernæringseksperter uvægerligt forblevet en af ​​de sundeste fødevarer til mennesker, som det er ønskeligt at spise hver dag. Derfor er rødbedsuppe til vinteren i banker ikke bare et velsmagende præparat. Det giver dig mulighed for at spare meget tid på et tidspunkt, hvor det er særligt nødvendigt.

Derudover er det i høstperioden muligt at vælge og forberede de mest lækre og højkvalitets grøntsager til at være hundrede procent sikker på brugen af ​​den mad, der er fremstillet af dem.

Hvordan man laver rødbeder til vinteren korrekt

Sammensætningen af ​​ingredienser til rødbeder kan variere afhængigt af den anvendte opskrift, men de vigtigste og uændrede komponenter er rødbeder, tomat eller tomatpasta, løg og gulerødder.

Roer kan bruges næsten alle sorter.

Advarsel! Hvis du vil have borscht eller rødbeder til at forblive mættet maroon-raspberry nuance og ikke misfarvet i fremstillingsprocessen, er det bedst ikke at bruge Kuban type bordbete.

Forresten, for at bevare en lys skygge af rødbeder, tilføjer de en knivspids citronsyre til grøntsagen, mens de stiver eller steger den.

Forbered rødder til rødbeder til vinteren på flere måder:

• bage i ovnen;
• koge i uniform
• stew rå.

Krav til valg af andre grøntsager til rødbeder er standard: de skal være friske, uden spor af rot, størrelsen er ligegyldigt, fordi alting vil blive knust under alle omstændigheder.

Til fremstilling af rødbeder anvendte også vegetabilsk olie. Det foretrækkes at vælge raffineret, lugtfri. Hvis receptet bruger eddike, så kan det sædvanlige bord udskiftes med æble eller vin i samme proportioner.

Den sværeste og tidskrævende i fremstillingen af ​​rødbeder til vinteren - det er rengøring og skæring af grøntsager. Da det er nødvendigt at håndtere en betydelig mængde mad på samme tid, er det naturligvis berettiget at anvende en fødevareprocessor, hvis det er tilgængeligt. Til huggning kan du bruge forskellige slags graters og en blender, men erfarne husmødre siger, at den mest lækre suppe opnås, hvis rødbeder og gulerødder skæres ved hjælp af en kniv i tynde terninger.

Tomater kan indtages med eller uden skræl. Det er endda muligt at bruge tomatpuré. I søde og varme peber fjernes alle frøkamre med skillevægge og skæres i tynde strimler. Frisk hvidløg, om nødvendigt, kan erstattes med tørret.

Den klassiske opskrift på en lækker rødbeder til vinteren

Vægten i opskriften er allerede angivet for produkter fjernet af alt ekstra:

• 1000 g rødbeder
• 400 g løg;
• 800 g gulerødder;
• 1000 gram tomater;
• 900 g sød peber;
• 1-2 peber af varm peber - til smag og lyst;
• 120 g madlavningsolie til stegning;
• 40 g salt;
• 30 gram sukker;
• jordet sort peber - efter smag.

Af disse ingredienser får du ca. 4 dåser rødbeder, 0, 5 l i volumen.

Ifølge den klassiske opskrift for at lave rødbeder er det ønskeligt at forkoge eller bage i ovnen i skræl. Med denne metode til behandling af den bedst bevarede farve bliver smag og gavnlige egenskaber sikret.

Processen med at lave rødbeder suppe består af følgende trin:

1. Først og fremmest vasker de rødderne, afskærer deres haler og placerer dem for at lave mad eller bage i ovnen i ca. 1 time. Hvis rødbederne er unge, kan tiden være påkrævet og mindre.
2. På dette tidspunkt skrælles gulerødder og løg, hakket med en kniv eller anden bekvem metode og sættes til stegning i en dyb stegepande i den opvarmede olie til en behagelig gylden nuance.
3. Tomater skales, dækkes med kogende vand og derefter anbringes i koldt vand. Efter denne procedure kan tomater let blandes med en blender.
4. Tomatpuré tilsættes gulerødder med løg i stegepande og stuves i yderligere 10-12 minutter.
5. Ved denne tid skal rødbederne være klare, som er jordet på et rivejern og tilsat til vegetabilsk blandingen i gryden.
6. De seneste er tilføjet sød bulgarsk sød og varm peber, skåret i strimler.
7. Tilsæt krydderier til grøntsagsblandingen og varm den, omrør konstant, i yderligere 9-12 minutter.
8. En varm fyldning til rødbeder lægges i en steril beholder, og en sked af høj kvalitet vegetabilsk olie hældes i hver krukke. Det vil tjene som et ekstra konserveringsmiddel.
9. Banker, det er ønskeligt at sterilisere for bedre sikkerhed, bogstaveligt talt inden for 6-8 minutter og hermetisk forseglet.

