Opskrifter af tomater til vinteren uden sterilisering

Tomater til vinteren uden sterilisering kræver ikke langsigtet varmebehandling og giver dig mulighed for at spare mere nyttige stoffer i frugten. Ja, og de har en bedre smag end efter kogning. Mange husmødre kan bare ikke lide det ekstra besvær, og specifikt vælge opskrifter, der ikke omfatter sterilisering. Heldigvis er der mange måder at høste tomater på, alle kan vælge den rigtige.

Sådan ruller du tomater uden at sterilisere korrekt

Alle opskrifter af tomatemnet uden sterilisering omfatter varmebehandling af beholderen. Dette er en forudsætning, ellers vil produktet ødelægge, og der kommer en form på overfladen, eller dækslet bliver slået fra.

Yderligere kogning kan dræbe en betydelig mængde bakterier, der kan ødelægge produktet, og tomater vælges ikke meget omhyggeligt. Spin den samme tomat uden sterilisering bør kun fremstilles af frisk frisk frugt, uden tegn på rot, sorte pletter, revner og bløde dele.

Arbejdet skal begynde med en grundig undersøgelse og vask af tomater. De skal rengøres af stilke, snavs og støv. Vask flere gange og skyll derefter under rindende vand. Så gør med ekstra ingredienser, revet i haven eller købt på markedet - peber, hvidløg, peberrodsblade, ribs og andre krydrede planter.

Luk krukken skal være nøjagtigt som angivet i opskriften. Du kan ikke vride blækdækslet eller bruge et vakuum, hvis det anbefales at bære plast eller plast. Den første metode indebærer tæthed, den anden - nej. Bløde dæk anvendes, når fermenteringsprocesserne fortsætter i beholderen efter at den er lukket, og den resulterende gas har brug for en udvej.

Det er vigtigt! Hvis opskriften af ​​tomater uden sterilisering giver mulighed for brug af eddike, skal du være opmærksom på% syreindholdet. Hvis du tager 6% i stedet for 9%, så vil emnet sikkert forringes.

Tomater uden sterilisering i 1 liter krukker

Opskrifter sømning tomater uden sterilisering involverer normalt brugen af ​​tre-liters dåser. Men hvad skal ensomme mennesker, små familier eller dem der holder sig til en sund kost gøre, men nogle gange er de ikke vanære at spise ikke meget sunde, men meget velsmagende konserves tomater? Kun én vej ud - for at lukke grøntsagerne i en liter beholder.

Men det er ofte umuligt at lave tomater af forskellige størrelser med samme smag i samme opskrift. Ofte sker dette gennem værtens skyld. Hovedårsagen er unøjagtig opskrift vedligeholdelse. Det ser ud til, at det kunne være lettere end at opdele alt ved 3, men nej, og her strækker hånden sig selv for at lægge et hele løvblad i en liter krukke, hvis de har brug for to til 3 liter.

Når du lukker tomater til vinteren i henhold til opskriften uden sterilisering, designet til 3 liter i en liters beholder, skal du nøje observere proportionerne af ingredienserne. Det er især vigtigt at sætte den rigtige mængde krydderier, salt og syre - ellers får du noget uspiseligt eller arbejdsemnet vil blive forringet. Sandt nok kan du opfinde en ny opskrift på lækre tomater uden sterilisering.

Til fremstilling af tomater i en liter beholder er frugtens størrelse vigtig. Det er bedst at bruge kirsebærtomater eller tomater på op til 100 g. Tilberedning af småfrugtede tomater ifølge generelle opskrifter skal ske omhyggeligt - måske vil smagen være for mættet. Erfarne husmødre tilpasser let mængden af ​​salt og syre. Nybegyndere bør søge en opskrift uden sterilisering for kirsebærtomater.

