Konserves tomater kan være sød og sur, skarp, salt. De er populære hos mange husmødre. Søde tomater til vinteren uden eddike er ikke så populære, men fortjener stadig opmærksomhed. Disse er praktisk talt de samme syltet tomatfrugter, kun uden brug af eddikesyre. Hvordan man laver sådanne emner vil blive beskrevet i artiklen.

Principper for madlavning søde tomater uden eddike

Hovedkomponenterne og teknikken til fremstilling er næsten ikke skelnelige fra dem, der anvendes i tilfælde af konservering af tomater med eddike. Kun salt og sukker anvendes som konserveringsmidler, undertiden tilsættes citronsyre til forsuring. Det ændrer smagen af ​​dåsefrugter, de har ingen eddikesmag og lugt, som ikke alle kan lide eller dragter på grund af fordøjelsesproblemer. De bliver søde, ikke syrerøde.

Til konservering skal du have modne tomater med et tæt kød, lidt knap modent, brune er også velegnede. De bør være omtrent samme størrelse, med en hel hud, ikke krøllet, uden pletter af forskellig oprindelse eller spor af sygdomme, solskoldning. Derudover har du brug for sød peber og grønne for at give en bestemt smag og selvfølgelig en række krydderier, uden hvilke det er umuligt at gøre med den traditionelle konserves af grøntsager.

Vand til konservering af søde tomater til vinteren uden tilsætning af eddike kan tages: fra springen, fra brønden eller flasken. Det anbefales, at vandforsyningssystemet adskilles fra klor i flere timer.

Og du skal også bruge almindelige glasburer med en kapacitet på 1-3 liter. De skal være intakte, uden at kippe på halsen og revner, rent. De skal vaskes med sodavand, tørres af alle stærkt snavset arealer og skylles med rent vand. Steriliser derefter over damp eller i ovnen. Ordinære tin eller skruehætter skal også steriliseres i kogende vand i mindst 5 minutter.

Opskriften på søde tomater uden eddike til vinteren med greens

Ingredienser vil blive taget på en 3-liters krukke. Ved brug af beholdere med andre mængder skal antallet af alle komponenter reduceres med 3 gange - for liter dåser med 1/3 del - til 2-liters dåser og halvdelen til 1, 5-liters dåser.

Hvad du skal forberede:

• frugter af tomater - 2 kg;
• 1 sød peber;
• en lille flok dill og persille sprigs;
• 0, 5 hvidløg;
• 1 varm peber
• krydderier (løvblad, ærter, dillfrø) til smag;
• 1 glas (50 ml) salt
• 2-3 sukkerbriller af samme volumen;
• 1 liter vand.

Hvordan lukker den søde tomatfrugt uden eddike til vinteren vil fortælle en trin for trin beskrivelse af handlingen:

1. Vask tomatfrugter, hug dem hver med en spyd.
2. Hæld krydderier i en krukke, skær persille og dill i stilke og tilsæt til krydderier.
3. Læg frugt tæt på hinanden, skift deres lag skiver i strimler.
4. Hæld kogende vand i krukken og glem det om i 20 minutter.
5. Hæld væsken i en almindelig gryde, tilsæt salt og granulat til det skiftevis, bland alt.
6. Når det koger igen, hæld det i tomaterne og rul det op.

Luk krukken med et tykt tæppe, lad det stå under 1 dag for gradvis afkøling, indtil den køler helt ned. Derefter placeres det færdige produkt i kælderen til opbevaring. Egnet til at spise søde tomater vil være ca. 1, 5 måneder senere, hvorefter de kan tages fra kælderen og spise.

Søde tomater uden eddike med vinblad

Denne indstilling er forskellig fra den foregående, fordi der i stedet for grønne blade anvendes. Ud over denne karakteristiske opskrift krydderi, skal du:

• 2 kg frugt;
• 1 sød peber;
• 1 stk bitter peber;
• 0, 5 hvidløg;
• 5 bladblad;
• krydderier (bay blade, ærter, dill frø) til smag;
• 1 lille glas (50 ml) almindeligt salt
• 2-3 glas sukker;
• 1 liter vand.

Sådan lukker du tomater med blade af sort currant til vinteren:

1. Banker til at dampe, dækker også.
2. Sæt krydderier i dem, fyld dem til toppen med frugt og sød peberfrugter.
3. Hæld kogende vand over toppen og sæt til afkøling (ca. 20 minutter).
4. Efter denne tid er gået, hæld saltlage i panden, hæld den nødvendige mængde salt og sukker, og kog lidt.
5. Hæld de tilberedte flydende banker af frugten, rull op.

Når du har skruet dem op med dækslerne, skal du lukke tæppet på alle sider og fjerne det efter mindst 24 timer. Opbevar det færdige produkt på et koldt sted.

Hermetiserede søde tomater uden eddike med krydderier

Denne mulighed er egnet til de mennesker, der kan lide tomater for at få en udpræget smag og krydret lugt. Dens vigtigste forskel fra andre opskrifter er, at forskellige krydderier bruges til at tilføje krydret smag til søde tomater.