Sådan tilberedes til vinter rødbeder med hvidløg

Mange kan ikke forestille sig en virkelig lækker borscht uden hvidløg, mens andre ikke kan stå enten for lugt eller smag. Derfor er opskriften blanke rødbeder til vinteren med hvidløg udleveret separat. Forbered det på nøjagtig samme måde som beskrevet ovenfor, kun den samme mængde ingredienser supplerer 10-12 fed hvidløg.

Det er vigtigt! Finhakket hvidløg tilsættes i anden fase af madlavning og stuvet sammen med gulerødder og løg.

En simpel opskrift på rødbeder til vinteren med greens

Du kan forberede en dressing til rødbeder til vinteren på en meget enkel måde, selv uden at udsætte grøntsager for foreløbig varmebehandling. Men i dette tilfælde er det nødvendigt med langsigtet sterilisering for god bevarelse af emnet. Men grøntsagerne, der høstes af denne opskrift, beholder maksimalt nyttige stoffer.

Til madlavning skal du:

• 1, 2 kg rødbeder
• 1 kg tomater
• 800 g gulerødder;
• 1 kg løg;
• 0, 5 kg paprika
• 150 gram hvidløg;
• 300 g grønne (persille, dill, koriander);
• 150 g sten salt;
• 300 g sukker;
• 150 ml 9% eddike;
• 400 ml vegetabilsk olie.

Processen med at lave rødbeder i denne opskrift er enkel:

1. Alle grøntsager vaskes, befriet fra huden, haler og frø og skæres i små aflange stykker. Du kan bruge et rivejern og til tomater - og en blender.
2. Alle knuste produkter blandes i en stor kapacitet tank, krydderier, vegetabilsk olie og eddike tilsættes.
   

3. Bland grundigt, indtil det er glat og lad være i stuen i et par timer.
4. Udsæt det råemne, der har startet saft på de tilberedte rene halvliter krukker, dække med dampede låg og placere i en bred gryde til sterilisering.
5. Pot i brand. Fra kogepunktet skal væsken i panden være mindst 20 minutter.
6. Bankerne ruller op.

Det er vigtigt! Indholdet af en krukke skal være tilstrækkeligt til at forberede den første skål på 3-4 liter.

Rødbeder i dåser til vinteren uden sterilisering

Ifølge denne opskrift er alle ingredienserne til rødbedsuppe forsigtigt brændt en ad gangen i en pande og derefter blandet til en helhed. Det viser sig meget velsmagende, og det er helt muligt at gøre uden sterilisering.

Det er nødvendigt at forberede:

• 1, 3 kg rødbeder
• 0, 5 kg gulerødder;
• 0, 5 kg løg;
• 0, 7 kg tomater
• 30 gram hvidløg;
• 0, 4 kg sød peber;
• 80 g sukker;
• 45 gram salt
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml 9% eddike;
• ½ tsk citronsyre.

For at fremskynde processen med passage af grøntsager noget, er det ønskeligt at anvende to beholdere på samme tid. For eksempel 2 pander eller en stegepande og en dyb stewpot.

1. På forberedelsesstadiet vaskes alle grøntsager som sædvanlige, rengøres af alt overskud og skæres i skiver af sædvanlig størrelse og form.
   

2. Varm halvdelen af ​​oliedosis i en beholder og læg løg til stegning.
3. I den anden beholder er den resterende olie stegt peber.
4. Fried løg flyttes med en skimmer i en separat beholder, og gulerødder lægges på plads.
5. Peber erstattes på samme måde med rødbeder, til hvilke tomater snart tilføjes. Det er vigtigt! Mens stew rødder, tilsættes citronsyre krystaller fortyndet i en lille mængde vand til det for at bevare farve.
6. En blanding af tomater og rødbeder stuver den længste - indtil fuldstændig blødgøring, ca. 20 minutter.
7. Endelig samles alle grøntsagerne sammen, krydderier og hvidløg tilsættes og stuves i endnu en kvart time.
8. Til sidst tilsættes eddike, kog massen til kog og straks lægge ud på sterile tørre krukker, øjeblikkeligt lukke dem for vinteren.