Awesome tomater til vinteren uden sterilisering

Kogt ifølge denne opskrift uden sterilisering tomater er velsmagende, moderat skarp, duftende. Men folk, der lider af mavesår, skal spise dem med forsigtighed. Ja, og sund bør ikke lægges på bordet hver dag. Et kendetegn ved denne opskrift er, at bankerne kan lukkes ikke kun tin, men også capron låg. Deres smag vil være den samme. Kun spise tomater under de bløde dækker skal før nytår.

Opskriften er designet til fire tre-liters cylinder.

marinade:

  • vand - 4 l;
  • Eddike 9% - 1 liter;
  • sukker - 1 kop 250 g;
  • salt - 1 kop 250 g

bogmærke:

  • Løvblad - 4 stk.
  • Allspice - 12 ærter;
  • Mellemstore sød peber - 4 stk.
  • persille - en stor flok;
  • hvidløg - 8-12 fedter;
  • aspirin - 12 tabletter;
  • store røde tomater.

Madlavning opskrift:

  1. Steriliser beholderen.
  2. Kogt marinade.
  3. Fjern tomaternes stilk, peberfrugter tilbage hele. Frugter vasker godt.
  4. Krydderier, hvidløg, peberfrugter er placeret på bunden af ​​de rene dåser. Aspirintabletter tilsættes separat til hver beholder, præpulveret (3 stk. Pr. 3 liter). OBS! I hver 3-liters ballon sættes 1 sød peber. I liter frugt kan skæres eller sættes hele - smagen vil ikke være værre.
  5. Tomater hæld marinade, ruller op eller luk nylonbetræk.

Den nemmeste opskrift på tomater til vinteren uden sterilisering

Selv uerfarne husmødre kan nemt lave tomater til vinteren uden sterilisering ved hjælp af en simpel opskrift. Med et minimum af ingredienser er billet velsmagende. Sådanne tomater er nemme at lave mad og nyde. Herudover erstattes eddike med citronsyre.

Antal krydderier angivet til kapacitet på 3 liter:

  • sukker - 5 spsk. l.;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • citronsyre - 1 tsk
  • hvidløg - 3 fedter;
  • Peber ærter;
  • tomater - hvor meget går ind i krukken
  • vand.

Madlavning opskrift:

  1. Cylindre steriliseres, tørres.
  2. Røde tomater vaskes og lægges ud på bankerne.
  3. Tilsæt hvidløg og løvblad.
  4. Kog vand, hæld tomater. Dæk beholdere med tin låg, wrap og lade i 20 minutter.
  5. Hæld væsken i en ren gryde, tilsæt sukker, syre og salt. Kog, indtil alt er opløst.
  6. Hæld straks saltvandsbankerne, rullet, vendt, isoleret.

Cherrytomater uden sterilisering

Små cherrytomater på festbordet ser særligt elegante ud. De kan fremstilles i 1-liters beholdere med skruehætter. Opskriften skal overholde den angivne mængde salt, eddike og sukker. Krydderier kan ændres afhængigt af smag af familiemedlemmer. Hvis du sætter dem så meget som angivet i opskriften, bliver tomaterne meget duftende og krydret.

Ingredienser er pr. 1 liter kapacitet:

  • kirsebærtomater - 600 g;
  • sød peber - 1 stk.
  • dill og persille - 50 g;
  • hvidløg - 3 små fedhøgter;
  • Allspice - 3 ærter;
  • løvblad - 2 stk.

Til marinade:

  • eddike 9% - 25 ml;
  • salt og sukker - 1 spsk. l.

Madlavning opskrift:

  1. Steriliser krukker og låg.
  2. Grønne og sød peber vaskes, skæres i små stykker.
  3. Rene tomater er fyldt med et tandstikker i stilken.
  4. Hvidløg, løvblad, allspice er placeret på bunden.
  5. Fyld ballonen med kirsebærtomater, skift dem til hakkede grøntsager og sød peberfrugter.
  6. Tomater hældes med kogende vand, dækkes, afsættes i 15 minutter.
  7. Afløb væsken, tilsæt sukker og salt, kog.
  8. Eddike hældes i krukker og derefter syltede fra ilden.
  9. Drej tomater, drej, vikle.

