Rødbete fra 14-15 århundreder er blevet en traditionel russisk grøntsag, og der er mange opskrifter til retter fra den. I det tyvende århundrede i Sovjetunionen var det let at finde rødbeter marinade i butikker - en sød og sur lille snack, som også var i sortimentet af en kantine. Men at lave en marinade af rødbeder i spisestuen er et snap. Derudover kan denne snack rulles op om vinteren, så du kan nyde en vitamin og farverig skål til enhver tid i hele den kolde periode af året.

Sådan tilberedes bete marinade derhjemme

Beet Marinade er alsidig i sin ansøgning. Dette er en stor forretter og en vidunderlig færdigretter til kød- og fiskeretter. Det er meget nyttigt for børn i alle aldre, og i ekstreme tilfælde kan den bruges som halvfabrikata til borscht eller varm grøntsagssalat.

Oftest koges rødder til marinade, nogle gange bages. Der er originale opskrifter, hvor marinaden er kogt udelukkende fra rå grøntsager, og de er stegte sammen med andre ingredienser i en gryde.

Der er flere hemmeligheder om, hvordan man bedst kan lave rødder til marinade:

1. Kog vegetabilsken er normalt i skræl, så det er vigtigt at vaske det grundigt, inden du koger, og frigør alle mulige forureninger og haler på begge sider.
2. Kog lidt vand i. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 40 til 90 minutter afhængigt af rodets størrelse.
3. Beets kan ikke lide hurtigkogning under madlavning, så ilden under den skal være lille.
4. Hvis vandet ikke er saltet, koger rodfrugten hurtigere.
5. Hvis du skal koge grøntsagen så hurtigt som muligt, skal du lade den koge i de første 15 minutter, derefter afløb det kogende vand og påfyld det med koldt vand. Efter kogning igen vil rødbederne være klar om 15 minutter.
6. Det er vigtigt at afkøle kogte rødbeder. For at gøre dette, er det umiddelbart efter madlavning placeret i koldt vand. Derefter forbliver farven ved roden lys og mættet.

Ja, og skræl den rigtigt kogte og afkølede grøntsag vil være meget lettere.

Afhængigt af mængden af ​​eddike og sukker, der anvendes til marinaden, kan det være surt eller sødt. En række tilsætningsstoffer skygger og beriger smagen af ​​rødbeder.

Den klassiske opskrift på bete marinade

Ifølge den klassiske opskrift koges bete marinade i cirka en og en halv time, og beskrivelsen af ​​selve processen, trin for trin med et billede, vil være i stand til at hjælpe novice værtinder.

Til fremstilling af denne opskrift skal der være et minimum antal produkter:

• 2 kg rødbeder
• 500 ml vand
• 250 ml 9% eddike;
• 30 gram salt
• 25 gram sukker;
• løvblad og peberkorn sorte og søde - efter vilje og smag.

Processen med at lave snacks er ikke kompliceret overhovedet, og det meste kræver det at lave rødbederne.

1. Så grøntsagens koges i overensstemmelse med alle reglerne og lægges afkølet i koldt vand.
   

2. Derefter rengøres, skæres i smukke strøer eller gnides på en grov rivekniv. Tip! Du kan bruge et gitter til koreanske gulerødder til at tilføje ekstra æstetik til parabolantenne.
   

3. Tæt de skivede rødbeder tæt i små rene krukker.
   

4. Tilbered grøntsagen i en separat skål under eddike tilbered eddike. Krydderier og krydderier opløses i kogende vand, koges i ca. 7 minutter, eddike tilsættes og opvarmes til kogning igen.
   

5. Hæld kogende opløsning med kogende opløsning og læg krukker i en bred gryde med varmt vand på et stand til sterilisering.
6. Det er nok til halv liter beholdere med bete marinade at tilbringe 15 minutter i kogende vand, hvorefter de er lukket for vinteren.

Bjørne marinade til vinteren med fedter

Der er flere fortolkninger af den klassiske rødbeder marinade opskrift. En af de populære opskrifter er med tilsætning af nelliker og kanel. Skålen viser sig mere sød og meget ligesom børn.

