Ankelben fra courgette

"Ankle Bens" courgette - forberedelse, som normalt spises først. Og det er ikke overraskende: Tilberedt af enkle produkter, denne salat er meget velsmagende. Og evnen til at variere ingredienserne gør det muligt for alle at lave konserves til deres egen smag.

Sådan laver du courgette ankelben til vinteren korrekt

God kvalitetsprodukter - den vigtigste betingelse for fremragende smag og bevarelse af emnerne. Du kan ikke modstå fristelsen til at bruge lidt forkælet grøntsager. Selv et lille stykke rot eller skimmel på frugten kan ikke kun være årsagen til oppustede dåser, men også forgiftning. Ved udarbejdelsen af ​​emnerne til vinteren "Ankl Bens" fra courgette skal styres af følgende principper:

  • tomater er fuldt modne
  • i nogle opskrifter af "ankl bens" salat med courgette er det muligt at bruge over-modne frugter;
  • courgette bedre at bruge ung;
  • Vælg krydrede greens til din egen smag;
  • reduc ikke mængden af ​​sukker eller salt, der er foreskrevet i opskriften - smagen kan ændre sig dramatisk;
  • Glem ikke renheden og steriliteten af ​​alt, hvad der bruges i konserves: dåser, låg og andre retter;
  • grøntsager skal rengøres
  • skære dem i overensstemmelse med opskriften.
Tip! I de fleste af emnerne bør stykker af grøntsager ikke være små, ellers vil de falde fra hinanden og blive til grød.

Klassiske ankelben fra courgetter

Dette er en opskrift, som ofte bruges af værtinden. Velafbalanceret forhold af produkter giver dig mulighed for at lave en lækker sauce.

Det vil tage:

  • courgette allerede tærede - 4 kg;
  • modne røde tomater - 5 kg;
  • 20 stykker (ca. 2 kg) sød peberfrugter;
  • 2 kopper sukker og vegetabilsk olie;
  • 12-15 hvidløgskage.

Til smag og konservering tilsættes 2 spsk. ske 9% eddike og samme mængde salt.

fremstilling:

  1. Først laver mosede tomater, hugger dem.
  2. Sæt det med krydderier, tilsæt smør og fint hakket eller knust hvidløg.
  3. I denne masse lå kuber courgetter og gryderet i en halv time.

  4. Tilsæt strimler af sød peber. Efter 20 minutter quenching, genopfyld med eddike. Kog i 5 minutter. Nu er produktet klar til at pakke det op og rulle det op.

Detaljerede madlavningsinstruktioner er på video:

Ankl Bens courgette med tomater

Salaten tilberedt ifølge denne opskrift har en rig tomatsmag og aroma på grund af en stor mængde hvidløg.

Det er nødvendigt:

  • 4 kg squash kuber;
  • paprika kuber - 2 kg;
  • 8 store hvidløgshoveder;
  • 5 kg tomater
  • 2 kopper granulat og smør;
  • 100 ml eddike (9%);
  • salt - 80 g

fremstilling:

  1. Tomatskiver knuses i en kødkværn, blandet med krydderier og vegetabilsk olie, squashkuber sættes i en masse.
  2. Stew i en halv time. Efter tilsætningen koges peber på lav varme i 15-20 minutter.
  3. Hvidløg, knust med presse, tilsættes til grøntsager, blandet med eddike, og efter 5-6 minutter pakkes saucen i sterile retter, som er forseglet.

Snack Ankl Bens courgette til vinteren med grønt

Med denne snack er skålen endnu mere smagfuld, sausen vil give det en piquancy. Ikke kun eddike, men også citronsyre virker som konserveringsmiddel her.

Til madlavning har du brug for:

  • Courgetter, skåret i strimler - 4 kg;
  • 6 skiver løg og 10-11 stk. sød peber;
  • 2 kg tomater
  • revet gulerødder på et groft grater - 10 stk.
  • halv liter Krasnodar sauce;
  • 10 g citronsyre;
  • 100 g salt;
  • granuleret sukker - 2 briller;
  • eddike (9%) - 140 ml;
  • persille, dill - til smag;
  • 1, 2 liter vand.

Nærmere oplysninger om processen:

  1. Forbered marinade fra krydderier, vand, sauce og dæk de tilberedte squash og gulerødder. De skal simre i 10-12 minutter.
  2. Med de resterende grøntsager gryderet en anden 15-20 minutter.
  3. I mellemtiden fjern huden fra tomaterne, skær dem i skiver. Tip! Den nemmeste måde at forberede er at suge i et minut i kogende vand og derefter afkøles meget hurtigt i kulden.