De mest lækre tomater uden sterilisering

Meget velsmagende røde tomater uden sterilisering vil blive opnået, hvis du hælder dem med koldt pickle. Så de vil holde maksimalt nyttige stoffer. I opskriften er det bedre ikke at bruge vand fra vandet, men at tage foråret vand eller købe renset i supermarkedet.

For en liter krukke har du brug for:

  • røde tomater - 0, 5 kg;
  • vand - 0, 5 l;
  • salt og sukker - 1 spsk. l.;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • sort peber og duftende - 3 ærter;
  • eddike 9% - 50 ml;
  • paraply af dill, selleri greens.

fremstilling:

  1. I en steril beholder sættes først grøntsager, krydderier og hvidløg. Tæt fyld det med rene modne tomater.
  2. Kog og afkøl saltvand fra vand, sukker, salt.
  3. Hæld eddike og sylt i tomater.
  4. Luk capron låget.

Søde tomater uden sterilisering

Lækre er ikke kun tomater, men også syltede. På trods af dette anbefaler vi ikke at drikke det, især til personer med mavesår eller gastritis.

På en 3-liters tank tage:

  • tomater - 1, 7 kg tæt mellemstore frugter;
  • vand - 1, 5 l;
  • sukker - et glas på 200 g;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • eddike (9%) - 100 ml;
  • løvblad, sort peberpeber - til smag.

Madlavning opskrift:

  1. Steriliser flaskerne og hætterne.
  2. Sæt krydderier på bunden.
  3. Vask tomaterne og hugg stænglen af ​​med en tandstikker.
  4. Placer tomaterne tæt i en beholder og hæld kogende vand over det.
  5. Dæk, sæt til side i 20 minutter.
  6. Tøm væsken, tilsæt salt, sukker.
  7. Fyld tomaterne med saltlage og eddike.
  8. Rullebetræk.

Marinerede tomater til vinteren uden sterilisering dåser

Det synes at ændre sig, hvis du lukker tomaterne uden sterilisering med gulerodsplader? Smagen vil være anderledes - meget behageligt, men usædvanligt.

Interessant! Hvis du tilføjer en gulerodrod til emnerne og ikke toppe, kan du ikke få denne smag, det vil være en helt anden opskrift.

Produkter pr. Liter kapacitet:

  • gulerodsplader - 3-4 sprigs;
  • aspirin - 1 tablet;
  • røde tomater mellemstore størrelse - hvor meget vil gå.

1 liter saltvand (til to beholdere med 1 l):

  • salt - 1 spsk. l.;
  • sukker - 4 spsk. l.;
  • eddike (9%) - 1 spsk. l.

Madlavning opskrift:

  1. Sterilisering af beholdere er påkrævet.
  2. Tomater og gulerødder vaskes godt.
  3. Den nederste, hårde del af grene er skåret stort og lagt på bunden.
  4. Tomater tørres, punkteres i stilken og placeres i beholdere, skiftevis med delikate toppe af toppe. OBS! I denne rækkefølge passer gulerødder til skønhed og ikke til noget formål. Det kan simpelthen skæres, halvt placeret på bunden, det andet dækker tomaterne ovenpå.

  5. To gange hældte tomaterne kogende vand, dæk med et tynd låg, fik lov at varme op i 15 minutter, hældt.
  6. Den tredje gang i vand tilsættes sukker, salt.
  7. Hæld saltlage og eddike over krukkerne.
  8. Top søvn pounded aspirin pille.
  9. Kapacitet tæt forseglet.

