Squash har højt udbytte og uhøjtidelighed. Således nogle sorter af frugt i mængden af ​​mere end 20 kg grøntsager pr 1 m2 jord. Overfladen af ​​sunde og lækre grøntsager giver dig mulighed for at feste på produktet i sæson og høste det til vinteren. En af de mest almindelige metoder til høst er kogning af kaviar. Der er mange opskrifter, blandt hvilke der er nogle under navnet "squash kaviar til vinteren, du vil slikke dine fingre". En liste over de bedste og mest værdige af sådanne sloganopskrifter vil forsøge at citere i artiklen nedenfor.

En simpel opskrift til begynderfirmaer

Denne opskrift er god, fordi man bruger et begrænset antal produkter og laver et minimum af indsats, selv i starten kan værtinde lave en så god velsmagende snack, at smageren ikke kun vil slikke skeen, men også fingrene.

Liste over ingredienser

For enkle madlavning snacks har brug for zucchini i mængden af ​​1 kg, 1 stor gulerod, løg og et par skeer tomatpuré. Du skal også bruge en halv teskefuld sukker, vegetabilsk olie i en lille mængde til stegning af grøntsager. Salt og peber kan tilsættes til smag.

Det er vigtigt! Opskriften er designet til en lille mængde grøntsager. Om nødvendigt kan deres antal øges proportionalt.

Madlavningsteknologi

Madlavning squash kaviar til en simpel opskrift består af følgende trin:

• vask courgette, fjern hud og frø;
• hak grøntsagen i terninger og steg i en gryde fra alle sider. Til stegning er det nødvendigt at bruge noget olie;
• hak gulerødder på en rist, hugse løgene med en kniv. Stek grøntsager i en separat pande med olie;
• Rør stegte ingredienser i en gryde og tilsæt sukker, salt og peber om nødvendigt;
• Stew grøntsager i en kasserolle på lav varme i 10-15 minutter. Hvis de begynder at brænde, så kan du tilføje lidt vand;
• bland ingredienserne med en blender eller vrid gennem en kødkværn;
• til endelig beredskab, squash kaviar igen for at koge og rulle op i steriliserede krukker;
• dåse squash kaviar behov i krukker op til 1 liter;
• kan steriliseres og banker er allerede fyldt med kaviar. For at gøre dette er de dækket af et låg og lagt i et stort vat vand, der koges i 10-15 minutter, hvorefter bankerne rulles op.

Efter at have læst teknologien kan du forstå, at metoden er virkelig ret enkel og er tilgængelig selv for en uerfaret værtinde. Enhver, der har prøvet kaviar kogt ifølge denne opskrift, kan bekræfte, at smag af snack er fantastisk.

Spicy Caviar Caviar Caviar

Nogle krydrede madelskere bebrejder courgettekaviar i, at dens smag ikke er rig nok. For dem kan du tilbyde en opskrift til madlavning af snacks ved hjælp af mayonnaise, tomatpuré og rød peber.

Ingredienser til madlavning

Opskriften er designet til et stort antal krukker, så det anbefales at tage straks 6 kg kucchini. Om nødvendigt kan dette beløb reduceres til 3 eller 2 kg. I dette tilfælde skal mængden af ​​alle andre ingredienser reduceres med henholdsvis 2 eller 3 gange.

Ud over courgette, til madlavning af snacks, skal du bruge 1 kg løg, tomatpuré og majones i mængden 500 ml. Fra krydderier brug 2 el. l. salt, 1 spsk. l. jord rød peber, 150 g sukker, 50-70 ml eddike og vegetabilsk olie.

Det er vigtigt! Tomatpasta i opskriften kan erstattes af snoet tomater fra din have.

Trin for trin Madlavning

Du kan tilberede salte squashkaviar på følgende teknologi:

• skrællet courgetter skrællet og solsikkefrø skæres i store stykker og slib dem med en kødkværn;
• Hakk løgene med en kniv og lad dem stege i en gryde og tilsæt vegetabilsk olie;
• courgette med stegte løg kombinere i en stor beholder og lad dem simre i 90 minutter. Dæk beholderen med et låg er ikke nødvendigt, da overskydende væske skal fordampe;
• Tilsæt majones, tomatpuré og krydderier til produktets samlede vægt. Bland alt grundigt, dæk og lad dem simre i endnu en halv time;
• Tilsæt eddike og rød peber, bring blandingen til kog igen og rul i krukker.