  4. Tomatskiver og greens placeres i saucen, som skal finhakket på forhånd. Efter 5-6 minutter kan du hælde i eddike og hæld citronen ind i den. Efter yderligere 2-3 minutter er skålen klar til overførsel til sterile beholdere.

Ankel Bens Courchin: En gylden opskrift for økonomiske husmødre

Sammensætningen af ​​opskriften Økonomisk billet af courgette "Ankl Bens" omfatter:

  • courgette - 2 kg;
  • 12 hoveder af store løg;
  • Bulgarske paprika - 5 stk.
  • hvidløgskage - 5 stk.
  • smør, tomatpuré, granuleret sukker - 1 kop hver ingrediens
  • salt - 30-40 g;
  • 9% eddike - 60 ml;
  • liter vand.

fremstilling:

  1. Pastaen opløses i vand, blandet med krydderier og smør.
  2. Grøntsager er skåret i vilkårlig skiver, og sørger for, at de er i samme form.

  3. Kog i sausens første courgette - 10-12 minutter, og sæt resten af ​​klippet og modig i samme mængde.
  4. Knust hvidløg, blandet med eddike, sat i en skål.
  5. Efter 10 minutter er den klar til emballering og rullning.
Tip! Tomatpasta anbefales kun uden tilsætningsstoffer.

Ankl Bens courgette med tomatpuré

I denne opskrift af salat "Ankl bens" med courgette vil der kræves grøntsager i et stort sortiment, med tomatpasta deres rigere smag.

Det er nødvendigt:

  • 3 kg kucchini;
  • 6-7 stk. gulerødder;
  • 10 søde peberfrugter;
  • 6-7 løg;
  • 1, 5 kg tomater
  • en og en halv liter vand og olie
  • sukker sand - 235 g;
  • tomatpasta - et og et halvt glas
  • Eddike (9%) - 120 ml.

Salt sat på efterspørgslen.

Finesser af madlavning:

  1. Squashes, tomater er arrangeret i form af terninger, løg - halvringe, peber - straws, gulerødder gnides på et rivejern.
  2. Fortynd pastaen med varmt vand, hæld i krydderierne, hæld i olien.
  3. Efter at blandingen koger, falder squash i søvn efter en anden 15-8 minutter - alt andet, undtagen tomater. Deres tur vil komme om en kvart time. Stew så meget igen, syrnet med eddike. Fem minutters kogning er nok, og det er på tide at pakke billet, rulle det op, varme det op.

Ankl Bens courgette med gulerødder

Denne opskrift kræver mange gulerødder. Dens kombination med sukker gør høsten søde.

Det er nødvendigt:

  • courgette - 4 kg;
  • tomater - 1, 2 kg;
  • pr. kilo peber (ikke-krydret) og gulerødder;
  • løg - 0, 7 kg;
  • halv liter vegetabilsk olie og sukker;
  • salt - et glas;
  • tomatpasta - 700 g;
  • eddike (9%) - 240 ml;
  • 2 liter vand.

fremstilling:

  1. Opløs i vandpasta. Processen vil gå hurtigere, hvis vandet er varmt.
  2. Falde i søvn krydderier, tilsæt smør. Blandingen skal koge.
  3. Courgetter-kuber slipper uden at fjerne låget i 12-15 minutter.
  4. Derefter sættes i den resulterende sauce alle andre ingredienser, undtagen tomater, plaget af samme mængde.
  5. Tomatskiver falder i søvn, gryderet indtil klar (ca. 10-12 minutter).
  6. I den færdige sauce skal du tilføje eddike og koge i yderligere 2 minutter. Spred derefter ud i en steril beholder, rul op.
Advarsel! Tiden tælles altid efter kogning af saucen.

Ankelben fra courgette med karry

Curry krydderier har en kompleks sammensætning og giver retterne en orientalsk smag og aroma.

Det er nødvendigt:

  • Courgetter, der vejer 1 kg
  • 2 stk. løg, paprika og gulerødder;
  • 500 gram tomater;
  • 100 g tomatpasta;
  • 1 tsk salt;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. skeer af eddike (9%) og sukker;
  • 2 tsk curry;
  • et glas vand.

fremstilling:

  1. Rør pastaen i vand med krydderier og smør.
  2. Kog i 5 minutter, dækk courgettebiterne og løgene (hvis det ikke knuses, men skæres).
  3. Efter languishing i 12-15 minutter, sæt resten af ​​grøntsagerne, undtagen tomater. De tilsættes om cirka 15 minutter. De er kogte sammen til alle ingredienserne er blødgjort.
  4. Sæson med eddike og karry.
  5. Efter 2-3 minutter kan saucen lægges i krukker, som skal være sterile og varme.
  6. Wrap for at køle af.