Tomater uden sterilisering med eddike

Denne opskrift kan kaldes en klassiker. Tomater er bedre for ham at tage kødfulde og tre liter kapacitet. Du kan spise løg og gulerødder fra en dåse, men du bør ikke drikke pickle. Og mennesker med sygdomme i mave og tarm, det er kontraindiceret.

marinade:

  • vand - 1, 5 l.
  • salt - 3 spsk. l.;
  • sukker - 6 el. l.;
  • Eddike (9%) - 100 ml.

Til bogmærke:

  • tomater - 2 kg;
  • løg og gulerødder - 1 stk.
  • sennepsfrø - 1 tsk;
  • Carnation - 3 stk.
  • Løvblad - 1 stk.
  • sorte peberærter - 6 stk.

Madlavning opskrift:

  1. Tomater vaskes, prikkes ved stilken.
  2. Gulerødder og løg rengøres, skylles, skæres i ringe.
  3. I sterile krukker lægger grøntsager.
  4. Hæld kogende vand, dække, lad i 20 minutter.
  5. Vand drænes i en ren gryde, tilsæt salt, sukker, vend tilbage til ilden.
  6. Sæt krydderier i grøntsager.
  7. Eddike tilsættes til kogende saltopløsning.
  8. Hæld marinade tomater.
  9. Rull dæksel, drej over banken og isoleret.

Marinerede tomater uden sterilisering med hvidløg

I denne opskrift anbefales det i stedet for almindelige tomater at tage kirsebær - de vil afhente krydder bedre, og de bliver ikke kun velsmagende, men også smukke. Smagen vil være meget skarp. Familier, hvis medlemmer lider af maveproblemer, er bedre at vælge en anden opskrift.

Ingredienser pr. Liter krukke:

  • kirsebær - 0, 6 kg;
  • hakket hvidløg - 1, 5 tsk
  • sennepsfrø - 0, 5 tsk
  • allehånde.

marinade:

  • vand - 0, 5 l;
  • salt - 0, 5 spsk. l.;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • eddike (9%) - 2 tsk.

Madlavning opskrift:

  1. Kirsebærtomater vaskes, fyldes med et tandstikker og lægges ud på sterile krukker.
  2. Hæld kogende vand, lad i 10 minutter.
  3. Væsken drænes ved at tilsætte salt og sukker, tilbrændes for at forberede saltlage.
  4. Tilsæt krydderier til tomaterne, hakket hvidløg.
  5. Saltvand hældes i krukken, derefter tilsættes eddike, rulles op og opvarmes.

Skivede tomater uden sterilisering

Tomaterne rullet op ifølge denne opskrift viser sig meget velsmagende, men dyrt. Ingredienserne er angivet til en 3-liters krukke, men de kan proportionelt reduceres til at fylde beholdere med 1, 0, 0, 75 eller 0, 5 liter. Du kan dekorere bordet til en ferie eller overraske dine venner med skiver af søde tomater med vin og honning.

marinade:

  • tør rødvin - 0, 5 l flaske;
  • vand - 0, 5 l;
  • honning - 150 g;
  • salt - 2 spsk. l.

Tomater (2, 2-2, 5 kg) vil blive skåret, så deres størrelse er ligegyldigt. Kødet skal være kødet, tæt.

Madlavning opskrift:

  1. Tomater vaskes, fjern området ved siden af ​​stilken, skæres i store stykker, placeret i sterile krukker.
  2. De resterende ingredienser blandes, koges og omrøres konstant.
  3. Når marinaden bliver homogen, hælder de tomaterne.
  4. Krukke rulle, dreje, indpakket.

Tomater med citronsyre uden sterilisering

Det er svært at finde en opskrift, der er lettere at forberede end dette. Ikke desto mindre er tomater meget velsmagende. Madlavning dem bedre i liter krukker. Man bør ikke tro, at forberedelsen bliver for simpel - denne opskrift fortjener at tage det førende sted, og det tager lidt tid. Derudover kan disse tomater kaldes "budget option."

Per liter marinade:

  • sukker - 2 spsk. l.;
  • salt - 1 spsk. l.