Den kan fremstilles nøjagtigt i overensstemmelse med ovennævnte teknologi, kun i ingredienser pr. 1 kg rødbeder tilsættes en kniv med jord kanel og 3-4 knolde af fedter og sukker til at tage ca. 60 g.

En simpel opskrift på bete marinade til vinteren med hvidløg

Marinade kan nemt og, vigtigst af alt, hurtigt koges selv fra råbiter. Og hvidløg i denne opskrift vil berige skålen med en særlig aroma og smag.

forberede:

• 2000 g sukkerroer
• 16 Art. l. vineddike;
• 16 fed hvidløg;
• 60 g salt;
• 150 gram sukker;
• 5-6 laurbærblade;
• 8 ærter allspice.

Produktion:

Marinade til rødbeder fremstilles ved at tilsætte til 1 liter vand mængden af ​​salt, sukker, allspice og løvblad angivet i opskriften.

1. Kog det i mindst 5 minutter efter kogning, tilsæt eddike.
2. Skrællede rårodgrøntsager er jordet på en fin rist. Du kan bruge hjælp fra en fødevareprocessor.
3. Hvidløg fint hakket med en kniv.
4. Kogte steriliserede krukker fyldt med revet rødbeder blandet med hvidløg.
5. Hæld kogende marinade, steriliseret i 10-15 minutter og kork sterile hætter.

Sådan tilberedes bete marinade med citron

Denne opskrift på bete marinade med et billede bør tiltrække tilhængere af en sund kost, da det kun bruger naturlige ingredienser og rødbeder rå. Marinade viser sig meget velsmagende og grøntsager - øm og lidt knap.

Det bliver påkrævet:

• 350 g skrælte rødbeder
• 150 ml friskpresset citronsaft (dette beløb opnås i gennemsnit fra 4-5 citroner);
• 100 ml saft fra appelsiner
• 1 spsk. l. honning;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 5 g salt;
• 3 laurbærblade
• sort peber - efter smag.

Forberedelse af denne marinade med recept er meget enkel, men hvis du vil spare billet til vinteren, skal du bruge sterilisering.

1. Grate rødder med en rist eller kombinere.
2. Hæld det med en blanding af citrusjuice, smør, honning. Tilsæt salt, peber og løvblad.
3. Efter grundig blanding sættes bete marinade i køleskabet.
4. Efter 5-6 timer er forretter klar til at spise.
5. For at spare snack til vinteren, læg den i rene glasburer, læg i en pande med koldt vand og kog, steriliser i mindst 15 minutter.

Opskriften til marinade af rødbeder med spidskommen og kanel

I denne variant af opskriften til søde marinade fra rødbeder til vinteren benyttes kun naturlige ingredienser.

• ca. 1 kg rødbeder
• 250 ml vand
• 1 citron
• 3 spsk. l. honning (du kan erstatte 6 spiseskefulde sukker);
• 1 tsk spidskommen;
• på en kniv med kanel og peber
• salt - efter smag.

Produktion:

1. Skyl bederne grundigt, fjern om nødvendigt forureningen med en pensel, og kog det.
2. Forbered marinade, kogende vand med tilsætning af spidskommen, honning, kanel, peber og salt. I slutningen klemme saften ud af en citron.
3. Kogte rødbeder er skåret i stykker af god form og størrelse.
4. Hæld kogende opløsning med krydderier og steriliseres i varmt vand i 10-15 minutter.

Delicious marinade af rødbeder i en gryde

For at gøre denne fristende lækre vintert snack skal du:

• 1 kg rødbeder
• 2 medium løg;
• 150 ml 6% eddike;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 10 g salt;
• 1 spsk. l. honning;
• 100 ml koldt kogt vand
• 3-4 sorte peberkorn;
• 2-3 løv blade.