Høst rødbeder til vinteren med kål

For at lette madlavningsprocessen er rødbedsuppe ofte kogt med kål.

Receptpligtig:

• 1 kg rødbeder
• 1 kg hvidkål;
• 1 kg gulerødder
• 0, 5 kg løg;
• 0, 5 kg tomater
• 1 flok persille (ca. 50 g);
• 30 ml eddike 9%;
• 100 g sukker;
• 90 g salt;
• 300 ml vegetabilsk olie.

Måden at lave rødbedsuppe er ekstremt enkel:

1. Grøntsager vaskes, skæres og alle på samme tid, med undtagelse af persille, placeret i en gryde.
2. Tilsæt olie og salt og gryderet i ca. 40 minutter.
3. Tilsæt hakket persille til panden og gryderet i endnu en kvart time.
4. Endelig tilsættes eddike og sukker, dampes lidt mere og fordeles i forberedte krukker til et tæt gardin til vinteren.

Rødbeder recept til vinteren uden kål

Hvis du af en eller anden grund ønsker at lave en rødbedsuppe til vinteren uden kål, så kan du bruge den tidligere opskrift og fjerne kål og eddike fra ingredienserne på forhånd. Mængden af ​​salt og sukker kan også reduceres lidt.

Lækker rødbederopskrift til vinter med æbler

Ifølge denne opskrift kan du tilberede til vinteren en lækker skål med universel formål. Det kan lige så godt tjene som en dressing til første kurser, og som en selvstændig snack-salat til bordet.

forberede:

• 1, 7 kg rødbeder
• 700 g æbler (bedre Antonovka);
• 700 g paprika;
• 700 g gulerødder;
• 700 gram tomater;
• 700 g løg;
• 280 g sukker;
• 100 g salt;
• omkring 200 g friske grønne;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml 9% eddike.

fremstilling:

1. Rødder, gulerødder og æbler vaskes, skrælles og skrælles og jordes og formales på et groft rivejern.
2. Skrællede frø skæres i strimler, løgene hakes i halve ringe, og tomaterne frigøres fra huden til terninger.
   

3. Alle grøntsager blandes i en gryde med sukker og salt, opvarmes til kogning og koges på lav varme i 20 minutter.
4. Tilsæt hakkede greens, hæld i eddike og varm igen indtil kogning.
5. Lay ud på små glasbeholdere, som steriliseres efter kogende vand i 15 til 25 minutter afhængigt af beholderens volumen.

Madlavning rødbeder til vinteren i en multikooker

Den langsomme komfur kan være en hjælp til at forberede rødbedsuppe til vinteren, selv om det stadig er nødvendigt at rengøre og skære grøntsager ved hjælp af andre køkkenapparater.

Du skal bruge:

• 500 g rødder, løg, gulerødder og tomater
• 30 gram salt
• 160 g vegetabilsk olie;
• 50 gram sukker;
• 30 ml eddike 9%;
• 80 ml vand
• 3 lavrushki;
• 4-5 allspice peberfrugter.

fremstilling:

1. Forbered grøntsager på den sædvanlige standard måde.
2. Placer revet gulerødder, rødbeder og løg, skåret i ringe i en multikookerskål.
3. Tilsæt vand, olie og 1/3 af den samlede mængde eddike, der leveres af opskriften.
4. Rør og tænd for programmet "quenching" i 20 minutter med låget lukket.
5. Efter bipet, tilsæt tomater, krydderier, krydderier og den resterende mængde eddike, knust på nogen måde.
6. Slå "quenching" -programmet i 50 minutter allerede.
7. At distribuere varm vegetabilsk vægt på sterile banker, for at rulle op til vinteren.

Beetroot storage rules

Rødbeder kan opbevares på et køligt og mørkt sted. Det er bedst at forbruge emnet inden for 12 måneder fra sømningstidspunktet.

konklusion

Rødbeder til vinteren i bankerne vil hjælpe enhver husmor til at spare tid og kræfter i hverdagens bekymringer om, hvordan nyttigt og velsmagende at fodre familien.