Tomater på op til 100 g eller kirsebær - hvor meget vil gå i beholderen. Citronsyre ved knivens spids tilsættes til hver liters krukke.

Madlavning opskrift:

  1. I steriliserede banker ligger den vaskede og punkterede frugt ved stilken.
  2. Hæld kogende vandtank.
  3. Dæk med låg, sæt til side i 10-15 minutter.
  4. Vand er drænet, tilsæt salt og sukker, kog.
  5. Tomater hælde saltlage, tilsættes citronsyre.
  6. Valset op, vendt, isoleret.

Enkle tomater uden sterilisering med basilikum

Eventuelle tomater vil være duftende og originale, hvis du tilføjer basilikum til marinade. Det er vigtigt ikke at overdrive det - hvis der er mange krydrede greens, vil smagen blive forringet.

Tip! Uanset hvad der er skrevet i opskriften, læg på en tre-liters krukke ikke mere end to 10-centimeter kerner af basilikum - du vil ikke tabe.

Med kapacitet på 3 l til marinade:

  • vand - 1, 5 l;
  • eddike (9%) - 50 ml;
  • salt - 60 g;
  • sukker - 170 g

bogmærke:

  • modne tomater - 2 kg;
  • basilikum - 2 kviste.
OBS! Hvis det ønskes, kan du tilføje op til 4 fed hvidløg.

Madlavning opskrift:

  1. Tomater er anbragt i sterile krukker, fyldt med kogende vand, dækket med låg, lades stå i 20 minutter.
  2. Vand er drænet, tilsæt salt og sukker, kog.
  3. Eddike og basilikum tilsættes til tomater, hældes med saltvand, rullet op.
  4. Krukken vendes og isoleres.

Spicy tomater til vinteren uden sterilisering

Spicy tomater - en uundværlig egenskab af enhver fest. Madlavning er let, og ingredienserne er billige. Det er vigtigt for folk, der lider af mavesygdomme, at de ikke bliver involveret i skarpe tomater - det er let at spise meget, fordi de kommer meget velsmagende ud.

På den tre-liters kapacitet, du har brug for:

  • tomater - 2 kg;
  • varm peber - 1 pod;
  • hvidløg - 3-4 fedter;
  • sukker - 100 g;
  • salt - 70 g;
  • eddike (9%) - 50 ml;
  • vand.

Madlavning opskrift:

  1. På sterile banker lægger tomaterne vasket og fastgøres på stilken.
  2. Fyld beholderen med kogende vand.
  3. Dæk med låg, lad det brygge i 20 minutter.
  4. Tøm væsken, hæld i salt og sukker, kog.
  5. Tilsæt hvidløg og peberfrugter, skrællet af stammen og frøene.
  6. Tomater hældes med kogende saltvand, eddike tilsættes og forsegles.
  7. Kapacitet væltet og isoleret.

Betingelser for opbevaring af tomater uden sterilisering

Tomatemner til vinteren uden sterilisering skal opbevares på et køligt sted, beskyttet mod solen. Hvis der er en kælder eller kælder - er der ikke noget problem. Men i en bylejlighed om sommeren er temperaturen høj, og i køleskabet er den ikke beregnet til opbevaring af krukker med tomater. De kan anbringes i forstukken eller på gulvet i opbevaringsrummet, hvor temperaturen er lidt lavere.

Ufordelt for opbevaring af emner betragtes temperaturen over 30 grader. Det må ikke lade sig falde under 0 i lang tid - glasbeholderen kan briste.

Det er vigtigt! Værelset, hvor emnerne opbevares, bør ikke være fugtige - dækslerne kan begynde at ruste.

konklusion

Tomater til vinteren uden sterilisering kan forberede en mand eller et barn, for ikke at nævne novice elskerinderne. Den største fordel ved sådanne opskrifter er ikke, at der ikke er behov for at lide af kogende dåser. Kogt uden langvarig varmebehandling, er tomater sundere og smagere end steriliserede.