Hvis familien nogen ikke kan lide løg, kan den knuses med en blender.

Opskrift lekho Ankl Bens courgette uden sterilisering

Oftest er dette forberedelse gjort på denne måde. En lang proces med madlavning og sterile retter sparer det fra skade.

produkter:

  • 2 kg tomater og courgetter;
  • 1 kg sød peber
  • 0, 5 kg løg;
  • lille hvidløg
  • 120 ml vegetabilsk olie
  • 40 ml eddikesyre.

Salt til smag, hvis det ønskes, kan du tilføje tørret eller frisk marjoram (80 g) og malet rød peber.

fremstilling:

  1. Hakkede grøntsager koges i en gryde over lav varme, indtil saften ekstraheres. Tip! Til saucen er ikke brændt til madlavning, er det bedre at vælge tykvæggede retter.
  2. Sæson med de resterende ingredienser undtagen salt. Det tilsættes i slutningen med eddike, når grøntsagerne er bløde.
  3. Efter 2 minutter kan lecho sendes til sterile retter og rulles op.

Salat Ankel Bens Courgette Ti

Dette er også en populær opskrift. For det har du brug for:

  • på 10 stk små squash, kødfulde peberfrugter, store tomater og hvidløgskage;
  • ½ liter flaske vegetabilsk olie;
  • 0, 5 kop sukker;
  • salt - 50 g

Finesser af madlavning:

  1. Hakkede grøntsager er placeret i samme stykker i en skål, der allerede er tilsat smør.
  2. Stew 30-40 min. Brandmedium.
  3. Sure med eddike, efter 2-3 minutter kan du pakke salaten i krukker og rulle op.

Hjemmelavet Ankel Bens Courgetter med Hot Peppers

Spicy additiver i retter er elsket af mange - det er ikke kun velsmagende, men forbedrer også stofskiftet.

Det er nødvendigt:

  • 2 kg ung courgetter og så mange tomater
  • 15 store paprika (søde);
  • løg - 10 stk.
  • 4-5 hvidløgshoveder;
  • 600 ml olie;
  • 600 gram sukker;
  • salte - 100 g;
  • Eddike (9%) - et glas;
  • 2 teskefulde karry;
  • fire varme paprika.

Hvis det ser ud som om der er meget sukker i denne opskrift, kan du tage mindre af det, men det er takket være dette, at skålens utrolig skarpe sød smag skabes.

Finesser af madlavning:

  • tomater skæres, fjerner huden;
  • alle grøntsager, undtagen peberfrugter, der er bedst smuldret i strøer, skåret i terninger.
Tip! Den hotteste peber er frø. For en rig smag af skålen kan du ikke fjerne dem.
  1. Kog en blanding af eddike, olie, sukker og krydderier.
  2. Kog zucchini i det i 10 minutter.
  3. Lige så mange gryderetter med løg og peberfrugter.
  4. Sæt terningerne af tomater, yderligere forberedelse tager også 10 minutter.
  5. Tilsæt hvidløg. For at smage det klart i skålen, slukker ikke mere end 2 minutter.
  6. Salat er klar til emballering.

Ankelbensalat til vinteren af ​​courgette med ris

En funktion af denne billet er, at efter opvarmning kan det godt blive en uafhængig skål.

Det er nødvendigt:

  • 4 kg ikke meget stor courgette;
  • løg og gulerødder - 2 kg;
  • 2 hvidløgshoveder;
  • tomater - 1, 5 kg;
  • 400 ml olie;
  • 800 gram ris;
  • 6 fulde spiseskefulde salt
  • granuleret sukker - 250 g;
  • Eddike (9%) - 0, 5 kopper.

Finesser af madlavning:

  1. Tomater knuses til en tilstand af Mos kartofler, den bedste blender.
  2. Skær grøntsager, gnid gulerødder, tilsæt knust hvidløg.
  3. Fyldning fremstilles ved at tilsætte smør og krydderier til en masse tomat.
  4. Bland med grøntsager og gryderet i en halv time.
  5. Vasket ris tilsættes til grøntsager og koges sammen så meget.
  6. Syret med eddike, 10 minutter senere fjernet fra varme.
  7. Du kan allerede pakke en salat og rulle op.