Det tager selvfølgelig meget tid at lave kaviar i henhold til denne opskrift, men resultatet er fantastisk. Mange sofistikerede forbrugere hævder, at denne opskrift på squashkaviar til vinteren kan kaldes "yummy fingers".

Squashkaviar med bulgarsk peber og hvidløg

Sød bulgarsk peber er i stand til at supplere med sin smag mange vinterpræparater, herunder squashkaviar. Opskriften på kaviar med paprika og hvidløg er behageligt, hvis ikke alt, så mange smagere. Lovers af sød peber, skal du sørge for at prøve appetitvækkeren tilberedt efter denne opskrift.

Nødvendige produkter

Du kan tilberede lækre kaviar fra 1 kg courgette, 6 løgløg af mellemstørrelse, 6 gulerødder, 2 søde bulgarske peberfrugter, 10 tomater eller en tilsvarende mængde tomatpuré, 3-4 hvidløgskage. Derudover skal du bruge 30 g eddike, 30 g salt, vegetabilsk olie og 50 g sukker.

Madlavningstrin

Madlavning kaviar med paprika courgette er ret simpelt. Til dette har du brug for:

• Forbered grøntsagerne: Skræl og hugs courgetten, hugge gulerødderne, hugse løg, skræl tomaterne og hug dem og paprika
• Steg kiks, løg og peber i en gryde. Det er vigtigt, at zucchinien er godt ristet på alle sider, så det er bedre at sprede dem i en pande i et tyndt lag;
• stege tomater med gulerødder og hvidløg i en anden gryde;
• i en stor gryde er de stegte ingredienser kombineret og jordet i en blender. I mangel af denne type teknologi kan du bruge den gode gamle kødkværn;
• Tilsæt sukker og salt til kaviaret med ensartet konsistens, kog det i en tredjedel mere time efter blanding. Et par minutter før slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike;
• Spawn (hot) spawn i krukker og bevare.

Ovennævnte opskrift er ret simpel og udføres hurtigt. Hver stegning af grøntsager tager ca. 15-20 minutter. Stew æggene efter blanding af ingredienserne brug for yderligere 30 minutter. Generelt tager madlavning squash kaviar lidt over en time.

Fremragende opskrift for erfarne og novice værtinder

Blandt de mange opskrifter er denne særlige opskrift kendetegnet ved udsøgt smag og overraskende delikat kombination af produkter. Trods alt kan ikke hver skål prøve en kombination af grønt æble, chili peber, hvidløg, courgette og et helt sæt forskellige produkter. Selvfølgelig kan du tale meget om denne opskrift meget og i meget lang tid, men det er meget vigtigere at lave en snack selv og prøve det.

Alt hvad du behøver at lave mad

Baseret på 2 kg courgette, 1 bulgarsk peber, 1 løghoved, 1 grønt æble, chili peber (om nødvendigt kan det udskiftes med en sked rødt peber), 1 gulerod, tomatpuré i mængden 70 g og 1 lille hvidløgshoved. Ud over de vigtigste produkter er det også nødvendigt at lagre sådanne konserveringsmidler som sukker (1 spsk.), Salt (50 g), olie (1 spsk.) Og 9% eddike (90-100 g). Lækker kaviar kan fremstilles ved en kompetent kombination af dette bestemte sæt produkter.

Madlavningsproces

Den unikke opskrift er, at du ikke behøver at stege grøntsager på forhånd. Processen med madlavning af snacks er baseret på stødning:

• skræl courgetter, finhak og drej i en kødkværn;
• Bulgarisk peber, hvidløg, løg, æble, chili peber og gulerødder hugge med en blender;
• courgette blandes med hakkede grøntsager, tilsættes til en samlet blanding af tomatpuré, sukker, salt, olie og eddike;
• bland en blanding af grøntsager på lav varme i ca. 1, 5 time, omrør regelmæssigt;
• færdiglavet kaviar spredt i banker og bevare.