Produktion:

1. Rødbeder gnides på en rist til koreanske gulerødder og sendes til gryden med varm vegetabilsk olie, hvor den steges med regelmæssig omrøring i ca. 15 minutter.
2. Løg er hakket i tynde halvringe og tilsat til stegte rodfrugter.
3. Efter 5-10 minutters stegning tilsættes vand med eddike, honning, salt og peber.
   

4. Stew grøntsager en kvart time, tilføj løvblad.
5. Damp på medium varme i yderligere 6-7 minutter, læg den færdige marinade ud over dåserne og steriliser i kogende vand.

Det er vigtigt! Hvis du opbevarer marinaden fremstillet efter denne opskrift på et køligt sted, er der ikke behov for yderligere sterilisering.

Beet marinade fra bagt rødbeder

En lækker marinade er fremstillet af bagte rødder, og skålen lavet ifølge denne oprindelige opskrift kan overraske alle venner og bekendte.

Det er nødvendigt at forberede:

• 500 g skrælte rødbeder
• 2 rosmarin kviste (eller 5 g tørret rosmarin);
• 2 spsk. l. æblecider eddike;
• 4 spsk. l. olivenolie;
• 2 tsk. jordnødder;
• 1 tsk knust citronskræl;
• 1 tsk timian urter;
• 5 g salt.

fremstilling:

1. Beets vaskes, deres haler er lidt afskåret på begge sider og bages direkte i huden i en ovn, som forvarmes til en temperatur på 200 ° C.
2. Varigheden af ​​rostning afhænger af rodenes størrelse og kan være fra 20 til 40 minutter.
   

3. Vegetabilsk afkølet, skåret i strimler eller gnides med et rivejern og stramt placeret på rene glasbeholdere.
4. Hæld oven på en blanding af alle resterende ingredienser, hvis væsken ikke er nok til at dække, tilsættes vegetabilsk olie.
5. Insistere om 12 timer.
6. Hvis det er nødvendigt at bevare beten marinade til vinteren, så steriliseres bankerne med det i kogende vand eller i ovnen i cirka en kvart time.

Opskriften på en lækker bete marinade til vinteren med løg og paprika

Bulgarisk peber vil tilføje til sukkerroer marinade en sydlig Balkan smag og fylde huset om vinteren med ånden i en sultrig sommerdag.

Det vil tage:

• 1 kg råskalede rødbeder
• 1 kg sød peber
• 1 kg løg;
• 250 g raffineret vegetabilsk olie;
• 50 g salt, men det er bedre at prøve at tilføje til smag;
• 1 spsk. l. eddikesyre;
• 150 gram sukker;
• 1 tsk jord peber.

Receptberedningen er enkel og tager ca. en time at fuldføre.

1. Grind rødderne, hugg den bulgarske peber, løget i tynde halvringe.
2. Alle grøntsager blandes og koges i en stegepande med smør med krydderier i ca. 40-50 minutter.
3. I slutningen tilføjes eddikesyre, blandes og nedbrydes den færdige marinade i sterile krukker. Rul straks op, pakk om for at afkøle og oplagre.

Sådan tilberedes til vinter marinade af rødbeder med tomater

Hvis du tilføjer tomater i bete marinade fremstillet efter den foregående opskrift, vil smagen af ​​den færdige skål være uimodståelig.

Fra 1 til 1 kg tomater anvendes til 1 kg sukkerroer. Hvis du ønsker det, kan du i stedet for tomater tilføje 5-6 spiseskefulde tomater af høj kvalitet.

Advarsel! Tomater (eller tomatpasta) tilsættes sammen med grøntsager i begyndelsen af ​​stødning i finhakket form.

Regler for opbevaring af sukkerroer

Hvis der til fremstilling af bete marinade ved hjælp af opskrifter med sterilisering, så kan emnet opbevares under normale rumforhold, på et sted uden udsættelse for sollys.

I andre tilfælde er det bedre at bruge et køligere sted til opbevaring, det vil sige en kælder, kælder eller køleskab.

konklusion

Marinade fra rødbeder i spisestuen, sædvanligvis opnået fra kogte rødder. Men andre mindre traditionelle opskrifter til at lave denne lækre vintert snack er værdige opmærksomhed.