Ankelbens courgettersmad med tomatsaft og paprika

Der er ingen peber i denne opskrift, men paprika er til stede. Det er nødvendigt:

  • courgette - 1 kg;
  • en stor gulerod
  • store løg - 2 stk.
  • liter tomatsaft;
  • granuleret sukker - 2-3 spsk. skeer;
  • 150 ml olie;
  • salt - 4 tsk;
  • Paprika - Art. ske;
  • karry - h. ske;
  • Eddike (9%) - 50 ml.
Tip! Shop tomat juice er let erstattet med hakkede tomater. For et sådant beløb har de brug for 1, 2 kg.

fremstilling:

  1. Til slibning af zucchini skal du bruge en stor rist, lad grøntsagerne sætte sig i ca. 10-15 minutter og dræne den frigivne juice, og ikke glemme at presse den ud.

  2. Fry revet gulerødder og hakkede løg i smør for at gøre dem bløde.
  3. Hæld saft og smør, hæld krydderier i 5 minutter.
  4. Sæt revet courgetter og gryderet i en tredjedel af en time.
  5. De resterende ingredienser tilsættes i slutningen.
  6. Pakket op, korket, indpakket.

Ankl Bens courgette til vinteren: en opskrift med koriander

Selv en lille mængde koriander ændrer radikalt smagen af ​​enhver skål.

Det er nødvendigt:

  • 1, 5 kg kucchini;
  • på 3 stk løg og gulerødder;
  • 8 peberfrugter;
  • 900 g tomater;
  • et glas vegetabilsk olie og tomatpasta;
  • 2 spsk. skeer af salt;
  • 150 gram sukker;
  • 3 glas vand
  • fem teskefulde krydret karry;
  • tre teskefulde jorden korianderfrø;
  • 2 spsk. skeer af eddike (9%).

Sådan tilberedes:

  1. Opløs pastaen i vandet, hæld olie, hæld krydderierne, kog i 5 minutter.

  2. Kog under låget i zucchini sauce i ca. en tredjedel af en time, medium varme. Hvis courgetten er moden, skal du lave dem længere.
  3. Tilsæt de resterende grøntsager, undtagen tomater, kog en anden kvart time.
  4. Efter at have tilsat tomatsauce, skal du simre yderligere 10 minutter.
  5. Krydderier og eddike er krydret, smagt, mængden af ​​krydderier er justeret, efter 5 minutter er de sat i krukker.

Sådan koges du ankelbenens courgette i en langsom komfur

For erfarne husmødre er det ingen hemmelighed, at grøntsager, der er kogte i en langsom komfur, har en mere delikat struktur og bedre smag. Du kan lave mad med det og Ankl-Bens. "

Det er nødvendigt:

  • 150 g løg, sød peber og gulerødder;
  • 0, 5 kg courgette;
  • 250 g tomater;
  • 75 g tomatpuré
  • 60 ml vegetabilsk olie;
  • spiseske grov salt
  • 50 gram sukker;
  • et glas vand
  • 3 tsk eddike (9%).

Eventuelt kan du lægge en halv teskefuld karry.

fremstilling:

  1. I skålen med multikookeren røres olie, pasta, vand, krydderier.
  2. Kog i enhver tilstand, lag skiveskårne grøntsager, undtagen courgetter og tomater. Indstil tilstanden "Quenching" i 15 minutter.
  3. Kog så mange flere med courgette, så en lignende tid - med tomater.
  4. Tilsæt eddike, karry. Efter 2 minutter skal du slukke for enheden og pakke salaten på den sædvanlige måde.

Ankl Bens fra courgette og ris i en langsom komfur

Hvis du bruger den forrige opskrift og bruger 150 gram ris med courgette, får du en hjertelig sauce.

Det er vigtigt! For at koge risen, er den gennemblødt i 12 timer i koldt vand og drænet før madlavning.

Regler opbevaring billet Ankel Bens Courchin

En sådan billet behøver typisk ikke længerevarende opbevaring - det spises hurtigt. Men hvis der er mange dåser, er det bedre at finde et køligt sted for dem, for eksempel en kælder. Ikke dårligt er saucen i rummet, kun lyset på det bør ikke falde. Ifølge vurderinger af værtinder er holdbarheden af ​​konserves i lang tid op til 2 år.

konklusion

Ankel Bens Courchin - En nem at forberede forberedelse af produkter, der er rigelige på markederne i slutningen af ​​sommeren. Banker står i kælderen hjælper værtinden i mangel af tid til at tilberede frokost eller middag.