Opskriften kræver ikke rostfri grøntsager, men sortimentet af produkter og den kompetente kombination af dem tillader i stød at få en delikat snack med fremragende smag.

Kaviar squash ifølge GOST

Mange gourmeter foretrækker at spise præcis den squashkaviar, som findes på butikshylder. Men trods alt kan en erfaren værtinde lave en komplet analog af den eksisterende GOST.

Ingredienser til kaviar

For at forberede 650 g kaviar (en dåse), skal du bruge 1, 5 kg courgette (skrællet), 60 g løg og 90 g gulerod, 120 g tomatpuré. Den unikke opskrift er i brug af rødder. Du kan bruge rødder af persille, pastinat, selleri. Den krævede mængde af denne ingrediens er 25 g. Af konserveringsmidlerne skal du bruge 30 g salt, 15 g sukker, 80 ml olie og 1, 5 g sort peber.

Detaljeret beskrivelse af madlavningstrinnene

Kogning af kaviar fra courgette, der ligner den, der produceres i industriel skala i virksomheder, kan være hjemme. For at gøre dette skal du overholde følgende sekvens af manipulationer:

• skræl og terning courgette fint;
• hak gulerødder og rødder på en rist, skær løg i terninger;
• courgette stege i en stegepande med tilsætning af olie indtil en gullig skorpe;
• stege gulerødder, løg og rødder adskilt fra courgette;
• ristede ingredienser kombineret i stor kapacitet;
• Slib grøntsager med en blender eller kødkværn;
• gryderet kaviar 15 minutter;
• Tilsæt sukker, tomatpuré, peber og salt;
• Lad os simre yderligere 10 minutter, rulle op i steriliserede krukker.

Det er vigtigt! Ideelt set skal 50% af den samlede masse pastinrot og 25% persille og selleri anvendes til kogning af kaviar fra squash ved hjælp af denne opskrift.

Nogle husmødre kalder kaviar tilberedt ifølge denne opskrift "smagen af ​​barndommen", og nogle kalder det "fingre dig yum". Men under hvilken som helst navn forretteren kan mødes, vil den stadig sejre enhver smag med smag og have modtaget en ny værdig titel.

En anden opskrift på zucchini-snacks med en detaljeret oversigt over alle stadier af forberedelsen er vist i videoen:

Nogle hemmeligheder til at lave kaviar

Madlavning squash kaviar vil helt sikkert ikke være svært for en erfaren kok, men følgende tips kan være nyttige for nybegynder husmødre:

• Ung courgette kan bruges uden at fjerne den tynde hud.
• Skræl tomaten, når kogningen bliver ru, så den skal fjernes, skoldede grøntsager med kogende vand.
• Grønne (persille, dill) kan tilsættes til kaviar af enhver opskrift.
• Hvis du dækker beholderen med kaviar under madlavning, vil appetitvækken være saftig, da fugtigheden vil fordampe langsomt. Kaviar med mere tæt konsistens kan opnås, hvis beholderen ikke er dækket med et låg overhovedet.
• Skæring courgette behøver ikke at forsøge hårdt, for alt det samme skal grøntsagen skære.
• På mellemstadiet af madlavning kan det forekomme, at mængden af ​​krydderier og salt er overdreven, men så snart som zucchini giver juice, vil deres koncentration falde.
• Ved stegning skal du sørge for, at grøntsagerne ikke brændes, ellers vil farveændringen og den karakteristiske smag bevares i kaviar.
• Tomatpasta kan erstattes af tomatjuice eller friske grøntsager.
• Ved hjælp af en kødkværn kan du lave kaviar, hvis konsistens består af små korn, "æg".
• Roll squash kaviar har brug for varmt.
• Efter rullning drejes krukkerne på hovedet og dækkes af et tæppe.

Squashkaviar er en delikatesseforretter, hvis forberedelse ikke kun er tilgængelig for erfarne, men også nybegynder værtinder. Blandt de mange opskrifter er det let at finde den bedste mulighed for dig selv: tærskaviar med peber, kaviar med og uden eddike, kaviar med tilsætning af mayonnaise, tomater eller paprika. Dette er ikke en komplet liste over opskrifter til kaviar til vinteren med "fingre du vil slikke." Hvilken opskrift at bruge kan kun løses af kokken selv.