Så, du er nødt til at forberede sig til at lukke tomaterne til vinteren med krydderier og uden eddike:

• 2 kg frugt, fuldt moden eller brunlig;
• 1 stk sød peber sorter;
• 1 hvidløg af moderat størrelse
• 1 ark peberrod
• 1 bitter peber;
• sorte ærter, duftende - 5-7 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• 1 tsk friske dildfrø;
• salt og sukker - henholdsvis 1 og 2-3 stk. l.;
• koldt vand - 1 l.

Teknologien til konservering af søde tomater med krydderier til vinteren ligner de tidligere indpakningsmuligheder.

Opskrift på søde tomater uden eddike til vinteren med aspirin og hvidløg

Nogle husmødre, der bevarer grøntsager til vinteren, skal bruge aspirin. Det hæmmer væksten af ​​uønsket mikroflora i banker, hvilket kan føre til forringelse af indholdet, det vil sige fungerer som konserveringsmiddel. Aspirin er også godt, fordi marinaden ikke bliver overskyet under langvarig opbevaring, og grøntsagerne forbliver faste og bliver ikke bløde. På en 3-liters flaske er der kun to tabletter af dette lægemiddel.

Nødvendige produkter:

• 2 kg hel, uden skade, tætte tomater
• 1 peber og et stort hvidløgs hoved;
• forskellige krydderier (som fremkaldt af smagen);
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 eller 3 gange mere
• 1 liter vand.

Høsttomater søde med hvidløg og aspirin skal ligner det faktum, at tomater, konserves til vinteren ifølge andre opskrifter.

Tilberedning af søde tomater uden eddike med fedter og paprika

For at forberede vinteren søde tomater, som overholder denne særlige opskrift, skal du forberede en sådan liste over produkter:

• 2 kg tomatfrugt;
• 2 stk sød peber af enhver farve;
• 1 stk akut;
• 1 hvidløg;
• 3-5 stk nelliker;
• 2-3 stk laurbær;
• 5 stk. sød og sort peberkorn;
• 1 tsk dill frø;
• salt - 1 glas (kapacitet 50 ml);
• sukker - 2-3 glas (50 ml kapacitet);
• 1 liter vand.

Algoritme til konservering af tomater til vinteren uden tilsætning af eddike:

1. Sæt nogle krydderier i rene, tørre krukker og lag-for-lag tomater med peber, skåret i strimler eller små stykker.
2. Hæld kogende vand i krukker hele vejen til toppen, dække toppen med lågene og lad den komme i blød i ca. 20 minutter.
3. Når denne tid er gået, hæld den i den samme gryde, tilsæt salt og sukker, rør med en ske og vente, indtil den koger.
4. Hæld saltloden tilbage i krukkerne og kast straks nøglen op.

Næste trin: Drej beholderen med søde tomater på hovedet, luk det med et tykt tæppe og lad det køle af i mindst 24 timer. Derefter overføres bankerne til hvælvet hvor de bliver hele vinteren.

Sådan ruller du op søde tomater uden eddike til vinteren med citronsyre

I denne version af opskriften til rullende tomater til vinteren anvendes der foruden salt og granulat også citronsyre. På grund af dette får de en sur smag. Derfor, for at frugterne skal være søde, skal du tage mere sukker end i andre opskrifter.

Her er hvad der er nødvendigt for at lave søde tomater uden eddike i denne opskrift:

• 2 kg frugt;
• 1 sød og varm peber
• 1 lille hvidløg;
• andre krydderier til smag;
• salt - 1 skud glas
• sukker - 3-4 briller;
• syre - 1 tsk;
• 1 liter almindeligt vand.

Sådan laver du søde tomater uden tilsætning af eddike:

1. Forbered først glassene: vask dem grundigt og steriliser dem.
2. I hvert sæt krydderier, så sæt frugt til toppen.
3. Hæld kogende vand.
4. Efter at den er afkølet lidt, dræn den infuserede væske i panden, tilsæt syre, salt og sukker til det, vent til vandet koger.
5. Hæld tomaterne og rul dem op.

Kølebeholdere og efterfølgende opbevaring af produktet - standard.

En simpel opskrift på søde tomater uden eddike med sennepsfrø

Hvad du skal forberede til konserves tomater med sennep til vinteren:

• 2 kg frugt;
• søde og bittere peberfrugter (1 stk.);
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 1 ikke meget stor hvidløg;
• andre krydderier som smag antyder;
• 1 glas salt
• 2-3 glas sukker;
• 1 liter vand.

Canning teknologi til vinteren af ​​søde tomater med sennepsfrø er standard. Køle krukker og gemme dem også.

Opbevaringsforhold for søde tomater uden eddike

Opbevar i vinter dåser med dåse grøntsager bør være i et koldt og altid tørre rum. Det er bedst at bruge en almindelig kælder eller kælder til dette formål, som er i ethvert privat hus. I byen, i lejligheden skal du vælge det koldeste sted og helt sikkert mørkt, så bevarelsen ikke udsættes for hærgen af ​​sol og sollys. Under rette forhold kan den opbevares i mindst 1 år. Længere end 2 år at holde sødt tomater, konserveret til vinteren uden eddike anbefales ikke. Alt, der ikke bruges i løbet af denne tid, skal du smide ud og rulle op en ny portion grøntsager.

konklusion

Søde tomater til vinteren uden eddike er et godt alternativ til de mere almindelige tomater marineret i eddike. Til smag afviger de naturligvis fra traditionelle tomater, men stadig ret velsmagende og duftende.